1月21日，以“品牌引領(lǐng) 抱團(tuán)發(fā)展 蓄勢(shì)聚能 共創(chuàng)美好”為主題的湄潭2023年度茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在湄潭縣召開(kāi)。眾多茶人歡聚一堂，總結(jié)過(guò)去的收獲與遺憾，展望未來(lái)一年的美好與期望，共商茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。
會(huì)上，湄潭縣委副書(shū)記侯廷胤作了精彩演講，現(xiàn)特將內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。
各位茶界朋友、企業(yè)家，同志們：
龍行天下，茶運(yùn)九天。辭舊迎新之際，向各位茶界朋友提前拜個(gè)早年，祝大家龍年吉祥!
因茶而生、因茶而聚，因茶而興、因茶而盛!
過(guò)去的這一年，湄潭縣茶界十件大事，歸結(jié)起來(lái)是面積大、品質(zhì)好、牌子硬、賣(mài)得多、人馬強(qiáng)，連續(xù)四年蟬聯(lián)百?gòu)?qiáng)縣第一名，“三綠一紅”獨(dú)占兩大品牌，國(guó)家級(jí)大師6人上榜獨(dú)占貴州第一名，有面子、有里子、有票子、有位子，大家信心百倍，數(shù)茶葉天下英雄，湄潭“老大哥”有條件居之!
過(guò)去的這一年，湄潭縣召開(kāi)貴州茶文化生態(tài)博物館建館10周年學(xué)術(shù)會(huì)、茶文化研究開(kāi)啟50周年研討會(huì)、“黔紅”創(chuàng)立65周年品牌分享會(huì)，中國(guó)氣候好產(chǎn)品、國(guó)家質(zhì)量安全縣、中國(guó)紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)等金字招牌落戶湄潭，開(kāi)啟了湄潭茶業(yè)新的詩(shī)與遠(yuǎn)方。
過(guò)去的這一年，是疫情放開(kāi)的第一年，我們?cè)诟母镏型黄?，在轉(zhuǎn)型中升級(jí)，積極參加國(guó)內(nèi)外賽事，推動(dòng)茶葉走出國(guó)外，讓世界了解湄潭的這片葉子;“村播”數(shù)字化推介宣傳茶葉，網(wǎng)紅走進(jìn)茶山茶海茶壺茶基地，“一把秤”讓每片葉子都有了自己的身份證明，新茶飲把全國(guó)相似相融的葉子重新進(jìn)行組合，努力為茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展探索一條有別于東部不同于西部的新路子。
這一年的成績(jī)，大家都流下了辛苦的汗水、欣慰的淚水，大家期待這一次聚會(huì)、期待這一次回首很久了。昨天總會(huì)過(guò)去，聚會(huì)總要分離。大家期待未來(lái)取得更加激動(dòng)人心的好成績(jī)。也期待我的演講，能讓大家體會(huì)戰(zhàn)斗后的喜悅、回味辛苦后的甘甜，更是希望大家繼續(xù)保持興奮的狀態(tài)、激昂的斗志、拼搏的精神，懷揣共同理想，形成共同認(rèn)識(shí)，為2024年乃至更長(zhǎng)一段時(shí)間的團(tuán)結(jié)奮斗打下思想的基礎(chǔ)。
今天的主旨演講，我命名為“珍愛(ài)這片葉子、重塑湄商形象”。推動(dòng)湄潭茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，得重新認(rèn)識(shí)這片葉子。開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶這片葉子，在商人的錢(qián)袋中是金葉子，在醫(yī)生的處方里是藥引子，在文人的筆墨下是綠仙子，在廣大群眾的概念中是潤(rùn)腸子?，F(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了認(rèn)知時(shí)代，什么樣的認(rèn)知，決定什么樣的思路，走出什么樣的出路。大家務(wù)必聚焦縣委、縣政府“再造一個(gè)湄潭(茶葉)”目標(biāo)要求，圍繞“托底”守住品牌質(zhì)量線、“擴(kuò)中”延續(xù)品牌生命線、“拉高”提升品牌價(jià)值線，全力以赴推動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。
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第一部分：重新認(rèn)識(shí)這片葉子的本質(zhì)
以人為本、質(zhì)量立縣，守好“干凈黔茶”的底線思維
陸羽《茶經(jīng)》“茶之源”篇說(shuō)，茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。金葉子、藥引子、綠仙子、潤(rùn)腸子，前提都得喝下去，直接與人體五臟六腑相關(guān)。健康之葉，才能助力康健之體?！案蓛羟琛笔抢显掝}，但是在以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的大浪潮中，有的茶農(nóng)茶企茶商為了追求所謂的經(jīng)濟(jì)效益，迷失了茶葉的本質(zhì)。
做干凈茶、良心茶，就要接受良心的拷問(wèn)。過(guò)去，我們也曾檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)。我常常想，這些有問(wèn)題的茶葉最終都流向了哪里，是不是都銷毀了?使用違禁農(nóng)藥的茶農(nóng)、收購(gòu)了問(wèn)題茶葉的企業(yè)，是不是就深刻地認(rèn)識(shí)到危害呢?政府組織砍掉了施用違禁農(nóng)藥的茶樹(shù)，有的茶農(nóng)認(rèn)為“過(guò)了”，有的企業(yè)認(rèn)為執(zhí)法粗暴了，有的吃瓜群眾還在看熱鬧，覺(jué)得應(yīng)該柔性執(zhí)法，等等。干凈黔茶說(shuō)起容易做起難，引起所有人的共鳴更難。好事不出門(mén)，壞事傳千里。有人頻頻列舉事實(shí)引起大家的憤恨和抵制，就要說(shuō)湄潭茶葉的種種不是，努力消解我們的品牌價(jià)值。我們推行茶青經(jīng)紀(jì)人持證上崗制度和“一把秤”建設(shè)，讓茶葉可溯源，是對(duì)所有消費(fèi)者的保護(hù)，更是對(duì)茶農(nóng)茶企的保護(hù)。數(shù)字興農(nóng)，我們已經(jīng)走在了時(shí)代的后面。如果我們?yōu)樽分鹚嚼`規(guī)生產(chǎn)的企業(yè)買(mǎi)單，就會(huì)讓守住良心做干凈茶的茶農(nóng)茶企茶商寒心，一片壞葉子可能干掉一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，這是完全不值得的。
習(xí)近平總書(shū)記在二十屆中央紀(jì)委三次全會(huì)上強(qiáng)調(diào)，懲治腐敗要做到三個(gè)絕不能，其中一個(gè)是對(duì)腐敗分子絕不能慈悲。希望大家都能認(rèn)識(shí)到，對(duì)不做干凈茶、良心茶而敗壞湄潭茶葉形象的人和事，也要做到絕不能慈悲!在全縣茶葉清潔化生產(chǎn)暨品牌保護(hù)的工作會(huì)上，我們對(duì)茶鎮(zhèn)長(zhǎng)、企業(yè)家、茶農(nóng)朋友們倡導(dǎo)，清潔茶是我們的生命線，守住干凈黔茶，就要接受良心的拷問(wèn)、網(wǎng)絡(luò)的監(jiān)督、市場(chǎng)的檢驗(yàn)、競(jìng)爭(zhēng)的淘汰。我們必須以徹底革命的精神，每一個(gè)人都守好心里這片凈土，守護(hù)好湄潭這片凈土，把每一片壞葉子都狠心挑出去，成為每個(gè)湄潭人的共識(shí)與自覺(jué)行動(dòng)。
2023年12月29日，縣委十三屆八次全會(huì)暨縣委經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，湄潭作為第一茶縣、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣，絕不能“自毀長(zhǎng)城”，絕不能有“一顆老鼠屎把整鍋湯搞壞”的情況發(fā)生。守護(hù)好這片葉子的干凈，不僅是我們的保命工程，也是我們的政治生命工程，湄潭理應(yīng)成為衷心擁護(hù)“兩個(gè)確立”的示范縣、守護(hù)質(zhì)量安全的先行縣。
第二部分：重新認(rèn)識(shí)這片葉子的初心立志報(bào)國(guó)、振興鄉(xiāng)村，樹(shù)牢“湄茶興農(nóng)”的愛(ài)國(guó)情懷
追古撫今，湄潭茶葉是一片赤膽忠心的報(bào)國(guó)茶葉。因質(zhì)優(yōu)品好，成為歷代朝廷貢品。1940年來(lái)，通過(guò)出口換取槍支抗日救國(guó)、兌換外匯建國(guó)興國(guó)、脫貧攻堅(jiān)富國(guó)強(qiáng)國(guó)，每片葉子都是紅心閃閃。
有人說(shuō)，茶就是金融產(chǎn)物，賣(mài)好茶就可以了，不用說(shuō)得那么高大上。從管好茶、說(shuō)好茶到賣(mài)好茶，就是茶葉的轉(zhuǎn)型升級(jí)。對(duì)湄潭來(lái)講，這樣還不夠，我們做得還不夠。我們只是把茶定位于金融產(chǎn)物，茶在社會(huì)治理、鄉(xiāng)村振興、富國(guó)強(qiáng)國(guó)上發(fā)揮作用的情懷在逐漸淡化，至少?zèng)]有上升到政治的高度來(lái)對(duì)待這片葉子、評(píng)價(jià)這片葉子。之所以我們?cè)捳Z(yǔ)權(quán)不夠，說(shuō)不上硬氣話，是理論上不清醒，方向上迷茫，追求經(jīng)濟(jì)價(jià)值而忽略其政治意義和社會(huì)價(jià)值，最終好產(chǎn)品賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)、好東西產(chǎn)生不了好效應(yīng)、好葉子沒(méi)有說(shuō)出好故事。
縣委提出，力爭(zhēng)用3-5年時(shí)間，推動(dòng)茶園畝均產(chǎn)值達(dá)到12000元左右、綜合收入達(dá)到300億元，實(shí)現(xiàn)地方留存稅收破億元。2023年全縣茶葉產(chǎn)量7.21萬(wàn)噸，產(chǎn)值75億，綜合收入180億，我作了簡(jiǎn)單測(cè)算，我們茶葉平均價(jià)格大約在每斤19元。按照現(xiàn)行3個(gè)點(diǎn)的稅率計(jì)算，如果產(chǎn)生一個(gè)億的稅收留存，我們茶葉生產(chǎn)加工的貢獻(xiàn)值至少100個(gè)億以上。如果按照當(dāng)前19元的均價(jià)，我們得生產(chǎn)26萬(wàn)噸干茶，還下差19萬(wàn)噸。如果按照當(dāng)前7.21萬(wàn)噸產(chǎn)量，我們每斤干茶均價(jià)要達(dá)到71元。我通過(guò)調(diào)研，湄潭縣農(nóng)民群眾普遍喜歡每斤50元的茶葉。湄潭戶籍人口15萬(wàn)戶，如果按照每戶每年消費(fèi)4斤干茶，我們內(nèi)銷茶理論上在60萬(wàn)斤，產(chǎn)值3個(gè)億。按照低端茶4萬(wàn)噸計(jì)算，就按均價(jià)19元計(jì)算，產(chǎn)值15億，這兩塊加起來(lái)也才18億，我們高中端茶至少均價(jià)每斤140元以上。對(duì)照西湖龍井，一斤西湖龍井的成品茶價(jià)格在4000元左右，我們湄潭翠芽在1000元左右，懸殊太大，路還很長(zhǎng)。
國(guó)家提高稅收占比，不能靠強(qiáng)征暴斂，苛政猛于虎。企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)收入，不能靠投機(jī)取巧，偷逃漏黑假。國(guó)家有稅收，才能反哺農(nóng)村支持產(chǎn)業(yè)扶持企業(yè);企業(yè)有收入，才能帶動(dòng)就業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能提高產(chǎn)值。需要政通人和、心齊氣順、齊心協(xié)力，共同做好“拉高、擴(kuò)中、托底”的任務(wù)，把做強(qiáng)這片葉子作為共同理想，千方百計(jì)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。當(dāng)前，價(jià)格戰(zhàn)的背后，也可以說(shuō)是價(jià)值的模糊。我們卷入價(jià)格戰(zhàn)，更要清醒如何提高產(chǎn)品的附加值，提高消費(fèi)者對(duì)湄潭這片葉子“報(bào)國(guó)情懷”的認(rèn)同感，愿意掏錢(qián)支持這個(gè)產(chǎn)業(yè)，支持我們的鄉(xiāng)村振興，讓這片葉子真正成為金葉子。
支持一個(gè)產(chǎn)業(yè)，就是支持一個(gè)民族。對(duì)我們來(lái)講，支持這片葉子，就是支持全國(guó)鄉(xiāng)村振興大業(yè)。百企興百村，我們的茶企一頭連著市場(chǎng)，一頭連著茶農(nóng)。茶農(nóng)有了好茶葉，企業(yè)才有好產(chǎn)品。企業(yè)有了好銷路，茶農(nóng)才有好收入。我們的茶企與茶農(nóng)要團(tuán)結(jié)起來(lái)，企業(yè)與企業(yè)也要團(tuán)結(jié)起來(lái)，對(duì)湄潭這片報(bào)國(guó)的葉子形成共同體意識(shí)，弘揚(yáng)文軍、茶軍、紅軍的“三軍”精神，一起做推動(dòng)西部共同富裕示范縣的先行者，在全國(guó)爭(zhēng)做“綠水青山就是金山銀山”的帶頭者。
第三部分：重新認(rèn)識(shí)這片葉子的倫理
復(fù)興文化、擴(kuò)大影響，弘揚(yáng)“中國(guó)茶德”的優(yōu)良傳統(tǒng)
香花燈水果，茶食寶珠衣。中國(guó)傳統(tǒng)文化中，茶一直寫(xiě)在了中國(guó)人的香火板上。柴米油鹽醬醋茶，茶一直就是中國(guó)人的生活必需品。中國(guó)文明史上，茶是濟(jì)世懸壺的良藥、交朋結(jié)友的紐帶、安邊護(hù)疆的禮包、大國(guó)交往的信物，集仁、義、禮、智、信等優(yōu)秀品質(zhì)于一身，少了“茶”什么都做不成。
1989年，莊曉芳先生提出中國(guó)茶德的倡議，基本內(nèi)容是廉、美、和、敬。“廉”的含義，清茶一杯，推行清廉，勤儉育德，以茶敬客，以茶代酒;“美”的含義，清茶一杯，名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康樂(lè)長(zhǎng)壽;“和”的含義，清茶一杯，德重茶禮，和誠(chéng)相處，搞好人際關(guān)系;“敬”的含義，清茶一杯，敬人愛(ài)民，助人為樂(lè)，器凈水甘。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉金融屬性彰顯的同時(shí)，社交屬性正在減弱， “綠仙子”尚游走于上層，“潤(rùn)腸子”卻被其他飲料漸漸替代。一生只等一壺茶，來(lái)湄潭喝的大都是“迎賓茶”，民宿餐館、樓堂館所，未用湄潭翠芽、遵義紅以待嘉賓，人皆以為湄潭香茗不過(guò)爾爾;紅白喜事、呼朋待友，未見(jiàn)湄潭翠芽、遵義紅以待高朋，貴客以為主人未免太過(guò)摳門(mén);敬父敬母，用一次性杯子盛以普通茶水，心不誠(chéng)而禮不周... ...如此之事還很多。四個(gè)自信，必須堅(jiān)定文化自信。偉大復(fù)興，必須推動(dòng)文藝復(fù)興。所謂道者，眾人走的為大道，少部分人走的為小道。中國(guó)茶道，更為重要是喚醒大多數(shù)人走茶禮之道、行茶德之俗，讓心懷敬仰的客人慕名而來(lái)，品上佳茗滿意而歸。
習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，需求就是市場(chǎng)，供給也要?jiǎng)?chuàng)造市場(chǎng)。我們追求品質(zhì)、價(jià)格、市場(chǎng)，努力把優(yōu)質(zhì)的茶葉銷售到縣外，在大市場(chǎng)中去搶占份額。大家要大力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，以文化的浸潤(rùn)來(lái)拓展市場(chǎng)，把湄潭做成茶文化復(fù)興的第一站，帶頭做“兩個(gè)結(jié)合”的示范者，在茶故事中賣(mài)好茶，讓茶重新回歸到人們生活中的方方面面，尤其是把中國(guó)茶德中的“和、美”，與“四在農(nóng)家、和美鄉(xiāng)村”的“和、美”融合起來(lái)，發(fā)揮這片茶葉在湄潭縣創(chuàng)新社會(huì)治理中的重要作用，在喝茶中說(shuō)理，在敬茶中講禮。
第四部分：重新認(rèn)識(shí)這片葉子的精神
抱團(tuán)發(fā)展、守正創(chuàng)新，凝練“湄潭茶商”的時(shí)代內(nèi)涵
80年前，一群進(jìn)步之士，在湄潭開(kāi)啟了精制茶的新時(shí)代。今天，湄潭縣擁有6個(gè)國(guó)家級(jí)大師，無(wú)數(shù)的省級(jí)大師，無(wú)數(shù)的金牌，無(wú)數(shù)的名人，無(wú)數(shù)的名企，無(wú)數(shù)的茶人。走得再遠(yuǎn)，都不要忘記來(lái)時(shí)的路。我們的茶葉通過(guò)多渠道漂洋過(guò)海，我們?cè)诮?jīng)濟(jì)浪潮中各自拼搏奮進(jìn)，我們茶業(yè)協(xié)會(huì)無(wú)數(shù)次呼吁大家團(tuán)結(jié)起來(lái)，形成一種精神，一起開(kāi)拓做大市場(chǎng)。
一片葉子，可以做成綠茶，也可以做成紅茶，可以通過(guò)機(jī)器精制，也可以通過(guò)手工炒制。因此，圍繞這片葉子，也就會(huì)有幾種不同聲音碰撞。道理不講不通透，觀點(diǎn)不辯不明朗。個(gè)人覺(jué)得，有幾方面的不同聲音還可以進(jìn)一步統(tǒng)一，這為重塑我們湄潭茶商的共同認(rèn)識(shí)很重要。
第一種：機(jī)器精制與大師制茶的問(wèn)題。黨中央提出新質(zhì)生產(chǎn)力，要以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，特別是以顛覆性技術(shù)和前沿技術(shù)催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動(dòng)能。有的同志認(rèn)為，二次工業(yè)革命以來(lái)，特別是隨著科技高度發(fā)達(dá)，機(jī)器精制、數(shù)字溯源、智能色選、AI操控，通過(guò)數(shù)字化智能化，機(jī)器制茶已經(jīng)代替了人類，有沒(méi)有制茶大師已經(jīng)不重要。有的同志則認(rèn)為，大師制茶是匠心獨(dú)創(chuàng)，每片葉子都飽含匠人對(duì)茶葉的獨(dú)到理解，有文化、有內(nèi)涵、有感情，這是機(jī)器做不到的。機(jī)器追求的是速度快、效率高，只能做到形似、神似、味似，怎么都不可能做出幾萬(wàn)元的“大師茶”，也不可能滿足人們多元化的需求。
第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在湄潭舉行
進(jìn)入新時(shí)代，人民美好生活需要日益廣泛，不僅對(duì)物質(zhì)文化生活提出了更高要求，而且對(duì)更高層次、更加多元的生態(tài)產(chǎn)品、文化產(chǎn)品等需求也更為強(qiáng)烈。加快形成和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，提高科技創(chuàng)新水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，形成優(yōu)質(zhì)高效多樣化的供給體系，提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，才能不斷滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要。兼容并蓄，海納百川。上述這兩種觀點(diǎn)，融合后會(huì)產(chǎn)生巨大的新質(zhì)生產(chǎn)力。制茶大師對(duì)茶葉的專注、專業(yè)、專研，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)辟新賽道，才能讓機(jī)器順著人類新需要不斷改進(jìn)技術(shù)、提高產(chǎn)能。同時(shí)，機(jī)器生產(chǎn)出來(lái)的形似、神似、味似的產(chǎn)品，通過(guò)大師們進(jìn)一步精選、調(diào)制、組合，才能做出優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品?！按髱熅啤币部梢赞D(zhuǎn)換為“大師監(jiān)制”，適用于我們所有的高端產(chǎn)品。因此，在特級(jí)茶的制作上，可以充分發(fā)揮我們制茶大師的優(yōu)勢(shì)，掛靠企業(yè)、發(fā)揮專長(zhǎng)，專門(mén)監(jiān)制特級(jí)茶葉，在“協(xié)會(huì)管標(biāo)準(zhǔn)、市監(jiān)管市場(chǎng)、企業(yè)管質(zhì)量”的基礎(chǔ)上，增加大師管品質(zhì)的“專家背書(shū)”模式，全面提升湄潭優(yōu)質(zhì)茶葉的品牌價(jià)值。
第二種，授權(quán)宜多與授權(quán)宜少的問(wèn)題。有的同志表達(dá)了自己的擔(dān)憂，湄潭翠芽舉縣都是，有的賣(mài)到500多元，有的賣(mài)到1000多元;“遵義紅”更是全市普遍，真正的湄潭產(chǎn)遵義紅失去了自己應(yīng)有的品牌價(jià)值。另外一種觀點(diǎn)認(rèn)為，就是要擴(kuò)大品牌效應(yīng)，天下皆是湄潭翠芽、遵義紅，努力先搶占市場(chǎng)，后規(guī)范品牌建設(shè)。
如果站在一個(gè)授權(quán)企業(yè)的角度來(lái)理解，我也希望搶占市場(chǎng)，但是只用成本價(jià)的方式去占領(lǐng)市場(chǎng)，利潤(rùn)極少，不如做大宗茶。因?yàn)槠放仆度牒途S護(hù)費(fèi)用極高，而我們?nèi)狈Χ▋r(jià)權(quán)、話語(yǔ)權(quán)，就會(huì)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。如果我們以授權(quán)多來(lái)占有市場(chǎng)，短期來(lái)看是也只是臨時(shí)占領(lǐng)，品牌效應(yīng)上不去，長(zhǎng)期必將被淘汰，被淘汰后卷土重來(lái)的機(jī)會(huì)更加難。因此，品牌的授權(quán)一定要嚴(yán)格和嚴(yán)謹(jǐn)，協(xié)會(huì)要對(duì)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效應(yīng)、市場(chǎng)影響力，以授權(quán)后品牌產(chǎn)生的價(jià)值和效能進(jìn)行評(píng)估，對(duì)粗制濫造、以次充好，以及品牌價(jià)值迭減明顯等，制定退出授權(quán)機(jī)制。宜多還是宜少，都不是我們應(yīng)該爭(zhēng)論的問(wèn)題，核心是大家怎么用心維護(hù)好品牌，發(fā)揮好品牌的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效應(yīng)。
第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
第三種：抱團(tuán)發(fā)展還是做大龍頭的問(wèn)題。有的同志認(rèn)為，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是要淘汰小弱散，扶持做強(qiáng)大塊頭。有的同志認(rèn)為，大企業(yè)也是小企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)的，理應(yīng)給小企業(yè)以成長(zhǎng)空間與時(shí)間。有的同志認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)空間本就不足，不要再招引大企業(yè)來(lái)擠占生存空間。有的同志認(rèn)為，我們的市場(chǎng)渠道很小、塊頭不大，缺少“帶頭大哥”，應(yīng)該招引國(guó)內(nèi)國(guó)際大企業(yè)，引領(lǐng)我們走出去，等等。
市場(chǎng)沒(méi)有憐憫，只有競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)發(fā)展有其規(guī)律性，市場(chǎng)的決定性作用是關(guān)鍵。政府這只手，主要還是解決市場(chǎng)和企業(yè)解決不了的問(wèn)題。當(dāng)前，我們小弱散的格局沒(méi)有改變，我們的企業(yè)都還沒(méi)有長(zhǎng)成“大塊頭”，靠國(guó)內(nèi)外頭部企業(yè)就能帶領(lǐng)我們走得更遠(yuǎn)也還是一種理想，打鐵還得靠自身硬。立足當(dāng)下，湄潭縣在沒(méi)有大塊頭帶領(lǐng)的情況下，怎么參與大市場(chǎng)，做大蛋糕、分好蛋糕，大家都不強(qiáng)，組織起來(lái)就會(huì)強(qiáng)，一群有組織的羊也能戰(zhàn)勝一頭兇狠的狼。競(jìng)爭(zhēng)中合作，合作中競(jìng)爭(zhēng)。我們的企業(yè)要抱團(tuán)發(fā)展，特別是湄潭翠芽、遵義紅兩大品牌的企業(yè)要團(tuán)結(jié)起來(lái)。做不了“一家人”也要做“一族人”，大家抱起團(tuán)來(lái)就是大塊頭。“一家人”就是建立集團(tuán)公司，體量大、市場(chǎng)好的企業(yè)出來(lái)當(dāng)家作主，規(guī)范品牌，帶領(lǐng)大家搶市場(chǎng)、闖市場(chǎng)，根據(jù)貢獻(xiàn)值分享市場(chǎng)紅利;“一族人”就是聯(lián)盟起來(lái)，堅(jiān)持共同的理想、共同的標(biāo)準(zhǔn)、共同的戰(zhàn)略，同舟共濟(jì)，在聯(lián)盟首領(lǐng)帶領(lǐng)下，確保每家生產(chǎn)的湄潭翠芽、遵義紅都能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
壺中日月長(zhǎng)多少，能老紅塵幾輩人。一片葉子，理應(yīng)就是一種精神、一種信仰、一種共同的理想。還有許多不同觀點(diǎn)都在碰撞，需要我們將來(lái)共同討論，形成共識(shí)。真心希望湄潭茶商、茶企、茶農(nóng)、茶人，大家團(tuán)結(jié)起來(lái)、共商大計(jì)、共渡時(shí)艱，在茶葉大市場(chǎng)中形成獨(dú)特的湄商理念，結(jié)成湄商共同體，為共同做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)而努力奮斗。
晉商作為中國(guó)十大商幫之首，堅(jiān)持誠(chéng)信、勤奮、堅(jiān)韌、團(tuán)結(jié)，舉商貿(mào)之大業(yè)，奪金融之先聲，創(chuàng)造了亙古未有的世紀(jì)性繁榮，在神州大地上留下了燦爛的商業(yè)文化。川商敢為天下先，走在了時(shí)代的最前端，成了各行業(yè)“第一桶金”的獲得者。特別是聞名天下的《藏茶協(xié)議》，維護(hù)國(guó)家利益，伸張民族大義，上為國(guó)家課稅攸關(guān)，下為黎民生計(jì)所系，川茶行銷藏邊多年。守住質(zhì)量底線、創(chuàng)新思維方式、做強(qiáng)公共品牌、團(tuán)結(jié)拼搏創(chuàng)新，希望湄潭人在做強(qiáng)這片“葉子”中，圍繞茶、做足茶、突破茶，真正把“三茶”統(tǒng)籌起來(lái)，努力學(xué)習(xí)先進(jìn)文化，弘揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，重塑湄商形象，帶領(lǐng)湄潭茶業(yè)闖出一片新天地。
來(lái)源：貴州茶香
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春到水城品茶鮮
風(fēng)過(guò)鳳岡帶茶香
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茶，一抹淡淡的綠色，美好如你所有。
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“中國(guó)涼都·生態(tài)水城”，臘八節(jié)當(dāng)天，水城春茶已經(jīng)驚艷上市，一個(gè)“早”字，讓六盤(pán)水的“早春茶”獨(dú)步天下，搶“鮮”登場(chǎng)。
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“黔中樂(lè)土”鳳岡，風(fēng)過(guò)處，鋅硒茶香，茶業(yè)和茶事縈繞秀美山川，詩(shī)意與遠(yuǎn)方相融，放佛聽(tīng)得見(jiàn)春茶吐芽的天籟之音。
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踏著春天的步伐，我們與茶會(huì)友，以茶相邀。不管是早春茶，還是健康茶，黔中大地，處處茶香。貴州是全國(guó)茶葉種植面積最大的省份，是全國(guó)茶葉質(zhì)量最好的省份之一，“要喝沒(méi)有污染的茶就到貴州來(lái)”。
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近日，遵義記者站、六盤(pán)水記者站深入鳳岡縣與水城縣集中采訪，聯(lián)合推出《春到水城品茶鮮 風(fēng)過(guò)鳳岡帶茶香》主題策劃報(bào)道，聚焦我省茶產(chǎn)業(yè)在基層一線生動(dòng)實(shí)踐，，共話創(chuàng)新與發(fā)展，共商現(xiàn)實(shí)與未來(lái)。
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尋一場(chǎng)春意，煮一壺時(shí)光，喝著，喝著，“黔茶”的春天就來(lái)了。
鳳岡茶：采著，采著，百姓就笑了
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人在旅途，茶在旅途。
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從茶園到茶杯，一片茶葉的旅程，詩(shī)意和遠(yuǎn)方，鳳岡人的追夢(mèng)。
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“黔中樂(lè)土”鳳岡，44萬(wàn)人的茶業(yè)和茶事，1883平方公里秀美山川，聽(tīng)得見(jiàn)春茶吐芽的天籟之音。
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風(fēng)過(guò)處，鋅硒茶香。
一手賣(mài)茶一手“賣(mài)”游
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三月的小雨，淅淅瀝瀝。
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灑在茶園，灑在鳳岡田壩村村民陳其鵬家“永田露茶業(yè)”里。
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這些天，他忙著裝修再建的茶葉加工廠，檢試生產(chǎn)線，因?yàn)榻K、浙江、上海100多個(gè)合作伙伴的700余萬(wàn)元訂單，都擺在辦公桌上了。
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再過(guò)十來(lái)天，采茶青、收茶青又是最當(dāng)緊的事，自家的30畝茶園，還有流轉(zhuǎn)土地種植的300畝茶園，需要百來(lái)號(hào)采茶工。
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另一邊的茶莊，他的媳婦朱云霞正指揮幾個(gè)婦女收拾客房、廚房，盤(pán)算菜譜?！按笈挠慰途鸵獊?lái)了。”她笑著說(shuō)。
“茶園+茶廠+茶莊”的“一二三”微全產(chǎn)業(yè)鏈，成了陳其鵬一家小康路上快馬加鞭的“三駕馬車(chē)”，年產(chǎn)值超過(guò)2000萬(wàn)元。
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一片小小的茶葉，“生一接二連三”，串起農(nóng)家的增收渠道，在田壩，不在少數(shù)。
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往事如煙。
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多年前的田壩，是鳳岡出了的名干燒地，干旱，缺水，多為酸性黃土壤，不出烤煙、苞谷這樣的莊稼，卻喜歡生長(zhǎng)茶葉。
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20年前，憑借西部大開(kāi)發(fā)的東風(fēng)，鳳岡縣提出“建設(shè)生態(tài)家園，開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”，每年以兩三萬(wàn)畝的速度“退耕還茶”。
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退耕還茶，退出了荒坡荒山，還出了綠水青山，抱回了金山銀山。
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村總支副書(shū)記周朝倫告訴記者，田壩村從當(dāng)年零星的幾塊茶園，擴(kuò)張到今天的近3萬(wàn)畝，全村家家戶戶種茶，2300戶人家1萬(wàn)余人，人均3畝茶。
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如今，全村大大小小加工廠86家。
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一片小小的茶葉，引來(lái)鳥(niǎo)語(yǔ)花香，田壩村的森林覆蓋率從當(dāng)年的40%提高到現(xiàn)在的85%。
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文化搭臺(tái)，茶旅一體，好戲連臺(tái)。
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如今的田壩AAAA景區(qū)，興起鄉(xiāng)村酒店、茶莊32家。今年大年初一，茶海索道、玻璃吊橋投入運(yùn)營(yíng)，單日接待游客達(dá)20萬(wàn)人。
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在鳳岡，像這樣的村居有86個(gè)?；颉安鑸@+茶廠+茶莊”，或“茶園+茶廠”，或“茶園+茶莊”，或“茶園+茶廠+茶莊+茶專賣(mài)店”，業(yè)態(tài)多元。
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數(shù)據(jù)顯示，2018年，鳳岡擁有50萬(wàn)畝茶園，人均一畝茶，貴州第二大產(chǎn)茶縣，茶葉產(chǎn)值45億元，一二三產(chǎn)綜合產(chǎn)值70億元。
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給世界一杯干凈茶
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北緯20度至30度出好茶，鳳岡處于這個(gè)黃金緯度帶。
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這是風(fēng)水寶地，但不稀奇。貴州這樣的地方不少。
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然而，上天賜給鳳岡這塊土地別樣的厚禮——“生命火花”的鋅元素，“抗癌之王”“長(zhǎng)壽之星”的硒元素。中國(guó)工程院院士陳宗懋贊嘆“鋅硒同具、世界少有、中國(guó)唯一”。
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“鳳岡鋅硒茶”，獨(dú)一無(wú)二，成為通往全國(guó)走向世界的一張?zhí)貏e“通行證”。
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這給鳳岡茶產(chǎn)業(yè)幾多深刻啟示：要給世界一杯真正的“凈茶”。
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來(lái)到綏陽(yáng)鎮(zhèn)新岡村1300米海撥的茶壽山上，由近及遠(yuǎn)，2000畝茶山，林中茶，茶中林，茶林相間，行行復(fù)行行，碧浪連天。
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“茶園里，栽有桂花，更有殺蟲(chóng)的光皮樺樹(shù)和木姜子樹(shù)?！碧K貴茶業(yè)旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理游鑫告訴記者，公司生產(chǎn)的紅茶等產(chǎn)品出口歐盟國(guó)家，每一次的產(chǎn)品檢測(cè)極為苛嚴(yán)，400余項(xiàng)，一樣都不能少，稍有不慎幾百萬(wàn)元就會(huì)打“水漂”。
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在公司茶園的進(jìn)口處，有一口清水池，采茶工必須先“凈手”，方能帶著特制的環(huán)保竹簍采茶。管理這片茶園的“土長(zhǎng)”庹升會(huì)說(shuō),茶行間必須通風(fēng)，剪下的茶樹(shù)枝要清理干凈，以免滋生細(xì)菌，這樣長(zhǎng)出的茶葉才能“干凈”。
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“不施有害農(nóng)藥，不施化肥，禁用除草劑?！庇析握f(shuō)，茶園里安裝視頻攝像機(jī)“天眼”和太陽(yáng)能燈殺蟲(chóng)、黃板粘蟲(chóng)、人工除草等物理措施，從茶園到加工到運(yùn)輸?shù)讲璞娜^(guò)程，一塵不染。
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如此嚴(yán)格的生產(chǎn)過(guò)程，見(jiàn)證了鳳岡茶葉的安全理念。
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3月8日，一場(chǎng)縣四家班子和機(jī)關(guān)、鎮(zhèn)鄉(xiāng)、茶企、茶農(nóng)自上而下參加的做有機(jī)茶、良心茶、健康茶的“鳳岡宣言”，再次宣誓鳳岡人的決心。
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幸福小康在茶尖上舞蹈
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站在仙人嶺俯瞰，偌大的丘間平壩上，蜿蜒的水泥路，連著白墻飛檐的黔北民居，串起一灣灣起伏的茶園，如詩(shī)如畫(huà)，交織如五線譜般彈唱春天的歌謠。
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20年前，田壩是鳳岡典型貧困的代名詞。
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“那時(shí)，田壩村人均吃糧300來(lái)斤，人均收入不過(guò)300元?！?/span>
茶葉，改變了這個(gè)村子。
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細(xì)雨紛飛，走進(jìn)“映山紅茶莊”，女老板何文平笑臉迎來(lái)。
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泡上一杯茶，打開(kāi)一戶茶農(nóng)的世界。
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全家6口人，兩老兩夫妻兩個(gè)娃，經(jīng)營(yíng)的“茶園+茶莊+果園”進(jìn)行分工合作。母親管理9畝茶園，父親負(fù)責(zé)養(yǎng)豬種菜，丈夫打理80畝果園，她則操起茶莊的餐飲和住宿，做得一手好廚藝。問(wèn)她一年收入多少，她笑而不答。旁邊的周朝倫算了算：“一年純收入至少30萬(wàn)元。”
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“靠茶葉我家脫了貧。”貧困戶王朝忠說(shuō)。
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他家3口人，因自己身體殘疾，眼看著別人端上“茶飯”，心里守窮著急。幸好，信用社先貸給他1.5萬(wàn)元，又貸了5萬(wàn)元“特惠貸”，茶園從3畝擴(kuò)大到30畝，去年剛采茶青賣(mài)，收入了8000元，今年有望超過(guò)3萬(wàn)元。“再過(guò)幾年，會(huì)更好?！蓖醭覞M懷信心。
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大戶當(dāng)老板，小戶當(dāng)茶農(nóng)，各有各的際遇，各有各的道。
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如今，田壩村人均實(shí)現(xiàn)茶收入超過(guò)2萬(wàn)元，全村存款余額近2億元。
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置身茶海，天藍(lán)地碧，鳥(niǎo)語(yǔ)茶香。連山、連園、連工廠、連鄉(xiāng)村人家，種茶、賣(mài)茶青、加工茶、賣(mài)品牌、開(kāi)茶莊，茶旅一體，網(wǎng)聯(lián)山外，勾勒出一幅生態(tài)美、茶業(yè)強(qiáng)、百姓富的小康畫(huà)卷。
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人們說(shuō)，地球，就是一個(gè)村子。
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田壩人的心很大，想把茶賣(mài)到全世界。
【訪談】鳳岡縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)：馬華
守住茶而跳出茶
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與鳳岡縣長(zhǎng)馬華的對(duì)話，從我們手中端起的一杯綠茶開(kāi)始。
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“這杯茶，叫鳳岡鋅硒茶。它是一杯健康茶，生長(zhǎng)在一片同時(shí)具有鋅和硒的土地上，世界少有、中國(guó)唯一；它還是一杯芳香茶，低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境，讓它香氣馥郁，味醇鮮美；它更是一杯干凈茶，全縣生態(tài)茶園50萬(wàn)畝、有機(jī)認(rèn)證茶園3.1萬(wàn)畝?！?/span>
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鳳岡鋅硒茶近20年的發(fā)展軌跡，彌漫在熱氣騰騰的茶杯中，濃縮在香氣四溢的葉子中。秉承“良心產(chǎn)業(yè)、有機(jī)鳳岡”的理念，鳳岡茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從數(shù)量到質(zhì)量的提升，形成從單一的茶產(chǎn)業(yè)到多產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的發(fā)展格局，讓“東有龍井，西有鳳岡”的美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
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“茶是鳳岡的老底子，是命根子，是錢(qián)袋子。全縣人均一畝茶，20多萬(wàn)茶農(nóng)，僅茶的收入，人均達(dá)到5000元左右?！瘪R華透露家底，充滿底氣。
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置身茶海之心，走進(jìn)知青文化園，放眼望去，一個(gè)個(gè)茶園，綠波蕩漾，好一幅“茶中有林、林中有茶、林茶相間”的美景。
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“對(duì)鳳岡而言，茶只是一個(gè)引子，是基礎(chǔ)，但絕不是終極目標(biāo)。鳳岡生于茶，基于茶，但一定要守住茶而跳出茶?！?/span>
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如何守？馬華說(shuō)，當(dāng)務(wù)之急，要抓好茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。當(dāng)產(chǎn)品市場(chǎng)好效益好的時(shí)候，一些茶農(nóng)或茶企可能會(huì)萌生打農(nóng)藥或摻假的念頭。鳳岡將全力以赴推動(dòng)全領(lǐng)域、全鏈條、全環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從施肥，挖溝，土壤、化肥、采茶到加工、銷售，狠抓質(zhì)量監(jiān)管，做到種茶、管茶、賣(mài)茶有機(jī)統(tǒng)一。充分利用上海幫扶遵義的機(jī)會(huì)，走出去，打通消費(fèi)渠道，把好茶賣(mài)到高端市場(chǎng)，讓喝過(guò)鳳岡鋅硒茶的人，忘不掉、舍不去。同時(shí)要樹(shù)品牌，做標(biāo)準(zhǔn)。在品牌管控上下功夫，從賣(mài)茶到賣(mài)管理、賣(mài)誠(chéng)信、賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)茶已不是賣(mài)的核心時(shí)，品牌就會(huì)成為無(wú)價(jià)之寶。
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如何跳？這位履職只有9個(gè)月的縣長(zhǎng)脫口而出：“跨界發(fā)展”。
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“鳳岡鋅硒茶要走一條不同于普洱，有別于龍井的跨界發(fā)展之路，用一杯干凈的茶、健康的茶，撬動(dòng)鳳岡的高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>
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跨界融合、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，最終把鳳岡打造成康養(yǎng)基地。這是新一屆鳳岡縣委、縣政府勾勒的藍(lán)圖。
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馬華說(shuō)，在這方面，鳳岡已具備一定的基礎(chǔ)。通過(guò)擴(kuò)面、提質(zhì)、融合，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了茶牛一體、茶林一體、茶旅一體，并成為國(guó)家 “一二三產(chǎn)融合發(fā)的先導(dǎo)區(qū)”。
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“按照遵義市的行政規(guī)劃和發(fā)展方向，未來(lái)鳳岡，在地理位置上將成為遵義城市的后花園。我們將順勢(shì)而為加快‘三園三基地’建設(shè)，即把鳳岡打造成遵義的‘休閑公園、鄉(xiāng)愁田園、有機(jī)菜園’；建成西南康養(yǎng)基地、中國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地、世界鋅硒茶基地?！瘪R華向我們描述了鳳岡以茶為基，跨界發(fā)展的路徑。
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?馬華說(shuō)，貴州好山好水出好茶。全省各地的茶，都要主動(dòng)融入貴州茶這個(gè)大家庭，走差異化發(fā)展之路。比如水城春來(lái)早，他們就賣(mài)早春茶；我們的茶富含鋅和硒，我們就賣(mài)健康茶。大家互相借鑒，相互學(xué)習(xí)，比學(xué)趕超，攜手發(fā)展，才能共同把貴州這杯茶做大、做強(qiáng)、做好。
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【連線】遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)：鄒家文
做一杯有態(tài)度的茶
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遵義的茶產(chǎn)業(yè)，用三句話來(lái)概括——
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第一句：堅(jiān)定不移守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，厚植綠色底色，當(dāng)好生態(tài)遵義綠色茶葉的守護(hù)者。
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綠色是遵義的“底色”。近年來(lái)，遵義始終“堅(jiān)守發(fā)展和生態(tài)兩條底線”，把茶葉作為全市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，用綠色發(fā)展的理念久久為功、馳而不息抓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了百姓富與生態(tài)美的有機(jī)統(tǒng)一。
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經(jīng)過(guò)近20年的努力，全市茶園面積從不足30余萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的200余萬(wàn)畝，挖掘發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)50余萬(wàn)株，茶葉面積位居全省第1位，茶產(chǎn)業(yè)覆蓋帶動(dòng)26萬(wàn)戶100余萬(wàn)人奔小康。
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每年在遵義召開(kāi)的“中國(guó)貴州國(guó)際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”讓越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外茶商茶客茶友認(rèn)知認(rèn)可遵義市良好生態(tài)和茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展?？梢哉f(shuō)，是“綠水青山就是金山銀山”的理念成就了遵義的茶產(chǎn)業(yè)。
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第二句：堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先、品牌引領(lǐng)，堅(jiān)定不移地當(dāng)好生態(tài)遵義干凈茶葉的宣傳員。
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遵義始終把茶葉“質(zhì)量”和“安全”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，不斷提升茶葉品質(zhì)和安全，用心用情用力做一杯有態(tài)度的茶。目前，全市所有茶樹(shù)品種均為國(guó)家級(jí)良種，無(wú)性系良種占98％以上，茶葉“三品一標(biāo)”認(rèn)證面積達(dá)到183.6萬(wàn)畝（占總面積的81.6％），雨林聯(lián)盟認(rèn)證面積2.46萬(wàn)畝。打造了鳳岡鋅硒茶、湄潭翠芽、正安白茶等7個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。先后被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)和中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予“中國(guó)高品質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)”“中國(guó)茶葉出口最具競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)區(qū)”等稱號(hào)。
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“做一杯有態(tài)度的茶”是遵義一直不變的堅(jiān)守。
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第三句：堅(jiān)定綠色發(fā)展的遵義自信，以抓具體促深入的工作方法，堅(jiān)定不移地當(dāng)好生態(tài)遵義品質(zhì)茶葉的捍衛(wèi)者。
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面向未來(lái)，遵義將茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)作為全市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，致力“走出國(guó)門(mén)，漂洋過(guò)?！?，向著“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)第一市”的目標(biāo)邁進(jìn)，主要從三個(gè)方面聚焦發(fā)力：
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基地建設(shè)上——引進(jìn)良種調(diào)優(yōu)種植結(jié)構(gòu)，健全從茶園到茶杯的全過(guò)程質(zhì)量安全生產(chǎn)追溯體系，做大做優(yōu)茶園基地，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn) “三品一標(biāo)”認(rèn)證茶園達(dá)到100%，建成雨林聯(lián)盟認(rèn)證基地10萬(wàn)畝以上、歐標(biāo)茶園20萬(wàn)畝以上、符合國(guó)際采購(gòu)的茶葉基地50萬(wàn)畝以上，年提供茶葉出口原料5萬(wàn)噸以上。
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茶業(yè)加工上——引進(jìn)國(guó)際國(guó)內(nèi)知名茶企落戶遵義，優(yōu)化初加工規(guī)劃布局，補(bǔ)齊區(qū)域初加工短板，發(fā)展茶衍生行業(yè)，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，制定精制加工標(biāo)準(zhǔn)，提升茶葉精深加工水平，打造與國(guó)際接軌的現(xiàn)代茶業(yè)加工體系。
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市場(chǎng)流通上——推動(dòng)龍頭企業(yè)加強(qiáng)與國(guó)際茶商和茶葉行業(yè)組織的交流合作以及聯(lián)合利華等知名茶企的合作，對(duì)標(biāo)歐美、日韓、中東、東南亞等國(guó)際市場(chǎng)和港澳地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，打通國(guó)內(nèi)國(guó)際流通環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升遵義茶的國(guó)內(nèi)國(guó)際知名度。
（來(lái)源：遵義新觀察網(wǎng)，貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體遵義記者站、六盤(pán)水記者站聯(lián)合出品；圖片及視頻支持：鳳岡縣融媒體中心）
2月9日，第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)世紀(jì)金源大飯店舉行，貴州省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席李漢宇，省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀，省人大常委會(huì)原副主任、省慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳鳴明，省政協(xié)原副主任黃家培，貴州大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士宋寶安，省農(nóng)科院院長(zhǎng)周維佳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承等領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式，胡繼承等發(fā)表主旨演講。
小編現(xiàn)將省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承現(xiàn)場(chǎng)演講內(nèi)容整理轉(zhuǎn)載如下(文稿未經(jīng)本人校對(duì))，以饗讀者：
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承
新起點(diǎn) 回望貴州茶，新征程 寄望貴州茶
——在第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上的演講
胡繼承
2023年2月9日
前幾天我參加和看了第十屆“天下貴州人”新春聯(lián)誼活動(dòng)暨貴州總商會(huì)年會(huì)活動(dòng)，龍永圖先生有一個(gè)致辭，說(shuō)天下貴州人活動(dòng)干了十屆，了不起!貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)到今年已經(jīng)舉辦了十一屆，應(yīng)該也很了不起。前些年經(jīng)濟(jì)年會(huì)需要政府資金支持，這幾年來(lái)都是靠市場(chǎng)化運(yùn)作，完全由行業(yè)組織和企業(yè)主體自主舉辦。這個(gè)活動(dòng)能堅(jiān)持下來(lái)，我覺(jué)得有幾條。第一條就是貴州茶產(chǎn)業(yè)的快速穩(wěn)健的發(fā)展，還有它的體量，我們有6000多家企業(yè)，足以支撐年會(huì)的舉辦;第二條就是年會(huì)每年都有一個(gè)主題，這個(gè)主題對(duì)于我們凝聚提升貴州茶人的共識(shí)、信心、上下同欲，發(fā)揮了重要作用，所以大家都愛(ài)來(lái)參會(huì)，今天就座無(wú)虛席!第三條這個(gè)年會(huì)持續(xù)舉辦說(shuō)明了什么?說(shuō)明貴州茶葉、貴州茶人特別能堅(jiān)持，就像我們山上的茶樹(shù)一樣，堅(jiān)韌不拔、耐旱耐寒耐寂寞;這三條我覺(jué)得是我們能干到十一屆的理由。前兩天，天下貴州人有關(guān)活動(dòng)上，有幾位致辭的，一個(gè)是謝強(qiáng)先生，他的第一句話就說(shuō)“貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人”。我們今天現(xiàn)場(chǎng)就有很多貴人，現(xiàn)在我們用貴茶敬貴人。另一個(gè)是葉小文先生，他致辭的第一句話就說(shuō)“鄉(xiāng)茶鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情”。這些都說(shuō)明我們的茶葉是很有地位的。每年我都非常樂(lè)意來(lái)參加這個(gè)年會(huì)，來(lái)看看新老朋友，來(lái)作一些交流。今天我講四點(diǎn)。
一、關(guān)于對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)和共識(shí)
認(rèn)知共識(shí)永遠(yuǎn)是第一位的，十多年來(lái)，我們沒(méi)有一天停止對(duì)貴州茶業(yè)的定位思考，我們的優(yōu)勢(shì)在什么地方、我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力和短板在什么地方?在貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，我們對(duì)貴州茶的認(rèn)識(shí)有這么幾條，我覺(jué)得一定要記住。第一、貴州是茶樹(shù)原產(chǎn)地的核心地帶，原產(chǎn)地品質(zhì)自然最好，我們的茶籽化石是全世界唯一的，這個(gè)我們是No.1，大家一定要記住這句話。第二、貴州是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、少日照、多云霧、無(wú)污染的全境高原茶葉省區(qū)，中國(guó)沒(méi)有一個(gè)省份全境可以種茶，貴州可以，所以想干多少，只要我們有能力有市場(chǎng)就可以。第三、我們是世界高品質(zhì)綠茶的核心地帶，世界所有的高品質(zhì)綠茶，貴州No.1! 第四，我們是中國(guó)最具生態(tài)、最具安全、最干凈的茶區(qū)。如果說(shuō)，我們干凈第二，沒(méi)人能說(shuō)干凈第一。如果說(shuō)對(duì)貴州沖泡的認(rèn)識(shí)有不一致，對(duì)貴州干凈茶的認(rèn)識(shí)是高度統(tǒng)一的。然后，貴州作為中國(guó)茶葉的原料基地和加工中心的雛形初步形成。這些認(rèn)識(shí)和判斷，是基于我們的自然條件，基于我們的比較優(yōu)勢(shì)，是我們貴州茶界乃至全國(guó)茶界的共識(shí)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。在任何時(shí)候，我們都要把這些放在心上，朗朗上口，要經(jīng)常講、反復(fù)講。不要過(guò)了幾天就覺(jué)得這些說(shuō)爛了，你們覺(jué)得爛的東西在外界聽(tīng)起來(lái)是耳目一新的。因此，我們?cè)谌魏螘r(shí)候都要牢記這些共識(shí)，確保高質(zhì)量發(fā)展少走或不走彎路。
二、關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段
我們經(jīng)歷了哪些發(fā)展階段，現(xiàn)在處于什么階段?我想，弄清楚這些問(wèn)題是推動(dòng)我們工作的前提，在任何時(shí)候都不能脫離當(dāng)時(shí)的歷史、背景還有發(fā)展階段來(lái)認(rèn)知認(rèn)識(shí)問(wèn)題。十多年來(lái)，省委省政府把茶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造。貴州茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展不間斷的這15年，可以分為三個(gè)階段。第一階段是2007年到2013年大規(guī)模新建茶園階段。這個(gè)階段我們以《中共貴州省委 貴州省人民政府關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》(黔黨發(fā)〔2007〕6號(hào))文件出臺(tái)為標(biāo)志，開(kāi)辟了中國(guó)新增茶園總面積一半在貴州的歷史，當(dāng)時(shí)我們說(shuō)新建300萬(wàn)畝、500萬(wàn)畝、700萬(wàn)畝的時(shí)候，在別人看來(lái)是不可思議的，但是我們實(shí)現(xiàn)了。盡管現(xiàn)在業(yè)界對(duì)這個(gè)有異議，說(shuō)貴州茶園面積沒(méi)有那么多。但是，比較我們所到過(guò)的中國(guó)其他地方的茶區(qū)，貴州茶葉一定是最多的，這個(gè)我們大家要有信心。包括最近劉仲華院士，以及其他很多行業(yè)專家都在講，貴州省茶園面積是全國(guó)第一的。所以，我們大家心里面要對(duì)這個(gè)有底氣。別人記不住第二，只記得住第一。從2006年的102萬(wàn)畝發(fā)展到2013年的611萬(wàn)畝，后來(lái)我們一直對(duì)外講，茶園規(guī)模680多萬(wàn)畝。因?yàn)槲覀冎?，如果把這個(gè)數(shù)字提到700萬(wàn)畝的時(shí)候，就沒(méi)有人讓你再種茶了，這個(gè)數(shù)字我們維持了5年，后來(lái)一個(gè)不小心被別人超過(guò)，所以我們茶葉大規(guī)模擴(kuò)張也就此中斷了，這個(gè)非?？上?700萬(wàn)畝茶園，其中有些需要改造，有些茶園已經(jīng)荒廢了，真的非?？上?。這幾年很多地方自發(fā)種植，這很讓人欣慰。在第一階段，我們把我們的茶葉規(guī)模從全國(guó)排名第十一躍升到了第一。第二階段是2014年到2017年全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)階段。以大家熟知的《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》(黔府辦發(fā)〔2014〕19號(hào))文件為標(biāo)志。組建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室，抽調(diào)人員集中辦公，我們集中很多人的智慧，一步一個(gè)腳印地推進(jìn)這個(gè)工作，把別人眼里看起來(lái)不可能的變成了可能，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雛形。初步完成加工企業(yè)和茶園的匹配、標(biāo)準(zhǔn)的制訂和宣貫，啟動(dòng)了品牌培育、干凈茶打造、科技團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)等。產(chǎn)業(yè)的配套集聚初步形成。茶葉加工企業(yè)及合作社從2013年的2118家發(fā)展到2017年的4149家，回過(guò)頭來(lái)看，三年行動(dòng)確實(shí)很了不起、有眼界。第三階段是2018年至今的提質(zhì)增效階段。以《中共貴州省委 貴州省人民政府關(guān)于加快建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見(jiàn)》(黔黨發(fā)〔2018〕22號(hào))文件出臺(tái)為標(biāo)志。所以說(shuō)，我們還不是茶葉強(qiáng)省，我們高質(zhì)量發(fā)展要向強(qiáng)省邁進(jìn)，這個(gè)階段沒(méi)有完。這個(gè)階段的標(biāo)志是什么，就是形成了宣傳推動(dòng)、品牌引領(lǐng)、市場(chǎng)拓展、企業(yè)集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)的新格局。在這個(gè)過(guò)程中，我們頒布了《貴州古茶樹(shù)保護(hù)條例》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》。省人大作為條例的倡議者、推動(dòng)者，推動(dòng)我們?cè)诜ㄖ频能壍郎习l(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，這些是非常重要的。你們今天還在學(xué)古茶樹(shù)條例、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保護(hù)條例嗎?一定學(xué)好用好這些條例。這個(gè)階段還形成了幾個(gè)統(tǒng)籌，包括以我們“貴州綠茶”這個(gè)大地標(biāo)統(tǒng)籌引領(lǐng)品牌宣傳推介，包括高速公路上的宣傳標(biāo)語(yǔ)等等;統(tǒng)籌推進(jìn)基地的“三大行動(dòng)”;統(tǒng)籌推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈“四化發(fā)展”等。隨著我們發(fā)展階段的不斷演進(jìn)，我們對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)也不斷深化，在實(shí)踐中探索形成推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些思路與舉措。
三、關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主定位、核心競(jìng)爭(zhēng)力和主要措施
1.在發(fā)展定位上，我們選擇了一條具有貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展道路，把貴州定位為做中國(guó)茶葉的原料基地和加工中心進(jìn)行打造，并找到了推動(dòng)工作的主抓手。我跟大家講個(gè)故事，2006年我們?nèi)ニ拇ㄕ{(diào)研，四川那邊茶葉非常便宜。當(dāng)時(shí)我們的一個(gè)夢(mèng)想，就是要靠工業(yè)化大規(guī)模鋪天蓋地，降低貴州茶葉的成本，一定要做到貴州茶與四川茶同價(jià)。現(xiàn)在我們非常驕傲，我們大眾茶比四川茶每斤低一塊錢(qián)、比福建茶低二塊錢(qián);你們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們大眾茶所向披靡。這十多年來(lái)，我們一直在前行中摸索，走出了一條不同于東部、有別于西部其他省份的具有貴州特色的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。貴州的跨越式發(fā)展，貴州茶業(yè)的跨越式發(fā)展，是一道亮麗的風(fēng)景線。過(guò)去十年是貴州發(fā)展的黃金十年，可以說(shuō)也是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金十年。貴州茶業(yè)是靠規(guī)模，從量變到質(zhì)變，推動(dòng)跨越式發(fā)展的一個(gè)典型代表。
在貴州原料上，我們講規(guī)?；图卸?，不能過(guò)于分散。以農(nóng)戶為主體，以無(wú)性系良種推廣為突破口，加快茶園規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。當(dāng)年在推廣無(wú)性系良種的時(shí)候，90%的人都反對(duì)，但是我們把無(wú)性系茶苗成活率從50%提高到今天的90%以上。我們種植三葉草，很多人也反對(duì)。不要怕反對(duì)，任何對(duì)的事情，肯定會(huì)有人反對(duì)。所以，一方面要認(rèn)真聽(tīng)取他人的意見(jiàn)，另一方面也要堅(jiān)持去做。
在茶園空間布局上，著重打造茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)廊，形成了黔中、黔東、黔北、黔西北、黔西南五大產(chǎn)業(yè)帶，47個(gè)茶葉主產(chǎn)縣、萬(wàn)畝核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個(gè)，貴州有1517個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中有236個(gè)是萬(wàn)畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5000畝以上的專業(yè)村513個(gè)。你們都知道，貴州茶葉上最有名的兩個(gè)壩—一個(gè)是湄潭的核桃壩、另一個(gè)是鳳岡的田壩。我們當(dāng)年講，要讓貴州大地上田壩、核桃壩漫山遍野、鋪天蓋地?，F(xiàn)在我們?nèi)ズ芏嗟胤?，我覺(jué)得不會(huì)比核桃壩、田壩差。以遵義銅仁為核心的武陵山區(qū)已經(jīng)成為中國(guó)綠茶新的金三角，貴州茶葉是面積最大最多的。這是中國(guó)茶業(yè)界的共識(shí)，大家要有這個(gè)信心。
在貴州制造上，主抓手是規(guī)?；?、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化。我們按照大企業(yè)頂天立地，小企業(yè)鋪天蓋地的思路，推進(jìn)加工企業(yè)集群集聚，加速貴州成為世界茶中國(guó)茶的加工中心，貴州茶企業(yè)永遠(yuǎn)不嫌多。貴州茶企與四川、福建等其他省份相比，區(qū)別是人家有1萬(wàn)多家，而且這1萬(wàn)多家中很多是搞營(yíng)銷的。在貴州制造上，我們的抓手，就是推動(dòng)生產(chǎn)的全程機(jī)械化，用機(jī)械化來(lái)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和清潔化。初制精制分離，“跨區(qū)域、跨品種、跨季節(jié)”的數(shù)字化拼配。我給大家講一個(gè)數(shù)據(jù)啊，這個(gè)數(shù)字很有意思的，從2017年到2022年，湄潭、鳳岡的茶葉企業(yè)(合作社)的數(shù)量分別從403家、143家增加到857家、556家，你看我們這個(gè)成長(zhǎng)度;黎平、石阡的茶葉企業(yè)分別從159家、140家增加到了275家和180家。另外，疫情這三年是我們最困難的三年，疫情期間我們很多企業(yè)停擺，有的企業(yè)破產(chǎn)。這三年貴州茶業(yè)有什么看點(diǎn)。這三年，從2020年到2022年三年期間，全省茶葉加工企業(yè)總數(shù)從3439家增加到3799家，增加了360家，我們凈增10%，這個(gè)10%是逆勢(shì)而上，是了不起的。其中湄潭、鳳岡、黎平3個(gè)主產(chǎn)縣的茶葉企業(yè)數(shù)量分別增加了92家、73家、90家。
在貴州創(chuàng)造上，主抓手是貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)、品茗活動(dòng)、貴州沖泡等。貴州茶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)創(chuàng)造了很多新記錄。創(chuàng)造了中國(guó)綠茶的新標(biāo)桿，把水浸出物含量定在40%以上，西湖龍井以前是34%，現(xiàn)在定為36%。我們是中國(guó)皇冠上的那顆明珠，我們貴州綠茶這么大地域、這么大規(guī)模，我們水浸出物都最高，這個(gè)了不起的，所以我們要有自信。
我們的“萬(wàn)人品茗”活動(dòng)，從甲秀樓出發(fā)，到北京王府井等城市地標(biāo)復(fù)制推廣?？梢哉f(shuō)，我們貴州茶是從“跳廣場(chǎng)舞”開(kāi)始的，我們到全中國(guó)去跳廣場(chǎng)舞被人詬病說(shuō)低端，但是我們的廣場(chǎng)舞一直跳到全國(guó)，成為黨和國(guó)家的重要會(huì)議用茶?！百F州沖泡”，以前泡茶都是80℃、85℃，現(xiàn)在我們講100℃;我們講不洗茶，不洗茶是因?yàn)橘F州茶葉干凈，這是貴州茶葉的最大底氣;好茶不怕開(kāi)水燙，“貴州沖泡”一度顛覆認(rèn)知。營(yíng)銷最好的辦法就是去顛覆別人的認(rèn)知，然后證明給別人看，泡給別人看，我們用貴州沖泡接待過(guò)黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，也接待過(guò)任正非、丁磊等名人，從未失手，所以說(shuō)大家不要看不起這個(gè)東西。
貴州干凈茶、貴州沖泡、貴州綠茶已成為專有名詞，從搜索點(diǎn)擊率來(lái)看，貴州沖泡在詞條上是1140萬(wàn)，貴州綠茶是1900萬(wàn)，貴州干凈茶90萬(wàn)條相關(guān)搜索。說(shuō)我們這個(gè)干凈茶，但是咱們不太會(huì)推送，咱們貴州人都是刷別人的視頻、刷別人抖音，不知道想辦法多出作品，出好作品，讓別人也來(lái)刷刷我們的視頻、我們的抖音。
你們知道湄潭是中國(guó)茶葉第一縣，湄潭干部講湄潭有湄潭作風(fēng)，湄潭作風(fēng)是什么?湄潭作風(fēng)，是從“貴州沖泡”得到的啟示。他們說(shuō)“高水溫”就是干工作要熱火朝天;“多投茶”就是要民生工程鋪天蓋地;“快出湯”就是工作作風(fēng)要快捷;“不洗茶”就是我們做人要干干凈凈;“茶水分離”就是要求我們的政商關(guān)系要清清白白。你們琢磨一下，是不是這個(gè)意思，這就是場(chǎng)景應(yīng)用。前面臺(tái)上，主持人問(wèn)嘉賓桌上的貴茶抹茶怎么飲用，她剛才在搖瓶子示范了，就是場(chǎng)景應(yīng)用，不然我們?cè)趺粗滥ú柙趺春饶?日本那個(gè)抹茶是要打的好不好，這些都是場(chǎng)景應(yīng)用。所以說(shuō)，不要看不起貴州沖泡這個(gè)東西，我們湄潭、鳳岡、石阡、余慶這些縣都用一兩個(gè)月的時(shí)間來(lái)培訓(xùn)所有的干部，這是有道理的。
雙手采茶在貴州大地上不斷普及，已成為貴州美麗茶山的標(biāo)配。我們以前茶山上都是采芽茶，都是單手去采，但是我們?yōu)榱颂岣卟枞~采摘效率和茶園的管理水平，推動(dòng)雙手采茶成為貴州美麗茶山的標(biāo)配，像蝴蝶一樣的飛舞，雙手采茶大家知道是什么?它第一個(gè)可以提高效益，第二個(gè)它可以倒逼我們茶園必須管得好，你只有管得好才長(zhǎng)得好，長(zhǎng)得好才能雙手采茶，雙手采茶采的多，茶青下樹(shù)率才高。我們寶安院士說(shuō)的貴州干凈茶、綠色防控，其中很重要的就是以采代管。專家說(shuō)我們以前采獨(dú)芽，但那個(gè)小綠葉蟬，它的成蟲(chóng)若蟲(chóng)在茶樹(shù)二三葉上進(jìn)行為害，它知道我們?nèi)祟惒刹璧臅r(shí)候喜歡采獨(dú)芽，所以說(shuō)它就在二三葉上生活，所以當(dāng)你采獨(dú)芽，那個(gè)蟲(chóng)還留在樹(shù)上進(jìn)行為害，這個(gè)茶蟲(chóng)很聰明，但我們采一芽二三葉之后，就把它從樹(shù)上帶走了，大大降低了這個(gè)蟲(chóng)的為害。都要提倡采一芽二三葉好不好。我們有金手指、銀手指，這些是我們貴州茶山上美麗的風(fēng)景線，我們?cè)谫F州大地上基本上采用了雙手采茶，有些人覺(jué)得很看不上眼的小事，現(xiàn)在變成了貴州茶山的一個(gè)標(biāo)配。
在貴州品牌上，我們的主抓手是“貴州綠茶”。聚焦“貴州綠茶”、還有我們構(gòu)建省級(jí)品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的品牌發(fā)展體系，“都勻毛尖”成為全國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，“湄潭翠芽”成為全國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，貴州“高山綠茶”和“遵義紅”成為成為黨和國(guó)家的重要會(huì)議用茶。為什么要用貴州茶，因?yàn)橘F州是脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)，是生態(tài)文明的典范，貴州茶是生態(tài)干凈好喝不貴，是不做奢侈品、不做炒作的典范，貴州茶下得了廣場(chǎng)，上得了廟堂。貴州茶能得到認(rèn)可，都是因?yàn)槲覀冞@么多年的共同努力，大家要珍惜。
2.在核心競(jìng)爭(zhēng)力培育上，未雨綢繆、科學(xué)謀劃，堅(jiān)持做干凈茶，一步領(lǐng)先、步步領(lǐng)先。
2008年三聚氰胺之后，我們更加注重茶葉質(zhì)量安全。剛才寶安院士，用很長(zhǎng)的篇幅詮釋了我們干凈茶。為了保護(hù)生物多樣性，寧要草不要草甘膦，這不是一句空話，寶安院士說(shuō)我們每年50億的代價(jià)，沒(méi)有人能夠堅(jiān)持住的，斯里蘭卡沒(méi)堅(jiān)持住，但貴州堅(jiān)持住了。你看中國(guó)所有的茶區(qū)，只有我們不打除草劑，所以我們一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先，包括我們講這些干凈茶，其實(shí)是需要證實(shí)的，這些是在寶安院士，還有農(nóng)科院，還有我們一大幫企業(yè)的助力下，持續(xù)不斷的一個(gè)引領(lǐng)。另外我們?cè)谕茝V以草抑草技術(shù)，在茶山上禁用除草劑，禁用塑料盆、塑料袋?，F(xiàn)在你們看茶山上還有沒(méi)有?我說(shuō)有。這個(gè)禁用塑料盆塑料袋是了不起的，我們?nèi)ムl(xiāng)鎮(zhèn)吃飯，我們?nèi)ズ芏嗟胤匠燥垼o你打飯的那個(gè)盆都是用的塑料盆，是吧。到山下吃飯都是用的塑料盆，但我們山上沒(méi)有塑料盆沒(méi)有塑料袋，這個(gè)了不起的。第三個(gè)，就是我們?cè)趯?duì)違規(guī)使用禁用農(nóng)藥草甘膦的這些行為上，我們都是透明的，我們進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，從未食言，說(shuō)我們干凈，因?yàn)槲覀冋\(chéng)信，因?yàn)槲覀兺该鳌?/p>
3.在茶葉加工上，按照工業(yè)化思維，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，堅(jiān)定做老百姓喝得起的大眾好茶。
我們把茶葉定位為老百姓喝得起的大眾好茶，好喝干凈不貴。我們相信，未來(lái)中國(guó)茶葉，一定是要用干凈、標(biāo)準(zhǔn)、大制造來(lái)提高茶葉生產(chǎn)能力;我們確定了標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、自動(dòng)化、智能化為發(fā)展方向。制定《貴州綠茶》等32個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)1811條清潔化自動(dòng)化生產(chǎn)線和69精制加工中心。通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，促進(jìn)生產(chǎn)要素的集聚，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的分工分業(yè)、協(xié)同高效，提高產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率。按照食品工業(yè)的要求，以“跨區(qū)域、跨季節(jié)、跨品種”拼配的數(shù)據(jù)化為目標(biāo)，推動(dòng)上下游企業(yè)實(shí)行專業(yè)化分工，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，實(shí)現(xiàn)按標(biāo)生產(chǎn)、對(duì)標(biāo)檢驗(yàn)、按標(biāo)銷售，推動(dòng)一芽一葉、二葉、多葉為原料的優(yōu)質(zhì)茶葉大規(guī)模生產(chǎn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)，用這樣的方式來(lái)降低成本，提高性價(jià)比。形成了白化黃化品種、卷曲形茶、顆粒形茶、貴州針等一批大單品，四川最近有個(gè)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)，顏澤文老總說(shuō)四川茶的問(wèn)題是什么?是芽茶，芽茶成本很高。所以說(shuō)，我們成本有優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)好，干凈，這點(diǎn)上我們是有底氣大聲講的。
茶工場(chǎng)掠影 (鄒火娟 / 攝)
4.在產(chǎn)業(yè)融合上，按照茶+科技、文化、宣傳、旅游、電商等生產(chǎn)要素推進(jìn)，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力不斷增強(qiáng)的重要原因。
茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，我們用茶科技、茶文化、茶旅游、茶金融等豐富茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)。茶科技我說(shuō)一下，我們2009年是中國(guó)第一個(gè)設(shè)立重大專項(xiàng)。剛才寶安院士講，我們?nèi)ツ昃G色防控獲得農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃一等獎(jiǎng)、省政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，這是中國(guó)茶葉歷史上沒(méi)有過(guò)的。這兩個(gè)就是我們的標(biāo)志，說(shuō)我們?yōu)槭裁茨茏龈蓛舨?，因?yàn)榫G色防控，我們引領(lǐng)中國(guó)茶葉防控的新標(biāo)桿。我們要開(kāi)放，要引別人來(lái)，有時(shí)候請(qǐng)別人來(lái)花幾百萬(wàn)上千萬(wàn)，但是我們自己好的團(tuán)隊(duì)一定要捧場(chǎng)啊。寶安院士每一年都在這個(gè)地方來(lái)做報(bào)告，他這么忙。我們干凈茶絕對(duì)不是浪得虛名。另外，我剛才說(shuō)到茶科技上，就是貴大、省茶科所等地方，成為了貴州茶產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、還有技術(shù)推廣的中堅(jiān)力量，這個(gè)是了不起的。茶文化，這個(gè)我們發(fā)起了貴州茶的新文化運(yùn)動(dòng)，茶的資源，編寫(xiě)茶文化文章，創(chuàng)造茶文化的詩(shī)詞、出版茶文化書(shū)籍、創(chuàng)作茶文化音樂(lè)、拍攝茶文化視頻、開(kāi)展茶文化“七進(jìn)”活動(dòng)等，大力推廣“貴州沖泡”的宣傳。我們從來(lái)沒(méi)有炒作，傳耀副主任任茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)之后，大家都能感覺(jué)到這個(gè)情形。他剛才列數(shù)了我們這么多人，這些人都是我們貴州茶業(yè)的典型代表、優(yōu)秀代表，這些人的背后都有數(shù)以百計(jì)千計(jì)萬(wàn)計(jì)的人。在我們茶宣傳上，貴州茶葉從來(lái)沒(méi)有靠炒作，都是靠誠(chéng)信透明，所以我們有堅(jiān)實(shí)的腳步，一步一個(gè)腳印的去做這個(gè)事情。去年，王志綱在這個(gè)會(huì)上講，他說(shuō)中國(guó)所有茶的成長(zhǎng)都有炒作的成分，貴州茶從來(lái)沒(méi)有炒作，所以有這種堅(jiān)實(shí)的步伐，貴州茶一定會(huì)做得更好。我剛才講了，我們貴州綠茶的搜索相關(guān)條目是1900萬(wàn)條，在百度上貴州沖泡是1140萬(wàn)條，同比比去年增加了22萬(wàn)和160萬(wàn)條。貴州干凈茶的搜索我剛才講，干凈茶大家要去點(diǎn)擊、去推送，這個(gè)是別人一聽(tīng)就懂的?？墒恰百F州干凈茶”百度搜索才90萬(wàn)條，360搜索為1.7萬(wàn)條。所以說(shuō)這些斗茶賽、抹茶大會(huì)、茶旅會(huì)、茶博會(huì)，包括這些加工賽還有茶旅游，特別是茶旅游上我們茶旅融合，關(guān)鍵我們?cè)谖鹘缯瘎?chuàng)造了十二道攔門(mén)茶，這是一個(gè)標(biāo)志性的，這個(gè)東西我們一定要?jiǎng)?chuàng)造。你看那天天下貴州人活動(dòng)人家反復(fù)講到茶，下午的活動(dòng)我們?cè)谕饷鏀[攤對(duì)不對(duì);有一個(gè)欄目“橋見(jiàn)貴州”，大家都知道中國(guó)橋梁排名前50、100的基本都是貴州的吧，橋可以帶茶、酒可以帶茶，然后前兩天那個(gè)天下貴州人活動(dòng)上有我們兩家企業(yè)代表在喝茶，但是可惜喝的很少，都是以賣(mài)茶為主，體驗(yàn)式服務(wù)不夠。我們基于貴州茶葉的認(rèn)識(shí)，我們這些階段認(rèn)識(shí)定位，核心競(jìng)爭(zhēng)力，這些在任何時(shí)候都要堅(jiān)持，不能松懈?；赝^(guò)去，我們的成績(jī)是有目共睹的，是大家共同努力。但是我們離建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的目標(biāo)越來(lái)越近，我們和人家現(xiàn)在興起的醒水過(guò)來(lái)的相比，這個(gè)我們要有危機(jī)感。
銅仁江口抹茶基地
梳理下來(lái)我覺(jué)得我們?cè)诓璁a(chǎn)業(yè)處于攻堅(jiān)克難轉(zhuǎn)型期，有很多關(guān)鍵的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)等待大家去攻堅(jiān)，還有很多任務(wù)沒(méi)有完成，在茶產(chǎn)業(yè)上干凈茶上，我有一個(gè)數(shù)據(jù)，剛才寶安院士說(shuō)，我們?cè)诖笞诓枭希那锊枭鲜怯袘n患的。我這個(gè)數(shù)據(jù)怎么樣，我們和市場(chǎng)監(jiān)督局2021年抽檢5315個(gè)樣品中有5個(gè)不合格，合格率是99.9%。今年我們抽了5004個(gè)，有17個(gè)不合格，合格率是99.7%，同比下降0.2個(gè)百分點(diǎn)。我們現(xiàn)在糧食種得多，有的糧食作物種到茶園邊上，少數(shù)的有的還間作，比如給玉米打藥的時(shí)候，它會(huì)漂移，這個(gè)是重大的隱患，這些隱患大家要高度重視，這個(gè)是悠悠萬(wàn)事唯此為大的大事，一點(diǎn)都不能有閃失，這個(gè)是核心競(jìng)爭(zhēng)力，另外我們企業(yè)要有這個(gè)意識(shí)，不要有僥幸心理。
在加工方面，我說(shuō)幾點(diǎn)，我們?yōu)榇蟊娮龊貌瑁瑳](méi)有真正做好，把大眾茶視為低檔茶的觀念在貴州比比皆是，說(shuō)到大眾茶大家都說(shuō)是低檔茶，顧客就是上帝，能掙錢(qián)就是好，這其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者不尊重。我們過(guò)了清明節(jié)后就亂做茶，我們大眾茶就亂做，對(duì)不對(duì)。另外我們攤青這個(gè)工藝，我們貴州茶的苦澀就是攤青工藝不夠好，車(chē)間不夠大，然后我們上下游企業(yè)的分工不夠完整。另外在宣傳上、品牌市場(chǎng)上，《人世間》說(shuō)：貴州茶不會(huì)宣傳。但是我們每個(gè)人都說(shuō)貴州茶缺宣傳，宣傳是我們每個(gè)人的責(zé)任，我們?cè)趫?chǎng)的各位也要問(wèn)問(wèn)自己，是否盡到了宣傳貴州茶的責(zé)任?酒香也怕巷子深，更何況我們的茶葉種在山，所以大家要多宣傳，多傳播貴州茶。
《人世間》里的“貴州綠茶”
另外在我們場(chǎng)景的應(yīng)用上，鳥(niǎo)語(yǔ)花香、云山云海的美麗茶園宣傳不夠，讓這些美麗茶山變?yōu)槲覀兊牧髁?。我們最熟知的一句話是，顧客就是上帝。但是我們信上帝?所以，消費(fèi)者就特?zé)o辜無(wú)奈，是不是?我們是消費(fèi)者，我們也是生產(chǎn)者，我們把大眾茶視為低檔茶，不會(huì)做出好茶的，應(yīng)該叫低價(jià)位茶。為大眾做好茶，這個(gè)觀念要始終堅(jiān)守，否嘖嘖我們永遠(yuǎn)做不了好茶，做不了干凈茶。
另外在產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系方面，像落花屯這樣的專業(yè)服務(wù)社主體不多，湄潭落花屯這個(gè)專業(yè)合作社、采用無(wú)人機(jī)進(jìn)行茶園綠色防控，飛防面積達(dá)十萬(wàn)畝，機(jī)耕茶葉兩萬(wàn)多畝，這個(gè)東西了不起的，這個(gè)東西大家要注意，好不好。
關(guān)鍵是我們的場(chǎng)景應(yīng)用，貴州茶葉的場(chǎng)景應(yīng)用很差。郭賜文副省長(zhǎng)分管茶產(chǎn)業(yè)之后，我們說(shuō)：“郭省長(zhǎng)，您在福建，有這么好的基礎(chǔ)，喝茶、飲茶的基礎(chǔ)，您可以推動(dòng)貴州茶葉，貴州干部上下共同來(lái)做好這個(gè)東西?！彼f(shuō)：“貴州沒(méi)有喝茶的氛圍啊，沒(méi)有環(huán)境啊。”大家都要?jiǎng)?chuàng)造環(huán)境，好不好。
四、新征程做好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
新征程，我們要貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”等有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的重要指示精神，按照省委省政府有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安排部署，推進(jìn)貴州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省委書(shū)記徐麟高度關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)，來(lái)貴州之后，不到一個(gè)月的時(shí)間就看了兩次茶葉，一次是在普安、一次是黃紅纓那個(gè)地方;在今年省委農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)上，他兩次提到了茶葉，一個(gè)是黃紅纓茶業(yè)，一個(gè)是抹茶，江口的抹茶，抹茶之都。所以說(shuō)他非常重視茶葉，他也專門(mén)為此次茶業(yè)年會(huì)作了一個(gè)批示。
我們有幾個(gè)方面的工作要做。第一關(guān)于茶山茶園。我們這個(gè)主題叫鄉(xiāng)村振興與茶業(yè)責(zé)任，鄉(xiāng)村振興是“宜居、宜業(yè)、宜游、和美鄉(xiāng)村”，我們要按照這個(gè)內(nèi)容來(lái)打造茶山茶園。第一要推動(dòng)茶園管得更好，推廣雙手采茶，只有這樣，從三月份到十一月份、十二月份都可以采茶、種茶、管茶，才能保證充分就業(yè)，充分就業(yè)才能宜居、宜業(yè)。茶山、美麗茶山，我們有世界上生物多樣性最豐富的茶園，我們的茶園是世界上最漂亮的，它是生態(tài)茶園、它的景觀能打造成中國(guó)茶園的重要的旅游目的地。剛剛寶安院士講的生態(tài)島，我們要做中國(guó)最干凈的茶園，要做好推拉技術(shù)，包括以草仰草、以蟲(chóng)治蟲(chóng)等。美麗茶山要?jiǎng)澏?，要?shí)現(xiàn)四季有景、步步有景。我們現(xiàn)在建民宿、建公園、建酒店，我跟他們說(shuō)，你這個(gè)失火了怎么辦，旁邊這么多的森林，一把火，你往什么地方跑?周?chē)ㄐ┎鑸@，作為最好的阻隔帶、最好的背景墻。你看湄潭、鳳岡、石阡這個(gè)地方，從來(lái)不會(huì)有山林失火憂患。我們那么多主題公園建在那個(gè)森林里，火來(lái)了怎么辦?建茶園，阻隔墻。
風(fēng)景茶園(侯剛 / 攝)
關(guān)于茶葉加工。食品工業(yè)的理念要鞏固，要發(fā)揮貴州茶原產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)。要建立健全貴州六大茶類都能規(guī)模生產(chǎn)的加工體系，堅(jiān)持以貴州綠茶為主體，把紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶作為補(bǔ)充，讓經(jīng)銷商在貴州能夠跑一次就能采購(gòu)到自己需要的茶葉，真正做世界茶、中國(guó)茶的加工中心。另外，跟大家講一點(diǎn)，就是為什么要做一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉原料的茶?我研究了一下，為什么鐵觀音、武夷茶、普洱茶在一些階段時(shí)期風(fēng)頭旺，除了炒作、金融等因素外，就是重口味。中國(guó)人多數(shù)喜歡重口味的，千萬(wàn)不要相信什么清淡的。中國(guó)人喝酒喝高度酒，醬酒之所以風(fēng)行，就是因?yàn)榭谖吨亍L(fēng)味長(zhǎng)。一旦重口味了不能輕易轉(zhuǎn)變?yōu)檩p口味，輕口味人要變成重口味的很容易，重口味的我們反過(guò)來(lái)就很難。我們?yōu)槭裁赐茝V貴州沖泡?高水溫、多投茶，茶水分離，就是要解決這個(gè)重口味。重口味非常關(guān)鍵，又濃又爽。當(dāng)然，我們也有很多女士和年輕人喜歡清淡一點(diǎn)的。這個(gè)把茶做好，把苦澀味降下來(lái)了，用貴州沖泡完全可以搞定消費(fèi)者。貴州沖泡是濃淡相宜，可濃可爽。貴州茶“鮮、香、濃、醇”的品質(zhì)特征，通過(guò)貴州沖泡，既能充分展現(xiàn)出貴州綠茶的品質(zhì)特征，也能更好得促進(jìn)茶葉消費(fèi)。但是茶葉的色澤、攤青的問(wèn)題要解決好。
茶文化，我們講場(chǎng)景應(yīng)用，我們衣食住行中，貴州場(chǎng)景應(yīng)用不夠好。今天所有的人都喝茶，這個(gè)非常好，以前都是第一排的在喝茶，后面的不喝茶。前天天下貴州人早上的座談會(huì)，那個(gè)茶就很好喝，我就給周?chē)膹d局長(zhǎng)講，這個(gè)茶很好喝。他們問(wèn)我什么茶，我就猜是什么茶，后來(lái)我就問(wèn)服務(wù)員，果然我猜對(duì)了。這么多茶我猜對(duì)了，那么這個(gè)茶很好推薦。但是第二泡，那個(gè)茶就呈黃湯、黑湯了，這個(gè)就很常見(jiàn)?？蛻魜?lái)貴州第一次喝茶，你們一定要重口味的茶，用好茶把他搞定了。沒(méi)有假如、沒(méi)有以后。所以說(shuō)，我們場(chǎng)景應(yīng)用上要敢于跳出早中晚喝什么茶，春夏秋冬喝什么茶，什么體質(zhì)喝什么茶，這些痛點(diǎn)我覺(jué)得我們要跳出。我們現(xiàn)在開(kāi)會(huì)，有些地方形成了早上喝綠茶，下午喝紅茶的這種習(xí)慣，綠茶是世界第一健康飲品，這個(gè)大家要清楚。同時(shí)，綠茶是我們的主戰(zhàn)略，生產(chǎn)的百分之八十、九十都是綠茶，我們就是要培養(yǎng)這種氛圍。茶文化講包容，喝什么茶，每個(gè)人有自由選擇和習(xí)慣，但是我們要引導(dǎo)，有利于我們的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的培育，有利于競(jìng)爭(zhēng)力，也有利消費(fèi)者的健康。這個(gè)不要含糊，要旗幟鮮明。
關(guān)于產(chǎn)業(yè)服務(wù)。最重要的是我們農(nóng)技隊(duì)伍要加強(qiáng)，大學(xué)、科研所要成為我們的中堅(jiān)力量，我到美國(guó)考察時(shí)，我去俄亥俄州人家那個(gè)大學(xué)，所有的科研推廣都是高校科研院所支撐的。希望貴州大學(xué)、省農(nóng)科院成為主力。關(guān)于貴州沖泡、我覺(jué)得貴州茶文化叫新文化，雅俗共賞，不要太文質(zhì)彬彬了，要有柔性、堅(jiān)韌不拔的品質(zhì)，我們要堅(jiān)持，這都是貴州茶文化的核心。
關(guān)于市場(chǎng)品牌。要持續(xù)加大宣傳，走出去這些我就不說(shuō)了，這些大家都要好好弄，最后就是抖音、快手對(duì)不對(duì)。
最后，女士們、先生們，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展任重道遠(yuǎn)，去年的經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，我說(shuō)我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在關(guān)心變與不變，我們要以不變應(yīng)萬(wàn)變，以萬(wàn)變保不變。我們講，要堅(jiān)持幾件事，要堅(jiān)持第一的規(guī)模、做比較優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持貴州綠茶主戰(zhàn)略，堅(jiān)持貴州干凈茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)持貴州沖泡和雙手采茶，堅(jiān)持隨時(shí)隨地宣傳，堅(jiān)持出口帶動(dòng)不能變，出口一定是我們好的生產(chǎn)力。正如紅酒領(lǐng)域有新世界和舊世界之分一樣，舊世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品質(zhì)、有生態(tài)、有性價(jià)比、有成本優(yōu)勢(shì)、有競(jìng)爭(zhēng)力，有鋪天蓋地。我們貴州是中國(guó)茶葉的后來(lái)者，可以成為中國(guó)茶葉的新世界。所以我們不要讓人家的話語(yǔ)來(lái)代替我們的話語(yǔ)權(quán)，向別人學(xué)習(xí)，我們一定要用我們的話語(yǔ)權(quán)，我們是新世界的領(lǐng)跑者。新時(shí)代，新征程上，我們充滿信心，貴州茶產(chǎn)業(yè)的明天一定會(huì)更加美好，貴州成為茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的美好藍(lán)圖一定能在我們手中實(shí)現(xiàn)。我就講這些，不當(dāng)之處請(qǐng)各位批評(píng)指正，謝謝大家!
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