闊別一年，我拙言又回來了。回歸首發(fā)分享我審評茶葉時慣用的《白紙審評》
茶具的選擇：象牙瓷蓋碗或其他高密度瓷質(zhì)蓋碗，盡可能避免使用紫砂，建盞等帶有極強礦物屬性的茶具。
水溫選擇：95攝氏度；水質(zhì)：農(nóng)夫即可
沖泡手法：定低或者半環(huán)繞低斟
評審前，預(yù)留3到5分鐘，先用清水漱口，確?？谇粺o異味后靜坐清念，想象自己是一張白紙。完成想象后開始泡茶。
坐杯時間無過多要求，個人常用60秒遞減法或30秒恒定出湯法。
聞香開始，香氣個人喜歡想象成粉紅色，在白紙左上角想象香氣的濃度，渲染力及范圍；
茶湯入口后，為每一種味道標(biāo)注一種顏色，
苦個人標(biāo)注藍(lán)色，
澀個人標(biāo)記為灰色，
辛個人標(biāo)記為紅色，
麻個人標(biāo)記為綠色，
酸個人標(biāo)記為黃色，
甘個人標(biāo)記為橙色。
甜個人標(biāo)記為靛青色。
味道的劃分以使用者的具體象限為準(zhǔn)，但有了這個象限為基礎(chǔ)，我們就可以通過顏色的空間占比和濃度來確定一款茶的均衡性。其次就是白紙審評可以無縫銜接在打分制和感官復(fù)述制的審評上，有助于大家更清晰的感知杯中的茶，這點小分享希望大家喜歡。