越來越多的朋友喜歡在午后來一泡武夷巖茶，在一泡茶的時間里讓身心得到徹底的放松。而有點儀式感的沖泡方法，則是大家首選的品茗方法，正確的沖泡和品飲才能分辨出好茶的層次和韻味，體驗好茶帶給我們的無邊樂趣。用紫砂壺泡巖茶能聚溫使茶湯醇厚，有利于激發(fā)茶香。那巖茶用什么紫砂壺泡好呢？
巖茶用什么紫砂壺泡好？
一則選擇口大的，比較適合巖茶長條索狀的干茶。二則要壺身圓扁的，高沖沸水讓茶葉翻滾起來均勻受熱有發(fā)茶空間，又不能腹部太大，以免悶茶。三則容量要小，壺壁厚重。容易逼出巖韻。多為150~200CC之間好控制投茶量和出水。一般七克左右。口味重的可放八到十克不等。四則泥料朱泥透氣性稍差，但揚香很好。紫泥透氣性好，但香氣不聚。所以有茶友認為底槽青，高溫，仿古或者扁古器形。200CC左右為合適。
巖茶用紫砂壺泡的好處
紫砂壺泡巖茶是講究，因其泡出來的巖茶茶湯滋味更為醇厚。的確如此，相較于蓋碗，紫砂壺的材質(zhì)特殊在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而這樣的結(jié)構(gòu)可以吸附異味，更加純凈。
并且紫砂壺的保溫性更好，在沖泡巖茶或是其他烏龍茶的時候，有利于激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩(wěn)定。
再者也因紫砂壺聚溫能力強，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感相對會飽滿。
這樣沖泡出來的茶湯，也會更加醇厚，口感更柔順。而蓋碗則需要通過控制悶泡時間來把控溶出物的釋放速度。
不過畢竟茶一入門就摸蓋碗，相對來說，用紫砂壺來泡茶會頗為陌生，想用紫砂壺來泡巖茶并且泡好巖茶，這些手法一定要掌握。
紫砂壺沖泡巖茶的步驟
1、沖茶：水二沸，提壺沖茶。
揭開壺蓋，環(huán)壺口緣壺邊沖入，不可直沖壺心。水壺要高，是為“高沖低灑”。
2、刮沫：沖水一定要滿，茶壺要“三山齊”。
水滿后待茶沫浮起，用壺蓋從壺口輕輕刮去茶沫，再蓋好。
3、淋壺燙杯：以滾水淋于壺上，再用開水燙杯。
待壺身水分全干，即為茶熟。
4、灑茶：灑茶講究“低、快、勻、盡”。
灑茶高則香味散失，快則便于保持茶的熱度，勻是灑茶時要環(huán)杯灑勻，盡是不要讓余水留在壺中。
巖茶類的茶葉，都是高香茶，不論是水仙也好、大紅袍也罷，亦或者是肉桂等等，這類巖茶都是重焙火的茶類，適合用紫砂壺高溫水沖泡！
