在使用紫砂壺泡茶的時(shí)候,往往能看到,或者是聽(tīng)到,有部分壺友喜歡把茶水留夜,亦或者故意不清洗紫砂壺,以便更好更快的養(yǎng)出包漿效果,或者縮短包漿的時(shí)間。然而長(zhǎng)此以往容易造成茶垢的堆積,且有害健康。如何巧除茶垢留住包漿呢,專(zhuān)業(yè)養(yǎng)壺達(dá)人貢獻(xiàn)了幾個(gè)寶貴經(jīng)驗(yàn):
明白是茶垢還是包漿
【壺內(nèi)】茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物,因此主要在水線附近形成并附著在紫砂壺的內(nèi)壁。研究顯示,隨著時(shí)間的推移,茶垢中聚合物的分子量逐漸增加,這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此,茶垢留存時(shí)間越長(zhǎng),越不容易去掉。
【壺表】所謂“包漿”就是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使用以后表面顏色變得深沉并形成一種亞光,且愈用愈光亮,這種亞光就稱(chēng)之為“包漿”。這種“包漿”用高溫高壓沖洗都沖刷不掉,是經(jīng)長(zhǎng)年泡茶之后,無(wú)數(shù)次吸納、沉積,茶水侵入壺表或長(zhǎng)年用手把玩,手上的汗油侵入壺表或經(jīng)磨擦形成。
為什么茶垢不能留
你能看到的茶垢是附著在紫砂壺內(nèi)壁的,而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì),或許茶垢可以令紫砂壺在保養(yǎng)的過(guò)程中更容易出效果,但是也不能為此而犧牲了身體的健康。正確的使用紫砂壺的方式,應(yīng)該是每次使用完后,要及時(shí)的把茶渣倒出,用開(kāi)水清洗紫砂壺的內(nèi)外,保持壺內(nèi)壺外的清潔。
誤去茶垢的方法
錯(cuò)誤一:牙膏
牙膏是清潔牙齒的必需品,很多慣用生活小竅門(mén)的人都知道它也可以用來(lái)清潔其他物品,而且立竿見(jiàn)影。所以很多壺友干脆用牙膏來(lái)清洗壺內(nèi)的茶垢。多氣孔的紫砂壺,不僅吸附茶味,也會(huì)吸附牙膏的味道,而且牙膏中的磨砂顆粒還會(huì)堵著茶壺的氣孔,因此用牙膏去茶垢,非常不可取!
錯(cuò)誤二:食用醋
我們剛講了紫砂壺具有很強(qiáng)的吸附性,如果想到用食用醋清洗茶垢的壺友,最好停止錯(cuò)誤的想法,簡(jiǎn)單的家用瓷瓶或者不銹鋼容器是可以用醋清洗的,但是紫砂壺絕對(duì)不可以,再次提醒這位壺友!
錯(cuò)誤三:雞蛋殼
很多壺友看到壺的內(nèi)壁有了茶垢,自己又不知道該如何去除,于是就去百度如何清除紫砂壺內(nèi)壁的茶垢,結(jié)果看到用雞蛋殼去茶垢特別管用。只需放入壺內(nèi),輕輕搖晃,就可達(dá)到清潔作用,且不說(shuō)雞蛋殼有蛋腥味,會(huì)殘留在壺內(nèi),光是用力搖晃就知道這不是一個(gè)愛(ài)壺人的做法,紫砂壺使用時(shí)講究的是輕拿輕放,如此粗暴極有可能會(huì)損傷茶壺。
確去茶垢的方法
輕微的茶垢:先注滿(mǎn)開(kāi)水,稍搖晃數(shù)下倒出,隨即沒(méi)入涼水之中,則異味可除,反復(fù)多次即可。
較厚的茶垢:如果碰到較難清理的茶垢,要備一只小軟毛刷子和一些食用小蘇打,將適量小蘇打倒入壺內(nèi),而后注入溫水,等候十分鐘左右,用軟毛刷輕輕刷壺內(nèi),便可看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出。清洗后的壺膽光亮如新。此法要注意的是不要清洗壺的外面,只清洗內(nèi)部就行了。
或者取一塊全新的無(wú)油污的海綿,用清水蘸濕仔細(xì)擦拭紫砂壺內(nèi)壁,然后再用清水沖洗,反復(fù)幾次就可去除茶垢。
這些雖然是簡(jiǎn)單的方法,但卻不會(huì)對(duì)紫砂壺造成二次傷害。所以養(yǎng)成一個(gè)喝茶養(yǎng)壺的好習(xí)慣非常重要,隨泡隨倒,清洗干凈,保持紫砂壺良好的透氣性,茶湯才會(huì)更加香甜可口。
壺小乾坤大,茶中日月長(zhǎng)!不管是初涉江壺,還是資深壺迷,總少不了一些不能完美解決的疑問(wèn)!這里收集了壺友們常問(wèn)一些問(wèn)題,并做出了解答。
1、新買(mǎi)的紫砂壺為什么會(huì)有異味?
答:紫砂壺之所以泡茶特別好喝,原因就在于紫砂有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu),能吸附茶香,那么自然也能吸附別的味道。
紫砂壺出窯后有一些土腥味、火焦味,這都屬于正常的窯味。
2、紫砂是不是只有宜興才有?
答:紫砂泥是宜興特有的一種礦物質(zhì),2006年5月宜興紫砂入選首批中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。目前還沒(méi)有任何人在這個(gè)世界上的另一個(gè)角落發(fā)現(xiàn)跟宜興紫砂一樣的礦土。
外山泥,夾雜大量泥沙
別的地方聲稱(chēng)有紫砂泥的頂多算是紫砂陶,其成品的透氣性是大大不如原礦紫砂泥的。
3、同一款泥料為什么燒制出來(lái)的壺顏色有差異?
答:同種泥料取自不同的礦區(qū),不同的巖層,礦石中所含的物質(zhì)比例是不同的。
高溫氧化反應(yīng)后的各類(lèi)氧化物的含量也就不同,即使在相同的窯溫下,燒制出來(lái)的顏色也不一樣。
4、我就不愿意一把壺只泡一種茶,可以嗎?
答:紫砂壺具有很強(qiáng)的吸茶味功能,如果你用不同茶味的茶葉泡,它吸的茶味就很雜了,將來(lái)這個(gè)壺泡什么茶,其茶水的茶味就會(huì)不純正了。
一般推薦一把紫砂壺只能夠泡一類(lèi)茶,同一把紫砂壺最好不要混泡多種茶葉,比如:今天用它泡紅茶,明天用它泡鐵觀音,后天用它泡綠茶…
不過(guò),這就好像你炒菜不洗鍋,炒的菜又是你自己吃,這是你的權(quán)利和自由。
5、紫砂壺泥料目數(shù)大還是目數(shù)小更好呢?
40目底槽青泥料
放大看砂感,金砂點(diǎn)點(diǎn)
答:沒(méi)有好壞高低之分,純粹看個(gè)人喜好,紫砂泥料目數(shù)越高,手感越細(xì)膩,如果你喜歡細(xì)膩質(zhì)感的紫砂壺可以選80目以上的,如果你喜歡粗獷和古樸的紫砂,可以選低目數(shù)的。
6、為什么我的紫砂壺都養(yǎng)了一個(gè)月了,天天泡養(yǎng),還是沒(méi)有養(yǎng)出包漿?
答:因?yàn)楹玫哪嗔虾芸炀湍馨鼭{,真正的原礦紫砂泥料制作的壺是一定會(huì)出包漿的,但是包漿急不得,養(yǎng)紫砂壺也是需要時(shí)間的,每次使用完也需要擦拭干凈,少則數(shù)月多則半年。
泡養(yǎng)包漿后美照 壺友提供
還有一種情況就是,泥料可能不是很好或者養(yǎng)壺的方法不對(duì),但大部分是因?yàn)槟嗔掀焚|(zhì)的關(guān)系。養(yǎng)壺視頻教程查看《養(yǎng)壺10年經(jīng)驗(yàn)談,如何正確養(yǎng)紫砂壺?》
7、為什么紫砂壺不用的時(shí)候不能包好裝起來(lái)啊?
答:不透氣不通風(fēng)的情況下,容易產(chǎn)生霉味,不易于保存,一般建議紫砂壺不用的時(shí)候,建議擺放在通風(fēng)陰涼處,有條件的壺友也可以放在博古架上,當(dāng)做擺件裝飾。
8、手掌如果有汗,摩擦紫砂壺可以嗎?還是要把手洗干凈才行呢?
答:最好是洗干凈再擺玩,紫砂壺最忌手上過(guò)于油膩,會(huì)讓壺變花,很難去除。
9、紫砂壺應(yīng)該怎么開(kāi)壺比較好?
10、紫砂壺淋水,干的越快泥料越好,是不是這樣?
答:?jiǎn)渭冇眠@樣的方式鑒別泥料是不正確的,干的快慢還和壺型、燒結(jié)度以及加工息息相關(guān)。
拿西施壺來(lái)說(shuō),壺身表面并不會(huì)形成積水,相對(duì)來(lái)水肯定是干的比較快的,而像仿古這類(lèi)壺身線條比較平緩的,流水自然也較慢,干的就比較慢。
11、為什么兩把相同泥料的紫砂壺,手感差這么多?
答:紫砂,顧名思義,其中是含“砂”的,因?yàn)橛小吧啊辈庞辛俗仙皦鬲?dú)特的手感,而手感的差異,指的就是“砂感”的強(qiáng)烈程度,這和泥料的目數(shù)有關(guān)。
紫砂泥的目數(shù),是形容紫砂泥粗細(xì)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
12、“無(wú)朱不皺”,不起皺的朱泥是不是都是假的?
答:這個(gè)結(jié)論并不絕對(duì),朱泥的起皺程度可以人為控制,在窯溫可控處理到位的情況下,燒成后的朱泥壺可以做到除非貼在眼前看才會(huì)發(fā)現(xiàn)壺身起皺。
畢竟很多傳世的朱泥作品也不起皺。
13、紫砂壺泡什么茶葉最好?
答:任何茶葉都可以用紫砂壺沖泡,不一樣的泥料和壺形適合不一樣的茶葉,具體情況具體分析。
14、紫砂被稱(chēng)為五色土,是不是有五種顏色?
答:紫砂因色彩迥異被稱(chēng)作五色土,但并不僅僅只有五色,泥料的不同配比會(huì)產(chǎn)生不同的顏色,燒制的溫度不同往往也能呈現(xiàn)多種不一樣的色彩。
本山綠
古人稱(chēng)紫砂為五色土的原意,是指白、青、黑、紅、黃五色土壤,分別對(duì)應(yīng)中國(guó)“五行”中的金木水火土。
15、為什么我用開(kāi)水泡紫砂,紫砂就裂了,這是正常的嗎?
答:紫砂壺本身就是易碎品,一冷一熱溫差大的情況下更容易造成開(kāi)裂,所以建議使用之前必先溫壺,以防萬(wàn)一。
另:茶壺很久沒(méi)用的情況下比較干燥,一泡水上去也比較容易裂,除了朱泥,其他顆粒粗的泥料也會(huì)容易驚裂
16、用茶水淋壺身,淋完之后要擦干凈嗎?還是說(shuō)放著不動(dòng)容易形成包漿?
答: 每次用完紫砂壺都建議擦拭干凈,潮濕情況下紫砂壺容易滋生細(xì)菌,久而久之對(duì)健康不利。
17、紫砂壺應(yīng)該怎么清洗?
答:每次沏茶后一定要記得把內(nèi)外用清水沖刷干凈,自然晾干,保持壺的干凈整潔。
對(duì)于已經(jīng)形成茶垢的紫砂壺可將其泡入溫水中,用小蘇打輕輕擦拭浸泡后,使用柔軟的茶巾擦除里外茶垢,最后用熱水林澆壺身去味。
18、全手工壺一定比半手工壺好嗎?
答:不一定,而且單看成型方法來(lái)區(qū)分紫砂壺優(yōu)劣是不合適的。
我們都知道全手工壺做起來(lái)其實(shí)很難。同一把壺型,如果制壺人的水準(zhǔn)不夠,全手工壺的神韻遠(yuǎn)沒(méi)有半手工的好。
有的藝人在用全手工拍打完身桶后也會(huì)放入模具來(lái)準(zhǔn)形,使壺形更加準(zhǔn)確、完美。
全手工制僧帽
說(shuō)到底,模具也是一種工具。當(dāng)代的一些工藝師使用顧老的模具來(lái)制作同一把,往往也只是仿其形而無(wú)其韻。用模具關(guān)鍵在用得好,用得巧。
注:這里的半手工只指身桶部分借由模具輔助成型,嘴、把、鈕皆全手工制作。全手工視頻演示制作過(guò)程,查看《僧帽壺全手工制作大揭秘!難得一見(jiàn)(附視頻)》
19、聽(tīng)聲辨壺到底靠譜嗎?
答:一把紫砂壺真假好壞是不能靠聽(tīng)聲音來(lái)判斷的,茶壺泡養(yǎng)過(guò)跟新壺出窯又完全不同的聲音!
紫砂壺的泥料不同,燒的溫度不同,敲擊后發(fā)出的聲音不一樣。
20、紫砂壺為什么要蓋“內(nèi)壁章”?可以作為鑒別全手工制壺的標(biāo)準(zhǔn)嗎?
答:內(nèi)壁章,俗稱(chēng)“內(nèi)封”,一般是作者的印章,可以看做是一把壺的“身份證”。
蓋內(nèi)壁章
紫砂壺上所有蓋的印章都不能用來(lái)鑒定全手工和半手工,印章代表的不是手工制作,而是做壺人是誰(shuí)。
現(xiàn)在很多機(jī)器做出來(lái)也有加印章,所以印章不是代表這個(gè)壺是不是手工制作,具體情況具體分析,因?yàn)楝F(xiàn)在也很多假全手工!
21、有職稱(chēng)的人做的紫砂壺價(jià)格就一定比沒(méi)職稱(chēng)人做的高嗎?
答:不一定,具體情況具體分析,職稱(chēng)只是考量標(biāo)準(zhǔn)之一,茶壺的價(jià)格不能光看職稱(chēng),要先看壺的泥料品質(zhì),做工優(yōu)劣,最后再看做工,不盲目貪便宜買(mǎi)到仿品大師壺,值不值錢(qián),先看作品再說(shuō),不是一味的看底款!
一把壺的好壞,還要從泥、型、工、款,功等方面結(jié)合來(lái)看。舉個(gè)最直白的例子,顧景舟的拍賣(mài)壺為什么有的幾千萬(wàn),有的卻只有幾百萬(wàn),道理是一樣的。
來(lái)源:紫砂壺
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