啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類(lèi)……看了這些是不是感覺(jué)很新鮮？！有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說(shuō)最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話(huà)就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底，還是人口基數(shù)的問(wèn)題。
正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱(chēng)毛條，鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱(chēng)為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹(shù)鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷(xiāo)紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱(chēng)為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱(chēng)呼，潮州市政府甚至于2004年8月專(zhuān)門(mén)下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱(chēng)為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒(méi)香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹(shù)上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹(shù)；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱(chēng)為白毫烏龍/五色茶，廣義來(lái)說(shuō)，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類(lèi)。
歷史以來(lái)，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類(lèi)似于白茶，有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類(lèi) 似于普洱茶，因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類(lèi)是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱(chēng)，各地有很多類(lèi)型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類(lèi)，每個(gè)品類(lèi)都有豐富的茶品，究竟哪類(lèi)茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書(shū)中，將茶分為六大種類(lèi)：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類(lèi)做一分類(lèi)，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類(lèi)，解說(shuō)之間的區(qū)別，依造此書(shū)兩項(xiàng)類(lèi)別：紅茶與中國(guó)茶，分類(lèi)做出整理。
還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類(lèi)，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類(lèi)、醇類(lèi)含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開(kāi)始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶(hù)，他本來(lái)是想讓客戶(hù)把茶葉倒出來(lái)泡著喝，但是他的客戶(hù)們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱(chēng)呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱(chēng)為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)，開(kāi)發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開(kāi)發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫(xiě)的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺(jué)就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門(mén)工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類(lèi)，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)“廬州六安茶”，明始稱(chēng)“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái)，是綠茶特種茶類(lèi)。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專(zhuān)橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見(jiàn)底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油，這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺(jué)得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過(guò)了，且這類(lèi)好茶是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣(mài)香港的春季拍賣(mài)會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過(guò)在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛(ài)。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺(jué)得賞心悅目。這種白霧被人稱(chēng)之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開(kāi)水的水蒸氣不同。
茶類(lèi)的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類(lèi)的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹(shù)茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠?shù)是很稀少的，古樹(shù)茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性?xún)r(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿(mǎn)足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后，是不是很漲知識(shí)？看過(guò)之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦！
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8月15日，首個(gè)全國(guó)生態(tài)日主場(chǎng)活動(dòng)將在湖州舉行。20年前，湖州安吉設(shè)立“生態(tài)日”；20年來(lái)，從縣級(jí)到省級(jí)再到國(guó)家級(jí)，在生態(tài)日的進(jìn)階路上，中國(guó)生態(tài)文明發(fā)展的步伐清晰可見(jiàn)。浙報(bào)集團(tuán)湖州分社即日起推出首個(gè)全國(guó)生態(tài)日特別報(bào)道“拾綠記”，講述“綠水青山就是金山銀山”理念勃發(fā)真理偉力，從湖州走向全國(guó)、影響世界的鮮活故事。
八月，驕陽(yáng)同時(shí)炙烤著浙江一北一南兩個(gè)茶葉大縣，卻是兩種截然不同的情景：
浙北安吉的茶山上，已很難見(jiàn)到人影，偶有茶農(nóng)打開(kāi)閥門(mén)給茶樹(shù)澆水。而在浙南松陽(yáng)，此時(shí)依舊是采茶旺季，茶農(nóng)們凌晨上山，趕在日上三竿之前摘下鮮葉，送到市場(chǎng)直接出售。
兩種不同的生產(chǎn)方式，自有其歷史淵源。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，只有短短20多年，萌芽之初就有政府的強(qiáng)力主導(dǎo)，靠著生態(tài)種植、品牌打造賣(mài)出了高價(jià)，茶農(nóng)“一年只做一月茶”。
而松陽(yáng)自三國(guó)時(shí)代以來(lái)就是產(chǎn)茶大縣，優(yōu)越的自然環(huán)境讓茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，千百年來(lái)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)早已形成了常年采茶、制茶的習(xí)慣，也靠著茶葉致了富。
只是，在“綠水青山就是金山銀山”語(yǔ)境下，這些年，松陽(yáng)茶農(nóng)越來(lái)越感覺(jué)到，腳下這片森林覆蓋率超80%、空氣優(yōu)良率達(dá)99%的土地，能否淘出更多金子來(lái)？特別是2021年，松陽(yáng)與安吉“山海協(xié)作”結(jié)對(duì)以來(lái)，兩個(gè)茶葉大縣緊密牽手，探索讓青青茶山釋放更大效益。
松陽(yáng)茶山新興鎮(zhèn)供圖
一年忙到頭的茶青市場(chǎng)
松陽(yáng)縣新興鎮(zhèn)上安茶青市場(chǎng)，是浙西南最大的茶青交易市場(chǎng)。每年的2月到10月，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)每天將當(dāng)天采摘的鮮葉送往這里，賣(mài)到各地茶廠。一年中9個(gè)月人聲鼎沸的場(chǎng)景，在全國(guó)也不多見(jiàn)。
8月4日上午10點(diǎn)多，新興鎮(zhèn)李山頭村茶農(nóng)毛偉聰用電動(dòng)車(chē)載著一袋鮮葉匆匆趕來(lái)?！傲璩?點(diǎn)就上山了，兩個(gè)人采到9點(diǎn)多，大概27斤吧。”她一邊說(shuō)著一邊停好車(chē)。此時(shí)，早來(lái)的茶農(nóng)們?cè)缫褔袌?chǎng)排成了三四圈。毛偉聰拎著茶葉，找了個(gè)空位放下，等客上門(mén)。她說(shuō)：“夏天溫度高，當(dāng)天采的茶葉必須當(dāng)天賣(mài)掉，否則就壞了。”
不一會(huì)就有采購(gòu)商上前搭話(huà)。
“你這個(gè)茶葉太大了，賣(mài)不起價(jià)格。”
“我這個(gè)可是高山茶，你看看這品質(zhì)?！?
“11塊錢(qián)一斤吧。27斤不到點(diǎn)，湊個(gè)整，300塊好了?！?
不到10分鐘，毛偉聰?shù)?7斤鮮葉就成交了。她說(shuō)，家里有10多畝茶園，一年中9個(gè)月都可以采茶，只要勤快點(diǎn)，一天三四百的收入不成問(wèn)題。“辛苦是真的辛苦，人不能休息，地也得不到休息，就得多施肥?！?
在松陽(yáng)，像毛偉聰這樣賣(mài)鮮葉的茶農(nóng)有4萬(wàn)多戶(hù)，主要種植龍井、白茶、烏牛早、黃金芽等綠茶品種，每畝茶園一年的純收入平均在1萬(wàn)元左右。
剛從山上下來(lái)的農(nóng)戶(hù)在賣(mài)青葉。
“說(shuō)起松陽(yáng)，人們的第一印象都是好山好水好環(huán)境，而且茶文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有唐代貢茶‘卯山仙茶’，到了近代，松陽(yáng)茶葉還拿過(guò)首屆西湖博覽會(huì)的一等獎(jiǎng)?！彼申?yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)趙鋒坦言，然而相比安吉白茶，松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的效益還有不小的差距。
兩組數(shù)據(jù)印證了趙鋒的話(huà)。松陽(yáng)現(xiàn)有茶園15.32萬(wàn)畝，2022年茶葉產(chǎn)量1.86萬(wàn)噸，產(chǎn)值20.49億元。安吉擁有茶園20.06萬(wàn)畝，2022年白茶產(chǎn)量2100噸，產(chǎn)值32億元。也就是說(shuō)，從均價(jià)看，安吉白茶是松陽(yáng)茶葉的13.8倍；從畝均產(chǎn)值看，安吉白茶是松陽(yáng)茶葉的1.19倍——看似差距不大，但安吉茶農(nóng)每年只需忙碌一個(gè)月，而松陽(yáng)茶農(nóng)卻幾乎是全年無(wú)休。
那么，怎樣才能讓茶農(nóng)輕輕松松多賺錢(qián)呢？
把綠色生態(tài)的牌子打出去
43歲的葉洪清是較早嘗試改變的松陽(yáng)茶人之一。2008年，在外做生意的他回鄉(xiāng)創(chuàng)辦綠茗峰茶廠，注冊(cè)了商標(biāo)，自己種茶、自己加工。
“賣(mài)干茶肯定比賣(mài)鮮葉利潤(rùn)高，茶廠的效益還算不錯(cuò)?！比~洪清說(shuō)，但是由于松陽(yáng)茶葉的整體知名度不高，自己的品牌也打不響，很難在高端茶葉的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地。
彼時(shí)的安吉白茶卻已經(jīng)聲名鵲起，成為高端綠茶中的新貴。葉洪清不斷聽(tīng)說(shuō)有關(guān)安吉白茶的新鮮事：禁用農(nóng)藥、物理殺蟲(chóng)；在茶園套種油菜、紫云英，增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；控制茶園面積，禁止毀林種茶，保護(hù)生態(tài)環(huán)境……
“一開(kāi)始就覺(jué)得新鮮，但眼看安吉白茶越賣(mài)越貴，漸漸看懂了：是‘綠色生態(tài)’四個(gè)字在給它漲身價(jià)?！笨辞辶碎T(mén)道，葉洪清也開(kāi)始大膽嘗試。期間，恰好安吉選派了2名茶產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，定期到松陽(yáng)進(jìn)行茶園管護(hù)和品牌培育方面的指導(dǎo)。安吉白茶的“首席專(zhuān)家”、安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站推廣研究員賴(lài)建紅就是其中之一。
“松陽(yáng)茶葉最大的問(wèn)題，一是采茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶園得不到休息，造成土壤肥力下降，二是品牌知名度不高。而品牌的弱勢(shì)，恰恰是因?yàn)闆](méi)有把綠色生態(tài)的牌子打出去?！辟?lài)建紅一針見(jiàn)血點(diǎn)出問(wèn)題。
松陽(yáng)縣在新興鎮(zhèn)謀劃“生態(tài)有機(jī)茶谷“項(xiàng)目”新興鎮(zhèn)供圖
只要保護(hù)好生態(tài)，生態(tài)也會(huì)回饋你。
葉洪清找準(zhǔn)了方向，請(qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶園進(jìn)行土壤檢測(cè)，制定了一整套生態(tài)修復(fù)方案，又專(zhuān)門(mén)趕到安吉的白茶園實(shí)地學(xué)習(xí)。這幾年，他陸續(xù)改建了300多畝有機(jī)茶園，一壟壟碧綠的茶樹(shù)間，加種了不少果樹(shù)，旁邊還有毛豆、紫云英等作物生長(zhǎng)正旺。
“為了達(dá)到有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)，我分批讓茶園‘休息’3年，雖然短期內(nèi)有些損失，但長(zhǎng)期的回報(bào)已經(jīng)顯現(xiàn)?！比~洪清頗有些得意地說(shuō)，今年他茶園里產(chǎn)出的春茶，最貴的一斤賣(mài)到了3000多元。
眼下，不少松陽(yáng)茶人正慢慢轉(zhuǎn)變祖祖輩輩傳下來(lái)的種茶模式，縣里也出臺(tái)了創(chuàng)建“中國(guó)有機(jī)茶鄉(xiāng)”扶持辦法，鼓勵(lì)發(fā)展生態(tài)、有機(jī)茶。目前，全縣已建成有機(jī)茶園面積4303.5畝，計(jì)劃到2025年發(fā)展有機(jī)茶園1萬(wàn)畝。
南北攜手，向茶園要更多效益
“千萬(wàn)工程”實(shí)施20年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游早已成為浙江的明星產(chǎn)業(yè)。利用茶園景觀推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展、助農(nóng)增收，安吉與松陽(yáng)高度默契。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)萬(wàn)畝茶園休憩平臺(tái)溪龍鄉(xiāng)供圖
在安吉白茶主產(chǎn)區(qū)溪龍鄉(xiāng)，沿著5公里長(zhǎng)的茶園綠道蜿蜒向前，在萬(wàn)畝茶園休憩平臺(tái)打卡，喝一杯本地白茶制作的奶茶，成為年輕人的新時(shí)尚。
在松陽(yáng)縣新興鎮(zhèn)的大木山茶園景區(qū)，村民潘慧英將自家房子改造成民宿，取名“茶田李下”。屋前8萬(wàn)余畝茶園隨著山勢(shì)起伏，游客可以漫步騎行，也可以體驗(yàn)采茶制茶樂(lè)趣。
松陽(yáng)大木山茶園景區(qū)新興鎮(zhèn)供圖
人與自然和諧共生，是中國(guó)式現(xiàn)代化的重要方面。隨著“山海協(xié)作”結(jié)對(duì)，讓茶園里孕育更多美麗故事，成為一南一北兩個(gè)茶葉大縣共同的美好愿景。
去年5月，溪龍鄉(xiāng)和新興鎮(zhèn)簽署合作協(xié)議，通過(guò)黨建聯(lián)建，開(kāi)展跨區(qū)域合作。
在兩地交流中，受溪龍鄉(xiāng)茶旅融合新模式的啟發(fā)，松陽(yáng)縣正在新興鎮(zhèn)打造“生態(tài)有機(jī)茶谷”。項(xiàng)目所在地有十多座千米以上高山，坐車(chē)穿行其間，眼前的茶山好似翻滾的綠色波浪，一直涌向天邊，仿佛就要觸碰到飄浮的白云，令人心曠神怡。
“我們準(zhǔn)備打造有機(jī)茶示范基地，配套民宿、茶文化體驗(yàn)等文旅業(yè)態(tài)?！毙屡d鎮(zhèn)黨委副書(shū)記鄭海燕攤開(kāi)規(guī)劃圖介紹說(shuō)，項(xiàng)目建成后將讓李山頭、大嶺根等行政村的村民受益。
除了聯(lián)手“賣(mài)風(fēng)景”，更令茶農(nóng)們想不到的是，松陽(yáng)和安吉還在一起探索賣(mài)碳匯。
茶樹(shù)通過(guò)光合作用把二氧化碳轉(zhuǎn)化為茶樹(shù)生長(zhǎng)所需物質(zhì)，同時(shí)發(fā)揮固碳和釋放氧氣的作用。茶園土壤又具有吸碳固碳的作用。今年3月，李山頭村股份經(jīng)濟(jì)合作社將3278畝茶園過(guò)去兩年累計(jì)產(chǎn)生的1416噸碳匯，以5萬(wàn)元的價(jià)格出售給中能?chē)?guó)華（重慶）環(huán)境科技有限公司；謝西坑村股份經(jīng)濟(jì)合作社與北京市政路橋科技發(fā)展有限公司達(dá)成一筆價(jià)值2萬(wàn)元的碳匯交易，碳匯交易量500噸。
巧合的是，“碳匯”這個(gè)新鮮詞近年來(lái)也頻繁出現(xiàn)在安吉鄉(xiāng)親們的生活里。不同的是，安吉是從漫山遍野的竹子入手，系統(tǒng)解決了竹林如何固碳、測(cè)碳、增碳、售碳等難題，竹林里的空氣變成“真金白銀”，還創(chuàng)新推出“竹林碳匯”系列信貸產(chǎn)品，為村集體綠色發(fā)展注入金融活水。
“兩地都在摸著石頭過(guò)河?！彼申?yáng)縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)趙鋒說(shuō)，“安吉的探索是我們努力的方向。”而安吉縣發(fā)改局黨組副書(shū)記楊奎強(qiáng)也說(shuō)：“松陽(yáng)因地制宜做文章，茶園碳匯成功了，也為安吉打了樣?！?
保護(hù)生態(tài)，惠及民生。浙江一南一北兩個(gè)茶葉大縣，正攜手走在踐行“綠水青山就是金山銀山”的陽(yáng)關(guān)大道上。
來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào) 潮新w 記者 徐坊 通訊員 王驍，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
安溪鐵觀音
最近是綠茶集中上市的季節(jié)，綠茶在中國(guó)十大名茶中位列之首，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春尤為出名，綠茶的售價(jià)也是最為高昂的，動(dòng)不動(dòng)就500元之上，而這也僅僅是入門(mén)價(jià)位，并非親民茶品。
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對(duì)于綠茶的接觸，也是出于客戶(hù)喜愛(ài)，名下的客戶(hù)多為安溪鐵觀音茶客，但偶爾客戶(hù)出于改口，個(gè)別客戶(hù)對(duì)綠茶的喜愛(ài)，長(zhǎng)時(shí)間的合作，彼此的相互信任，也會(huì)替客戶(hù)代購(gòu)一些鐵觀音之外的茶類(lèi)。
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雀舌
就這樣入續(xù)接觸了綠茶，喝過(guò)的綠茶諸如龍井、碧螺春、雀舌、猴魁、安吉白茶等等，從對(duì)綠茶喜愛(ài)的程度來(lái)說(shuō)，碧螺春獨(dú)得我喜愛(ài)，然后才是龍井、安吉白茶、猴魁、雀舌，龍井的價(jià)格是最高昂的，獅峰龍井都是大幾千，有些客戶(hù)說(shuō)，大幾千的獅峰龍井還算不上好，但我們這的行情就是如此，西湖龍井跟烏牛早綠茶龍井相比，我甚至更喜歡烏牛早綠茶，香氣更加讓我喜歡，西湖龍井的香氣似乎更偏向豆香，而安吉白茶我個(gè)人喝起來(lái)感覺(jué)有些像海蠣味，不知道對(duì)不對(duì)，也許我嘗試的綠茶口味還不夠多吧。
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綠茶可以說(shuō)是奢侈品了，可能對(duì)于北上廣深的茶客來(lái)說(shuō)，價(jià)格并不算什么，單但從全國(guó)的人均收入來(lái)看，很多人還是消費(fèi)不起，至少我自己上千元的茶葉是下不了手的，而且綠茶的耐泡度并不高，比鐵觀音還低，這不是奢侈品是什么。
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正山小種
最實(shí)惠的還是紅茶類(lèi)了，一般價(jià)位不高，耐泡又好，也是特別大眾化的茶，就龍井而言，低端的也得200左右，長(zhǎng)得有點(diǎn)像猴魁了，對(duì)于我們這種外行來(lái)說(shuō)，有時(shí)候也難以辨認(rèn)，就如外地的茶客很難區(qū)分安溪的鐵觀音和本山茶一樣，更甚者安溪四大名茶都分不清，這也是很多不良商家用來(lái)充當(dāng)鐵觀音的一種手段，而誤導(dǎo)很多喝茶的以為鐵觀音這么難喝。
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安溪鐵觀音之所以能一直經(jīng)久不衰，很大程度得益于其品性和價(jià)格。目前鐵觀音的市場(chǎng)行情價(jià)普遍位于500以?xún)?nèi)，價(jià)格相對(duì)于親民，而其口感呦同時(shí)兼具綠茶的清香紅茶的甘醇，可謂一茶兼兩類(lèi)。耐泡度又位居紅茶與綠茶之間，才能長(zhǎng)期占據(jù)各大茶類(lèi)銷(xiāo)量榜榜首。
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武夷奇蘭
茶類(lèi)日益多樣化的今天，經(jīng)久不衰的永遠(yuǎn)是那幾類(lèi)，就如前年興起的白芽奇蘭，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人問(wèn)津了，上次有位客戶(hù)讓我搞點(diǎn)樣品給他嘗嘗，我逛了十幾家品類(lèi)齊全的茶店，也沒(méi)能找到一泡，大多反映說(shuō)，茶葉口味一般，很多人喝了，都說(shuō)不喜歡，現(xiàn)在都不做了，還有的以為是武夷奇蘭，說(shuō)是大紅袍的一種。各大茶類(lèi)井噴，還來(lái)不及把十大名茶研究透，有出來(lái)幾十上百種，真是學(xué)不完，學(xué)不盡。因而研究研究十大名茶就夠了，至于其他的，偶爾也學(xué)人嘗嘗鮮。
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至于黑茶，基本是難以入口的，畢竟我們當(dāng)?shù)氐目谖遁p，但生普還是闊以的，偶爾嘗嘗還行，生普有點(diǎn)像半發(fā)酵的茶，事實(shí)上是未發(fā)酵茶，自然陳放而來(lái)，生普特別的刮油，喝上幾杯就特別的餓，所以喝生普不配點(diǎn)茶點(diǎn)我是受不了的。
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梅占芽金駿眉
而小青柑我基本是不喝的，我之前一度認(rèn)為小青柑難喝，直到有一會(huì)替客戶(hù)代購(gòu)一提新會(huì)小青柑，那個(gè)價(jià)格貴喲，是市面小青柑價(jià)位的兩三倍，是真的還挺好喝。讓我一度對(duì)小青柑有了很大的改觀，這讓我對(duì)那些不良商家深?lèi)和唇^，賣(mài)的是很便宜，但口感真的很垃圾，有時(shí)候你都會(huì)認(rèn)為喝了是不是對(duì)健康無(wú)益，甚至于有損健康。
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從小青柑的身上，我學(xué)到了不少東西，很多新茶人說(shuō)鐵觀音很難喝，也許正如我第一次喝小青柑一樣，我喝的是很次的小青柑，讓我一度以為小青柑就是難喝，這其實(shí)是一種很可恨的誤導(dǎo)，當(dāng)初我喝的也不是那種七八十的，我還特地品嘗150左右的小青柑，而這個(gè)價(jià)位已經(jīng)是店家那邊最貴的了，走訪(fǎng)了不少家，高價(jià)的都很少超過(guò)200的，后來(lái)才知道，都是本地產(chǎn)的劣質(zhì)貨，而真正的新會(huì)小青柑在我們這，根本就沒(méi)有這么低的價(jià)位。這些奸商因?yàn)樽詡€(gè)的利益，禍害了整個(gè)行業(yè)，損害了大多數(shù)人的利益和信任。
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福鼎白毫銀針
而關(guān)于白茶，白毫銀針和牡丹還是挺不錯(cuò)，特別是牡丹茶，性?xún)r(jià)比特別高，價(jià)位不高，耐泡好，回甘強(qiáng)，也是很實(shí)惠的茶，而且可以長(zhǎng)期存放而不易變壞，貢眉和壽眉真的看起來(lái)太像樹(shù)葉了，挺實(shí)惠的，作為口糧茶還是可以的。白毫銀針的口感就比較淡了，有點(diǎn)像正味鐵觀音中那種喝起來(lái)很淡，但回甘不錯(cuò)的茶，品飲后的感受優(yōu)于品嘗之中，但價(jià)格也相對(duì)高一些，越是貴的茶，似乎淡的居多，這應(yīng)該就是茶的特性吧。
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我覺(jué)得吧，我的茶葉還是會(huì)一直圍繞著安溪鐵觀音，畢竟自己的也懂，對(duì)鐵觀音特別的熟悉，知根知底；當(dāng)然為了兼顧更多愛(ài)茶人的需要，也會(huì)兼營(yíng)其他好喝的茶，不入流的堅(jiān)決不做，好喝是重點(diǎn)。諸如鐵觀音、龍井、碧螺春、安吉白茶、烏崠單樅、大紅袍、正山小種、金駿眉、梅占芽、白毫銀針、牡丹王、茉莉花茶、胎菊、金絲皇菊，會(huì)是我最優(yōu)考慮的，也是很多客戶(hù)反饋不錯(cuò)的茶。好喝才是硬道理。
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大多數(shù)人還是更喜愛(ài)安溪鐵觀音，其實(shí)從銷(xiāo)量來(lái)看就很明顯，安溪長(zhǎng)期位居全國(guó)產(chǎn)茶第一縣，即便現(xiàn)在不斷的縮減產(chǎn)量，退耕還林，改種其他水果蔬菜，依然不改銷(xiāo)量第一。
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衷于安溪鐵觀音，好喝是基礎(chǔ)，回頭是目的，誠(chéng)實(shí)守信是根本，未來(lái)還很漫長(zhǎng)，我們還能在一起多久呢。
