注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識欄目。

　　今天分享的知識點是：普洱熟茶茶湯中美麗的“金邊”從何而來？

　　當(dāng)茶湯呈在配套的白瓷碗里時，茶湯呈琥珀光澤，一道特殊的金邊在杯中形成，鼻尖傳來甜香，這就是人們經(jīng)常說的漂亮的熟茶湯色。一些研究證明，所謂的“金邊”與茶黃素含量高有關(guān)。

　　茶黃素是存在于紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上，茶黃素是一類多酚羥基酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素有降血脂的獨特功能，茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結(jié)合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成。

　　茶黃素是隱藏在普洱茶中的另一種物質(zhì)，它幾乎深藏不露，只有在品嘗中，舌尖才會感覺到陣陣澀味——它會通過發(fā)酵，進(jìn)一步地溶入普洱茶的葉身，從而使它的作用深入到底。茶黃素的澀味使舌尖品嘗到了聚集在一團(tuán)金光燦爛中的明亮，普洱茶的湯色為何明亮，因為擁有上好的，無所不在的茶黃素。

　　普洱茶在貯存過程中的茶黃素含量的變化波動性較大，其總趨勢是：干倉茶的茶黃素含量增加，濕倉茶的茶黃素含量減少。

　　由于茶黃素在茶葉中含量極低，提取成本異常昂貴，將其廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)上并制成有調(diào)節(jié)血脂保健功能的保健食品，需利用專利生物技術(shù)，同時克服天然產(chǎn)物在功效和安全性評價、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制劑技術(shù)、臨床應(yīng)用等多方面發(fā)展滯后缺點，使生產(chǎn)科學(xué)化、規(guī)范化，才能保證茶黃素的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　茶湯的知識就分享到這里了，更多關(guān)于茶的小知識，敬請期待，我們下期再見。

茶葉是我國傳統(tǒng)飲品，而茶葉成為中華門民族沿用數(shù)千年的日常飲品，甚至還遠(yuǎn)銷海外，為世界人民接受，除了它的清香和口感，與它本身的功效也是脫不了關(guān)系的。下面我來為大家詳解茶葉的主要功效，以及綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大類茶各自的功效特點。

茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。下面我們來為大家分別介紹茶葉的主要功效、次要功效以及六大類茶各自的功效。

一、茶葉主要功效

1、提神醒腦

無獨有偶，世界兩大主流飲品——茶葉、咖.啡都有振奮精神，提神醒腦的作用，而這也是它們能夠成為人們?nèi)粘ｏ嬈返闹匾?。茶葉中的咖.啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，減少瞌睡，緩解疲倦，增強(qiáng)心.臟、腎.臟動力，起到提神益思、清心的效果。而茶葉中的茶氨酸則是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，能夠幫助人們控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機(jī)能。

2、利尿解熱

菊花茶能夠成為一種非常普遍的花茶與它清熱解毒的功效脫不了關(guān)系，尤其是現(xiàn)代人生活不規(guī)律，不健康，非常容易上火。同時，這也是很多人喜歡每天喝茶的一個重要原因。茶葉中的咖.啡堿可刺激腎.臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質(zhì)在腎.臟中滯留過久，從而達(dá)到利尿解熱功效。另外，咖.啡堿還有助于排出尿液中的過量乳酸。

3、消炎抑菌

在中國茶葉起源之中就有一種神農(nóng)藥源說，傳說中茶葉藥用作用是解毒?？梢娨枞胨幰彩遣枞~最初始的一大功用。這種說法是有科學(xué)依據(jù)的。茶葉中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。另外，利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護(hù)理效果。

二、茶葉次要作用

需要說明的是，這里說的茶葉次要作用，并非是以下這些作用不重要，只不過是下述茶葉作用僅能起到輔助功效。

1、茶葉有減肥瘦身效果。研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。這是因為茶葉所含成分中有咖.啡堿和茶多酚。茶葉中的茶多酚有抑制人體對脂肪的吸收、促進(jìn)機(jī)體脂肪的代謝，從而達(dá)到減肥的功效，這對于肥胖、不愛運動的人群來說是一大福利，茶葉不僅能減肥，還能美容養(yǎng)顏，其中的奧秘還在于茶葉中的茶多酚，茶多酚的另一個功能是抗氧化、保護(hù)膜細(xì)胞、清除自由基，達(dá)到延緩皮膚衰老、起到美容養(yǎng)顏的作用。

2、喝茶能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險。據(jù)研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風(fēng)險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達(dá)62%。據(jù)英國《每日郵報》報道，一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

3、茶葉有降低膽固醇和血壓的作用。香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

4、喝茶有助于減小患糖尿病的風(fēng)險。有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進(jìn)行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險減少33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

5、有助于防治早老性癡呆。茶對大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

6、能提高免疫力。哈佛大學(xué)的研究人員研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。

7、茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

8、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

9、茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

三、六大類茶功效

1、綠茶

新鮮茶葉晾干以后直接下到100到200℃的熱鍋中炒制，做出來的茶就是綠茶。

功效與作用：抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。

2、紅茶

紅茶是一種經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，沖泡以后呈紅湯、紅葉?？煞譃槿箢悾盒》N紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶。

功效與作用：紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心.臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

3、烏龍茶

烏龍茶又叫功夫茶，它是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶，制作方法有萎凋、搖青、炒青、揉捻、干燥四個環(huán)節(jié)，湯色金黃或者橙黃，滋味醇厚。

功效與作用：美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。

4、黑茶

黑茶制作上分為殺青、揉捻、渥堆、干燥四個環(huán)節(jié)，在加工時發(fā)酵時間較長，所以呈黑色。

功效與作用：補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾?。豢寡趸?、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。

5、白茶

只采摘細(xì)嫩、布滿茸毛的茶葉，將其曬干或者文火烘干，過程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下來，這種茶叫白茶。

功效與作用：白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

6、黃茶

在制作茶葉的過程中，經(jīng)過短時間堆燜的茶葉屬于黃茶，黃茶黃湯黃葉，可分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶，味道清悅醇厚。

功效與作用：黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。

茶葉哪個品牌好？

送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？

很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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? ? ? ?5月20日上午，“茶健康與國民營養(yǎng)”高峰論壇暨古丈縣“國養(yǎng)計劃”·“輕輕茶萬人健康大計劃”項目成果發(fā)布會在長沙召開。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶健康各方領(lǐng)導(dǎo)與專家200余人齊聚一堂，共同探討跨界協(xié)同茶葉科研、以茶科技賦能大健康，改善國民營養(yǎng)健康。

　　本次論壇由湖南省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、古丈縣人民政府和湖南省茶業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，由湖南省茶業(yè)集團(tuán)、湖南省湘茶高科技有限公司承辦。湖南省政協(xié)原副主席武吉海，湖南省軍區(qū)原副司令員黃明開，中共湖南省委宣傳部原巡視員、湖南省湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)會長李湘舟，湘西州委常委楊彥芳，湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波，中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生學(xué)院系主任、教授、博士生導(dǎo)師劉愛忠，湖南省軍區(qū)原副參謀長邳俊山，中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院副院長、教授、博士生導(dǎo)師鄧云龍，湖南省供銷合作總社原副巡視員曹文成，中南大學(xué)湘雅醫(yī)院教授、博士生導(dǎo)師、湖南省預(yù)防醫(yī)學(xué)會糖尿病預(yù)防與控制專業(yè)委員會主任委員鐘惠菊，湖南紅色文化研究院副院長李偉智，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值理事長、中國茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、湖南省茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會會長、湖南省茶業(yè)集團(tuán)董事長周重旺等領(lǐng)導(dǎo)專家，30余家新聞媒體記者蒞臨現(xiàn)場。

　　湖南省政協(xié)原副主席武吉海

　　湖南省政協(xié)原副主席武吉海表示：“創(chuàng)建中部地區(qū)·區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺是推動湖南營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展的重大節(jié)點，希望各單位堅持創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，不斷深化產(chǎn)、學(xué)、研、服務(wù)的結(jié)合，以人民健康為中心，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，普及營養(yǎng)健康知識，提升人民健康營養(yǎng)水平，為營造湖南和中部地區(qū)乃至全國的大營養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的良好格局作出積極貢獻(xiàn)！”

　　湘西州委常委楊彥芳

　　湘西州委常委、古丈縣委書記楊彥芳表示：“健康，是人民幸福的根本，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)?！皣駹I養(yǎng)計劃”萬人健康大計劃公益活動的開展，是響應(yīng)“健康中國”國家戰(zhàn)略的具體行動，也能帶動古丈茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的繁榮?！?/p>

　　湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波

　　湖南省衛(wèi)生健康委食品處處長胡波充分肯定各單位圍繞營養(yǎng)平臺建設(shè)開展的創(chuàng)新性工作，表示：“省衛(wèi)健委和省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會將進(jìn)一步做好“健康中國行動”的貫徹落實工作，推動營養(yǎng)平臺建設(shè)和健康計劃的落地實施，助力國民健康素質(zhì)更上一個臺階?！?/p>

　　奮勇爭先：“國養(yǎng)計劃”成果發(fā)布

　　為響應(yīng)“健康中國”戰(zhàn)略，籌建中部地區(qū)·區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺，湖南省各單位先行先試，已于2021年一季度完成了古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”——輕輕茶“萬人健康大計劃”，取得了階段性成果。在本次論壇上，古丈縣中醫(yī)院項目負(fù)責(zé)醫(yī)生介紹了公益項目的執(zhí)行情況、湘雅公衛(wèi)學(xué)院劉愛忠教授發(fā)布了項目數(shù)據(jù)成果。

　　湘雅公衛(wèi)學(xué)院劉愛忠

　　古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”由古丈縣委縣政府、湖南省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會、湖南省茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)合執(zhí)行、中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生學(xué)院提供全程指導(dǎo)與數(shù)據(jù)分析。共有600人參與，199人全程完成了90天輕輕茶飲用體驗數(shù)據(jù)采集，體驗后空腹血糖改善率達(dá)到了73.26%，總膽固醇下降率達(dá)到了76.27%，甘油三酯改善率達(dá)到了65.65%，總體改善情況良好，數(shù)據(jù)達(dá)到顯著水平，具有統(tǒng)計學(xué)意義。

　　專家爭鳴：以茶葉帶動全民營養(yǎng)

　　湖南省茶業(yè)集團(tuán)根據(jù)國家衛(wèi)健委區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺要求，將發(fā)起成立“湖南省健康茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，成員單位涵蓋茶飲大健康產(chǎn)業(yè)鏈的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等各環(huán)節(jié)，活動現(xiàn)場各領(lǐng)域?qū)＜規(guī)砹艘粓錾钊攵鴱V泛的探討。

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院內(nèi)分泌科原主任鐘惠菊教授從糖尿病防控的角度作了分享，她表示茶葉中的一些成分可以作為未來降糖藥物的研究方向。而古丈縣副縣長周大釗分享茶葉對于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展、國民營養(yǎng)健康、鄉(xiāng)村振興事業(yè)的貢獻(xiàn)；湖南省衛(wèi)健委食品處副處長孫永忠對提升國民營養(yǎng)健康的重要性和急迫性進(jìn)行了闡述，高科技健康茶產(chǎn)品在國民營養(yǎng)健康中有大作為；而湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長、總工程師吳浩人分享了高科技速溶茶——輕輕茶的研發(fā)歷程，表達(dá)出“要以一片葉子讓全國人民遠(yuǎn)離亞健康”的愿景。

　　百舸爭流：多項目同時啟動

　　在前期項目合作的基礎(chǔ)上，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會食品處領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布了輕輕茶首期人體臨床科研立項規(guī)劃，為輕輕茶應(yīng)用于人體臨床研究指出了方向、提出了要求。隨后，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會組建單位湘雅公衛(wèi)學(xué)院與湖南省茶業(yè)集團(tuán)簽訂了協(xié)同合作研究協(xié)議。

　　湖南省茶業(yè)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)周重旺、中南大學(xué)湘雅公衛(wèi)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)劉愛忠進(jìn)行輕輕茶首期人體臨床科研的項目簽約

　　同時，為積極響應(yīng)國家大健康號召，湖湘文化交流協(xié)會成立了大健康文化委員會及大健康文化研究院，正式落戶湘茶集團(tuán)！中共湖南省委宣傳部原巡視員、湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)會長李湘舟和湖湘文化交流協(xié)會常務(wù)理事、辦公室副主任詹敬宜為委員會和研究院進(jìn)行授牌。大健康文化委員會主任李典富表示，未來將從整合健康資源、科普宣傳、課題研究、健康智慧管理體系建設(shè)等方面展開工作。

　　大健康文化委員會主任李典富

　　為了讓茶健康惠及全世界，國際（阿聯(lián)酋迪拜）輕輕茶“萬人健康大計劃”正式啟動。

　　國民營養(yǎng)健康是關(guān)乎國家發(fā)展的大計，更是實現(xiàn)中國夢的重要一環(huán)。本次高峰論壇活動既推廣了古丈縣“國民營養(yǎng)計劃”的成功經(jīng)驗，又對茶文化傳播、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技與大健康融合進(jìn)行了探討。未來，在政府的支持和國民營養(yǎng)創(chuàng)建平臺各單位的共同努力下，茶產(chǎn)業(yè)必將為鄉(xiāng)村振興、健康中國做出新的更大貢獻(xiàn)！