眾所周知，武夷肉桂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。由此可見(jiàn)，武夷巖茶所含的化學(xué)成分，具有藥理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，優(yōu)于其它茶類是確實(shí)無(wú)疑的，具體的功效如下！
武夷巖茶肉桂有哪些功效
肉桂茶具有防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補(bǔ)火助陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、殺蟲(chóng)止痢等功效。肉桂茶還被譽(yù)為“健康之寶”，寒冷的冬天來(lái)一杯肉桂茶可以驅(qū)寒保暖，飽餐后有助消化。把其用于湯料中讓味道更加美味。國(guó)際茶界評(píng)價(jià)武夷肉桂茶是“萬(wàn)物之甘露，神奇之藥物”。武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。
優(yōu)質(zhì)武夷巖茶肉桂的特征
1、外形
從外形上看，肉桂條索勻整、卷曲；色澤烏褐，油潤(rùn)有光。部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。
2、湯色
湯色橙黃、明亮、清澈。
3、滋味
沖泡時(shí)，可以先用開(kāi)水溫杯，將肉桂放入蓋碗中，用蓋悶住上下?lián)u動(dòng)，再聞其干香。武夷肉桂的干茶香明顯有甜香，香氣似乳香、桂皮想，細(xì)膩而幽長(zhǎng)，屬于高香型。水中香味亦明顯。耐泡，八泡后仍然香味高遠(yuǎn)。口感鮮醇、爽口、厚實(shí)，舌感茶湯滑順，回甘持久，韻味極佳。
4、葉底
葉底亦顯勻亮，呈淡黃綠底紅鑲邊，色彩鮮明
武夷巖茶肉桂的飲用方式
1、先用開(kāi)水燙蓋碗、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度，并可清潔殺菌；
2、在茶壺中放入部分茶葉，一般為容器量的半數(shù)量；
3、以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水；
4、第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
肉桂茶常見(jiàn)香型
1、花香，比較容易出現(xiàn)在一些火攻低的肉桂中
2、果香，容易出現(xiàn)在一些火攻高的肉桂中
3、桂皮香，是肉桂品種香，表現(xiàn)出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。
4、木質(zhì)香，一般沖泡到第6，7沖容易出現(xiàn)
從愉悅身心上說(shuō)，由于武夷茶文化，內(nèi)涵豐富，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀豐厚，品位高雅，備受世人推崇。最突出的是武夷茶藝，其二十七道程序，典雅優(yōu)美。
