“七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤”，鐵觀音以其獨特的“觀音韻”在眾多茶葉當中獨占鰲頭，鐵觀音的品質(zhì)不用自吹自擂，已經(jīng)是名滿天下。那么如何沖泡鐵觀音呢?
如何泡鐵觀音茶？
1、茶器
古人云“器為茶之父，水為茶之母”，可見茶具與茶水至關(guān)重要。要知道，鐵觀音鮮茶喝的就是鮮度、香度、爽度、純度、回甘、韻味。
實際上，鐵觀音（碳培和陳年老鐵除外）與綠茶在這一點上是相同的，喝的就是新鮮，來自大自然的那一抹天然的芳香雅韻，帶鮮的鐵觀音受歡迎程度是最高的。因此，鐵觀音最害怕的就是悶黃了。
所以，沖泡鐵觀音最佳茶具是蓋碗茶具，蓋碗茶具有利于品味鐵觀音的高香，散熱也較快，可以最大限度的保持該茶葉的鮮度。
2、泡茶水
泡茶水當然也要好的，這一點我想是最為重要的。一般山泉水最好，礦泉水、純凈水次之，帶有異味的自來水就別浪費一泡好茶了。
3、茶葉用量
如果用蓋碗沖泡，一般來說，真空小泡7~8克裝一泡即可。如果是散裝的，那么投擲碗的三分之一量就差不多了。投茶量不能太多、也不能太少，這些都會影響口感。
4、沖泡水溫
相信略熟悉鐵觀音茶的朋友都明白，沖泡鐵觀音的最佳溫度為100°，也就是水“即開即泡”。這樣才能把鐵觀音特有的芳香物質(zhì)發(fā)揮到極致，沖泡的鐵觀音才帶勁，喝著痛快、夠爽！
5、淡濃程度
關(guān)于這一點，是重點中的重點了，因為太濃的茶苦感不好，太淡的茶沒味道，喝著不舒服，茶葉的品飲感受大打折扣。而茶葉的淡濃程度是沒有具體的時間和公式可以引用，有些文章說的10秒、15秒、20秒之類的，也只是相對而言。
那么，是否有更好的辦法呢？我想，這需要因茶而異。具體可在沖泡時（尤其是第一道茶），可拿起蓋碗的蓋子溫一下香味，如果沒有什么味道，那么這時候的茶湯應該是偏淡的，如果很濃很馥郁，那么倒出來的茶湯可能太濃了。而我們?nèi)〉膭t是中間值，這時候倒出來的茶湯淡濃適中剛剛好。
實際上，茶葉店的商家在泡茶時，會經(jīng)常性的聞蓋香，除了享受美妙的茶香之外，還有一點就是根據(jù)香氣來判斷其淡濃程度。而淡濃剛好的茶湯，口感是最好的。
6、避免悶黃
當我們茶湯倒出來后，在沒有再次沖入開水之前，需要把蓋碗的蓋子拿開，不要一直蓋在碗上，要讓鐵觀音茶葉呼吸，這雖然是個小細節(jié)，但卻決定了后邊的口感，及鮮爽度。所謂，細節(jié)決定成敗哦！
7、出湯干凈利索
一般的鐵觀音茶葉可沖泡5~7道茶，沖泡時，出湯一定要干凈利索，不能拖泥帶水，一次要倒的干干凈凈。如果殘余一些茶湯在碗里面，那么后邊的茶口感也將受到影響哦！
總的來說，沖泡鐵觀音做好這七點你就成功了！
