鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶，它擁有獨(dú)特的觀音韻，而且沖泡以后會(huì)散發(fā)出天然的蘭花香，滋味甘醇口感誘人。鐵觀音的耐泡性特別好，有著“七泡有余香”的說法，那作為消費(fèi)者大家知道鐵觀音怎么沖泡嗎？具體的沖泡方法如下！
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶
經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
沖泡鐵觀音適宜茶具
1、清香型——蓋碗
最適合清香型鐵觀音的茶具無疑就是“蓋碗”了！首先，清香型鐵觀音的發(fā)酵程度低，鐵觀音原有的清鮮被很好的保存了，香味雅致，色澤新嫩，清湯綠水，沖泡之時(shí)不僅香氣撩人，還有很強(qiáng)的觀賞性。其次，蓋碗導(dǎo)熱快，不吸味，能最好的體現(xiàn)清香型鐵觀音的香氣，這是紫砂壺所不能比的。而且白瓷蓋碗跟鐵觀音的清湯綠水搭配，極具視覺沖擊。所以，泡清香型鐵觀音一定要用蓋碗！
2、濃香型——紫砂壺
濃香型鐵觀音跟清香型鐵觀音不同，它就最適合用紫砂壺來沖泡了。因?yàn)闈庀阈丸F觀音不怕悶！它的口感較重，葉子的成色看上去成色不是很好，但是口感是最純正的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，呈金黃色，喝起來的口感醇厚甘爽。加上它獨(dú)特的烘焙方法，濃香型鐵觀音極其耐泡。紫砂壺就適合泡一些口味比較重的，比較耐泡的茶。所以可以用紫砂壺來泡，并且要用大嘴的，這樣才能開發(fā)出濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”清香味道，這樣才會(huì)有甘中帶甜的味道。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化”，茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面。
3、陳香型——紫砂壺
陳香型鐵觀音就是一直在說的“老鐵”。一般陳年鐵觀音的年份都在五年以上，其茶水平和，不青不澀，氣味古樸。這樣的老茶就不適合用蓋碗了，紫砂壺才是這些“老家伙”的最佳拍檔，可以留住茶香，保持溫?zé)幔屗鼈兊淖涛兜玫礁玫纳l(fā)。
沖泡鐵觀音注意事項(xiàng)
1、器具
沖泡鐵觀音最好的器皿是白瓷蓋碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而蓋碗的選擇要點(diǎn)是密度大，色澤自然，茶湯在杯中不會(huì)因?yàn)榇善鞯纳珴勺兩?，這就是好的器皿。如果非要用其他的材質(zhì)，那一定是對(duì)一款茶有先期的了解了。
2、浸泡時(shí)間
浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響茶湯顏色的深淺明暗和滋味的濃淡、鮮爽、雜澀。容量大的茶具，注水量多，在同樣的投茶量和出湯時(shí)間下，滋味肯定要比小茶具淡，因此要相應(yīng)的延長(zhǎng)時(shí)間，這也涉及到了茶水比例的問題，所以泡茶不是機(jī)械化的運(yùn)動(dòng)，靈活性很大，浸泡時(shí)間可以根據(jù)自身濃淡的喜好，投茶量及用水量，茶具等在泡飲過程中進(jìn)行調(diào)節(jié)。
鐵觀音的口感
1、1泡茶
也叫做溫茶，同時(shí)也是洗茶，這個(gè)步驟是預(yù)熱茶葉，喚醒茶葉，快沖快倒，刮去泡沫，茶湯清淡。
2、2泡茶
茶多酚大量稀出，口感濃醇，茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。
3、3、4泡
是精華：鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放，是一道茶葉的精華。
4、5泡茶
茶葉細(xì)嫩泛亮，茶湯略黃，茶香氤氳，滋味爽口。
5、6泡茶
茶葉綠中微黃，茶湯甘澈，茶香溫和，滋味清淡。
6、7泡
茶葉完全展開，茶湯清黃，仍有余香，回味無窮。
綜上所得，鐵觀音是生活中最受歡迎的一種茶葉，它是烏龍茶中的精品，但想泡出一杯色香味俱全的鐵觀音也不是一件簡(jiǎn)單的事情。因?yàn)橥瑯拥牟枞~不同的沖泡方式也會(huì)讓泡出的茶湯滋味相差千里，因此，大家在殘破的過程中可以根據(jù)不同的方式合理沖泡喔！
