在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農業(yè)國際合作促進會茶產業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖浴⑽业募亦l(xiāng)我代言”。
安徽省歙縣人民政府副縣長崔藝志為您推介歙縣滴水香，好看黃山景 好喝歙縣茶。
歙縣茶產業(yè)
國家歷史文化名城——歙縣，位于安徽省南部，北倚黃山，東鄰杭州，南連千島湖。總面積2122平方公里，人口50萬。歙縣處于神秘的北緯30度黃金線上，黃山山脈、天目山脈在其境內縱橫迤邐，孕育出了琳瑯滿目的豐饒物產。茶葉，就是其中最耀眼的一顆明珠。
歙縣是全國茶葉生產大縣，是國家綠茶出口的重要基地。全縣現(xiàn)有茶園面積28.3萬畝，無公害茶、綠色食品茶和有機茶園認證面積達26萬畝，占茶園總面積的91.8%。茶葉產量1.51萬噸，一產產值11.02億元，茶農人均茶葉收入超5500元。主要茶產品有黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、黃山白茶、歙縣珠蘭花茶、炒青、烘青等，歙縣名優(yōu)茶暢銷上海、北京、天津、濟南、深圳、西安等各大城市，出口茶遠銷歐盟、日本、非洲等國家和地區(qū)。2021年出口創(chuàng)匯1.3億美元，同比增5.2%。
歙縣擁有市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)28家，其中國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家。省商標品牌示范企業(yè)1家，省著名商標7個，省級名牌產品1個，省級名牌農產品4個;主要品牌有徽源、云谷、翠明緣、芽典、雅盛、甘白香、山里山、徽谷、謝裕泰、翡翠谷等;歙縣大方茶和黃山白茶榮獲國家地理標志保護產品。歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶躋身中國名特優(yōu)新農產品目錄。
歙縣先后榮獲全國綠色食品原料(茶葉)標準化生產基地、中國名茶之鄉(xiāng)、全國農業(yè)標準化(茶葉)示范縣、中國茶葉產業(yè)發(fā)展示范縣、全國茶業(yè)百強縣、全國重點產茶縣等榮譽稱號，創(chuàng)建國家級茶葉標準園1個。
當?shù)刈罹叽硇缘牟璁a業(yè)介紹
◆黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，黃山毛峰形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰明顯的外形特征。
◆歙縣滴水香
這款茶葉選用黃山山脈600米以上無污染的滴水香茶樹嫩芽為原料，巧妙融合了烘青和炒青綠茶加工工藝，經過十余道工序流程和獨特自然的提香工藝精制而成，制作技藝獲得國家發(fā)明專利。歙縣滴水香外形緊結卷曲，湯色黃綠潤澤，香氣清高，滋味鮮醇，易攜帶，易儲藏，是居家旅游的好產品，深受廣大消費者青睞。2000年6月，歙縣滴水香被中國茶葉博物館收藏并陳列展示。
◆歙縣大方茶
歙縣大方茶是一種著名的炒青綠茶，為明代大方和尚首創(chuàng)。產于歙南，以海拔千米以上的老竹鋪所產品質最好，故又稱“竹鋪大方”。1955年，竹鋪大方被評為中國十大名茶之一，1986年被選為國禮茶。據(jù)《歙縣志》記載，明隆慶年間(1567-1572)，大方和尚自種自制茶葉，供來人飲用。因其外形扁平，色澤綠潤，茶湯亮綠，有熟板栗香，味濃爽口而名揚天下。
◆歙縣珠蘭花茶
歙縣珠蘭花茶選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等多種茶葉作為茶坯，用珠蘭花窨制而成，至今已有300多年歷史。據(jù)《歙縣志》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花”。歙縣珠蘭花的大量生產，始于清代咸豐年間，至1890年前后，全縣花茶生產十分普遍。
◆黃山白茶
黃山白茶產自海拔800米左右的深山幽谷之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》記載：“鳳凰山在歙北，舊產茶，歲采制不過二、三斤，熙寧中丘寺丞名之為甘白香”。黃山白茶嫩葉色白如玉，經過獨特的制作工藝加工后，色澤金黃，茶香綿長，富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，其中氨基酸含量高達9.2%，較普通綠茶高出兩倍以上。
◆黃山貢菊
黃山貢菊(徽州貢菊)以朵大瓣厚、白花黃蕊、蒂小味香、回味甘甜等品質特點而聞名遐邇，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能，享有“菊中之冠”、“民族瑰寶”之美譽，被業(yè)內專家推崇為“四大名菊”之首,是黃山著名特產，馳名中外。
當?shù)氐牟栉幕L俗
◆徽州“吃三茶”
千百年來徽州人一日有三茶“朝茶”“午茶”“夜茶”，也就是早上起來第一件事泡一杯喝茶，喝完熱茶之后，血脈通暢、茶香盈口;午后飲茶多為釅茶，有助于消化;晚飯后院里的歇涼再品上一杯香茶，消除一天的疲憊，所以徽州有“飯可不食，茶不可少”的說法。
接待貴客也有三茶，第一道茶“棗栗茶”，這種茶不是用棗和板栗泡茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶;第二道茶“雞蛋茶”，用五香煮雞蛋佐茶;第三道就是清茶了。
◆三茶六禮 一生不渝
在徽州人生禮儀中，尚有“三茶六禮”的婚俗，其中三茶即為訂婚時的“下茶”，結婚時的“定茶”，同房時的“合茶”。
◆徽州“人生茶禮”
與生活茶禮相映成趣的是人生茶禮，徽州人生孩子，有外婆端喜報信的習俗，端出茶壺則為男，端出酒壺則為女，生完孩子家人則要煮上一大鍋茶葉蛋，專門給道喜的人吃的，嬰兒出生三天則要洗澡，這可是人生的第一澡啊，通常用茶水洗。孩子滿月要喝滿月茶，周歲要喝周歲茶。讀書了要喝啟蒙茶，當學徒要喝拜師茶。
◆安徽歙縣錫格子茶
錫格子是傳統(tǒng)茶點的錫制器具，是大多當?shù)厝说暮炔栌∮?，而大年初一見“錫”即見“喜”，寓意皆大歡喜。新年一早，大家前面擺了兩杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。
◆歙茶文化節(jié)
2020年4月11日上午，歙縣“滴水香”開園節(jié)暨中國百名茶人直播歙茶活動在黃山市歙縣溪頭鎮(zhèn)藍田桃源田園綜合體——鯽魚背高山茶園舉行?；顒又荚谕ㄟ^現(xiàn)場采茶、現(xiàn)場制茶、茶藝表演、產品展示、民歌對唱、網紅打卡等豐富多彩的互動環(huán)節(jié)，深化農旅融合、助推脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。據(jù)統(tǒng)計，活動當天帶動消費扶貧100萬元，現(xiàn)場銷售280萬元，訂單預售2800萬元。
◆歙縣最美茶旅線路
歙縣憑借豐富的旅游資源和生態(tài)氣候條件優(yōu)良，在推動農旅融合發(fā)展上具有獨特優(yōu)勢。因此大力調整產業(yè)結構，全面推動茶產業(yè)發(fā)展，堅持走“農業(yè)旅游+多產業(yè)”融合發(fā)展之路，推出5條特色茶旅路線，讓“茶園”變“景區(qū)”，既能賣茶葉又能“賣風景”，致力打造成集“吃、住、行、游、購、娛”為一體的鄉(xiāng)村茶旅。
來源：中農促茶產業(yè)委員會
如有侵權 請聯(lián)系刪除
2020年12月2日下午，汕頭大學淑德書院 “人在草木間·潮人食茶生活藝術展”開幕式(以下簡稱“開幕式”)在淑德書院二樓藝術畫廊順利舉行。
開幕式在茶藝表演隊精彩絕倫的演出中拉開了序幕。茶藝表演隊的隊員們在主持人鄭靜的解說聲中優(yōu)雅地變換動作，向嘉賓們展示 各類茶具及其用法，并演示鑒賞佳茗、烏龍進宮、清風拂面、烏龍入海、獅子戲球、玉液回壺、關公巡城、韓信點兵等 工夫茶沖泡步驟。
茶藝隊成員演示鑒賞佳茗
“汕大學子敬奉一杯工夫茶，感謝各位老師的關愛與教導?！痹谟^眾的掌聲中，茶藝隊的成員們向嘉賓們敬奉一杯佳茗， 感謝師恩。
茶藝隊成員向嘉賓們奉茶
伴隨著悠揚的樂聲，主持人鄭靜向觀眾介紹出席本次開幕式的領導來賓，并就此次活動的落成向廣大支持者表示感謝。隨后宣布本次開幕式正式開始。
主持人鄭靜主持開幕式
“現(xiàn)在的學生們，只要我們給點陽光就能燦爛，我們淑德書院愿意 永遠提供這種陽光?！笔绲聲涸洪L張李璽上臺致辭，并高度贊揚“人在草木間”實踐活動的舉辦。她認為此次活動是淑德書院 育人目標、育人實踐的重要成果展示。
淑德書院院長張李璽發(fā)言
中國人民大學茶道哲學研究所研究員王維毅謙遜地表示，自己并不能算是給此次活動帶來支持，而是“給一點掌聲”。他強調道：“‘茶和天下興’，而潮人茶文化是 精致、經典的范本。”他將茶道古往今來的發(fā)展總結為茶的用處屬性與關注茶文化的人數(shù)變化。他認為茶文化發(fā)展到現(xiàn)在，一句話概括其實是 “從小樹葉變成大文化”，到了今天，“我們共同趕上了一個茶文化大時代。”
中國人民大學茶道研究所研究員王維毅發(fā)言
2017級環(huán)境設計專業(yè)的陳美賢是本次的策展人之一。在開幕式上，她作為學生代表介紹了團隊在本次展覽中做出的“改革”，并大致介紹了本次展覽的籌備工作與展品類別。在本次的策展工作中，陳美賢將 藝術設計與傳統(tǒng)茶文化融合在一起，她表示：“要么不做，要么就盡自己所能做到最好。”
學生代表陳美賢發(fā)言
“咔嚓”一聲，相片定格了全體嘉賓的笑臉，也留住了芬芳的茶香。
嘉賓合影(淑德攝影助理王鈺婷/攝)
合影留念后，來賓們在展區(qū)自由觀展，有的三五成群地欣賞場館內的展品并熱烈討論，有的則向工作人員咨詢自己感興趣的潮人茶文化相關問題。而在風雅的拐角處，來賓們享用著淑德書院學子們自制的精美茶歇。潮人茶文化的芬芳四溢在整個場館中。
來賓在展品前探討潮人茶文化
同學們觀賞鳳凰單叢茶草木標本
開幕式臨近尾聲，王維毅老師給同學們帶來了“潮人食茶文化的味道之美”主題講座，他講述了 茶的三觀三味三美，對潮人食茶文化進行綜述，并給同學們普及了潮州鳳凰茶甘醇香韻的特質和潮人工夫茶情美理趣的特性。談及如何繼承食茶文化，王維毅老師提出了 生活化的食茶文化繼承這一觀點，并以自家的兩個孫子七八個月還不會說話時，他就開始讓他們喝茶為例，說明了潮人茶文化 “從娃娃抓起，文而化人”的特性。
同學們認真聆聽講座
講座現(xiàn)場合影
在茶香品味活動中，同學們不僅得到了精神舒緩，還對潮人食茶文化有了更深一步的了解。茶文化主題活動的舉辦，吸引了新生代力量對中國茶文化的關注。正如王維毅老師所說，茶文化的蓬勃發(fā)展是不可逆的，但是茶文化的推廣道路還很長， “中國茶文化的未來就交給你們了?！?/p>
記者：唐瑞妍
攝影：麥子健、雷朝政、連悅彤、潘泓逸
原標題：人在草木間：于茶香氤氳中品味潮文化
來源：搜狐號----汕大青年
泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”列入《世界遺產名錄》，成為中國第56處世界遺產，給泉州文旅市場帶來持續(xù)熱度，吸引著眾多游客的目光。
如果說哪種生活來泉州必須體驗？我認為是住進老城的民宿，在一個閑適的午后泡茶、賞花、讀書，再慢悠悠踱步去附近的劇院看木偶戲、聽南音，你會發(fā)現(xiàn)這趟旅行多了一些心靈的觸動。
茶，是泉州民宿的標配
一千多年來，泉州的西街猶如一串耀眼的珍珠鏈，將唐宋以來眾多絢麗多彩的文物勝跡和古街古民居以及附于其間的名賢逸事、民間傳說一一貫穿起來。除了開元寺、東西塔、城心塔，名人宅第、近現(xiàn)代洋樓外，當你行走在西街時，你會發(fā)現(xiàn)這里有著一條又一條的小巷，而這些小巷每一條都充滿著古味的氣息，時光荏苒，白駒過隙刻畫著西街永恒的歷史......
泉州的民宿，很多就設于這些巷弄的古厝、洋房之中，建筑保留著最原始的風貌，只是內部稍加改造。清晨會被街頭巷尾的街坊鄰居“吵醒”，根本不需要鬧鐘。夜晚的小巷，又是格外的安靜，只有隱藏在深處的飲食店給你深夜里最溫暖的召喚。
閩南人好客，喜歡以茶會友，所以茶具幾乎是每間民宿的標配。炎炎夏日，當你頂著烈日風塵仆仆地來到民宿，一杯清茶入喉，是消暑解渴的最好方式。不少民宿設有公共茶室，貼心的管家甚至會在茶桌上放好一碟水果或是點心，悄悄提醒你停下腳步歇息一下，喝杯茶靜靜心。民宿的茶，也并不局限于住客，店主在閑暇的時候，也會約上三五好友，喝著清茶，聊著家常。
可以說，泉州古城的每一處民宿都聚集著一群有趣的人，他們默默地在閑談間傳播著泉州最地道的文化，木偶劇的播出時間，南音的演繹時間，小巷子里的美食……無論走進哪一處民宿，總有一個小黑板告訴著你，去哪感受泉州的民俗文化、泉州的文化遺產，我想，這是酒店里看不到的。
西街/“不近”的心靈居所
在離開元寺只有幾十米之遙的“不近”民宿，不僅是旅人的棲息地，還是一群年輕人的生活聚落?！皠堇娙A，不近者為潔；近之而不染者為尤潔。智巧機械，不知者為高；知之而不用者為尤高?！?/p>
“不近”民宿之名，就源自《菜根譚》。不近的店主是對來自北方的年輕夫妻，因數(shù)年前來泉州旅行，念念不忘這座古城，于是在西街租下了5座古厝、番仔樓，改造成民宿、茶室、藝術館、咖啡館。
如果沒有看到老板娘發(fā)來的貼心提示，可能很難找到“不近”的入口——它藏在一排非常有生活氣息的本土小店中間，需要穿過僅能容一輛電動車通過的小弄。雖然“不近”與開元寺近在咫尺，但這十幾米的通道卻與巷外的車水馬龍恰到好處地隔絕，進去之后，噪音仿佛也被屏蔽。
里面有露天的狹長庭院，迎面而立的是一棟紅磚洋房。這是主人待客的茶室，也是民宿的“前臺”。等待阿姨收拾房間的間隙，老板娘邀我們到茶室小坐，并遞給我一張自制的手繪地圖，里面標注了老城里值得一試的當?shù)匦〕院椭饕包c。
老板娘張夢茹介紹，這間茶室是朋友所經營，平日她在這里迎接一批又一批來自天南海北的游客。喜歡茶的朋友，自然是可以在這里體驗當?shù)氐牟栉幕扔虚}南人天天都喝的鐵觀音，也有福建的花茶、巖茶、白茶、紅茶，還有云南的普洱，你可以找到你喜歡的那杯茶。
茶室不大，僅有室內和戶外兩桌。室內的陳列架上擺放著朋友淘來的茶器，也出售一些文創(chuàng)茶品。喝茶間隙，夢茹收養(yǎng)的一只加菲貓悠閑地走進茶室，在我們一行人身上“標記”下自己的專屬氣味，仿佛蓋了戳一般，又獨自溜達到別處去玩耍了。
隨后，夢茹領我們到后院參觀，才發(fā)現(xiàn)這間民宿比我想象的大多了。它不僅僅是民宿，還是一個集合美術館、創(chuàng)意集市、咖啡館、小酒館的復合型空間。美術館有個特別的名字，叫“尚未完工美術館”，大約是里面的展品一直在更替，熱愛創(chuàng)作的年輕藝術家們一點點把這個空間填充完善，好像追求美的腳步，永遠沒有盡頭。
穿過美術館，是一個寬闊的后院，一棵四層樓高的龍眼樹用枝葉為我們“搭建”了一個天然的頂棚，樹下隨意擺放著桌椅，供人們休息辦公使用。你可以端著茶或咖啡，看一本書，就算帶著工作旅行，也能不被打擾地“碼字”。到了夜晚，美術館旁邊綠意滿滿的玻璃房就變成了一個小型酒吧，可以邊聽著輕音樂，邊喝著掌柜自釀的果酒。在酒精的微醺作用下，夜晚顯得格外美好安逸。
“不近”的房間雖位于老宅里，但這里的裝潢卻具有現(xiàn)代的北歐風格，顯得簡約干凈。所住的房間恰好能望見開元寺的西塔，站在露臺上還能觀賞四周民房隨時上演的“貓片”：有上瓦頂曬太陽的，有忙著談情說愛的，有比武切磋的……啜上一口茶，發(fā)上一會呆，計劃著下一個目的地。在這里，一切都可以隨遇而安，也不用急著趕路，感受“心遠地自偏”的片刻寧靜。
甲第巷/“小南風”里喝杯茶
為體驗不同的民宿生活，隔日轉宿至臨近的甲第巷。甲第巷，聽名字就具有滿滿書卷氣。原來巷子因有唐德宗貞元七年進士歐陽詹故宅而得名，如今故居不復存在，取而代之的是故居范圍內修建的“泉郡甲第宮”，講述著故居曾經的歷史。
從一個民宿到另一個民宿，徒步也只需要走上十分鐘。拾足步入巷中，幽靜悠遠，雖然老房子年久失修，但比起西街，這里少了商業(yè)氣息，更多了幾分本土風情。沿途經過的老式理發(fā)店、照相館、水肉鋪、裁縫店，偶遇滿載水果的三輪車慢慢悠悠地前進，遇到熟客招呼便停下，一邊閑聊一邊挑水果，這些生活景象，仿佛有時光倒流之感。巷中一處盛放著灼灼燦爛的三角梅，是甲第巷里最靚麗的風景，而“小南風”民宿就在幾步之遙處等待著我們。
不同于“不近”民宿，“小南風”是完全自助式的民宿，從入住到離開，主人從未出現(xiàn)過，給住客留下了充足的私人空間。取而代之的是兩位貓咪“店長”。輸入密碼進入后，一只名叫“灰桃”的銀白色貓咪就下樓“迎接”了我們。隨后不管在民宿內走到哪兒，她都親自陪同，以盡待客之道，甚是可愛。
進入房間，潔白的墻，明亮的窗，小而美的家居陳設，給人整潔、干凈的印象?？吹贸鰜恚繕蛹揖呶锲范寄Y了主人的感情和熱愛。倚窗凝望，能看到巷子里的街坊鄰居熱絡地招呼攀談，和行色各異的往來路人，這里不是充滿商業(yè)氣息的地方，而是充滿人情味和夢想情懷的居所，讓住客感覺自己就是這里的主人。
“小南風”的三樓是一處露臺，可以眺望老城街巷的紅色屋頂，這對于想體驗刺桐城文化的觀光客來說，算是占據(jù)了極佳的資源。主人已提前在小木桌上幫我們備好了茶器和水果。那么下午三點，就給自己安排一次南風天里的下午茶吧。
茶罐里裝的是閩南人都愛喝的鐵觀音，燒水、溫杯、注水、出湯，空氣里瞬間升騰起沁人心脾的蘭花香。泉州春末初夏的傍晚，是非常恰好的喝茶時間。夕陽溫柔，南風襲來，露臺上的綠植和鮮花在微風里微微顫動，令人賞心悅目，貓兒在腳下翻起了肚皮，啜著茶，擼著貓，不由自主地放松下來。發(fā)現(xiàn)在泉州的民宿里，會格外珍惜喝茶放空的時光，一時忘我竟不想出門游玩。
享受著與世無爭的小日子，將一壺鐵觀音泡至無味，暮色朦朧，胃里也發(fā)出的一陣咕咕聲提醒我該去覓食了。住在老城里的便捷之處，就在于出門即是古跡和人煙。街頭巷尾的小食店任君選擇，價格實惠。
深夜，甲第巷內萬籟俱靜，只有偶爾的犬吠。這個時段的老城，是讓人可以沉下心來的?；氐矫袼蓿虐l(fā)現(xiàn)房間沒有電視。但窗臺上的一排書籍暗示著你可以換一種方式度過安寧的漫漫長夜?！耙圆钑?，以書交友”，似乎是每個泉州民宿的默契。民宿一般都設有書架，或是在房間里擺好了各式各樣的書，這或許是民宿與酒店不同的點，來到民宿，放慢腳步，在世俗中，感受“出世”，給心靈一個洗滌。
終于明白為什么從北方來的游客也有想把家安在泉州的夢想。因為泉州的本土生活，那么活色生香，那么淳樸動人，讓人產生強烈的留戀。想讓在民宿里喝茶放松的時光，長久地定格。
來源：茶道傳媒，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
