凍頂烏龍茶的采制工藝十分講究,采摘青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)的團(tuán)揉(包揉)、復(fù)烘、再焙火而制成。產(chǎn)地唯一直銷(xiāo)在上海東漢陽(yáng)路二百七拾一號(hào)詹記官方認(rèn)證凍頂烏龍茶是臺(tái)灣所產(chǎn)烏龍茶的一種,臺(tái)灣生產(chǎn)的烏龍茶依據(jù)發(fā)酵程度(做青程度)。