苦盡甘來品茶盡是人生味，遇茶品茶，喝一種愜意，恬淡閑逸，知行合一，茶者自知，安溪鐵觀音蘭花馥郁，那你知道如何鐵觀音嗎？
如何喝鐵觀音？
將鐵觀音茶湯，依次分到品茗杯中，即可觀其湯，聞其香，品其味。
1、觀其湯
?。?）清香型，湯色淺金黃帶綠，清澈明亮。
（2）濃香型，湯色深金黃或橙黃色，清澈明亮。
（3）韻香型，湯色金黃，澄明清亮。
?。?）陳香型，湯色深黃，褐色或紅褐色，隨著年份的延長，老鐵會逐漸由深黃-褐色-紅褐色。
關(guān)于鐵觀音的湯色，無論是什么香型，以越清澈越好，暗淡渾濁者為次。
2、聞其香
?。?）清香型，香氣清高且持久，蘭花香明顯。
?。?）濃香型，香氣純正濃郁，蘭花香，蜜香，焦米香和焦糖香的復(fù)合香。
?。?）韻香型，帶甜花香，炒米香。
?。?）陳香型，香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長。
3、品其味
（1）清香型，滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，較為清淡。
（2）濃香型，滋味醇厚甜潤，細(xì)膩飽滿。
?。?）韻香型，滋味醇厚，口感飽實(shí)，米香味道。
?。?）陳香型，入口較為順滑，圓柔，滋味較為醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感。
沖泡鐵觀音的注意事項(xiàng)
1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度。
2、水溫與時間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。
3、每泡的時間延長控制
(1)茶葉用量
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。
(2)水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。
(3)時間
茶葉沖泡時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測試，沖泡第一次時，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右。
所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不然會有澀味。
而且從茶葉的營養(yǎng)成分來看，第一泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。
安溪鐵觀音，可以說是烏龍茶中的極品茶，外形和內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，是一款老少皆宜的茶品，一年四季都適合飲用，而且還能起到養(yǎng)生保健的作用。
