烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度在20%~70%，為我國特有的茶類，是我國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。龍茶經(jīng)過采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及廣東、臺灣三個(gè)省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。那烏龍茶的特點(diǎn)和功效如何呢？
烏龍茶的特點(diǎn)
(1)干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。
(2)色澤:色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。
(3)香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。
(4)湯色:橙黃、橙紅或金黃。清澈明亮。
(5)滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。
(6)葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，濾除翠綠稍帶黃，紅處明亮。
烏龍茶的功效
烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在降血脂、抗衰老等特殊功效。
1、消除危害美容與健康的活性氧。
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏。
3、飲用烏龍茶能瘦身。
4、預(yù)防老化功效。
茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。
綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。
需要注意的是，喝茶一定要根據(jù)自身情況選擇茶葉，不可盲目跟風(fēng)，不要人家說什么茶好就喝什么茶，要有些自主權(quán)。
