陳年鐵觀音怎么泡？
根據(jù)您的個(gè)人口味，在紫砂壺中投入8-10g干茶，用開水沖泡15-60秒。陳年鐵觀音鐵觀音的干茶是油性，深棕色的顆粒，充滿甜，辛辣，果香。茶液呈明亮的金黃色，飽滿而濃稠，具有濃郁的成熟果味，甜味，柔軟，充滿烤栗子香味。
陳年鐵觀音，哪年的最好？
陳年鐵觀音，并不是年限越高越好。市面上的陳年鐵觀音大多經(jīng)烘焙、冷卻、密封而成。正常情況下，陳年鐵觀音以十年至三十年這一期間的茶品質(zhì)和口感最佳。十年以內(nèi)的陳年鐵觀音，其口感細(xì)膩度和醇度還未達(dá)到最佳最穩(wěn)定狀態(tài)，而三十年后的陳年鐵觀音香氣漸呈消退狀態(tài)，口感醇度也會(huì)淡化。
鐵觀音外形條索肥壯，綠葉紅鑲邊，葉片肥厚軟亮，葉面呈“綢緞面”，香氣濃郁持久，音韻明顯，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮，緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說，正是陳年鐵觀音之魅力所在，這也正是陳年鐵觀音的上乘境界！
喝陳年鐵觀音的好處
1、消炎殺菌治感冒
陳年鐵觀音湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
2、消暑降火
陳年鐵觀音茶性溫涼，夏天飲陳年鐵觀音能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、解膩消食
陳年鐵觀音中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，陳年鐵觀音具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
4、利尿消腫
在陳年鐵觀音中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
5、美容減肥抗衰老
醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音被譽(yù)為“美容茶”“減肥茶”。
6、健牙互齒
陳年老鐵茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用陳年鐵觀音健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)陳年鐵觀音健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時(shí)效果最佳。
陳年鐵觀音好喝又健康，有不錯(cuò)的保健功能，合理飲用對(duì)身體的好處是很多的，可以長期泡飲保健身體健康。當(dāng)然了，陳年鐵觀音雖好，我們飲用也要適量，不可大量飲茶，否則也會(huì)引起身體不適。
