鳳凰單叢雪片茶指的是四季中最后一季采摘的鳳凰單叢單株各系列,雪片茶最大的特點就是香氣高揚、持久,那是種沁人心脾的醇香，今天就為大家介紹想鳳凰單叢雪片茶的沖泡方法。
鳳凰單叢雪片茶的沖泡方法
1、溫杯
水燒開以后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從雪片茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
把雪片茶直接放入蓋碗內(nèi)，茶量在7-8克左右即可；投茶后不需要搖香，稍微覆蓋即可。
3、洗茶
洗雪片茶的速度一定要快，快至1秒即可馬上出湯。
4、沖泡
把燒開的沸水，直接沖入蓋碗內(nèi)沖泡，入水只要水不蓋過茶葉即可，切忌不要太多。
5、出湯
沖泡雪片茶，出湯速度也要快，第一泡的話，不要超過3秒，第二泡不要超過5秒，到最后一泡的話不要超過30秒時間；這樣泡出來的茶湯滋味才苦澀，品飲是非常適宜的；一般來說，優(yōu)質(zhì)的雪片茶，可以反復(fù)沖泡6-7次以上。
喝鳳凰單叢雪片茶的注意事項
1、新茶少喝
鳳凰單叢雪片茶茶葉有分新茶和陳茶，有些人會覺得喝新茶才好，其實此處并不建議喝新茶。由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。特別是秋茶，冬茶。秋茶是暑秋交匯季節(jié)，日照超長，故多酚類物質(zhì)含量特別高。所以新茶宜少喝，存放不足一個月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、空腹忌茶
喝茶一定要講究喝對時候，對于潮汕人來說，喝茶是一種日常習(xí)慣和社交方式，因此晨茶(即還沒吃早餐就開發(fā)喝茶)空腹喝茶，應(yīng)盡量避免?？崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。當(dāng)然一些有晨茶習(xí)慣的茶客建議以中火春茶為宜，這種茶對胃的刺激比較小。
3、飯后忌茶
除了不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用鳳凰單叢雪片茶，飯后也不適合馬上飲茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
4、忌飲隔夜茶
如果是隔了夜的鳳凰單叢雪片茶沒喝完，就不要再繼續(xù)喝了。因為茶湯含有氨基酸，果糖等有機物質(zhì)，長時間常溫放置后，茶湯中的這些養(yǎng)分會成細(xì)菌，霉菌大量繁殖的養(yǎng)料。因此，喝茶時應(yīng)忌飲隔夜的，長時間放置的茶或茶湯。
鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。因此，鳳凰單樅的功效作用顯著，長期喝鳳凰單樅茶對身體好處多多。但喝茶還需要正確的沖泡方法技巧，通過本文的介紹，希望能幫助大家更好的飲用鳳凰單樅茶。
