說到功夫茶,大家的首先反應(yīng)就是技術(shù)活,不可否認(rèn),功夫茶鐵觀音對(duì)于每一個(gè)步驟都有著嚴(yán)格的要求,每一個(gè)步驟都不可缺少,因此,下面小編就給大家介紹一下吧!
1、第一道
“若琛出浴”茶是至清至潔,天寒地域的靈物,用開水燙洗一下,本來就已經(jīng)干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔,—塵不染,也是對(duì)各位嘉賓的尊敬。
2、第二道
“火煮山泉”泡茶用水極為講究,宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人,他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)時(shí)說:“活水還須活火烹”活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水,今天我們選用的是純凈水。
3、第三道
“葉嘉酬賓”葉嘉是宋代詩人蘇東坡對(duì)茶葉的美稱,葉嘉酬賓是請大家鑒賞茶葉,可看其外形、色澤,以及嗅聞香氣。這是鐵觀音,其顏色青中常翠,外形為包揉形,以勻稱、緊結(jié)、完整為上品。
4、第四道
“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壺名家(惠孟臣),后人將孟臣代指各種名貴的紫砂壺,因?yàn)樽仙皦赜斜?、保味、聚香的特點(diǎn),泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可借此為各位嘉賓接風(fēng)洗臣,洗去一路風(fēng)塵。
5、第五道
“若琛出浴”茶是至清至潔,天寒地域的靈物,用開水燙洗一下,本來就已經(jīng)干凈的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔,—塵不染,也是對(duì)各位嘉賓的尊敬。
6、第六道
“烏龍入宮”茶似烏龍,壺似宮殿,取茶通常取壺的二分之一處這主要取決于大家的濃淡口味,詩人蘇軾把烏龍入宮比做佳人入室。
7、第七道
“高山流水”茶藝講究高沖水,低斟茶。
8、第八道
“春風(fēng)拂面”用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。烏龍茶講究“頭泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華”。功夫茶的第一遍茶湯,我們一般只用來洗茶,俗稱溫潤泡,亦可用于養(yǎng)壺。
9、第九道
重洗仙顏:意喻著第二次沖水,淋澆壺身,保持壺溫。讓茶葉在壺中充分的釋放香韻。
10、第十道
“游山玩水”功夫茶的浸泡時(shí)間非常講究,過長苦澀,過短則無味,因此要在最佳時(shí)間將茶湯倒
鐵觀音功夫茶表演,鐵觀音功夫茶表演的方法
11、第十一道
“祥龍行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意。“鳳凰點(diǎn)頭”象征著向各位嘉賓行禮致敬
12、第十二道
“珠聯(lián)璧合”我們將品茗杯扣于聞香杯上,將香氣保留在聞香杯內(nèi),稱為“珠連璧合”。在此祝各位嘉賓家庭幸福美滿。
13、第十三道
“鯉魚翻身”中國古代神話傳說,鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去,我們借這道程序,祝福在座的各位嘉賓跳躍一切阻礙,事業(yè)發(fā)達(dá)
14、第十四道
“敬奉香茗”坐酌淋淋水,看間澀澀塵,無由持一碗,敬于愛茶人。
15、第十五道
“喜聞?dòng)南?rdquo; 請各位輕輕提取聞香杯45度,花好月圓,把高口的聞香杯放在鼻前輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),你便可喜聞?dòng)南?,高口的聞香杯里如同開滿百花的幽谷,隨著溫度的逐漸降低,你可聞到不同的芬芳。
16、第十六道
“三龍護(hù)鼎” 即用大拇指和食指輕扶杯沿,中指緊托杯底,這樣舉杯既穩(wěn)重又雅觀
17、第十七道
“鑒賞湯色”現(xiàn)請嘉賓鑒賞鐵觀音的湯色呈金黃明亮。
18、第十八道
“細(xì)品佳茗”一口玉露初品,茶湯入口后不要馬上咽下,而應(yīng)吸氣,使茶湯與舌尖舌面的味蕾充份接觸您可小酌一下;第二口 好事成雙,這口品下主要品茶湯過喉的滋味是鮮爽,甘醇還是生澀平淡。
以上就是功夫茶鐵觀音的沖泡步驟,總的來說,功夫茶鐵觀音對(duì)于每一個(gè)步驟都很講究,功夫茶鐵觀音不僅是視覺上的享受,也是一種味覺上的盛宴!