武夷巖茶之中，不少人獨(dú)愛(ài)肉桂，因它貌若大紅袍之紅又有芳桂的厚韻，味香似鐵羅漢濃厚又有桂香的悠長(zhǎng)。肉桂查被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年的歷史，如今已然是武夷巖茶中的佳品。夷巖茶中的大紅袍茶友們即使沒(méi)有喝過(guò)，也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。武夷巖茶中馬肉你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？
馬肉巖茶沖泡方法
所謂“馬肉”，即是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱。與“牛肉”不同，馬頭巖肉桂有辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤(rùn)的口感，悠長(zhǎng)的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長(zhǎng)。
1、沖泡器具：建議用蓋碗。
如果沒(méi)有的話，用普通的陶瓷茶壺也可以。盡量不要用容易吸收味道的紫砂壺，否則巖茶的香氣會(huì)大打折扣。
必備輔助用品：公道杯。
2、取茶量：看個(gè)人口味。
我口味較輕，一般120ml左右的蓋碗放5g左右的茶。之前在福建，他們用120ml左右的蓋碗放了8g的茶，喝完直接失眠。因人而異吧，第一次喝味道太重可能喝不慣，建議少放點(diǎn)。
3、水溫：一定要用開(kāi)水沖泡。
解釋：只有用開(kāi)水、沸水沖泡，才能將巖茶的味道和香氣完全激發(fā)出來(lái)。
4、沖泡時(shí)間：前三泡，倒入開(kāi)水后馬上出湯。（肉桂特別要注意這點(diǎn)）后面慢慢延長(zhǎng)沖泡時(shí)間即可。
特別注意出湯要徹底，每次要把茶水完全倒出來(lái)，一點(diǎn)都不能留。巖茶在前幾泡味道很容易出來(lái)，不需要泡很長(zhǎng)時(shí)間，否則味道太重，口感會(huì)苦。
5、沖泡次數(shù)：一般沖泡8次左右。
6、沖泡注意小細(xì)節(jié)：蓋碗出湯后，蓋子要蓋好，否則香氣容易流失。
另外，肉桂還適合搭配紅茶、檸檬皮、桔皮、香草豆、小豆蔻、月桂葉、玫瑰果、山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、繡線菊、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、香蜂草、菩提花，另有一番滋味。
肉桂茶什么季節(jié)喝好呢？
有句熟話說(shuō)得好：“冬喝紅,夏喝綠,一年四季喝烏龍。”，而武夷肉桂茶正是屬于烏龍茶，因此一年四季都適合喝的，不會(huì)有什么沖突，但是說(shuō)其最適合什么季節(jié)，應(yīng)該是冬季最適合。由于武夷山肉桂茶性熱，有補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫經(jīng)通脈等功效，因此其更適合天涼時(shí)節(jié)食用，武夷山肉桂茶在冬季喝是最好不過(guò)了。
本次內(nèi)容就介紹到這里，肉桂茶一年四季都是可以飲用的，只是在冬季的時(shí)候飲用更好，可以暖和身體。
