福建武夷巖茶最適宜用紫砂壺或陶瓷蓋碗沖泡，正確的沖泡和品飲能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征，領(lǐng)略茶中真諦，體會巖茶的巖骨花香。
福建巖茶怎么泡？
泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。茶具在沏茶前，開水洗滌茶具。
投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（巖茶一般8g左右，一般小泡袋均為8g）。
泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水次之；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。
浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡8-10秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加5秒左右。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。
濃淡調(diào)整：用投茶量和浸泡時(shí)間調(diào)整。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的2/3。浸泡時(shí)間與個人口感不同，喜歡清淡的人浸泡7~10秒即可。
沖泡步驟：
淋杯納茶：水開先淋罐(壺)令熱，以小匙挑取茶葉約為罐(壺)容量之二分之一至三分之二入罐(壺)。
候湯：若水面浮沫，聲若松濤，正是時(shí)候。
沖點(diǎn)：開水緣罐(壺)邊沖入，切忌直沖罐(壺)心，不可斷續(xù)迫促，宜提高傾注
刮末：沖水至滿溢，茶沫浮白，溢出罐(壺)面，提罐(壺)蓋從罐(壺)口平面刮之，泡沫則散墜，然后定蓋。
淋罐(壺)：蓋定后再沖淋沸水于罐(壺)身，約經(jīng)一分鐘，即可淋燙。經(jīng)此罐(壺)外加熱，可使茶香盈溢于罐(壺)中，謂之起香。
斟茶：一罐(壺)茶含量為4小杯，每杯不滿一口。灑時(shí)要輪環(huán)將茶水注入四小杯中，不宜太速，亦不宜太緩，必使各杯濃淡均勻。
敬茶灑茶畢，人各一杯，乘熱進(jìn)飲，杯緣接唇，杯面近鼻，香味齊到，數(shù)啜而盡，三嗅杯底，此時(shí)“芳香溢齒頰，甘澤潤喉腸，神明凌霄漢，思想馳古今”，境界之妙，不可言宣。每罐(壺)茶可沖泡4次，每次沏茶之色、香、味均有變化，新泉活火，旋沏旋啜，細(xì)品聲、色、香、味之巖韻，方可謂之得武夷巖茶之三味。
