巖茶對(duì)人體的保健具有很好的幫助，而且品茶時(shí)給人以一種放松的心態(tài)更有益于身體健康，因此很多人有飲茶的習(xí)慣，也很喜歡飲茶，那么在泡巖茶時(shí)間上要如何把握呢?
巖茶的沖泡時(shí)間
巖茶出水時(shí)間，前3沖可一定要快出水。從第4沖開始，可根據(jù)茶湯濃度適當(dāng)坐杯（前6沖每一沖可以合理延長(zhǎng)5-10秒）。不論是什么火功、什么品種的巖茶，都可參考此出水時(shí)間。
所謂的快出水，就是要在短時(shí)間內(nèi)先把茶湯倒到公道杯當(dāng)中。動(dòng)作麻利的從注水到出水，5秒鐘可搞定，要是慢一點(diǎn)的，10秒鐘一定要完成。
要是時(shí)間拖延了，巖茶中的物質(zhì)多析出一分，茶湯的濃度就增加一度，要是茶不好的（如外山茶、洲茶、工藝不好的巖茶）多坐杯一秒鐘，茶湯就會(huì)變苦不少。
巖茶的坐杯時(shí)間需以茶的性質(zhì)、喝茶人的口味及沖泡的性質(zhì)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
巖茶怎樣沖泡才好喝？
1、擇水
好茶需配好水，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里有這么一句話“山水上、江水中、井水下”。泡茶的擇水以山中的泉水為最佳，江水或溪水較山水稍微差一些，井水較江水又稍差一些。
同類型的水也有講究，首選慢流的水源，不流動(dòng)的水質(zhì)，山中動(dòng)物喝過路過會(huì)留下一定的濁物，以及掉進(jìn)去的落葉塵土等不容易流走，水源不易更新，就會(huì)滋生細(xì)菌和病菌。井水則選擇多人打過水的井，道理是一樣的。急流的水也不可取，因水急容易卷進(jìn)沙土之類的異物，水不好沉淀。
2、擇器
烏龍茶的泡茶器具可以選用蓋碗或者紫砂壺，蓋碗泡出來的茶較紫砂壺更加鮮爽，也能泡更多道。紫砂壺因其材質(zhì)，保溫性能好，所泡之茶更加濃郁厚重，但茶不經(jīng)泡?？筛鶕?jù)需要取適合的泡茶器具使用。
品茶的用具建議是稍微有些高的白瓷杯，最好是有些光潤(rùn)細(xì)膩的，除了聚香效果好之外，純白的底色也更容易觀察茶湯，光潤(rùn)細(xì)膩的材質(zhì)可以在唇與杯口接觸的一瞬間增加茶湯的順滑的感覺。
3、投茶量
巖茶的投茶量一般是8g，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。比如說有些茶因?yàn)樯綀?chǎng)和工藝的原因比較濃厚，而來的客人喜歡淡雅一些的口味，這時(shí)候就可以減少投茶量，如果來的客人喜歡濃重的茶味則可適當(dāng)?shù)卦黾油恫枇俊?/div>
當(dāng)然，我們常常不會(huì)特意去稱一下茶來泡，雖然也會(huì)有小泡袋按量裝好的茶，那如果是散茶該怎么辦呢？這時(shí)候就只能“目測(cè)”了，一般占普通蓋碗的三分之二，條索緊結(jié)壯實(shí)的茶可少放些，條索粗松輕飄的茶就可以適當(dāng)?shù)囟喾乓恍?xì)碎的茶少一些，整粗的茶多一些。
4、水溫
沖泡巖茶的溫度多在100度左右，只有燒開的水才能把巖茶的內(nèi)涵沖泡出來。但我們喝的時(shí)候建議不要過燙，因?yàn)殚L(zhǎng)期會(huì)對(duì)胃粘膜等造成傷害，也不可過涼，涼了茶的酸澀味就容易體現(xiàn)出來，不利于品味。
5、心境
對(duì)于事茶的人來說，心境是很重要的，因?yàn)槌３Ｈ藭?huì)把自己的性格泡進(jìn)茶里。內(nèi)心溫婉柔情的人泡茶茶味常常委婉內(nèi)斂、溫潤(rùn)如玉的，內(nèi)心平靜如水，泡出的茶味是平和沉著的。如果心境急躁浮悶，泡出的茶味也自然是雜亂躁悶的。不過人可以借助茶來進(jìn)行心境的修煉，時(shí)間久了，就能挖掘出屬于你的良善境界。
看了這么多，是不是覺得要泡好一壺茶真的很不容易??！就一個(gè)簡(jiǎn)單的泡茶訣竅：“好水、沸水、快出水”。記住了，你就一定能泡出一泡好茶的！
責(zé)編：
chunwu
