武夷巖茶，由于韻味獨(dú)特、滋味醇厚，近年來受到越來越多茶友的喜愛，而巖茶豐富的品種、復(fù)雜的制作工藝，讓巖茶的沖泡更有講究。
武夷巖茶沖泡步驟
步驟1:備具:首先準(zhǔn)備好需要沖泡巖茶的茶具，選用的茶具最好是專門用來沖泡烏龍茶的。茶壺選用的是120毫升左右的紫砂壺。
步驟2:投茶:往茶壺中投入三分之一左右容積的茶葉。
步驟3:沖水:這邊我們最好能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美。倒入的水要?jiǎng)偀_的開水，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。
步驟4:浸泡:前三次沖泡時(shí)，時(shí)間一般控制在十到二十秒之間，隨著次數(shù)的增加，泡的時(shí)間也隨之增加，一般是增加十秒。因?yàn)榕莸脑蕉啻危枞~中的溶解物就越少，泡的也就越長(zhǎng)了。一般茶葉可以沖泡十次左右。
步驟5:品飲:茶湯沖泡好后就可以倒入杯中進(jìn)行品飲了。茶香香飄自然，茶香花香混合，讓人怡然自得，品一口滋味香醇，細(xì)細(xì)品飲，慢慢回味，不失為一種自然的享受，一種陶醉的樂事。
武夷巖茶沖泡注意事項(xiàng)
注意茶水比例
茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細(xì)嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”。
注意沖泡水溫
據(jù)測(cè)定，用60℃的開水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時(shí)間和用茶量相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%~65%。這就是說，沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出;沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個(gè)意思。
注意沖泡時(shí)間
茶葉沖泡時(shí)間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。
注意沖泡次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的，最容易浸出的是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;沖泡第二次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第三次時(shí)，能浸出約10%;沖泡第四次時(shí)，只能浸出2~3%，幾乎是白開水了。
以上就是關(guān)于武夷巖茶的沖泡方法和注意事項(xiàng)的介紹了，你學(xué)會(huì)了嗎？
