買白茶沒有自己的主意
就容易被人帶節(jié)奏
學會這4點
原來買茶很容易！
? ? 文 | 小白
01
關于買茶，很多茶友不知道應該如何下手。
當完全不懂一個東西的時候，咱們的思維就變得很開放。因為要去了解。
了解就要聽意見，別人說好，別人說壞。
好壞都是別人的想法，自己的腦袋空空如也，如此就很容易被茶商的宣傳給帶跑了。
別人的意見只能作為參考，只有自己掌握了買茶的基本要素，心中有數(shù)才是最可靠的。
話不多說，馬上就將挑選白茶的方法教給茶友們吧。
02
最簡單有效的法子是看產地。
同樣的兩種茶擺在面前，平地茶和高山茶相比，是一定選高山茶的。
為什么？
若要說緣由，那就是高山茶得天獨厚的優(yōu)勢吧。
就像咱們福建人平常去買水果一樣，柚子要選平和的，水蜜桃要選古田的。
買福鼎白茶，首選一定是太姥山高山白茶！
看過小白文章的茶友一定都懂得其中的緣由。
這道理就連茶商也是懂得的。
于是一大堆的茶商打著太姥山的名頭，標榜自己是太姥山哪兒哪兒的白茶。
其實有些可能是平地茶，有些跟太姥山八竿子打不到一塊兒去。
茶友在購買的時候可要注意小心辨別！
03
其次是看工藝。
也難怪有一些人會追求“大師造”，畢竟好材料還需得好師傅來上手。
就算是在本地，也并不是所有人都會做茶的。
白茶因為工藝簡單，所以人人都以為能夠自制。
有些茶友和小白說自己有認識的熟人，買到了福鼎的農家自制白茶，結果口味糟透了，覺得很失望。
但，原本就不是所有的人都會制茶的呀。
且不說萎凋當中有多少細節(jié)需要掌握調整，就說一些所謂“農家自制茶”的衛(wèi)生條件。
你們看了這些場面，怕是也不敢喝吧。
散茶的萎凋，單憑肉眼可能還不容易看出技藝對于白茶的影響。
若是到了餅茶這塊兒，當你撬不動一塊被壓的像是鐵餅一樣的茶餅之后，一定會深有感觸。
04
再者就是能夠從白毫的多少看出春白茶的好壞來。
春白茶，比的，喝的就是這一個“鮮”字。
而白茶當中的鮮爽與鮮甜口感就藏在白茶當中的白毫里邊。
白茶的三種品級，白毫銀針、白牡丹和壽眉。
品級依次遞減，其中品級最高的就是白毫銀針，白毫最多最密的也是它。
春白茶季，咱們茶農采茶那是爭分奪秒，摘茶青的手左右開弓，上下翻飛，如同趕工繡娘手中跳躍的針線。
為的就是最短的時間里面多采一些茶，春季的氣溫變化很大。
今天采的是白牡丹，明日氣溫一升上去，說不定就只能夠是牡丹的品級了，價格自然也拉出了差距。
春白茶當中含有一定含量的茶多酚，即使是高山白茶也不可避免的。
但若白茶當中的白毫含量多的話，能夠很大程度的中和掉大部分茶多酚的澀感，使得茶湯鮮甜適口。
所以在選擇春白茶的時候，大可將白毫的多少列入判斷白茶好壞的標準當中。
05
最后可以聞氣味。
好白茶，它的氣味一定不會令人感到不適。
白茶從采摘到制作，儲存，所有的工藝步驟都非常自然。
不經過殺青、烘焙，自然不可能生出焦糖香之類的香氣。
至于陳味、土味、酸梅味之類的雜味就更是不可能。
天下間的氣味那么多，小白自然沒有辦法一一舉例。
茶友只需要記得，白茶當中的香氣都是大自然中會出現(xiàn)的美好氣味，一切令人感到不適的氣味都不會在好白茶當中出現(xiàn)。
不過有一點要提醒茶友，新白茶在剛制作好的一段時間之內，體內的香氣分子活躍，不安分。
建議茶友們不要經常的開箱，前期茶味散失過多，后面聚起花費的時間就更長。
另外，若是見到有人將白茶裝白茶的箱子敞著口，讓各位茶友們挑揀的，就一律不要理會。
畢竟，連白茶的基本儲存都不知道的人，您能指望他的手里有什么好茶嗎？
06
都說顧客就是上帝，茶友們花錢自然是希望買到稱心如意的東西。
所以不妨做個“挑剔”的客人。
用這四個條件好好的挑揀挑揀自己想要買的白茶吧。
不過有一點需要注意的就是了，雖然說好貨不怕挑。
但這年頭識貨的人也不少，就怕挑著挑著，心儀的東西全部讓人給先買走了。
下定決心就下手，別猶豫！
按往年來看，春白茶季有些好東西下手慢了可就沒了。
編號：GDZPS7776
書名：《自制涼茶一本通》
版別：遼寧科學技術出版社
作者：郭俊英編著
書號：ISBN 978-7-5591-0933-0
定價：35.00
出版日期：201810
內容簡介
本書根據(jù)現(xiàn)代人的生活方式、生活節(jié)奏、生活習慣等，并從專業(yè)的角度，用通俗的語言表述，精選了約150余例涼茶，從古早味到店家流行，從簡易做法到厚工熬制都有，全都是扎扎實實的真材實料，不論是炎熱夏天還是一年四季，隨時隨地都能提供給家人*安全好喝的美味涼茶，是居家的養(yǎng)生寶典。
目錄
第一部分 | 涼茶概述 | 1
02 ?涼茶的起源與發(fā)展
05 老中醫(yī)經驗談：怎樣喝涼茶
08 夏天喝涼茶“去火”嗎？涼茶怎么制作？
第二部分 | 排毒養(yǎng)顏 | 11
12 ?赤豆蟬蛻苦參茶 23 ?薄荷菊花蜂蜜茶
13 ?知母雞內金麥冬茶 24 茉莉花烏龍茶
14 ?菊花羅漢果普洱茶 25 薏米枸杞防風茶
15 ?桂花山楂茶26 ?水蜜桃紅茶
16 ?大蒜綠茶 27 ?決明冬瓜蜜茶
17 ?玉米須綠茶 28 ?火炭母豬血茶
18 ?菊花金銀花山楂茶29 ?綠豆菊花茶
19 ?桑葉山楂菊花茶30 ?芥菜蜜棗茶
20 ?茯苓薏米陳皮茶31 ?胡蘿卜茅根竹蔗水
21 ?番瀉葉荷葉茶 32 ?益母草川牛膝茶
22 ?生地金錢草三七茶
第三部分 | 化痰止咳 | 33
34 ?川貝母水翁花茶 48 ?蘆根玄參連翹茶
35 ?玄參麥冬甘草茶 49 ?生地浙貝母玄參茶
36 ?地骨女貞子茶 50 ?熟地黃沙參甘草茶
37 ?百部百合白茅根茶 51 ?蚌花蜜棗茶
38 ?魚腥草黃精茶 52 ?百合百部射干茶
39 ?板栗玉米須茶 53 ?麻黃杏仁黃芩茶
40 ?蒼耳子白芷茶 54 ?款冬花枇杷葉茶
41 ?甘草胖大海桔梗茶 55 栝樓魚腥草茶
42 ?蘆根桔梗蘇葉茶 56 ?白薇石斛麥冬茶
43 ?龍井菊花茶 57 ?桑葉菊花香豉茶
44 ?雪梨杏仁蜜棗茶 58 ?金銀花魚腥草川貝母茶
45 ?火麻仁茶 59 ?桑葉菊花杏仁茶
46 ?板藍根蘆根土牛膝茶 60 ?麥冬百合薏米茶
47 ?百部桑葉杏仁茶
第四部分 | 清熱解毒 | 61
62 ?牡丹薄荷涼茶 75 ?金銀花茯苓茶
63 ?桂花薄荷綠茶 76 ?生地黃夏枯草茶
64 ?茵陳茯苓茶77 ?葛根茶
65 ?甘菊蒲公英茶 78 ?菊花木賊茶
66 ?菊花桑葉茶 79 ?龍膽草牡丹茶
67 ?甘菊金銀花茶 80 茯苓金銀花茶
68 ?綠豆菊花茶 81 ?茵陳鳳尾草茶
69 ?生地燈芯草茶 82 ?蘆薈蜂蜜茶
70 ?白術甘草茶 83 ?生地麥冬茶
71 ?虎杖魚腥草茶 84 ?天冬茵陳茶
72 ?白茅根石葦花茶 85 ?白花蛇舌草薏米茶
73 ?塘葛菜茶 86 ?蒲公英連翹茶
74 ?溪黃草茶
第五部分 | 祛風解表 | 87?
88 ?蘆根連翹茶99 ?板藍根甘草茶
89 ?桔梗連翹茶100 ?生地川芎茶
90 ?桑葉甘草茶101 ?虎杖郁金茶
91 ?雞骨草獨腳金茶102 ?丹參田基黃茶
92 ?薄荷甘草茶103 ?金錢草柴胡茶
93 ?垂盆草茶104 ?澤瀉龍膽草茶
94 ?烏梅生姜茶105 ?連翹金銀花茶
106 ?橄欖紫蘇葉95 ?大青葉柴胡茶
96 ?板藍根野菊花茶107 ?薄荷龍井茶
97 ?黑芝麻生姜茶108 ?靈芝金銀花葛根茶
98 ?白花蛇舌草益母草茶
第六部分 | 健胃消食 | 109
110 ?香蕉綠茶120 ?白術玉竹茶
121 菊花桑葉枇杷111 ?七星茶
112 ?桔梗防風羌活茶122 ?生地牡丹澤瀉茶
113 ?崗梅根水楊梅茶123 ?鮮橘消脹
114 ?水翁花蒲公英茶124 ?烏梅桂花甘草茶
115 ?青梅紅茶125 ?決明子肉蓯蓉?
116 ?橄欖酸梅茶126 ?金銀花胖大海茶
117 ?金銀花枳殼茶127 ?槐花山楂茶
118 ?火麻仁紫蘇葉茶128 ?胡蘿卜荸薺茶 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
119 ?神曲連翹竹茹茶
第七部分 | 清肝明目 | 129
130 ?地膚子知母生地茶 140 ?仙鶴草桑葚阿膠茶
131 ?玄參知母黃柏茶 141 ?蒲公英丹參桃仁茶
132 ?北芪麥冬玄參茶 142 橄欖胡蘿卜茶
133 ?川牛膝益母草茶 143 ?太子參麥冬燈芯草茶
134 ?柚子紅茶144 ?黨參蜂蜜紅茶
135 ?苦瓜干茶 145 ?玫瑰桂花茶
136 ?玫瑰花普洱茶 146 ?白芍佛手甘草茶
137 ?川楝子王不留行茶 147 菟絲子桂花烏龍茶
138 ?生地阿膠地骨皮茶 148 ?板藍根木棉花茶
139 ?黃芪當歸紅棗茶
第八部分 | 活血通絡 | 149
150 金錢草雞內金白芍茶 160 ?薏米蒲公英桃仁茶
151 ?清風藤茯苓茶 161 ?金銀花蒲公英薏米茶
152 ?淮山茯苓蜂蜜茶 162 枸杞菊花茶
153 ?桂圓紅棗茶 163 ?白芍麥冬知母茶
154 ?銀耳紅茶 164 ?西洋參枸杞子茶
155 益母草白芍牡丹皮茶 165 何首烏當歸蜂蜜茶
156 ?薰衣草迷迭香茶166 ?西洋參蜂蜜茶
157 ?肉桂紅茶 167 ?益母草生地茶
158 ?桂圓枸杞紅棗茶168 ?牡丹澤瀉蓮須茶
159 ?紅花陳皮茶
郭俊英，茶藝師，從事該行業(yè)8年多，對各類茶葉的品質、特征有著深入的了解，能從多個角度、多個層次對各類茶進行品鑒。此外，師從于著名的茶藝師，加上自身刻苦鉆研，多學多練，其茶藝技藝功底過硬，嫻熟于心，贏得客人的一致好評?，F(xiàn)為一家茶藝館的專業(yè)茶藝師。
大量批發(fā)或經銷商面議。
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何為
一杯滾水被細芽嫩葉染綠了，玻璃杯里條索整齊的春茶載沉載浮，茶色碧綠澄清，茶味醇和鮮靈，茶香清幽悠遠，入口后頓感恬靜閑適，可謂是一種極高的文化享受。
中國的茶文化是一門高雅的學問，品茗乃韻事也。小時候愛喝家鄉(xiāng)自制的桂花茶，只覺得甘芳好喝，不知品茶為何事。及長，煙與茶俱來，飲茶也只是因為煙吸多了解渴而已。茶香似不及煙香誘人，盡管有煙癮者是少不了要飲茶的。吸煙40余年，現(xiàn)已戒絕五載，總覺若有所失，生活中減少了一大樂趣，這時候茶葉就顯得分外重要，漸漸體會到蘇東坡詩句“從來佳茗似佳人”的譬喻之妙。 ?
中國的茶葉品種繁多，各取所需，不遑細述。30年前初到福州時參觀茶廠，進入門簾嚴嚴的窨制茉莉花茶的工場，驟覺濃烈的花香襲人，幾乎令人暈眩。福州花茶名揚海內外，確有齒頰留香的獨特風味。不過飲茶總以茶葉自身為上，一切形形色色花香制的茶葉，除茉莉花香以外，余如玉蘭花茶、玫瑰花茶、珠蘭花茶、柚子花茶和玳玳花茶等等，雖然各有自己的香味和風韻，而茶葉的原味大為減色?！度悍甲V》記載：“上好細茶，忌用花香，反奪其味，是香片在茶中，實非上品也。然京、津、閩人皆嗜飲之?！敝劣谀β甯绲葒矣弥袊G茶加重糖和新鮮薄荷葉子煮而飲之，簡直有點不可思議了。 ?
我喜飲頭春新綠，這是在清明前采擷焙制的綠茶。獅峰龍井或洞庭山碧螺春新茶當然是佳茗，然其上品殊為難得。50年代在老作家靳以的家里啜飲龍井新茶，沏茶餉客時，主人說這是方令孺特地托人從杭州捎來的。只見茶盅的邊緣上浮繞著翠碧的氤氳，清亮鮮綠的龍井葉片透出一種近乎乳香的茶韻。我慢慢啜飲，沖泡第二次茶葉更加香醇飄逸。那杯堪稱極品的龍井茶至今難忘。遺憾的是龍井茶泡飲三次后便淡而無味了。碧螺春比龍井耐泡，新茶上市時，飲碧螺春也是不可多得的享受。這兩種茶葉倘若是極品，歷來售價奇昂，且不易得之，即或有那么一斤半斤，多半是用來饋贈親友的。
入閩后，每年春茶登場，我倒是常有機會以較為廉宜的價格，從產地直接向茶農購得上好綠茶。綠茶不易保存，貯藏如不得法，時間稍久便失去色香味。因此新茶一到，最好不失時機地嘗新。試想春天的早晨，一杯滾水被細芽嫩葉染綠了，玻璃杯里條索整齊的春茶載沉載浮，茶色碧綠澄清，茶味醇和鮮靈，茶香清幽悠遠，入口后頓感恬靜閑適，可謂是一種極高的文化享受。面對綠瑩瑩的滿杯綠色，你感到名副其實是在飲春水。 ?
每一個飲春茶的早晨仿佛是入禪的時刻。 ?
陸羽的《茶經》便對工夫茶有詳盡的記述。烹治工夫茶，茶具以宜興產者為佳，通常一茶盤有一壺四杯，壺盤器皿皆極精巧，“杯小而盤如滿月”，“且有壺小如拳，杯小如胡桃者”。到閩南一帶作客，主人輒以工夫茶奉客。先將烏龍茶塞滿茶壺，注入沸水后，加蓋，再取沸水徐徐遍淋壺外。此時茶香四溢，乃端壺緩緩斟茶，挨次數(shù)匝注于杯內，必使每杯茶湯濃淡相宜。飲茶時先賞玩茶具，次聞茶香，然后細口飲之。這一番過程便足以陶冶性情，更不用說那小盅里精靈似的濃釅茶湯了。嘗見一業(yè)余作者到省城修改劇本，隨身攜帶小酒精爐和小水壺自燒開水，案頭茶具齊備，改稿時照烹工夫茶不誤，乍見為之驚嘆。據(jù)說閩南有喝工夫茶致窮者，也有飲茶醉倒者，可見愛茶之深。不過在我這樣的外省俗人看來，一般人家的工夫茶其濃無比，色如醬油，所用茶葉大抵是普通烏龍或色種之類，抿著嘴啜飲數(shù)口也就夠了。
??
日本茶道無疑從古代中國工夫茶傳過去的。他們有一套繁文縟節(jié)的茶道儀式，十分講究排場，近乎神圣了。在日本家庭作客時，奉侍茶道就隨便得多，也簡單得多。不論繁簡，茶道用綠茶磨研成粉后沖泡的濃茶總是苦澀的。不過若細加品嘗，確乎也有幾分余甘足供回味。 ?
旅閩歲月久長，尤其是這幾年戒了香煙后，對半發(fā)酵的烏龍茶家族中的鐵觀音就更偏愛了。鐵觀音倒不在于烏潤結實的外形，它的美妙之處是茶葉有天然蘭花的馥郁奇香，溫馨高雅，具有回味無窮的茶韻，是即所謂觀音韻。??
我的生活中賞心樂事便是晨起一壺佳茗在手，舉杯品飲，神清氣爽。一天的工作也常常是從品茗開始的。最好是正宗的安溪特級鐵觀音，琥珀色的茶湯入口清香甘洌，留在舌尖的茶韻散布四肢百骸，通體舒泰，此時以佳茗喻佳人愈見貼切。鐵觀音真是麗質天生、超凡脫俗、情意綿長、并世無雙。 ?
今春從香港帶來臺灣產的鐵觀音，取名“玉露”。湖綠色的圓茶罐，用墨藍色棉紙包裹，襯以帶有白斑點的鵝黃色夾層紙，外面的包裝紙上是明人唐寅的山水小品橫幅，古趣盎然。文字部分力求雅致，說“沖泡與享用佳茗，是一種由技術而藝術、藝術而晉至一種境界的奇妙歷程；貫穿這個歷程的基本哲理在得一個‘靜’字?！边@段文字深得廣告文學的三昧，想想人家真會做生意。開罐泡飲，茶湯呈嫩綠色，茶味中依稀也有幾分觀音韻。奈何桔枳有別，總不如得天獨厚在安溪本土出產的鐵觀音純正。據(jù)說在臺灣類似的鐵觀音茶葉很多，有一種叫“春之韻”的，這一芳名庶幾配得上佳人了。 ?
“從來佳茗似佳人”，確是千古絕唱，此生若能常與佳茗為伴，則于愿足矣。
