來(lái)源百度:僅供參考
而小青柑的腥味,往往使下面幾個(gè)因素導(dǎo)致:
1,小青柑挖過(guò)后并未陰干便直接填茶,造成柑囊濕度大,同熟茶粘在一起通過(guò)低溫烘焙不干,后期可能會(huì)有發(fā)霉的腥味。
2,小青柑并未殺青填茶直接烘焙,導(dǎo)致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收,造成腥味。
3,普洱熟茶本身太新,剛剛出堆,有一股泥腥味。放入小青柑內(nèi)便喝出泥腥的味道。
4,普洱熟茶在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中受潮,微生物繼續(xù)活動(dòng)產(chǎn)生渥堆味,而同柑身繼續(xù)發(fā)酵,造成腥味。
5,低溫烘焙走味后普遍有一股腥味,因?yàn)楹姹旱男∏喔痰暮嫦闶菚?huì)慢慢散去的,而走味散香的小青柑就是腥的。