“貢”,潮汕方言土音,形容詞,譯為“高、突出、艷、霸道”,形容其香氣很大,味道濃烈,串鼻搶鼻,迎面撲來,直奔心窩。這種茶品在沖泡過程中散發(fā)的自然花香相當(dāng)猛烈,故而以香氣霸道濃郁而著稱,因而得名“貢香”。
貢香單叢是最近四五年才風(fēng)靡而為人熟知起來的,以至于很多人以為這是一種異花授粉或培育出來的新品種。事實(shí)上四五十年前在烏崠已然發(fā)現(xiàn)這一品種的有性株系。但是之前叫做“廣慧種”沒有叫做“貢香”。由于一直沒有大規(guī)模扦插推廣,故而少為人知。
貢香的制作難度比起大多數(shù)單叢香型要大,需要把握好發(fā)酵程度,輕一分則香氣不竄,沒有濃烈的貢香味,重一分則茶湯較濁,炒茶時(shí)需要“聞香而動(dòng)”,半點(diǎn)馬虎不得,否則難成貢香。然而,做出的成品貢香,其香氣卻要比其它大部分的單叢要更加濃郁一些。
鳳凰單叢茶皆以獨(dú)特花香聞名于世,而高山優(yōu)質(zhì)的貢香有茶友說是茶中香王,二十遍水之后香湯仍在。所以說它是“清香王者,品質(zhì)非凡”的單叢之一。綜合上述的多個(gè)特點(diǎn),注定了貢香單叢難以量產(chǎn),在單叢茶的大家族中顯示出幾分孤芳自賞的高冷氣質(zhì)。
貢香單叢成品茶條索緊直粗壯,色澤灰褐油潤(rùn),湯色黃金明亮,香氣清高,杯面花香高銳若濃妝艷抹,有時(shí)你會(huì)覺得它太艷了,有些甜膩過人,而一直泡下去,又會(huì)有層次變化,化為更加細(xì)軟柔情。入口濃稠飽滿,醇潤(rùn)厚爽,甘甜中帶香,韻味獨(dú)特。
注:文來源一片茶葉的故事,貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除