喝茶最主要的講究就是如何沖泡，沖泡鳳凰單樅茶最好采用工夫茶具，才能充分體現(xiàn)出鳳凰單叢的“山韻”。那么鳳凰單樅茶的沖泡方法是什么？下面我們一起去了解一下。
凰單樅茶的沖泡方法
一、溫杯
水開了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
二、投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6-7分滿，投茶后不搖香，略略覆蓋即可。
三、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
四、沖泡
將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
五、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
另外，由于鳳凰單樅茶香氣比較高，可不用公道壺，直接從蓋碗里將茶湯倒到品茗杯里喝，這樣香韻不會散失。
怎么品嘗單叢？
根據(jù)單叢茶風(fēng)格特征,品賞單叢茶可從醇、甜、甘、香、韻、滑，來鑒賞。
?。?）醇：系指醇厚質(zhì)感明顯,舒張爽快,無滯澀感.喉感回香，
?。?）甜：系指蜜味甜潤，蜜香蜜味，蜜甜味的滋潤之感，
?。?）甘：回甘快且力度強.喉底甘香、甘潤，俗稱：“有喉底”，
?。?）香：香氣高銳濃郁持久，冷香清幽。單叢茶以花香為特，花香濃郁清高，有雋永幽遠之感，香中有味，
?。?）韻：系指“山韻”，“花蜜香韻”對單叢茶的“山韻”、“蜜韻”，解釋：鳳凰單叢茶的“山韻”是高山環(huán)境造成茶樹鮮葉內(nèi)含氨基酸積累比例較高，跟多霧地域蘚苔近似的苔味。鳳凰單叢茶的“蜜韻”白葉品種獨有的蜜甜味滋潤之感，稱為“蜜韻”。鳳凰單叢茶的“花蜜香韻”蜜香為奇，喉韻甘爽，余韻猶存，齒頰留芳，且久泡余韻尤存味無苦澀，濃醇甘爽之感.。
?。?）滑：濃醇爽口，濃而不澀，甘滑回香。單叢茶的“滑”是最高品質(zhì)的象征，只有在整個制作過程非常完善的條件下，才能體現(xiàn)。
以上便是關(guān)于鳳凰單樅茶的簡單沖泡泡法，總得來說，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。
