紫砂錫茶葉存放

　　茶葉的儲藏應(yīng)注意避光、防潮、防異味、防高溫。茶葉接觸陽光，會使葉綠素褪色，茶葉色澤暗沉，要注意避光；潮濕的地方，茶葉易發(fā)生霉變，因此要注意防潮；茶葉吸附性強(qiáng)，容易吸收物體異味，從而使茶葉香氣改變，要注意防異味；另外高溫容易導(dǎo)致茶葉加快變質(zhì)，因此要防高溫。

可能很多茶友都經(jīng)歷過，某款茶一開始本來很好喝的，怎么沒過半月，顏色、香氣、滋味就全變了呢？

對于茶人而言，因?yàn)榇娣艣]有做到位而讓好茶不再，實(shí)在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常規(guī)的茶葉儲存方法，才能不辜負(fù)了好茶。

一般存茶，要避光、干燥、密封、陰涼、無異味、無污染，可是不同的容器，存茶效果其實(shí)是有很大區(qū)別的。

家庭存茶的不同容器

瓷器

瓷的材質(zhì)本身是很致密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，存放時要注意蓋子的材質(zhì)是否有異味，瓷罐適宜短期存茶。

紫砂容器、陶器

紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的，紫砂容器的的透氣性最好，尤其適合存放那些需要后期陳化的茶品，如六堡茶、普洱茶等。

陶制容器，具有較強(qiáng)的透氣性和吸水性，相對于紫砂容器價格便宜很多，雖然效果略弱，但勝在價格實(shí)惠。所以，對于普通的茶葉收藏愛好者而言已經(jīng)足夠。新買回來的容器，一定要進(jìn)行徹底清洗后再使用?？梢杂靡恍┑蜋n茶葉煮水清洗，晾干后再放茶。

鐵罐

鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐，但需注意的是鐵罐必須置于干燥處，避免生銹腐蝕。

錫罐

公認(rèn)存茶最好的容器，一是錫罐無金屬味，二是錫罐傳熱慢，能維持罐內(nèi)恒定的溫度，三是錫罐一般蓋子都很深，密封性極佳，所以錫罐的價格相對也比較高。

瓦楞紙盒

對于普通茶友，我們可以選擇更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶工具，畢竟，茶是一種日常飲品，降低成本也很重要。瓦楞紙盒就是一個不錯的選擇。

雖然紙盒存茶的優(yōu)點(diǎn)比不上紫砂容器，但其優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，一來比較容易得到且價格低廉，二來也具備通風(fēng)、透氣的特征。

紙盒存放也要注意其本身的是否有異味，如果有，最好放置一段時間后使用。存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散。如果是比較大的紙箱，建議只存放緊壓茶。

另外，在飲水機(jī)不普及的年代，幾乎家家必備的保溫瓶，也是很好的存茶器皿，特別適合長期存茶。暖瓶能夠有效隔絕外界空氣，維持瓶內(nèi)溫度穩(wěn)定。洗凈晾干后，放入茶葉，盡可能裝滿，真空狀態(tài)更容易保持茶香。

關(guān)于冰箱存茶

隨著大家對健康的追求，茶作為中國最傳統(tǒng)的飲品又一次成為時尚。自己買的，朋友送的，一時喝不完的，往哪兒放呢？冰箱！

可是這冰箱門一開一關(guān)之間，存茶還是有一些門道的，要加以區(qū)別對待。

適合放在冰箱的：綠茶，鐵觀音（清香型）

如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時間短，需要隨時飲用，可以放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)放入冷凍室；其次，發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。

注意事項(xiàng)：

1、家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食材。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附性，在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。如果是散裝茶葉，可裝進(jìn)干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上，再套一個干凈的密封袋存放。

2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉，應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，導(dǎo)致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。

靈活存放類：紅茶

紅茶多數(shù)情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

萬萬不能放的：白茶和以六堡茶、普洱（熟茶）為代表的黑茶類

白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化，六堡茶更是需要后期的陳化來發(fā)揮更好的飲用價值，都需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。冰箱的低溫環(huán)境會降低茶葉當(dāng)中生物酶的活性，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

另外，濃香型韻香型烏龍茶，因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低，陳化速度比較慢，一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。

六堡茶家庭存放小貼士

不似綠茶講究新鮮品飲，六堡茶越陳越佳的特點(diǎn)，使得它非常適合存放。在家里屯一些好原料的六堡茶，根據(jù)年份變化，對比品飲，頗多樂趣。再假以年月，就成了名副其實(shí)的老茶，或收藏或增值，都會使?jié)M滿的成就感。

家庭存放六堡茶，也是有章可循的，主要體現(xiàn)在對存放環(huán)境和包裝的要求。

1、干燥。如果在相對濕度超過85%以上的環(huán)境中長期存放，六堡茶很容易發(fā)霉變質(zhì)。所以家庭存茶要保持干燥，可在存茶房間不同位置放置溫度濕度計(jì)，定期觀察。溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。

2、陰涼、避光。存茶環(huán)境溫度最好不超過35℃。另外，防止六堡茶葉變酸甚至變質(zhì)，應(yīng)避免長期光照，存茶房間可用稍厚窗簾遮擋光線。

3、通風(fēng)。存茶的房間不能完全封閉，可以根據(jù)天氣情況選擇適當(dāng)?shù)臅r間段開窗通風(fēng)。存茶的容器選擇有透氣效果的紙箱、陶罐等，更利于茶葉本身的轉(zhuǎn)化。

4、無異味和污染源。存茶房間不能放置如香水、肥皂等帶有香味的東西，也要避免點(diǎn)香、噴防蚊霧劑等會產(chǎn)生異味的行為。無污染是指存茶房間和器皿不能有化工或者重金屬的污染源。

5、根據(jù)存茶量，外包裝可選擇雙層或者多層的瓦楞紙箱，或者陶制容器、竹籮筐、木盒等。陶制類容器要求不能上釉，以保持其透氣性。使用前清洗干凈，去其土味、火味等。木盒存放不要選擇有香味或異味的，比如樟木盒子、沉香木盒子等，以避免茶葉吸附異味，影響品質(zhì)

6、傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶分開存放，不同年份分類存放，外包裝上可標(biāo)注茶品信息。

7、整件購入的六堡茶，不必再拆封存放，用原包裝整件存放即可。

8、離地離墻存放。要存放的六堡茶，包裝合適后可以放置在有一定高度的木架上，離開地面，同時和墻體保持一定距離。

9、南方茶友如果遇到回南天、梅雨季，不要開窗，可以在存茶室內(nèi)不同角落放置適量木炭或者竹炭除濕。等到天氣晴朗干爽的時候，再適當(dāng)開窗通風(fēng)。特別潮濕的時候，如果使用紙箱，可以用棉紙將紙箱外圍包裹起來，以隔絕濕氣。北方干燥的季節(jié)可以在室內(nèi)放幾盆水加濕，但是要注意常換水，或者使用加濕器保持空氣濕度。

最讓人期待的春天，總是伴隨著潮濕。這不，三月伊始至四月，回南天席卷南方，東部地區(qū)很快也會迎來回潮天氣——衣服永遠(yuǎn)曬不干，墻壁地板濕噠噠，打開柜子似乎也聞到了一股潮味……打開手機(jī)空氣濕度竟然有80%！在這種連空氣都能擰出水的天氣，整理了一份茶葉防潮攻略，可別讓你家的茶發(fā)霉了。

如何辨別茶葉受潮？

茶葉受潮其實(shí)就是茶葉濕度過大的問題。當(dāng)茶葉與潮濕空氣接觸多了，過度吸收空氣中的水分，茶葉便會受潮，這就不難理解為什么在返潮的季節(jié)里，南方茶友對茶葉的儲存要求會更加嚴(yán)格。

觀外形，手拿捏。如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在茶葉表面看到白色的霉斑，而發(fā)霉的茶葉，應(yīng)該放棄飲用。如果觀察不出就輔之以手捏，茶葉茶?？烧蹟嗖⑶野l(fā)出斷裂聲響，茶葉一碾就碎，那就太棒了，這是茶葉含水量的理想狀態(tài)；若折斷無聲，碎得不干脆，茶葉粘連，表明茶葉含水量偏高啦，你就需要要對存儲的環(huán)境作出調(diào)整；若茶葉不能折斷，維持原形或者變動不大，則表明茶葉已經(jīng)受潮嚴(yán)重，這就需要警惕了。

聞氣味，看茶湯，嘗滋味。正常的干茶表面香氣明顯且芬芳，沖泡顏色明亮透徹。而受潮茶葉氣味沉悶，沖泡時更顯；嚴(yán)重受潮的茶葉甚至可能因?yàn)槊棺兌鴰刮丁?/span>

潮濕天氣，且看存茶的正確姿勢

大環(huán)境

茶葉的存放環(huán)境，需要滿足干凈、無異味、避光、相對獨(dú)立空間的條件。潮濕是茶葉存儲的很大一個問題，因此我們要做的就是，最大程度上去保證存茶空間的濕度符合存茶要求。密封性好、帶防潮功能、無異味的紙箱或鋁箔袋，是家庭常用的存茶裝備?？舍槍Σ煌愋偷牟枞~創(chuàng)造出“小環(huán)境”，防止茶與茶之間的串味。

如果茶葉存量大，最好盤出一定的存茶空間?；啬咸鞖鈮Ρ诤偷匕咫S時可能會成為水患重災(zāi)區(qū)，茶葉存放需隔開地面，置于貨架上，防止靠墻靠窗。可在存茶區(qū)域放置適量的竹炭、木炭或生石灰。需要提及的是，茶葉存儲最好的干燥劑其實(shí)是生石灰，但由于需要經(jīng)常更替，會導(dǎo)致成本過高；而竹炭、木炭在吸收濕氣后，會出現(xiàn)水分可逆的現(xiàn)象，務(wù)必謹(jǐn)慎使用。

開窗通風(fēng)是很危險的行為，門窗打開會導(dǎo)致室內(nèi)外的濕度很快平衡，加大室內(nèi)濕度。茶葉存儲的適合濕度范圍是40%-70%，為了確?？諝鉂穸确洗娣艞l件，可用濕度計(jì)測量存茶環(huán)境的濕度；當(dāng)空氣濕度過大時，最好還是使用抽濕機(jī)。

小包裝

如果茶葉放在完整的原包裝箱內(nèi)，建議原包裝密封整箱存放。若是單片茶餅、茶磚，也應(yīng)保持其原包裝（一般是綿紙），后用錫箔紙袋密封，同類茶葉可集中放置入密閉箱中存放。散茶可用牛皮紙袋包好，裝箱存放。生普與熟普進(jìn)行分類存放。

根深蒂固的錯誤存茶觀念，你有幾個？

回南天的存茶如何防潮我們已經(jīng)從大環(huán)境、小包裝給你使用指南，請存好。但是，還有幾個存茶雷區(qū)值得注意：

茶葉放冰箱，保險？

當(dāng)年飲用的茶品不宜久存，如綠茶、黃茶。家用冰箱不能用于存儲茶葉，若需放入冰箱，可購買專用的冰箱。綠茶和清香型的鐵觀音可放置入專用冰箱保存，且用小包裝為宜，溫度保持在0℃-5℃。此外，還要注意的是，取用茶葉出來再放入冰箱，避免茶葉由低溫向常溫轉(zhuǎn)移時沾上水汽，不利于茶葉存儲與飲用。

紫砂陶瓷錫罐，完美？

在潮濕的天氣中，如果茶葉需要長期存儲，密封盒比紫砂、陶瓷、錫罐更靠譜，原因是此類存儲的罐子，密封性不夠強(qiáng)。

值得注意的是，慎用紫砂罐存茶。因?yàn)樽仙坝须p氣孔結(jié)構(gòu)，可能會導(dǎo)致潮氣由外向內(nèi)滲透，其防潮效果不一定比紙箱明顯。且紫砂罐是用來醒茶而非存茶的器具，一般茶友在要品飲陳茶時，會將其先存放在紫砂罐，進(jìn)行醒茶，已達(dá)到更加的品飲口感。

受潮后的茶葉，可自救？

如果是非常輕微的受潮，可以通過適當(dāng)晾曬的辦法及時處理，嚴(yán)重受潮則是建議直接放棄的。雖然網(wǎng)上會有一些使用烘干機(jī)、干燥機(jī)或者焙籠進(jìn)行干燥處理的操作，但是非專業(yè)的話也還是強(qiáng)烈建議放棄這種操作。其實(shí)，只要茶葉受潮，其品質(zhì)或多或少都會有損失。

預(yù)防總比受潮好。

潮濕易生霉變的時節(jié)，茶友需經(jīng)常自檢茶葉的存放狀態(tài)，謹(jǐn)防茶葉一日不見，突然大變喔！

來源：茶語網(wǎng)

撰文/飛熊

圖片/茶語視覺組