2018剛剛過去幾個月，隨著一年一季的云南春茶開采季的到來，普洱界正式拉開2018年的市場新趨勢。
就在4月19日剛剛發(fā)布的“云南省60座熱門茶山的春茶交易價格表”中，冰島老樹以每公斤4.2萬元的價格，超過班章位居榜首！
作為普洱茶界當(dāng)仁不讓的“壕”山頭之一，【冰島】又一次以天價炸出話題，即使每年都有人跳出來詬病冰島茶瘋狂的價格，給它貼上“壕茶”的標(biāo)簽，但還是阻止不了茶客們對冰島茶口感的追捧入迷，就算是老茶鬼對其品質(zhì)也是贊不絕口。
現(xiàn)在的冰島，在很多普洱茶人的心中，儼然已是一個神圣的地方。所以不管冰島茶的價格10年來如何一漲再漲，依然有很多人趨之若鶩，一擲萬金！
冰島能成眾為多村寨茶中的珍品，肯定有它的獨特之處。用茶文化學(xué)者詹英佩的話說：“冰島茶的聲譽和高度是由歷史鑄就的。冰島茶是好茶，冰島老寨的古樹茶，更是普洱茶中之極品。”
冰島茶的貴，有它必然的原因：
茶文化學(xué)者白馬非馬在《云南省古樹茶面積與產(chǎn)量真相調(diào)查》文中說道“勐庫種子移苗引種繁殖時，經(jīng)過挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度達到80%左右。茶樹為有性品種，能保持如此之高的品種純度，在我國茶樹品種資源中，實屬罕見。”
這樣純正的冰島茶在普洱茶中品質(zhì)表現(xiàn)尤為突出，葉質(zhì)肥厚柔軟，持嫩性強，有專家評價“冰島茶一芽四葉還很嫩，不像其他茶種一芽二葉就顯老”。
1984年冰島茶首次被認定為國家級良種，春茶含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故茶氣濃烈甘甜，是普洱茶的上乘品種。
冰島古樹茶數(shù)目不多，這些古茶樹主要分布在老寨的寨子周圍，樹齡均在百年之上。而市場對冰島茶的需求量之大遠遠超過采摘的數(shù)量。
每年春茶開采期間，世界各地的茶友都在期盼冰島頭春茶出湯，許多香港茶老板和韓國人甚至親赴冰島村，蹲守在茶樹下等著搶收鮮葉，就是怕這么點茶，分不到他們。
如此深受市場認可，自然也吸引不少藏家前來尋覓。物以稀為貴，也是冰島茶貴的原因。
冰島茶能在眾多茶產(chǎn)品中脫穎而出，憑的不是炒作，而是它本身非常優(yōu)異的品質(zhì)和非常精細的雕琢。懂行的人都知道，冰島味其實是好喝而又有品質(zhì)的味道，口感獨特奧妙，征服了不少發(fā)燒級茶友。冰島茶能夠做到這個高度，所以它成了普洱界的紅人。
甜：冰島茶甜味濃厚細膩，沖泡時茶湯自始至終都是鮮爽甜潤，與其它地區(qū)的茶有鮮明的不同。
生津快：冰島茶能在3-5秒內(nèi)帶來生津回甘的體驗，這是其它茶不能做到的。
冰糖味：飲了幾泡茶湯后，喉嚨深感清涼并帶有回甜，宛如冰糖的鮮香清甜，兩頰生津持久如泉涌。
冰島茶的強大之處，在于其獨樹一幟的香味和甜味，以及豐富的層次感，這個特性在眾多茶山中獨一無二。所以，在普洱茶的拼配過程當(dāng)中，如果加入少量的冰島茶，會讓茶在口感上整體都提升了香甜度，所以冰島茶被叫作普洱茶中的“味精”。
冰島茶單單是加在普洱茶中都能產(chǎn)生如此強大的反應(yīng)，那如果是和柑普茶配合在一起呢？冰島茶和柑皮配合在一起會不會產(chǎn)生更優(yōu)質(zhì)的口感呢？
云鼎柑普出品的“冰島柑普茶”，選用的正是來自冰島村的天然野生古樹普洱茶，經(jīng)過8-10年的后期轉(zhuǎn)化，云鼎柑普的冰島普洱茶無論從內(nèi)含物質(zhì)上，還是適口度上，以及養(yǎng)生價值的程度上，價值都更高。
再配上正宗的廣東新會核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的二黃柑皮，新會陳皮在2006年被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品之后，新會柑被公認的柑果質(zhì)量最高的生產(chǎn)區(qū)！其口感滋味和價格都攝人心魄，新會柑的價值隨著名氣的上升一路暴漲。如今的新會柑皮儼然已經(jīng)成為收藏客們的心頭好。
工藝：
云鼎冰島柑普茶在制作過程中采用的是天然古法全生曬工藝，所以我們看到其柑皮表面色澤不均勻，這是經(jīng)過連續(xù)20多天陽光直射的全天生曬，徹底曬干果茶之后，果皮表面上中下部位留下不同程度的色澤痕跡。這也是真正全生曬工藝與人工烘焙工藝在外形上最大的區(qū)別；
全生曬工藝做出來的柑普茶，比普通烘焙工藝制作的柑普茶，在時間上要多出數(shù)十倍以上，口感和養(yǎng)生價值也是天壤之別。
全生曬的柑普茶成產(chǎn)品之后，就算只是放在茶盒里，也會有不斷的溢出一股充滿自然氣息的、清新的柑香之味，而且時間越長而愈發(fā)奇香，好的新會柑普茶即使存放于三樓高的倉庫中，在地下亦能聞到馥郁的香味。這是人工烘焙柑普茶所無法比擬的。
茶香：
冰島柑普茶在沖泡之后，茶香獨特，以冰島特有的冰糖香為主，加之柑皮的果香，細膩的茶香和柑果的清香巧妙的融合在一起，香氣持久。
甚至品飲之后的杯子，過后再聞，還有濃郁的果香和冰糖的甜香，久久不能散去，令人陶醉。而且出湯后的冷杯香非常高亢，也展現(xiàn)出極其高冷的冰島味。
口感：
冰島柑普茶的蜜香清晰、柑香濃郁持久，口感醇厚飽滿、甜爽細膩，柔滑耐泡。一半冰島“冰糖甜”，一半柑果“清新香”，香甜之味在口中互相糅合，層次變化多端極其鮮明，有種不動聲色占領(lǐng)口腔沁入感官的綿潤。
尤其在3、4泡之后，喉嚨部位會有鮮爽的回甜，甜味蕩漾著冰糖的鮮甜和果皮的清爽，很舒適。品飲之間有一種仿佛置身于森林之中的體驗感。
整體來講，與市面上常見的采用熟茶填充的柑普茶相比，云鼎的冰島柑普生茶更具有天然、清爽的滋味。
收藏價值：
冰島的收藏價值已經(jīng)無需再說，看看今年的毛料價格就知道了，4.2萬的風(fēng)頭直接蓋過老班章，晉升為最貴普洱山頭茶，相信這個價格一出，有多少收藏客正看著自己手中的冰島茶暗暗一笑呢。
而隨著人們生活水平的提高、對健康養(yǎng)生的越發(fā)重視，名貴珍稀的新會柑（陳皮）被人們所看重，漸漸也成為收藏界的新寵。但是這里要特別提醒的是，不是所有的陳皮都值得收藏，不是所有陳皮都值錢！！只有正宗道地的新會柑做成的陳皮，才是值得收藏的好陳皮。
寫在最后：
古法全生曬工藝是云鼎柑普對傳統(tǒng)工藝的堅持，也是其產(chǎn)品的特色之一。云鼎冰島柑普生茶經(jīng)過二十七道古法工序，采用天然全生曬工藝精制而成，最大化地保留了柑與茶的陳化活性。
由于全生曬工藝需要，進行全程陽光直射連續(xù)20多天，而且還要保障無連雨天，因此全生曬工藝受天氣陰晴狀態(tài)影響，需要‘看天吃飯’，全靠老天造化，所以產(chǎn)量有限，因此這款產(chǎn)品是限量版。
基本信息
品名：2008年云鼎冰島古樹柑普生茶（珍藏版）
品牌：云鼎柑普
年份：2016年
工藝：全生曬
原料：2008年冰島古樹生茶+2016年新會核心區(qū)二黃柑
口感特點：茶香果香高度融合，入口柑香顯著，清新優(yōu)雅，高香持久。帶冰糖味。
基本信息
品名：2010年云鼎冰島柑普生茶（限量版）
品牌：云鼎柑普
年份：2016年
工藝：全生曬
原料：2010年冰島古樹生茶+2016年新會核心區(qū)二黃柑
口感特點：茶香柑香融合，蜜香怡人，回甘迅速持久，飽滿度高，茶果柑獨特，口感帶冰糖甜。
普洱老茶，有著越陳越香的特性，由于漢語的用語習(xí)慣，很多人會相應(yīng)聯(lián)想到“越陳越貴”，把老茶和值錢劃上等號。事實上，老茶的價格之所以那么高，品質(zhì)優(yōu)異是固然，但也與市場份額有關(guān)，通俗一點來說也就是存貨量。目前老茶最有市場的地方，就是廣東芳村、東莞等地。但是，芳村是全國最大的普洱茶批發(fā)市場，東莞號稱“藏茶之都”，這兩個地方的老茶一抓一大把，但是真的很難賣。
普洱茶是不是年份越久越值錢
普洱茶陳放的年份越長就越好喝，50年的比30年好喝，100年比50年好喝，1000年比100年好喝。事實是這樣子嗎?
其實，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因為知道1973年，熟普才被發(fā)明出來。
生普的原料是大葉種曬青毛茶，在制作過程中其內(nèi)源酶沒有被完全殺死，給后期轉(zhuǎn)化留下了空間。在生茶在后期的存放過程中，茶葉中的物質(zhì)與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng)，同時其內(nèi)酶也會發(fā)生變化，于是就出現(xiàn)了緩慢的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。在一定的時間內(nèi)，茶葉品質(zhì)有所提升。
而熟普，由于在制作過程中就經(jīng)過幾十天的渥堆發(fā)酵，其后渥堆發(fā)酵過程已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，儲存時間長短不會對茶質(zhì)本身有太大的影響，不會發(fā)生實質(zhì)性的改變。
不管是生普還是熟普，在后期存放過程中，物質(zhì)都會發(fā)生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質(zhì)不會永遠向上，當(dāng)內(nèi)含物質(zhì)都轉(zhuǎn)化完畢時，就達到了品質(zhì)的峰值，其后會緩慢下降。
有研究表明，普洱茶生茶在后期存放過程中，茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分都成遞減趨勢，刺激性物質(zhì)減少，糖分則會遞增，所以普洱茶會越來越香甜，越來越醇和。
存放時間對普洱茶品質(zhì)的改善和提高有一定的作用，但不能說明存放時間越長品質(zhì)越好。一般來說，熟普在10年內(nèi)就達到品質(zhì)峰值了，生普的時間會長一些，但也不是永遠向好。
所以，大家不要太迷信老茶哦!現(xiàn)在，很多茶友買了新普洱茶，邊存邊喝，這是最保險的辦法，如果方法得當(dāng)，可以在不同的年份品嘗到不同的滋味，回歸理性平和，才不辜負喝茶的初心。
普洱茶，已經(jīng)出現(xiàn)過數(shù)次崩盤：上世紀(jì)50年代，香港炒作普洱茶，經(jīng)過一番狂熱，普洱茶崩盤了；上世紀(jì)90年代，普洱茶又在臺灣興起，到90年代末，臺灣普洱茶崩了。
2000年后，港臺資本瞄準(zhǔn)普洱茶原產(chǎn)地云南。經(jīng)過宏大的布局，先回收完云南民間老茶，又通過資本，控制當(dāng)時半死不活的普洱茶企。在專家學(xué)者的宣傳下，普洱茶健康功效被不斷傳播。在一場場拍賣的加持下，伴隨著馬幫進京、普洱茶坐上瑞典游輪環(huán)游世界。在百年貢茶回歸故里的的盛大簇擁下，到2007年中旬，大陸普洱茶市場崩盤。
經(jīng)過2008年的寒冬，2009年，名山古純崛起，古樹茶成為茶圈炙手可熱的香餑餑。經(jīng)過一番爆炒，古樹茶到2013-2014年達到頂峰。2015年，隨著老班章茶葉滯銷的消息被央視財經(jīng)曝光，古樹茶市場，局部寒冬。最近幾年，普洱茶艱難地復(fù)蘇，只是市場一如既往的疲軟，人人都喊茶難賣。那個在茶山上打一個電話，就能大賺一筆的年代，好像越來越遠了。
臺灣普洱茶崩盤到2007年，中間隔了7年。從2007年到2014年局部雪崩，也是7年。很多人在懷疑，今年2021年，2014又過了7年，普洱茶會不會再次崩盤。普洱茶不會崩盤。普洱茶市場已經(jīng)多樣化，有人追越陳越香的老茶，有人追適飲的中期茶，有人是名山古樹的鐵粉，還有一些人，熱衷玩普洱茶金融。
如今，喝普洱茶的人大約5000萬，普洱茶已經(jīng)有了廣泛的消費基礎(chǔ)。普洱茶市場，已經(jīng)相對穩(wěn)定，短期內(nèi)崩盤的可能性，幾乎沒有。然而，就目前來說，普洱茶有兩大危機。
說到危機，有人可能會說古樹茶信任危機，山頭信任危機。其實，這些都是表象的東西。愛普洱茶的人，他們有自己的渠道買到適合自己的茶。對于他們來說，所謂山頭信任危機，古樹茶信任危機，根本不存在。普洱茶真正的危機，是客觀存在的，市場周期性規(guī)律！
首先，金融炒作
這簡直就是荷蘭郁金香的低配版。17世紀(jì)初，法國人開始追捧郁金香。1608年，已經(jīng)狂熱到，磨坊主為了一支郁金香球莖，甘愿賣掉自己的磨坊。甚至有人用3萬法郎去換一直郁金香。一開始，樸實的荷蘭人看著法蘭西人狂熱，默默地做著自己的生意。但是，荷蘭經(jīng)過成功的資產(chǎn)階級革命，成為資產(chǎn)階級國家。
優(yōu)越的地理環(huán)境，加上海盜般的冒險精神，荷蘭憑著1.5萬艘商船（占了歐洲四分之三）壟斷了海運貿(mào)易，成為海上馬車夫。荷蘭首都阿姆斯特丹，成為世界的貿(mào)易和金融中心。
荷蘭人的冒險精神，也成為投機者的溫床。高價郁金香進入投機者的眼中。他們大量囤積郁金香球莖，坐等漲價。在各類輿論的鼓吹下，到了1634年，荷蘭人對郁金香幾乎是病態(tài)的癡狂。與所有泡沫一樣，投機者一開始都賺到了錢。郁金香價格節(jié)節(jié)上漲，低價買進，高價賣出，一轉(zhuǎn)手就是人生巔峰。
郁金香泡沫越吹越大，販夫走卒，船工馬夫都沖進郁金香熱潮中，夢想分一杯羹。后來，有人干脆在阿姆斯特丹開設(shè)了專門的郁金香證券交易所。一朵1000元的郁金香，短短1個月，就能漲到1萬元，1-2年的時間，郁金香價格就能翻上百倍。當(dāng)時，荷蘭人的年收入大約160荷蘭盾，但一株永遠的奧古斯都郁金香，價格高達6700荷蘭盾，這個價格，相當(dāng)于阿姆斯特丹繁華地帶的一棟豪宅。
荷蘭人辛辛苦苦干40年，就只相當(dāng)于一朵會枯萎的花。郁金香價格一直上漲，新人如潮水般涌入。價格一路上漲，整個市場一片繁榮?？磻T了買郁金香就能賺錢的荷蘭人，兩眼放光地看著郁金香，沒有幾個人再去辛辛苦苦做實業(yè)了。
但是，出來混，遲早要還的。1637年2月，倒賣郁金香的投機商人意識到，交貨時間就要到了?；ㄌ靸r買來的郁金香球莖，就算開出天使般的花，又值多少錢呢？被瘋狂炒作的郁金香馬上就成了燙手山芋，投機者寧愿少賺點，也要把郁金香賣掉。第一個人開始低價拋售，人人自危，跟風(fēng)拋售，就怕自己是最后一個。第一個泡沫被刺破，所有的泡沫千里崩潰。
郁金香，馬上就跌到最高價時候的0.005%。曾經(jīng)阿姆斯特丹繁華地帶的豪宅，變成了一朵平平無奇的花，跟洋蔥一個級別的花。只是，泡沫全部崩潰的那一刻。不干實業(yè)，只想投機賺快錢的荷蘭人，海上馬車夫，栽在了郁金香金融的手里，荷蘭由此衰落！
國如此，行業(yè)也如此。不干實業(yè)，玩金融，短期內(nèi)能賺快錢，但長久下來，一旦泡沫破了，必定是雞毛亂飛一地。放在今天的普洱茶行業(yè)，不就是金融茶嗎？2000年的橡筋大白菜號稱7200萬/件，2003年的班章六星孔雀，號稱6500萬/件。
去年年中，六星孔雀4200萬，才過半年，漲了1300萬。月薪過萬的人，要苦干108年，才能追上一件茶葉半年的瘋狂。這泡沫，太大了。
平心而論，一件茶葉值7200萬嗎？
茶葉是用來喝的，質(zhì)量好一點的茶葉，諸如冰島老寨古樹茶，老班章的古樹茶，過萬一斤，雖然有炒作的成分，但終究市場還是接納的。真正的冰島老寨古樹茶，永遠不會出現(xiàn)在市場就是最好的證明。
但一件茶葉7200萬，茶葉，變得比帝都的房子還值錢？把茶葉撐到這個價的，全都是泡沫。也不得不說，如今大牌金融茶，是普洱茶行業(yè)最容易流通和變現(xiàn)的，這是事實。但是，是泡沫，總會破的，只是周期性長短的問題。有頂級上市公司實力做背書，更有全球最強火力護法的美GU（全是泡沫），尚且害怕有崩掉的一天。何況一堆本質(zhì)是葉子，喝起來也不見得勝過冰島老班章的金融茶呢？
去年4月，東莞，以買賣合同的形式交易的金融茶，已經(jīng)局部暴雷。到了交貨的時候，茶老板葉某的貨在上家手中，錢也被上家套走了。要茶沒有，要錢沒有。葉某只能關(guān)門大吉，連夜跑路。只是苦了葉某的下家，帶著親朋好友炒茶，錢沒賺到，還欠下了500多萬的債。不得不說，這是慘痛的教訓(xùn)。
目前，唯一幸運的是：就整個普洱茶市場來說，金融茶，始終還是一小部分人投機取巧的發(fā)財游戲（主要集中在芳村）。如果人人都去玩金融茶，或者普洱茶市場整體出現(xiàn)2006年的瘋狂，等待普洱茶的，一定是2007年崩盤的慘痛。如果大多數(shù)莊家拋售手中的合同，金融茶就真暴雷了。若真到了那一天，牽一發(fā)而動全身，普洱茶整個行業(yè)，都要經(jīng)歷數(shù)年的陣痛。
金融茶這個雷，應(yīng)該得到有效的監(jiān)管。
其次，普洱茶庫存，去不了，只求安全落地。任何一個行業(yè)，適當(dāng)?shù)膸齑媸潜仨毜?。但過度的庫存，誰都不愿意看到。普洱茶越陳越香，會升值，越放越值錢。十年前花幾十塊錢存的冰島茶，如今已經(jīng)漲到幾萬一斤了，只要能證明是冰島，絕對大賺一筆。很多人抱著這樣的僥幸。普洱茶的庫存，似乎去不去庫存無所謂，反正普洱茶能升值。
然而，茶葉只有流通起來才有價值。很多茶商，喜歡用茶葉來評估自己的身價，動不動身價千萬，其實，現(xiàn)金流捉襟見肘，內(nèi)褲都靠貸款。幾年下來，大多數(shù)中小茶企的茶老板，一年絕大多數(shù)的資金都壓在了庫存上，茶葉做出來，很多茶商一年還沒賣掉庫存的三分之一。
2014-2018年，云南普洱茶累計產(chǎn)量達65萬噸，累計庫存35萬噸。2019年，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，云南普洱茶產(chǎn)量15.5萬噸，內(nèi)銷10.55萬噸，出口0.28萬噸。庫存4.67萬噸。這些庫存，還會逐年增加。
普洱茶龐大的庫存不可能去掉，找不到這么大的消費市場！庫存，能安全落地已是萬幸！普洱茶是需要泡沫的，為了證明越陳越香，往年的老茶，價格都會稍微漲一點，以證明越陳越值錢。每年漲一點價格，10年以后，100元錢，或許只有如今70元的購買力。那時候，如今100元普洱茶，或許已經(jīng)漲到了130塊，跟如今的購買力差不多，消費者也能接受。這樣，如果中途沒有人拋售普洱茶，引發(fā)市場恐慌。普洱茶市場不會有太大的動蕩，庫存也算是安全落地了。
但是，在那之前，還需要做到兩點：首先，控制普洱茶的產(chǎn)量。這幾年，普洱茶產(chǎn)量逐年增高，消費市場有限，庫存也越拉越大。普洱茶行業(yè)，需要控制產(chǎn)能。最近，嚴(yán)打毀林種茶，一是為了保護茶山生態(tài)，好山好水才能產(chǎn)好茶。二是為了控制產(chǎn)量，減少庫存。其次，需要建規(guī)范的普洱茶倉，實現(xiàn)規(guī)范倉儲。如今的庫存，集中在中小茶企手中，倉儲小、散、亂，后期轉(zhuǎn)化沒有保障。建立統(tǒng)一規(guī)范的倉儲，不僅能把偽劣茶葉排出市場，還能在給消費者提供最好的后期選擇，普洱茶消費市場，也會因此擴大。
總而言之，普洱茶市場不可能出現(xiàn)2007年那樣的恐慌，局部暴雷倒是很有可能。金融茶過度炒作，可能引發(fā)局部崩盤，進而讓普洱茶市場陣痛。庫存雖然是危機，但有希望安全落地。普洱茶，拼的是長期！無需爭一朝一夕！茶是用來喝的，不是用來炒的！
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