烏龍茶是半發(fā)酵茶，幾乎不含維他命C，卻富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分。所以飯前、飯后喝一杯烏龍茶，可促進(jìn)脂肪的分解，那大家知道烏龍茶怎么沖泡嗎？不知道的話(huà)下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
烏龍茶怎么泡
1、備具
先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會(huì)泡茶時(shí)參雜之前的氣味，也為了保持潔凈。
2、整形
將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動(dòng)用以分離粗茶及細(xì)末;若是有準(zhǔn)備小篩子，亦可使用小篩子直接于壺口過(guò)濾分離將細(xì)末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。
3、置茶
先將細(xì)末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細(xì)末堵塞，阻礙茶湯流出。
4、沖茶
沖茶時(shí)，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動(dòng)，形成循環(huán)。由于此時(shí)我們假設(shè)沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時(shí)注入茶壺之水溫應(yīng)為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話(huà)，則此時(shí)溫度最好為80-90度。
5、洗茶
這時(shí)的烏龍茶泡茶的步驟其實(shí)分為兩種，一種稱(chēng)之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過(guò)約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實(shí)兩種做法的目的都是一樣，那就是要去掉茶葉表面的塵污，我們是比較建議利用洗茶這方法，是屬于較為正統(tǒng)的做法。
6、洗盞
洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會(huì)要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。
7、斟茶
此時(shí)假設(shè)我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過(guò)久容易苦澀。其后每泡靜置時(shí)間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。
8、品茶
通常我們會(huì)用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時(shí)沒(méi)有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領(lǐng)略品茗烏龍茶個(gè)中之樂(lè)趣。
如何選購(gòu)烏龍茶
1、看外觀
福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同，閩南的為卷曲形狀，閩北的為直條形狀，都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗松、不緊結(jié)、無(wú)光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品或者是陳年茶。同時(shí)，還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無(wú)雜物，有無(wú)茶梗、茶片、茶末和其他物質(zhì)。最好再用手抓一把茶葉掂一掂，感覺(jué)茶葉輕重，重者為優(yōu)，輕者為次。
2、聞香品味
看了茶葉的外觀后，就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香還是有酵香；三是看其花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應(yīng)注意滋味是濃是淡，有否韻味或品種味。茶湯滋味不應(yīng)帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。福建烏龍茶一品種一個(gè)味，品味時(shí)自己口感良好就可以。
3、觀茶湯
一般應(yīng)掌握茶湯顏色為金黃色或橙黃色，而且要清透，不渾濁，不暗，無(wú)沉淀物。沖泡三四次而湯色仍不變淡者為貴。
4、看茶渣（葉底）
品飲后要觀察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光澤，有紅邊或是紅點(diǎn)。還要用手捏一捏茶渣，手感感覺(jué)柔軟厚實(shí)不硬不刺手，說(shuō)明原料好，加工工藝掌握得當(dāng)。
5、火味
福建烏龍茶素有“北水南香”之說(shuō)。意思是說(shuō)閩北烏龍茶具有茶香溶于水的特點(diǎn)，而閩南烏龍茶的香則是掀蓋即香。選購(gòu)時(shí)常常會(huì)遇到茶帶火味，火味實(shí)質(zhì)上與焙茶時(shí)火功掌握的程度有關(guān)。消費(fèi)者在選擇時(shí)，只需香味中不出現(xiàn)高火味、老火味、熱火味、焦味就可以了。
6、性?xún)r(jià)比
品飲選購(gòu)時(shí)如遇到幾種茶葉的香味均適合自己的口味，而且價(jià)格相當(dāng)時(shí)怎么辦？此種情況下就應(yīng)該選擇最適合自己口味、最耐泡的茶。
以上就是關(guān)于烏龍茶沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，烏龍茶是一種非常好的茶葉，但是同時(shí)烏龍茶對(duì)于沖泡有一定的要求的，所以建議大家一定要合理沖泡烏龍茶！
