眾所周知，鐵觀音茶屬于烏龍茶，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”，因此很多的人都喜歡喝，那鐵觀音沏茶的過程大家知道嗎？具體的介紹如下！
鐵觀音的沏茶過程
1、泡茶
也叫做溫茶，同時(shí)也是洗茶，這個(gè)步驟是預(yù)熱茶葉，喚醒茶葉，快沖快倒，刮去泡沫，茶湯清淡。
2、泡茶
茶多酚大量稀出，口感濃醇，茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。
3、4泡
是精華：鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放，是一道茶葉的精華。
5、泡茶
茶葉細(xì)嫩泛亮，茶湯略黃，茶香氤氳，滋味爽口。
6、泡茶：茶葉綠中微黃，茶湯甘澈，茶香溫和，滋味清淡。
7、泡
茶葉完全展開，茶湯清黃，仍有余香，回味無窮。
鐵觀音的沖泡技巧
1、水質(zhì)
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
2、茶具、水溫
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
鐵觀音的沖泡方法
1、用開水洗凈茶具，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、將燒開的開水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
6、把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
7、茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
8、觀嘗杯中茶水的顏色。
9、乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音茶的品質(zhì)特征
鐵觀音茶發(fā)源于福建安溪，創(chuàng)制于清雍正年間，依發(fā)酵及烘焙程度，分為清香型、濃香型及陳香型三大類，且制作工序相對(duì)復(fù)雜，要經(jīng)：曬青、搖青、殺青、包揉等過程，因?yàn)榘氚l(fā)酵工藝，鐵觀音茶屬于烏龍茶，并不屬于綠茶。
20世紀(jì)90年代末，清香型鐵觀音問世，引入“輕發(fā)酵”和去紅邊工藝，減少“搖青”“曬青”時(shí)間，降低“做青”溫度，成就了與綠茶接近的新口味，保留了更多原有成分，茶湯呈偏青綠色，其貯存方法，與綠茶相同，都適宜低溫冷藏。
以上就是關(guān)于鐵觀音沏茶的過程的相關(guān)介紹，綜上所得，鐵觀音茶的口感非常的好，但是怎么喝非常的重要喔！
