水仙茶是我國(guó)優(yōu)良的茶葉品種之一，距離現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年的歷史了，人工栽培也有三百多年的歷史，其實(shí)水仙茶和大紅袍、鐵觀音一樣，都是烏龍茶，那功效主要是有哪些大家知道嗎？具體的介紹如下！
水仙茶的功效
功效一：水仙茶除了對(duì)人體的牙齒有好處外，其中的生物堿是一種天然堿性飲品能夠保持人體體液正常酸堿度，又能增強(qiáng)胃液分泌，幫助消化改成腸胃功能功效。
功效二：水仙茶有抑制腎小管的再吸收，能暢通小扁，加強(qiáng)腎臟功能，是腎臟內(nèi)的毒素及廢物盡快的排除體外，防止腎病及腎結(jié)石。
功效三：根據(jù)法國(guó)和日本醫(yī)學(xué)界的研究實(shí)驗(yàn)證明，水仙茶中的維生素C對(duì)降低血中膽固醇，增強(qiáng)血管韌性，等都有幫助。
功效四：在不久之前就有報(bào)道說(shuō)用茶葉在動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)行抑制癌癥的試驗(yàn)，從幾種不同的茶葉分杯喂食大白鼠，其中鳳凰水仙的喂食者就有效的降低了癌癥，而且還能有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，對(duì)于沒(méi)有飲茶的白鼠，患病是比較高的。
功效五：烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。這對(duì)于防止血管病變，血管內(nèi)血栓形成均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗(yàn)，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
功效六：在1983年的抗衰老食鹽當(dāng)中，就鳳凰水仙喂食動(dòng)物，而動(dòng)物當(dāng)中的脂類物質(zhì)氧化明顯減少，這就說(shuō)明，它的作用與維生素e是一樣的，是能幫助抗衰老的，還有一些人體試驗(yàn)同樣證實(shí)了鳳凰水仙的抗衰老功效。
水仙茶的口感特點(diǎn)
武夷水仙條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端褶皺扭曲，好似蜻蜓頭;葉片色澤青翠黃綠，油潤(rùn)而有光澤;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)，“巖韻”特征明顯。沖泡后，湯色橙黃，深而鮮艷，滋味濃厚而醇，具有爽口回甘的特征，水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。
水仙茶的品質(zhì)特點(diǎn)
水仙茶外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯;內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
水仙茶的沖泡方法
沖泡茶葉的過(guò)程基本有備具，置茶，洗茶，沖泡，品茗這幾個(gè)步驟。不過(guò)我們知道茶葉和水的質(zhì)量對(duì)于泡出來(lái)茶湯的影響是比較大的，一杯好茶不僅要有好的茶葉，也需要好水。這邊最好可以用井水或者山泉水等天然水里啊沖泡，這樣泡出來(lái)的茶湯才比較好。
在茶葉用量上，我們要根據(jù)容器的大小已經(jīng)水的比例來(lái)決定投茶量的多寡，茶葉太多會(huì)顯的茶湯太濃，太少的話就會(huì)顯的太淡，這邊沖泡水仙茶時(shí)，茶與水的比例為1：:20左右。
水溫控制方面，如果水的溫度太高會(huì)使有的茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，影響茶質(zhì)，太低的話，茶中的味道會(huì)沖泡不出來(lái)，因此在溫度掌握方面也比較關(guān)鍵，水仙茶的沖泡溫度一般掌握在70攝氏度左右。
在沖泡茶水時(shí)沖泡時(shí)間顯的比較關(guān)鍵，時(shí)間控制不好的話泡出來(lái)的茶水在湯味方面就會(huì)受到很大的影響了。同時(shí)隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質(zhì)會(huì)變得更少，因此時(shí)間相對(duì)要變長(zhǎng)。
綜上所得，水仙茶樹(shù)種是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種之一，其中水仙茶母樹(shù)高約2米，滿樹(shù)綠色蔥蔥，生機(jī)勃勃。在小湖鎮(zhèn)大湖村至今還生長(zhǎng)著一株100多年樹(shù)齡的水仙茶母樹(shù)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的茶葉！
