到底什么是好的出水？每個(gè)人都有自己的衡量準(zhǔn)則，更多的時(shí)候，我們只是憑借一種直觀(guān)的感覺(jué)去判斷。可能有的商家會(huì)告訴你，這只能意會(huì)，不能言傳。其實(shí)，只要通過(guò)反復(fù)的使用和比較，還是不難發(fā)現(xiàn)一些被大眾普遍"意會(huì)"，并下意識(shí)地廣泛加以應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)。
出水孔大致有三種：獨(dú)孔（多見(jiàn)于老壺，那會(huì)做壺工具多是用竹子做成的，嘴孔，不好處理，大多是戳的獨(dú)孔）；網(wǎng)孔（現(xiàn)在，基本多是網(wǎng)孔，有7孔、9孔、14孔）；球孔（半圓球形，上面密密麻麻的細(xì)小孔眼，為了更好的過(guò)濾茶葉，但清洗起來(lái)，比較麻煩，而且容易碎掉）。
在和壺友交流過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)提到壺的出水問(wèn)題，“是否，紫砂壺的出水孔越多，出水越好？”
壺的出水孔數(shù)與出水效果沒(méi)什么直接的關(guān)系，以出水孔數(shù)作為判斷壺的出水效果的觀(guān)點(diǎn)是錯(cuò)誤的。壺的出水效果取決于四個(gè)因素：1、水壓。2、氣壓。3、水動(dòng)力。4、出水量。
水壓取決于倒水時(shí)壺里水的壓力。出水位置與壺內(nèi)水平面的位置差越大，水壓越大，出水也就越好。很顯然，壺流根部越低，出水效果越好，比如子冶石瓢。
氣壓取決于壺鈕位置的氣孔。氣孔過(guò)細(xì)，倒水時(shí)空氣流入受到限制，影響氣壓，也會(huì)影響出水效果。
水動(dòng)力取決于壺嘴流的形狀。流的彎多，則水動(dòng)力減損大，出水也相對(duì)弱，如三彎流的壺。
壺嘴粗，根部大，出水量就大，這點(diǎn)很好理解。
因此，在眾多壺款中，景舟石瓢的出水是最好的，因?yàn)榫爸凼翱钜陨纤膫€(gè)因素的綜合得分最高，其次，是子冶石瓢以及類(lèi)似子冶石瓢的壺款構(gòu)造。
出水的快慢，不只是影響水流弧度的觀(guān)賞性，還與茶湯的最終呈現(xiàn)密切相關(guān)。不耐久泡的茶葉，若是遇上出水細(xì)緩的茶壺，也許就會(huì)因?yàn)槌鰷^(guò)程多了那么幾秒，錯(cuò)失了最佳的口感。一位身形纖細(xì)，氣質(zhì)嫻靜的女士，若是泡茶時(shí)出湯如涌泉奔流那般力道十足，也會(huì)讓客人感覺(jué)不協(xié)調(diào)。選擇適合茶葉的壺，和選擇適合茶人的壺，同樣重要。
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壺友們肯定有過(guò)這樣的疑問(wèn)
為什么有的壺表面這么亮，有的卻黯淡無(wú)光?
為什么有的壺看起來(lái)毛躁，有的卻非常光滑?
我們普通人買(mǎi)壺，分辨壺好壞的方式無(wú)非就是用手摸、用眼看，壺的“水色”(外表光亮程度)自然也就成了我們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。
什么影響了紫砂壺的“水色”
礦料的優(yōu)質(zhì)程度
一把本山料做的紫砂壺和非宜興本地外山料做的壺，放在一起比較，誰(shuí)的水色好不言自明。越是優(yōu)質(zhì)的原礦泥料，水色越好。
▲仿古(4號(hào)井底槽青 )
明針功夫
即使是用同一捆泥料做了兩把同樣的壺形，明針功夫做的好的那一把，燒結(jié)程度要比不到位的那把高。
▲光“明針”
▲明針細(xì)膩的景舟石瓢(生胚)
明針做的越好、越到位，燒成后不僅顏色周正，且胚體強(qiáng)度高，紫砂作為茶器的優(yōu)越性(透氣不透水的特性)被更好的體現(xiàn)。
泥料本身的結(jié)晶度
不同種類(lèi)的泥料之間存在泥性差異，比如原礦朱泥，結(jié)晶度比紫泥要高，燒出來(lái)自然也是比紫泥要更為光亮。
▲西施(大紅袍)
包漿
匠人為了展現(xiàn)包漿和未包漿、茶壺成色區(qū)別時(shí)，往往會(huì)把壺先用宜紅先養(yǎng)一下。
▲泡養(yǎng)后的掇只壺(紫泥)
養(yǎng)過(guò)后的壺呈現(xiàn)的是溫潤(rùn)的自然包漿，不會(huì)看起來(lái)亮的扎眼。
筋紋器
筋紋器由于壺身造型特殊，對(duì)光的折射也不同。筋紋的數(shù)量越多，對(duì)光的折射率越高，因此有的筋紋器會(huì)給人一種很光亮的感覺(jué)。
▲朱泥圈鈕
化妝的光亮
說(shuō)的直白一些，“水色”就是一把壺的賣(mài)相，為了讓壺看起來(lái)賣(mài)相更好，但就有了下面這些招式。
做舊
鞋油對(duì)于作假的人來(lái)說(shuō)真是好東西，既可以用來(lái)做舊也可以用來(lái)做亮。
這樣處理的壺，即使放在光線(xiàn)不好的架子上也看起來(lái)異常的光亮。摸起來(lái)、聞起來(lái)都有種很油膩的感覺(jué)，時(shí)間長(zhǎng)了邊緣會(huì)發(fā)黑。
此類(lèi)壺多見(jiàn)于仿老壺，特別要注意。
拋光
有些批量生產(chǎn)的壺，本身就是走量，工藝不精細(xì)，明針做的比較粗糙或者泥料比較差，賣(mài)相難看。
▲未拋光壺(左)與拋光壺(右)對(duì)比
這時(shí)候?yàn)榱撕觅u(mài)就會(huì)進(jìn)行拋光，拋光其實(shí)也算是工藝的一種，最早來(lái)源于珠寶加工工藝。
打蠟
打蠟自然也是為了賣(mài)相更好，方便賣(mài)壺。打蠟后的紫砂壺摸上去有蠟的粘手感，在壺上澆水很快聚成水滴滾落。
注漿壺
注漿壺由紫砂泥漿灌注而成，所以其表面非常光滑，沒(méi)有紫砂壺應(yīng)有的砂感。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)注漿壺不能算是紫砂壺。
▲注漿壺
鞋油對(duì)泡茶必然有影響，而且還會(huì)傷害身體;打了蠟的壺失去了透氣性，用來(lái)泡茶還會(huì)有怪味。雖然蠟可以去除，但是做起來(lái)也是相當(dāng)?shù)姆爆崳I(mǎi)打蠟的壺就是給自己找不痛快。
拋光對(duì)壺的透氣性和身體健康沒(méi)有什么影響，但如果內(nèi)心介意的話(huà)還是不要購(gòu)買(mǎi)拋光壺，否則只會(huì)越看越難受。
▲泥形工 子冶石瓢
我們大多數(shù)人在選壺的過(guò)程中都是憑借肉眼去感受的，觀(guān)察力顯得尤為重要。
如果看一把壺覺(jué)得“水色”看起來(lái)不舒服，那還是要多考慮為好。
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為什么有的壺表面這么亮，有的卻黯淡無(wú)光？
為什么有的壺看起來(lái)毛躁，有的卻非常光滑？
我們普通人買(mǎi)壺，分辨壺好壞的方式無(wú)非就是用手摸、用眼看，壺的“水色”（外表光亮程度）自然也就成了我們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。
什么影響了紫砂壺的“水色”
礦料的優(yōu)質(zhì)程度
一把本山料做的紫砂壺和非宜興本地外山料做的壺，放在一起比較，誰(shuí)的水色好不言自明。越是優(yōu)質(zhì)的原礦泥料，水色越好。
?
仿古（4號(hào)井底槽清?）
明針功夫
即使是用同一捆泥料做了兩把同樣的壺形，明針功夫做的好的那一把，燒結(jié)程度要比不到位的那把高。
?
光“明針”
明針細(xì)膩的景舟石瓢（生胚）
明針做的越好、越到位，燒成后不僅顏色周正，且胚體強(qiáng)度高，紫砂作為茶器的優(yōu)越性（透氣不透水的特性）被更好的體現(xiàn)。
泥料本身的結(jié)晶度
不同種類(lèi)的泥料之間存在泥性差異，比如原礦朱泥，結(jié)晶度比紫泥要高，燒出來(lái)自然也是比紫泥要更為光亮。
?
西施（大紅袍）
包漿
匠人為了展現(xiàn)包漿和未包漿、茶壺成色區(qū)別時(shí)，往往會(huì)把壺先用宜紅先養(yǎng)一下。
泡養(yǎng)后的掇只壺（紫泥）
養(yǎng)過(guò)后的壺呈現(xiàn)的是溫潤(rùn)的自然包漿，不會(huì)看起來(lái)亮的扎眼。
筋紋器
筋紋器由于壺身造型特殊，對(duì)光的折射也不同。筋紋的數(shù)量越多，對(duì)光的折射率越高，因此有的筋紋器會(huì)給人一種很光亮的感覺(jué)。
筋紋宮燈
人造“水色”說(shuō)的直白一些，“水色”就是一把壺的賣(mài)相，為了讓壺看起來(lái)賣(mài)相更好，但就有了下面這些招式。
鞋油
鞋油對(duì)于作假的人來(lái)說(shuō)真是好東西，既可以用來(lái)做舊也可以用來(lái)做亮。
這樣處理的壺，即使放在光線(xiàn)不好的架子上也看起來(lái)異常的光亮。摸起來(lái)、聞起來(lái)都有種很油膩的感覺(jué)，時(shí)間長(zhǎng)了邊緣會(huì)發(fā)黑。
此類(lèi)壺多見(jiàn)于路邊小商販，或者各類(lèi)車(chē)站、旅游景點(diǎn)的紫砂銷(xiāo)售點(diǎn)。
拋光
有些批量生產(chǎn)的壺，本身就是走量，工藝不精細(xì)，明針做的比較粗糙或者泥料比較差，賣(mài)相難看。
未拋光壺（左）與拋光壺（右）對(duì)比
這時(shí)候?yàn)榱撕觅u(mài)就會(huì)進(jìn)行拋光，拋光其實(shí)也算是工藝的一種，最早來(lái)源于珠寶加工工藝。
打蠟
打蠟自然也是為了賣(mài)相更好，方便賣(mài)壺。打蠟后的紫砂壺摸上去有蠟的粘手感，在壺上澆水很快聚成水滴滾落。
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打過(guò)蠟的壺
注漿壺
注漿壺由紫砂泥漿灌注而成，所以其表面非常光滑，沒(méi)有紫砂壺應(yīng)有的砂感。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)注漿壺不能算是紫砂壺。
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注漿壺
人造“水色”對(duì)泡茶有影響嗎？
鞋油對(duì)泡茶必然有影響，而且還會(huì)傷害身體。
打了蠟的壺失去了透氣性，用來(lái)泡茶還會(huì)有怪味。雖然蠟可以去除，但是做起來(lái)也是相當(dāng)?shù)姆爆崳I(mǎi)打蠟的壺就是給自己找不痛快。
拋光對(duì)壺的透氣性和身體健康沒(méi)有什么影響，但如果內(nèi)心介意的話(huà)還是不要購(gòu)買(mǎi)拋光壺，否則只會(huì)越看越難受。
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子冶石瓢（大紅袍）
我們大多數(shù)人在選壺的過(guò)程中都是憑借肉眼去感受的，觀(guān)察力顯得尤為重要。
如果看一把壺覺(jué)得“水色”看起來(lái)不舒服，那還是別買(mǎi)了，請(qǐng)相信自己的
