如何沖泡安溪鐵觀音？用什么茶具沖泡好？
沖泡鐵觀音的茶具選擇瓷器為最佳，主泡茶具用蓋碗最好，其原因有三：
?。?）蓋碗又稱為“三才杯”，其蓋為天，標為人，托為地，其意義為想要做好一件事，一定要順從自然，天地人全合為一，想要泡好一道鐵觀音茶更是如此。
?。?）安溪鐵觀音天然特性，香高韻長，用蓋碗沖泡，翻開蓋碗聞香，方法簡單實用，動作超凡雅致。
（3）白瓷原料所制的茶具，不吸異味，并且導熱快，安溪鐵觀音外形緊結，干茶與展開后的體積相差較大，蓋碗有利于葉面的舒展，以便更好的鑒賞葉義底。
安溪鐵觀音沖泡步驟：
1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2、沖泡沸水以后，用蓋子刮去茶水的泡沫。
3、然后迅速的將茶水沖倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過濾網，這么能夠將碎茶葉過濾掉，由于第一道茶水首要是為了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速沖泡比較好。
4、接著用公正杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。
5、洗好杯子以后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。
6、一般來說，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這么才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當然，也能夠依據自己的喜好來稍作調整，喜愛喝淡茶，能夠延伸點時間，喜愛喝濃茶能夠縮短點時間。
7、接著將公正杯中的茶水倒入每個茶杯中，品飲。
8、最終再細細的品嘗鐵觀音的神韻，飲用完以后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。
“三分茶七分泡”這話也很好的體現出鐵觀音的泡法的重要性，茶再好，泡法上面沒有做好，沒有講究，也難品味到它應有的品質。
安溪鐵觀音茶飲用注意事項
鐵觀音茶是我國傳統(tǒng)的保健飲料，對人體健康有眾多好處，但就像吃食物要了解食物的性味一樣，喝鐵觀音茶也要了解茶性。
飲鐵觀音茶如果不注意方法，鐵觀音茶也會傷害你的健康，比如，經常過量喝濃鐵觀音茶就會引起氟中毒。
人體攝入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果長期超量喝鐵觀音，會導致氟斑牙和氟骨癥。預防氟中毒，要注意以下三點：
1、每日飲鐵觀音茶最好不超過5克。
2、少飲含氟高的鐵觀音茶。
3、老年人、腎功不良的病人不宜大量飲鐵觀音茶。
有些人喜歡喝濃鐵觀音茶，是因為茶中的咖啡堿、茶堿、可可堿會引起中樞神經的興奮作用，但這樣一來，無疑加重了氟中毒的可能。所以，對于身處懷孕期、哺乳期、月經期的女性，以及潰瘍病患者，嚴重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發(fā)熱病人都要注意少飲或不飲茶。
