“陳年普洱是時(shí)間的醍醐，是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是禪茶一味最好的注釋?！?/p>
記得第一次拜讀《陳年普洱茶:時(shí)間的重量》這篇文章，是出于好奇:道底是怎樣的一篇文字，能夠入選云南省2005年高中會(huì)考試卷？然后，我?guī)缀跏怯昧艘徽沟臅r(shí)間來感受“時(shí)間的重量”。從傍晚一直讀到深夜，伴著普洱茶香和古琴渾厚的旋律，一遍一遍一遍地讀，在字里行間感受陳年普洱茶，時(shí)間的重量;感受千百年來，茶人種茶采茶制茶……一代又一代人的堅(jiān)守與用心，才有了今天底蘊(yùn)醇厚的普洱茶，才能讓我們在忙里偷閑的時(shí)光里，伴著濃濃的普洱茶香，享受一盞茶中的歲月靜好！
在錄音的過程中，一個(gè)人靜靜地感悟人生的沉浮與積淀……被洗滌了內(nèi)心，被感動(dòng)得淚流滿面……我好像經(jīng)歷了這樣一位茶人，從孩提走到青春，從青春走到中年，從中年將到永遠(yuǎn)……她始終如一的堅(jiān)守，樸實(shí)智慧而用心，她發(fā)掘整理了普洱茶的文化底蘊(yùn)，她繼承和發(fā)揚(yáng)了普洱茶精神，她說要做:“可以讓老百姓安心喝的普洱茶”!她讓普洱茶這種健康的飲品，從高不可及的炒作殿堂，重新走進(jìn)了千千萬萬個(gè)家庭，成為一種健康的生活方式;她，就是普洱茶文化最杰出的傳人，六大茶山茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、董事長——阮殿蓉女士。
“對于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱浸潤著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級、印級茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和塵埃與遺失的往事?！?/p>
“我每每面對那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅，總是熱淚盈眶。我總是想那個(gè)為我在幾十年前準(zhǔn)備茶的人，我跟他是否有一種命定的機(jī)緣？”
“陳年普洱茶，這'能喝的古董'，時(shí)間猶如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里，一切都顯得自然而平實(shí)。而作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過程，就在茶的內(nèi)部靜悄悄的實(shí)施著革命和創(chuàng)造，這一切，沒有刻意，一切都遵循著時(shí)間的過程，一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這就像一次路途上的相遇，一次宿命的戀愛?！?/p>
“是的，一切都只能靠緣分。幾十年的光陰里，始終保持著潔凈，始終偏安一隅陰涼，始終能自由的呼吸，這樣的普洱，才是摯愛之物。世間造化，莫過于此?！?/p>
“誰靜悄悄地守著一磚一餅，從少年到白頭，誰在風(fēng)燭殘年只與它默默對視，像無語的交談？一個(gè)在青年時(shí)期會(huì)為自己晚年準(zhǔn)備茶品的人，他定是熱愛著他的生活，定是熱愛著他的人生，也一定對未來充滿了希望。這樣的人，他一定不會(huì)虛度了光陰，不會(huì)透支自己的年華。他也一定不會(huì)因了勞碌，因了奔波，就丟失了風(fēng)雅，他會(huì)留下一份斯文，尋一杯他珍藏的陳年普洱茶。”
“越陳越香，是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。品茗陳年普洱，就是品味漫漫人生。來來往往的功名利祿，沉沉浮浮的榮辱炎涼，原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間，才是真正的智者，它讓心靜了，讓志清了，讓理明了，在淡泊與寧靜中，時(shí)間積淀下了黃金和珍貴?！?/p>
每每讀到這里，不禁喟嘆！是怎樣的一種堅(jiān)守？能夠讓阮殿蓉女士這樣一位柔弱的女子，創(chuàng)造并帶領(lǐng)著六大茶山這樣的一家良心企業(yè)，經(jīng)歷了無數(shù)風(fēng)雨，穿越了商界廝殺，依然沉下心來，穩(wěn)控質(zhì)量、默默制茶！是怎樣的一種堅(jiān)守？能夠在這物欲橫流的時(shí)代，始終堅(jiān)守心中的凈土，只做可以讓老百姓安心喝的茶！是怎樣的一種堅(jiān)守？能夠讓一位企業(yè)負(fù)責(zé)人，不但在商界叱咤風(fēng)云，在文化界凝練普洱茶的歷史與心得;在家里，她亦然還是一位好妻子、好媳婦、好母親、好女兒、好姊妹……她是如何做到的呢？這份好奇，促使我懇請她給我們上一堂課，然而，她只是，微微一笑，說了兩個(gè)字“付出”！是的，唯有付出，能夠獲得一切！
她是一位茶人，她是一位德才兼?zhèn)涞娜迳?，她是中國普洱茶?biāo)準(zhǔn)的參與制定者，她還是一個(gè)賢妻良母，還是八十多歲母親的貼心小棉襖……如何演繹好自己的每一個(gè)角色，我想這是值得我們用一輩子去學(xué)習(xí)和修行的。她就像一本厚重的百科全書，值得我們細(xì)細(xì)品讀。她也像是一位大家長，她能給你全部的愛與溫暖。
“子在川上曰:逝者如斯夫，古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間摧毀了多少美人？打敗了多少英雄，卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅，這其中的意味，深長得讓人喂嘆。作為普洱茶界的一個(gè)業(yè)中人士，面對時(shí)間該多一份欣喜，還是添一份憂愁？抑或就靜靜地坐下來，將所有的心得都投到那茶壺里去。此時(shí)，品茶的過程，便成了人生的過程。時(shí)間，那逝去的時(shí)間，從茶水中泛起來絲絲縷縷，纏纏綿綿，時(shí)間原本也是芳香的呵！”
阮殿蓉女士說:“做普洱茶是幸福的，它可以讓來自世界各地的愛茶人，毫不吝嗇地拿出珍藏了幾十年的好茶，一起分享和品鑒?？梢宰審膩聿徽J(rèn)識(shí)的愛茶人，沐浴在普洱茶的醇香里，秉燭夜話、不知疲倦、相談甚歡”！它可以讓一個(gè)人從稚嫩走到成熟，懂得尊重、懂得謙卑、懂得接納、懂得珍惜和感恩！”
“從來佳茗似佳人”。是?。∪疃?，就像您遇見茶，而我遇見您！
我們總是感嘆歲月如流，美好的時(shí)光稍縱即逝。唯有珍惜每一個(gè)當(dāng)下，過好生命中的每一天，做好想要做的每一件事，扮演好生命中的每一個(gè)角色，才能不留太多遺憾，才能實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值，成就不凡的人生！
等到我們老去的那一天，能夠感恩生命中的每一個(gè)人、每一件事、每一次風(fēng)雨……能夠和愛的人，圍坐茶席，品一壺普洱、敘一段往事、聽一曲相思……沉醉在茶香里，恬靜、祥和、溫暖……
生普一般存放一年以后才可以喝，口感會(huì)比較好，而且還能達(dá)到調(diào)理身體的作用。普洱茶屬于一種比較常見的茶類，生普是指剛做出來的茶，在剛制作好茶葉之后，具有很強(qiáng)的刺激性，在喝的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一種比較強(qiáng)勁的感覺，在品茶之后，口腔內(nèi)還會(huì)出現(xiàn)青色的口味，品飲的價(jià)值不是特別高，在制作好生普之后最好存放一年時(shí)間，在存放過程中可以讓生普的內(nèi)質(zhì)得以轉(zhuǎn)化，同時(shí)還可以讓茶的口感變得更加柔和，香氣也會(huì)四溢。生普在存放一年之后需要用沸水沖泡，水味開始逐漸褪去，在泡水之后肉質(zhì)也會(huì)發(fā)生改變，還會(huì)出現(xiàn)逐漸的沉淀，在喝茶過程中，口味也會(huì)變得比較溫和，平起來會(huì)逐漸的出現(xiàn)厚重口感。想要喝到更好的生普也可以存放10年以后才可以真正體會(huì)到生苦的滋味，香氣和口感以及滋味都會(huì)達(dá)到最佳的狀態(tài)。
生普存放多久最佳
生普在剛做出來的時(shí)候茶性最為刺激，能給人一種非常強(qiáng)勁的感覺，品飲之后滋味青澀飽滿，香氣四溢，因此這時(shí)的生普是最新鮮也是最烈的時(shí)候，品飲價(jià)值不高，更適合繼續(xù)存放，讓生普的內(nèi)質(zhì)得以轉(zhuǎn)化。
存放1年以后的生普，水味開始褪卻，內(nèi)質(zhì)也開始逐漸沉淀，口感也慢慢變得有溫度起來，厚重口感逐漸增強(qiáng)，這時(shí)的生普優(yōu)點(diǎn)開始顯現(xiàn)出來，能讓人很好的感受生普的滋味。
1、生普洱茶一般儲(chǔ)放12到15年后飲用口味最好，由于普洱茶是沒有明確保質(zhì)期的，若是儲(chǔ)存得當(dāng)可以長期保存；2、保存10年以上的老生普洱茶，口味和價(jià)值都會(huì)更高。
通過7年陳放轉(zhuǎn)換的生茶，陳味會(huì)慢慢地出現(xiàn)，香味在時(shí)光中轉(zhuǎn)換出無盡種很有可能，本來的花香轉(zhuǎn)換為果蜜香，或是本來香味較差，如今香味濃郁，都是有可能的。存茶的趣味就源于它會(huì)不定期帶給你意外驚喜，7年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃作用非常明顯。
儲(chǔ)放20年及以上的老茶，香味淳厚，味道醇濃絲滑，非常難能可貴，是許多老茶友朝思暮想的茶品。當(dāng)然了茶葉具體的儲(chǔ)放的時(shí)間還是要依據(jù)自己口味來看，1款普洱，隔年發(fā)覺不一樣，每1年每一個(gè)時(shí)間段，去體會(huì)它的味道，體會(huì)它每一個(gè)階段帶給你的意外驚喜。
普洱生茶怎么存放最好
1、存放溫度：普洱生茶需要在低溫環(huán)境下保存，最好是在10℃以下的環(huán)境中，可以放在冰箱保鮮室或者專門的茶葉儲(chǔ)藏室中。
2、存放濕度：普洱生茶需要保存在相對濕度較低的環(huán)境中，通常在50%~60%左右為宜。過高的濕度會(huì)使茶葉變軟、發(fā)霉，影響茶葉的質(zhì)量和口感。
3、存放容器：普洱生茶應(yīng)該放在干燥、透氣性好、無異味的陶瓷罐、鐵盒或者密封袋中。避免使用塑料袋或者有異味的容器存放，以免對茶葉產(chǎn)生不良的影響。
4、避光存放：普洱生茶需要避免陽光直接暴曬，應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免受到任何強(qiáng)光照射。
5、總之，普洱生茶是一種需要特殊保存的茶葉，需要在低溫、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中存放，避免直接陽光照射和濕度過高。同時(shí)應(yīng)該注意選擇合適的茶葉罐或容器，以保持其新鮮和獨(dú)特的口感。
普洱生茶有蘭香、花香、果香等不同的香型，熟茶有陳香、木香、樟香等不同的香型，兩者無論從香氣還是口感上都有很大的區(qū)別，如果混合存放，茶葉特有的吸附性會(huì)導(dǎo)致香氣串味，不僅影響了茶葉原有的香氣，還有可能會(huì)產(chǎn)生雜味，同一個(gè)存茶容器里，即使只放是生茶或是熟茶，也只能存放香氣接近的普洱茶。
為什么生熟不能一起放？
1.首先生茶和熟茶具有不同的香氣類型，普洱生茶多為毫香、荷香、清香、花香等清新香氣；普洱熟茶香氣多為參香、藥香、陳香、棗香、樟香等。兩者因香氣種類不同，如生茶和熟茶混合儲(chǔ)存，香氣物質(zhì)不然交叉吸附，掩蓋或互相改變（茶葉擁有高吸附特性），很難獲得純正自然然香氣，這樣放出來的茶葉生茶不像生茶味道，熟茶不像熟茶味道，市場也不認(rèn)可，一般這樣的茶串味茶。很多茶友可能比較難理解，但是應(yīng)該有喝過一些茶有發(fā)霉，但喝起來味道怪怪的，如果不是那種吸附雜味的茶，就肯定是串味茶。
2.普洱倉儲(chǔ)一向都有群居性，什么叫群居性呢！就是一批生茶放出來肯定是比一片放出來香，微生物大量集聚，有利于普洱茶的陳化。（之前也提到過，為什么茶商放出來的茶大多會(huì)比家庭倉好，就是這個(gè)原因）但是生茶熟茶陳化條件不一，同一個(gè)堆頭放出來怎么說呢！不利于各自的微生物進(jìn)行轉(zhuǎn)化！
3.還有一種說法就是生熟混放，茶渣茶碎會(huì)導(dǎo)致葉底花雜，不利于茶葉價(jià)值。（這理由我不太贊同，我認(rèn)為主要還是串味和不利于轉(zhuǎn)化）
所以這兩種茶不能混堆存放，需要分開堆放，放在一起會(huì)影響儲(chǔ)存茶的價(jià)值和導(dǎo)致茶葉品飲價(jià)值下降。我們家庭倉存茶條件有限，不夠空間分堆存放的也要各自拿密閉容器隔絕開來。有條件當(dāng)然最好生熟分堆存放。
普洱生茶和熟茶不能在一起存放，因?yàn)槠斩枧c熟茶制作工藝、發(fā)酵方式各不相同，放置在一起，其香氣物質(zhì)會(huì)交叉吸附，相互影響改變，難以獲得純正自然的香氣；另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣，放置在一起不利于各自的微生物轉(zhuǎn)化。
