武夷巖茶是烏龍茶是茶中精品，也是很多人的最愛，它不但茶香濃郁，色澤誘人，保健與養(yǎng)生功效也很出色。但是武夷巖茶在沖泡時(shí)也有很多講究。
武夷巖茶的沖泡技巧
武夷巖茶沖泡技巧一茶具
既然叫功夫茶，茶具也是最復(fù)雜的，除了備水用的熱水壺、盛廢水的茶盤，你最好準(zhǔn)備一整套的茶器：蓋碗或帶粙的壺、茶海（公道杯）、茶濾、茶杯等。茶具的選用需要注意以下幾點(diǎn)：
1.材質(zhì)。巖茶因其本身較香，因此茶具最好選用不易吸香的瓷器、玻璃材質(zhì)；易吸味的紫砂、粗陶等不宜泡巖茶；
2.容量。巖茶的復(fù)雜工藝使其每一泡都會(huì)有不同的味道，因此沖泡的蓋碗或茶壺不宜過大，容量在100ml水量左右為宜；
3.器形。器形是指蓋碗的形狀。由于巖茶需要用高溫（90度以上）的水來沖泡，因此選擇蓋碗時(shí)要注意其碗口的形狀，盡量選擇翻邊、碗沿較寬的。直沿的蓋碗可能好看，但水溫過高很難及時(shí)出水。
武夷巖茶沖泡技巧二置茶量
置茶量可根據(jù)喝茶的人數(shù)，自己的口味靈活調(diào)整掌握，置茶量多的時(shí)候出水快些，少則慢些，一般7--10克的茶葉以裝105毫升水的壺為最佳比例；如果就按體積來置茶，一般為沖泡壺具容積的1/3--1/2左右。
武夷巖茶沖泡技巧三看水
備水包括兩方面：水質(zhì)和水溫。
不同的水質(zhì)泡同一種茶也會(huì)產(chǎn)生不同的味道，泡武夷巖茶最好的水當(dāng)然是武夷山的山泉水。平時(shí)沖泡盡量用桶裝的純凈水，這樣不會(huì)因?yàn)樗|(zhì)影響茶本身的味道。
巖茶需要用高溫水沖泡，因此在熱水壺的選擇上盡量選擇能控制溫度的電陶爐和平底水壺。泡巖茶一定要高溫水。
武夷巖茶沖泡技巧四看時(shí)間
想一品武夷山巖茶的巖谷花香、獨(dú)特的巖韻，抓好火候，浸泡時(shí)間一般為1至3泡浸泡10到30秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10到20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致，一般可沖至6泡以上。當(dāng)然沖泡次數(shù)，湯色與浸泡時(shí)間，和置的茶量有關(guān)系。
武夷巖茶沖泡技巧五四沖泡方法
沸水高沖到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫，淋凈蓋子后蓋好壺、杯，分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸；品茶時(shí)先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次；聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次。
巖茶，自古以味見長，味中尋香，其巖骨花香為世人稱道。為得一巖茶的好滋味，需在巖茶的沖泡上講究技巧！
