萬(wàn)物皆可盤(pán)，尤其是紫砂壺，怎么盤(pán)，是關(guān)鍵！
想起早些年，自己還是學(xué)徒的時(shí)候，做了把石瓢壺，特地放在師傅的茶臺(tái)上“養(yǎng)”，很興奮，想養(yǎng)一把專(zhuān)屬于自己的好壺，年輕氣盛，有一絲焦躁之氣，沒(méi)有啥耐心，瞅著師傅油潤(rùn)潤(rùn)的壺，就想著也能立馬養(yǎng)出那個(gè)成色。
大冬天，一大早來(lái)到工作室，沒(méi)有比泡一壺茶來(lái)著更好的享受了。傾倒出茶湯，滿滿的喝上一口，趁壺的余溫，趕緊雙手盤(pán)在壺上，使勁的摸，全當(dāng)做個(gè)湯婆子，簡(jiǎn)直是冬天里的取暖神器啊，當(dāng)時(shí)也顧不得手上干不干凈、油不油的，如果油的，正好，盤(pán)在壺上，甚是好看，甚至為了加速壺的包漿，把壺往臉上趁，把油盤(pán)滿了壺面，雙手不斷撫摸，看著特別好看，油油的，以為那是“包漿”。
現(xiàn)在想來(lái)，也是特別的尷尬，剛開(kāi)始不懂，很容易把一把壺給這么糟蹋了，這樣養(yǎng)出來(lái)的壺就是所謂的“和尚光”，是“虛光”，不沉穩(wěn)，很容易養(yǎng)花了，變成東一塊油的、西一塊油的，很難再重新養(yǎng)回來(lái)。
紫砂壺忌油，盤(pán)壺時(shí)，手要干凈，不能油膩，趁著壺的余溫盤(pán)壺，對(duì)壺來(lái)說(shuō)，也有極大的好處，越盤(pán)越順。對(duì)于我們自己，由于不斷的盤(pán)，手掌的穴位也會(huì)被不斷的按到，也有利于血液的循環(huán)，隱隱的，好處是很大的。
那正確的養(yǎng)壺，怎么做呢？
我自己喜歡淋養(yǎng)，泡茶的時(shí)候，備一條茶巾，一邊喝茶，一邊把多余的茶湯淋在壺上，反哺給壺，壺身熱的時(shí)候，會(huì)迅速吸收茶湯，細(xì)心留意，會(huì)在壺面上留下茶漬印記，這時(shí)候再拿熱水沖一下，拿茶巾迅速擦拭干凈，不要把茶漬留在壺上，茶巾是關(guān)鍵，要擦拭壺身，保持壺的潔凈，每天泡茶的時(shí)候如此反復(fù)，包漿很快。（平常注意壺口和壺蓋邊沿，這與茶湯交接的地方，最是容易殘留茶漬，要及時(shí)清理，不然時(shí)間一長(zhǎng)，茶漬吃進(jìn)去，很難處理，可以用鹽擦拭。）
養(yǎng)壺的時(shí)候，一些朋友喜歡把茶湯悶在壺內(nèi)，感覺(jué)更好養(yǎng)，常常晚上留一壺滿滿的茶水在壺內(nèi)過(guò)夜，其實(shí)不然，紫砂壺放冷后，冷茶湯是沒(méi)有效果的，冷茶湯你泡一禮拜都沒(méi)用，天生需要熱茶湯泡才行，在熱氣的蒸騰下，利用紫砂特殊的雙重氣孔，從中透出來(lái)，經(jīng)過(guò)茶巾的擦拭均勻，易包漿的。
還有一種，極富耐心的，內(nèi)養(yǎng)。正常泡茶，其他都和上述方法一致，就是不拿茶湯淋壺，以?xún)?nèi)蘊(yùn)，靠熱氣蒸騰茶湯，慢慢透出壺面，經(jīng)過(guò)茶巾不斷擦拭，從而養(yǎng)出包漿，這種方法，比較慢，對(duì)于壺色比較淡的壺來(lái)說(shuō)，這種方法比較靠譜，也容易養(yǎng)，不易養(yǎng)花，比如段泥、本綠。
紫砂壺，只要保持壺的干凈，想怎么盤(pán)就怎么盤(pán)，只要是真的紫砂泥料，早晚都能盤(pán)出來(lái)。
來(lái)源：紫砂壺百科全書(shū)，
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如今想了解、購(gòu)買(mǎi)紫砂壺的朋友越來(lái)越多了，在挑選壺的時(shí)候，都希望買(mǎi)到一把好的紫砂壺，那么紫砂壺到底怎么去看，今天就來(lái)教你鑒別！
泥料鑒別法
拒絕一眼看過(guò)去是鮮艷的、光亮的紫砂壺。
▲高溫底槽青 景舟石瓢
原因：原礦料燒成的紫砂壺都沒(méi)有鮮艷的顏色，其次也不會(huì)光亮，好的泥料燒出來(lái)水色是好，但是決不會(huì)發(fā)亮。
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挑選砂感豐富，鐵質(zhì)、云母可見(jiàn)豐富的紫砂壺。
原因：砂感是一把泥料表現(xiàn)最為明顯的，即使是光潤(rùn)的朱泥，也是有砂感的。太過(guò)光潤(rùn)的要留心；
其次，紫砂原礦本身含有豐富的云母、鐵礦物資，這是原礦料燒成的體現(xiàn)，像酸洗過(guò)的泥料燒成表現(xiàn)就沒(méi)有鐵質(zhì)，非常呆板。
做工鑒別法
圓器、方器、筋囊器要注意細(xì)節(jié)。
原因：圓器最重要的就是要飽滿、圓潤(rùn)，壺身不能有凹進(jìn)去、不平的地方，方器、筋囊器也是如此，不能有凹側(cè)的情況出現(xiàn)，這類(lèi)都是做工把握的問(wèn)題。
其次，方器、筋囊器要看線條的挺括、貫通，不可以歪歪扭扭，方器確實(shí)有弧度，但是絕不是歪歪扭扭的線條，那也是做工的問(wèn)題。
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流把底足壺鈕等部件，有暗接處理的要細(xì)致。
原因：暗接即是壺身與各部件粘合出用尾泥掇上去，使其像從壺身渾然一體的感覺(jué)，這些地方的處理，要補(bǔ)泥勻稱(chēng)，角度契合，一旦有側(cè)歪等也是做工不夠細(xì)致。
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此外，像子冶這種三角形制，底部的足如果不是三角對(duì)稱(chēng)，也就是做工比較糙，做的比較隨意。
實(shí)用鑒別法
出水要爽利、流暢。
原因：一把紫砂壺歸根結(jié)底是用來(lái)泡茶的，所以出水一定要好，這是無(wú)關(guān)形制最重要的一點(diǎn)。
端握要舒適。
原因：一個(gè)壺把你拿著握怎么都不舒服，或者把太小，或者抓握不順，都可以作為你實(shí)用挑選的依據(jù)。
蓋鈕要拿捏方便。
原因：壺鈕或者壺蓋，都是我們泡茶時(shí)提拿較多的，所以這個(gè)拿捏也要方便，否則抓不穩(wěn)不當(dāng)心就摔了。
“粗胚淬火后，把把顯崢嶸。貌似泥為骨，敲之金玉聲”，這是清代文人鄭板橋的五言絕句，寥寥幾句便道出了紫砂壺的美妙和神韻。
一抔紫砂泥，經(jīng)過(guò)紫砂藝人之手，成工藝之器，這是紫砂壺的第一次生命；后成為文人雅士推崇的品茶雅器，經(jīng)過(guò)不斷地悉心養(yǎng)護(hù)，給予了紫砂壺第二次生命。紫砂壺能否煥發(fā)第二次生命，需要壺友的養(yǎng)護(hù)，那怎么樣才算是養(yǎng)出了效果呢？
“日日把玩知足壺，綠茗香菡一胃舒”，養(yǎng)壺除了有益身心，其樂(lè)趣就在于，看著自己的壺日漸顯出溫潤(rùn)的色澤，那到底怎么才能養(yǎng)出理想的效果呢，要注意以下幾點(diǎn)。
養(yǎng)壺基本原則
1.每次使用前、后，徹底將壺身內(nèi)外洗刷干凈。
2.適度擦刷：干擦或濕擦。
干擦，泡完茶后，用清水沖洗壺內(nèi)外，可以拿干茶巾把壺外擦拭干，倒扣于茶臺(tái)。
濕擦，泡完茶后，壺內(nèi)用水沖干凈，壺外用濕茶巾擦拭干凈之后，再用干茶巾擦拭。
3.用壺后要洗凈、晾干，保持壺的“正常呼吸”。
4.一壺一茶，純粹專(zhuān)一。
5.忌沾油污，碰過(guò)油的手一定洗凈了再摸壺。如果手上涂了護(hù)膚品，也不建議上手把玩。
6.每次沖泡喝茶完畢之后，及時(shí)清理茶渣，對(duì)壺對(duì)自己的健康都有益處。
7.每隔段時(shí)間，讓壺休整一下再用。
養(yǎng)壺基本方法
1.泡茶前
先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外（冬季注意先溫壺），達(dá)到溫壺、去霉味、殺菌作用。茶汁滋潤(rùn)外表，茶汁里的茶油、色素都會(huì)對(duì)壺產(chǎn)生緩慢和持久的影響。
2.泡茶中
泡茶時(shí)因水溫極高，茶壺本身因熱毛細(xì)孔會(huì)略為擴(kuò)張，水氣會(huì)布滿壺身。趁每次沖泡空檔，用干凈的濕布（吸水性好）把茶水擦干凈，再用干布（柔軟）在壺身上適當(dāng)擦拭，持之以恒，壺就會(huì)顯現(xiàn)出溫潤(rùn)質(zhì)感。
3.泡茶后
每次沖泡喝茶完畢之后，必須將壺內(nèi)茶葉與茶水清出，用熱水沖淋壺身內(nèi)外，清洗干凈，擦拭通風(fēng)晾干。切勿使用化學(xué)清潔劑；否則不僅會(huì)混淆茶壺留存的茶香，還可能影響茶壺的光澤質(zhì)感。
養(yǎng)壺容易忽視的幾個(gè)細(xì)節(jié)
1.壺內(nèi)壁：用干凈柔軟的布，環(huán)繞擦拭壺內(nèi)壁，包括壺底、內(nèi)沿和出水口處等。
2.壺外部：特別是壺底、壺鈕和口流處。
3.特別是壺蓋口沿處，沿接縫處細(xì)細(xì)擦拭一圈，這是泡養(yǎng)過(guò)程中最容易出現(xiàn)茶痕的細(xì)節(jié)處。
日常養(yǎng)護(hù)問(wèn)題
1.沾染茶垢
建議用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。茶垢的堆積會(huì)影響紫砂壺的透氣性，因此，從這個(gè)角度說(shuō)，日常的清潔和定期清理同等重要。
2.顏色不均
南方盛行''工夫茶''，喝茶時(shí)經(jīng)常將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋壺身，使茶壺浮在熱水中，這樣淋澆茶水，下面淹著底，極易形成茶垢或是茶漬線。
出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題后，茶巾擦不掉，可以嘗試用家里的食用鹽蘸點(diǎn)輕輕擦拭，如果還不行的話，建議重新開(kāi)壺（切忌驟冷驟熱），壺和壺蓋分開(kāi)沒(méi)入清水中(一定要全部沒(méi)入水中)，加點(diǎn)茶葉，小火煮開(kāi)，自然冷卻后拿起來(lái)，清理干凈即可。
3.碰到油漬
不要把紫砂壺放在有油煙的地方。紫砂壺具有雙氣孔透氣性，油煙吸附上去，很難清理掉，時(shí)間久了會(huì)有一種虛浮的“賊光”，很不舒服。
有時(shí)候可能小孩用油手，抓臟壺身，這種情況也建議重新開(kāi)壺（切忌驟冷驟熱），放清水里加茶葉煮，可以慢慢把油漬擠出氣孔。
4.沾染異味
紫砂壺一旦沾染上異味，很難清除掉，建議將其放在不帶油的飯鍋中，以文火煮，注意壺、蓋要分離。其微量的異味基本消失，異味嚴(yán)重的，還可以沏上兩三天茶(茶的水不喝)，味大多都會(huì)漸漸消失。(朱泥壺注意，切忌驟冷驟熱，需妥善處理，重新開(kāi)壺不失為好辦法)
5.長(zhǎng)期存放發(fā)霉
有些壺友會(huì)因疏忽未及時(shí)將茶渣倒出，茶壺又長(zhǎng)時(shí)間不用就會(huì)產(chǎn)生霉變，出現(xiàn)異味。建議壺內(nèi)注滿沸水晃數(shù)下傾出，反復(fù)幾次，霉味全無(wú)。（切忌驟冷驟熱）
“一壺沖古意，千秋有同心；常論是非者，不作飲茶人?！?/p>
茶養(yǎng)壺，壺養(yǎng)茶；砂養(yǎng)人，人養(yǎng)砂。養(yǎng)好一把壺，需要時(shí)間，亦需要用壺之人養(yǎng)成良好的養(yǎng)壺習(xí)慣。
紫砂壺的泡養(yǎng)不是一日之功，切不可急于求成。只要按正確的方式來(lái)泡養(yǎng)，紫砂壺一定會(huì)散發(fā)出溫潤(rùn)如玉的光澤。
