按照傳統(tǒng)觀念，茶要熱飲。陸羽在茶經中寫道：“火煮水―升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下．精英浮其上，如冷，則精英隨氣而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分為五碗，要趁熱喝下去。因為重濁的成分沉在下層而茶中精英都浮在水面上，如果沒有趁熱喝，茶的精英都會隨熱氣而散失、民間還有的說法是茶性寒。冷飲會傷脾胃，從現(xiàn)代衛(wèi)生科學來看，這些說法都是片面的。且不說在歐美、日本等國，冷飲是他們的愛好，就是在我國，民間也素有喝冷茶的習慣。今天我們就來看看烏龍茶冷泡的方法吧！
烏龍茶冷泡的的方法
1、備器
將一個可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2、投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，1升容量的壺，投茶10~15克即可。
3、沖水
先沖入少量溫開水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開水，水溫應低于20度。
4、冷藏
將沖滿冷開水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個小時后即可到處飲用。冰茶倒凈后可再沖進冷開水，一般可泡至三次。
冷泡烏龍茶的香氣淡雅悠遠。這種想是“暗香浮動月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動。這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過，你便永難忘懷。
烏龍茶冷泡的好處
按照傳統(tǒng)觀念，茶要熱飲。陸羽在茶經中寫道：“煮水一升，酌分五碗，趁熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上，如冷，則精英隨氣而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分為五碗，要趁熱喝下去，因為重濁的成分沉在下層，而茶中精英都浮在水面上，如果沒有趁熱喝，茶的精英都會隨著熱氣而散去。民間還有一種說法是茶性寒，冷飲會傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生學角度來看，這些說法都是片面的。
茶葉本身含有700多種營養(yǎng)物質，但經熱水沖泡后，多種營養(yǎng)物質會瞬間被破壞從而流失，而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質。烏龍茶中所含營養(yǎng)成分很多，有些要較高的水溫才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中單寧等有苦澀味的物質溶解得很少，所以冷開水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。
品飲冰烏龍茶爽口清心，沁人肺腑。冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠。這種香是“暗香浮動月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動。這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過，你便永志難忘。
