烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。其中臺灣烏龍茶主要有凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山等茶品，那么臺灣烏龍茶怎么泡好喝？烏龍茶臺灣沖泡方法是什么？
臺灣烏龍茶怎么泡好喝
簡單沖泡方法，取出茶葉適量，用100度純凈水沖泡，茶具為白色大蓋杯(便于觀茶色)，一般情況下，按照臺灣烏龍茶泡茶的方法，每泡茶葉適合沖泡7泡左右，這也是人們常說的“七泡有余香”。按照臺灣烏龍茶泡茶的方法，正常情況下：一水約5-10秒，二水約10秒，三水約15秒，四水約25秒，五、六、七水約35-50秒，具體視茶葉濃度和個人口味而定，極品的好茶都會更耐浸泡，可以泡8-9泡次。
第一次為洗茶，3-5秒即可出水，第二次浸泡的時間在40秒左右，可以根據(jù)個人口感來把握，前兩遍茶湯的人參味比較明顯。
第一沖，茶粒沒有完全展開，因為烘焙時間長，緊結(jié)度高，湯色金黃、澄亮，茶粒以烏龍茶葉、西洋參粉、保健功效的植物拼配，揉碾、烘焙而成，沖泡的渣底可以用茶漏過濾一遍，這樣的茶湯會更美觀!
烏龍茶臺灣沖泡方法
臺式烏龍茶脫胎于潮州、閩南的工夫茶。主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。
1．擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。
2．賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來賓欣賞。
3．溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。
4．溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
5．投茶將茶荷的圓口對準壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6．洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100℃的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。
7．高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
8．奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來賓面前，請客人品嘗。
9．聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。
10．品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時分三口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會。
11．再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12．奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
茶泡的久久可以把茶葉的原汁原味泡出來，烏龍茶口味醇厚，可以適當泡久一點。一般茶要喝熱的，所以久泡也要掌握好時間，不是越久越好的。烏龍茶泡的時間太久，茶中的微量元素發(fā)生質(zhì)變，對身體有害無益。
臺灣烏龍茶的功效與作用
臺灣烏龍茶具有瘦身的功效與作用。臺灣烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據(jù)。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能，也就是說，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
臺灣烏龍茶具有預(yù)防蛀牙的功效與作用。臺灣烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。
