大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
沖泡大紅袍的注意事項
浸泡大紅袍的時間
依照泡飲者的習(xí)慣和愛好以及大紅袍茶齡的長短，適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時間找到適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。
大紅袍的投茶量
以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。
沖泡大紅袍的水量
以投放大紅袍茶的量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。
沖泡大紅袍水溫
大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導(dǎo)致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
大紅袍的浸泡時間
第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。
大紅袍沖泡手法
注水的時候應(yīng)注意懸壺高沖，水要略高于容器面、然后刮去沖泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少大紅袍茶香飄逸。
大紅袍的品飲方法
品飲大紅袍應(yīng)先看水色是否清沏艷麗，其實不光大紅袍，任何好茶茶湯都要透亮艷麗。根據(jù)大紅袍的火工高低、品種特征等顏色應(yīng)該是琥珀色或者酒紅色，茶湯要三層分明，以表面有“金圈”者為優(yōu)，再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略大紅袍水香是否一致。
大紅袍第二泡：應(yīng)重點(diǎn)放在大紅袍的茶味上，大紅袍茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。
大紅袍三泡：應(yīng)重點(diǎn)放在大紅袍韻字上下功夫，大紅袍茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然巖骨花香，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將大紅袍茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷大紅袍休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，沒有骨頭的大紅袍最多是半巖或者非武夷山的茶葉，巖韻足的大紅袍是巖茶中的上乘茶品。
三泡之后（杯中水飲完后聞杯底香等）品大紅袍茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。
