武夷巖茶屬于烏龍茶，其制作工藝介于紅茶與綠茶之間，又叫青茶，所制成的茶葉條索緊密，有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是中國烏龍茶中之極品，是一種口感非常好的茶葉，那武夷巖茶怎么沖泡大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
蓋碗沖泡巖茶的步驟
1、將所需的茶具（白瓷蓋碗、茶海、茶杯、茶濾、茶夾）準(zhǔn)備好，按正確順序擺放好。
2、用沸水將上述茶具清洗一遍。
3、將需沖泡的武夷巖茶投入蓋碗中。
4、注意注水的手法，采用定點(diǎn)注水方式入蓋碗內(nèi)。用此方式能讓蓋碗中產(chǎn)生氣流，從而能使熱氣充分接觸到茶葉，讓沖泡出來的巖茶更香。
5、將沖泡好的茶水倒入茶海中，用于分飲茶湯。將公道壺中的茶湯倒入品茗杯至七分滿。
6、品飲武夷巖茶
武夷巖茶的沖泡方法
1、器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套。
2、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右。
3、用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜。
4、時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。
5、濃淡：用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
武夷巖茶用什么器具沖泡
1、蓋碗
蓋碗沖泡有諸多好處，首先蓋碗通常為瓷器，不會(huì)和茶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)吸收巖茶的茶香，能夠讓巖茶的香味更大程度地散發(fā)出來，巖茶的品質(zhì)特征也越加明顯，而且更容易判斷巖茶是否有雜味，用白瓷蓋碗泡巖茶可以保持巖茶的原汁原味。
蓋碗的開口比較大，便于品茶，用蓋碗泡巖茶能夠清晰地展現(xiàn)茶葉的泡開的形態(tài)，對(duì)于葉底、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好地品鑒武夷巖茶的精髓。蓋碗又叫“三才杯”，是有茶碗、盞托、蓋杯的茶具。盞托為“地”，杯蓋為“天”，茶碗為“人”。連茶碗、盞托、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。用蓋碗泡武夷巖茶，主要是因?yàn)榇杀蝗井愇?，盞托可以防燙手，蓋上杯蓋還可以加快茶香釋放的速度。
2、紫砂壺
紫砂壺也是很適合用來沖泡武夷巖茶的茶具。紫砂壺?zé)Y(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，傳熱性慢，保溫性好，壺內(nèi)有雙重氣孔，能夠更快的適應(yīng)冷熱急變，透氣性好。用紫砂壺沖泡更有利于釋放出武夷巖茶的香味。同時(shí)紫砂壺中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)人體有著很好的保健功能，長期用紫砂壺沖泡巖茶，不僅能夠減肥，還能養(yǎng)生保健。
在紫砂壺的大小選擇上，最好不宜選取過大的紫砂壺，壺的形狀選擇以扁形壺為宜，不宜選擇高形壺。壺小泡出來的茶湯比較少，香味比較濃郁，壺形扁比較有益于茶葉在一個(gè)比較寬的空間里發(fā)茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品賞茶湯的顏色和聞香。
武夷巖茶“七泡有余香”
1、一般武夷巖茶可連續(xù)沖泡7次以上，以第3、4泡品味最佳。若是品質(zhì)較高的名茶（大紅袍等），沖泡次數(shù)在10次以上。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
2、揉捻得很緊得鐵觀音以沖泡壺具容積的1/2左右置茶量來泡茶時(shí)，先以第一泡40秒，第二泡20秒，第三泡20秒倒出的方式，再依結(jié)果加減時(shí)間。
3、泡條索形的武夷巖茶變化多，沖泡時(shí)間較難捉摸，于沒有溫潤泡得情況下，其第一、二、三泡得時(shí)間可以有下面幾種組合：20秒-15秒-15秒、15秒-10秒-10秒、10秒-5秒-5秒、5秒-3秒-3秒，還有快沖快倒等。
4、武夷巖茶在第一泡還有些火氣，第二泡的口感更加柔和。武夷巖茶屬“紅葉鑲邊”半發(fā)酵茶，特點(diǎn)甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。
溫馨提示：
本身武夷巖茶的口感就非常好，因此這樣的茶葉對(duì)于沖泡是有嚴(yán)格規(guī)定的，因此大家在沖泡的過程中一定要注意喔！
