梨山是全臺灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)，其海拔高度高達(dá)2600公尺。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環(huán)境。這里所產(chǎn)的梨山烏龍茶也是獨(dú)一無二的！下面來教大家沖泡梨山烏龍茶！
梨山烏龍茶沖泡溫度
凍頂烏龍茶的水溫不宜過高，60℃以上就能泡出茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，茶香開始散發(fā)，一旦到七十度以上，凍頂烏龍中的維生素就會被破壞，溫度更高會直接把茶葉燙熟，使茶葉中一些物質(zhì)被破壞，苦味物質(zhì)大量泡出，變得又苦又澀。所以即為了保持凍頂烏龍的茶香持久，也為了留住維生素，所以泡凍頂烏龍茶的水在燒沸后達(dá)到60℃-70℃最適宜!
梨山烏龍茶沖泡方法
第一步：溫?zé)岵杵?/div>
將滾開的熱水倒入茶器中、蓋上蓋子，開始準(zhǔn)備茶葉。這動作除衛(wèi)生，泡茶時(shí)還可以醒茶提香。
第二步：置茶量
將茶器內(nèi)的熱水倒掉、再置入茶葉，置入量以第叁、四泡時(shí)、壺蓋仍能輕輕蓋合為原則、讓茶有足夠的伸展空間。烏龍茶的置入量約1/4~1/5（壺底鋪平即可），因?yàn)槟壳暗臑觚埐瓒己芫o結(jié)、所以置茶量不用太多。
茶：水比例=１：２５～３０
?。怠犊瞬?，１５０c.c水～
第三步：醒茶
搖動蓋碗里的干茶，叫做醒茶。把沉睡著的茶葉從睡夢中叫醒，在溫暖的蓋碗里被叫醒的茶葉散發(fā)淡淡的香味。此時(shí)正好可以好好聞聞干茶香。干茶香是品鑒茶葉好賴的又一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。好茶干茶香會純正沒有雜味。
第四步：洗茶
把沸水倒入蓋碗中沖洗茶葉。這時(shí)候茶葉上面會出現(xiàn)白色的泡沫。用蓋子輕輕刮去這些泡沫。洗茶的茶湯一般不喝，用這個(gè)洗茶湯再沖洗一次茶具。這個(gè)時(shí)候可以聞蓋香。
把蓋碗的蓋子輕輕拿起聞聞蓋香，感受清香撲鼻的感覺。蓋香是烏龍茶的又一個(gè)品鑒標(biāo)準(zhǔn)。好的烏龍茶蓋香會有花香果香，并且香味純正沒有其他味道。
第五步：泡茶
洗完茶后可以好好泡茶了，用滾燙的水沖泡茶葉。泡茶用水一般山泉水或者礦泉水為佳，并且水溫要98度以上。出湯時(shí)間因人而異，可以根據(jù)自己的沖泡經(jīng)驗(yàn)來出。這里著重說明一點(diǎn)，濾茶的時(shí)候一定要把茶湯倒干凈，不能把茶長時(shí)間的泡在水里。要不茶湯會過濃并且也會影響茶葉的耐泡度。
泡完茶后我們可以好好的欣賞茶湯了。茶湯的顏色也是烏龍茶的品鑒標(biāo)準(zhǔn)之一。好的烏龍茶，茶湯潔凈透亮，沒有渾濁物。
第六步：品飲
喝烏龍茶最好是趁熱細(xì)品，先聞其香后嘗其味，一杯分三口品飲
第一口品其感覺、直接吞下順順喉、只用直覺來看待
第二口品其香、吞下后再用鼻子唿氣出來、再次的感覺入喉的茶香
第三口品滋味、感覺茶在口腔間引起的共鳴~~
將少許茶水含于口中、勿吞下，用力吸入空氣、將口中的茶水、充份的打散、讓接觸面積達(dá)到最大與最多、這時(shí)口中所有的感官細(xì)胞、可以充份的來感受香、甜、甘、澀、苦、雜、再慢慢吞下。邊嘬邊聞，淺斟細(xì)飲，其樂無窮。三龍護(hù)鼎，祝君步步高升！
責(zé)編：
chunwu
