烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。想跑嘗到好味道，泡茶的技巧很重要！泡茶的技巧當(dāng)中，最重要的就是茶量、水溫、時間。水溫?zé)嵋稽c涼一點都還容易把握。那么，泡烏龍茶時茶葉的量需要放多少呢？
烏龍茶的投茶量
由于烏龍茶葉片比較粗大，茶湯要想達到滋味濃厚，沖泡時茶葉的用量要比名優(yōu)茶、大宗花茶、紅茶、綠茶要多。如果是緊結(jié)的半球型烏龍茶，茶葉就要占到茶壺體積的1/4—1/3;若是松散的烏龍茶，則需占到茶壺的一半。
如果是用玻璃杯泡烏龍茶，茶葉的用量可以少一點，與綠茶相仿即可，一般投茶3—5克。置茶時，通常將烏龍茶的碎末茶先填入壺底，其上再覆上粗條，以免茶葉沖泡后，烏龍茶的碎末會填塞茶壺內(nèi)口，阻止茶湯的順暢的流出。
烏龍茶沖泡步驟
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：
1．先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。
2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當(dāng)將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
泡烏龍茶的時候也要注意，烏龍茶制作的原料是成熟的茶枝新稍，所以對泡茶水溫要求和細嫩的名優(yōu)茶是不一樣的。在所有茶葉中，烏龍茶要求的沖泡水溫是最高的，由于烏龍茶含有某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在比較高的溫度的條件下才能揮發(fā)出來，這要求水沸后要立即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，烏龍茶的有效成分才能被完全充分的浸泡出來，茶味濃，茶香易發(fā)，滋味也醇，更能品出烏龍茶獨特的韻味。
烏龍茶禁忌人群
1、處在生理期的女性最好少喝烏龍茶。
2、嚴重貧血者先把貧血治好了再喝吧。
3、由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝。
4、腸胃不適者最好不喝，因為烏龍茶有對腸胃有刺激作用。
5、身體瘦弱者不適合喝，因為烏龍茶有減肥降脂的功效。
6、烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時左右比擬妥當(dāng)。
7、孕婦不適宜喝，因為茶中含帶的咖啡堿會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量。
上面非常詳細的為大家介紹了不適合飲用烏龍茶的人群，喜歡和烏龍茶的朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況酌情處理。烏龍茶雖然好，卻也不能毫無顧忌的盲目飲用，否則非但對我們的健康沒有任何的幫助，還能起到一些相反的作用。
