醉茶比醉酒難受

以下文章來源于普洱雜志，作者嵇小康

　　酒能醉人，飲茶不當，也會醉人，而且醉茶比醉酒更讓人難受不適。茶醉使人頭昏耳鳴，渾身無力，胃中雖覺虛困饑餓，但又象是有什么東西裝在里面，從胃到喉中翻騰，想吐又吐不出來，嚴重的還會口角流沫，狀甚不雅。醉茶會出現(xiàn)感覺過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖等不適現(xiàn)象。醉茶嚴重者可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險信號，應當立即送醫(yī)院搶救。

　　茶葉中，引起醉茶的主要物質(zhì)是茶堿。茶葉中所含的茶堿，能興奮人的中樞神經(jīng)，體質(zhì)虛弱飲用過濃、過量容易導致醉茶，血液循環(huán)加速、呼吸急促、引起一系列不良反應。造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導致代謝紊亂。

　　醉茶系過量飲用濃茶而引起，空腹時，過量飲濃茶最易醉茶。

　　一般發(fā)生茶醉的原因，不外三種：

　　1、很少喝茶的人，突然過量飲濃茶，就可能過量而醉茶。

　　2、平日主要喝的茶是高發(fā)酵的熟茶葉，例如：紅茶、烏龍茶、陳年老茶等，突然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶時，因為這些茶所含的茶堿較高，又喝得過量，就會茶醉。

　　3、空腹時，飲茶過濃過量，也容易茶醉。

　　新茶易醉人

　　所謂新茶，是指剛從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。新茶上市，有人為了嘗鮮，易引起茶醉。其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，如普洱茶、黑茶就是越陳越好，追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶，也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應，稱之為“醉茶綜合征”。因為新茶，沒有經(jīng)過一段時間的放置轉(zhuǎn)化，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。

　　新茶上市后，切莫急于飲用，更不能多飲和濃飲，最好存一段時間后再飲用為宜。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，再飲用方較適宜，并且有益健康。

　　每天飲茶不宜超20克

　　茶葉里面含有的茶多酚具有瘦身與防癌的功能，形成良好的每日飲茶習慣，最具健康、保健、養(yǎng)生功效。每日早、中、晚各飲茶一泡為宜，每泡3-8克，切勿過濃過量飲茶，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血，過量飲茶還會增加人體腎臟的負擔。飲茶時間，最好不要在飯前和飯后半小時以內(nèi)，以免影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。因為茶里面含有維生素、氨基酸等物質(zhì)，所以在喝茶的同時，不要和蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等一起食用。又如綠茶的茶性偏涼，若和水果等涼性食物一起食用，還會對脾胃產(chǎn)生傷害。貧血、神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進、結(jié)核病者、胃及十二指腸潰瘍、肝腎病、習慣性便秘、腎尿道結(jié)石、高血壓及心臟病患者，孕婦、哺乳期婦女等最好不要喝過量的濃茶。

　　防止茶醉的最好辦法是淡飲和適量，避免過濃和過量飲茶。任何東西過猶不及；其次，飲茶后，可以及時吃些茶點，例如：紅棗、花生、小甜點等。這些食物，有咸，有甜，既可補充鈉離子，又能增加血糖，這樣就少有茶醉的現(xiàn)象發(fā)生了。如果醉茶，可以吃些茶點、餅干、甜食、糖果、蜂蜜水，或多喝些開水，茶醉的現(xiàn)象就會漸漸消退。

沒有一個茶人能躲得過春日的一場場“斗茶”或“茗戰(zhàn)”，所以，號稱比醉酒還難受的醉茶，其實離我們并不遙遠。

“茶醉”其實是一種形容，它本質(zhì)上是飲茶不當導致的電解質(zhì)紊亂現(xiàn)象。那么避免“茶醉”有些什么方法呢?

琵琶半抱，心曲一首，玉碗斟滿葡萄酒。霧里看花，欲說還休，千呼萬喚總是愁……”這是由馬未都作詞、紀敏佳演唱的《醉文明》。

中國文明是一種“醉文明”，如酒不醉人人自醉，如李玉剛在春晚上表演的《新貴妃醉酒》，如李白斗酒詩百篇，如剛?cè)嵯酀淖砣?，如“憨湘云醉眠芍藥裀”?？墒?，有一種醉，就不是那么回事了，這就是喝茶引起的“茶醉”。

相比醉酒，茶醉雖然是小概率事件，但茶醉比醉酒難受多了。在微博里，很多茶友都在直播茶醉感受：“哥茶醉個頭暈死，暈過坐電梯?！薄拔也枳砹?，無比難受!!!”“斟茗堂爐火烤茶，圍爐啜茗暢談人生嚴重茶醉中。”“早餐喝了太多的濃茶，胃反了，茶醉了，飯吐了?！薄皬氐赘惺芷斩耐Γ奶艘徽?，被診斷茶醉。” “茶醉比酒醉更可怕的是，即使你醉了，你也睡不著! ” “茶醉”在醫(yī)學上的描述是，喝茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應。

喝茶犯醉的“醉魁禍首”，是茶葉中的咖啡堿(Caffeine)。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現(xiàn)感覺過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細工作效率下降等現(xiàn)象。

實際上這是喝茶的同時服用了過量的咖啡堿所起的作用。通常一杯150毫升茶湯，約有80毫克左右的咖啡堿，每天喝5-6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡堿，一個人每天服用咖啡堿的最高限量是0.65克，若超過此限量，即有危害身體的可能性。

茶醉嚴重者可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險信號。茶醉之時，頭昏耳鳴，渾身無力，胃中雖覺虛困，卻又像有什么東西裝在里面，從胃翻騰到喉嚨，想吐又吐不出來，嚴重的還會口角流沫。 與咖啡堿“同謀”的還有氟化物。我們知道，氟廣泛存在于自然水體中，人體各組織中都含有氟，但主要積聚在牙齒和骨筋中。適當?shù)姆侨梭w所必需的，過量的氟則對人體有害。

那么，哪些情況容易引起茶醉呢?一是平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能過量而醉了。二是平日喝的茶是發(fā)酵程度較高的茶，例如：紅茶、臺灣烏龍茶、陳年老茶等，這些茶對腸胃的刺激性不大，咖啡堿含量相對較少，猛然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶(綠茶、生茶含茶堿較高)時，又喝得過量，自然就會茶醉了。還有就是空腹時，茶多喝了也容易茶醉。

現(xiàn)在是春天，開始采摘新茶，有的茶友為了追求新鮮而喝現(xiàn)炒茶，現(xiàn)炒茶因為火氣大，喝了也容易茶醉。

因此，飲茶不宜過濃，道理很簡單，因為過濃的茶湯中含有大量咖啡因。飲茶也不宜過多，原因就是茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定作用，但飲茶過多，茶水積聚在腸道內(nèi)，就會妨礙膈肌活動，影響正常吸收。

而大量水分進入人體，容積迅速增加，會加重心臟負擔，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。一般來說，每天1-2次的飲茶量較為合適。飲茶還應注意不能過雜，因為每一種茶的功用不同，多了腸胃招架不住。

最后有一點要特別注意，對于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人，一般不宜喝茶，非要討口舌之快，也要選擇刺激性小、咖啡堿含量少的茶，比如普洱熟茶。

如何解茶醉?最簡單的辦法就是茶醉后吃點甜食，吃顆糖也不錯，種種不適就會大大緩解直至消除。而預防茶醉，可以在喝茶前或喝茶過程中就采取“安保措施”，吃些棗子、花生、松子、夏威夷果、點心等。如此，喝茶才是一種閑適的清福。

原文刊載《普洱》雜志

來源：普洱雜志

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