“鳳凰山上鳳凰舞，特產單叢冠四方。宋帝南奔親口嚼，一杯細品頓心涼。邊紅腹綠蒂凝碧，色翠味甘香繞廊。送禮迎賓茗極品，聞名遐邇?yōu)觚埻酢?rdquo;鳳凰單叢，其名甚大，屬條形烏龍茶。產于廣東潮安鳳凰山區(qū)，歷史久遠，種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》載："鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶"。今天來給大家介紹一下單叢的茶藝解說詞！
鳳凰單叢的茶藝解說詞
?。?）孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。
?。?）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后茶梗。
?。?）懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。
（4）春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
?。?）熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
?。?）若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
?。?）玉液回壺：用高沖法再次向壺內注滿沸水。
?。?）游山玩水：也稱運壺，執(zhí)壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。
?。?）關公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。
?。?0）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。
?。?1）敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。
?。?2）品香審韻：先聞香，后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復第八步動作。
若琛復?。菏址ㄍ翳〕鲈?。
重酌妙香：重復第九、十、十一步動作。
再識醇韻：重復第十三步動作。
三斟流霞：沖泡第三泡茶。
單樅、鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。單樅更是耐沖，15至20泡。
