普洱茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)，有生津解渴，促進新陳代謝的功效；陳年普洱茶茶性溫和，有緩解火氣，輔助消化的作用；長期飲用普洱茶有抗氧化，醒腦提神，緩解困乏的功效。那么日常生活中堅持喝普洱茶的好處是什么你知道嗎？
長期喝普洱的好處是什么
好處一、可以三抗：一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)，相當于12瓶白葡萄酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯鮮橙汁。這就是為什么茶葉有“三抗”的好處，即抗癌變、抗輻射、抗氧化。
好處二、可以三降：長期喝普洱茶，能夠降血壓、降血脂、降血糖。日本的流行病學研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心血管病的危險指數(shù)降低42%，女性降低18%。茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功能。
好處三、可以抗衰老：普洱茶中含有茶多酚，而茶多酚的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老。
好處四、可以延年益壽：人的壽命10%由基因決定，90％取決于生活方式。對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有喝茶習慣。喝茶可以長壽，在科學研究與百歲老人口述中，都已經(jīng)證明。
好處五、可以纖體減肥：茶葉中的兒茶素通過抑制腸道中的消化酶來減少腸道組織對碳水化合物、脂類的吸收起到抗肥胖的作用。同時茶多酚可通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進多余脂肪的分解實現(xiàn)對抗肥胖。
好處六、可以美容養(yǎng)顏：長期生活在霧霾之下或者長時間對著電腦工作的人，如果能夠長期飲茶，可以很大程度上減輕傷害。茶的提取物能夠抑制有害微生物的作用、調(diào)節(jié)血脂的作用、提高人體免疫功能的作用、抵抗紫外線及其他電離輻射的作用等等。
普洱茶的正確喝法
1、選茶以古樹普洱茶為優(yōu)，古樹普洱茶以其無污染、口感獨特、營養(yǎng)豐富等特點更顯珍貴。
2、備具先要備有紫砂壺或蓋碗，公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個。
3、擇水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好。
4、投茶在沸水沖洗茶具后，用小刀翹一塊下來放在杯子里，放茶入壺或蓋碗。其中醒茶過程，用剛燒開的水沖泡，幾分鐘后把水瀝干。再倒入開水泡，再過幾分鐘再瀝干。
5、正式喝普洱茶時，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續(xù)喝，隨著喝的次數(shù)增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鐘作用逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。
雖然普洱茶的功效較多，但是也要掌握一個正確的喝法，常喝普洱不僅能夠起到降血壓、防治冠心病等健康作用，對于愛美女士們來說，普洱還具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、消脂減肥的功效。普洱茶中所含有茶多酚、維生素C、維生素E、氨基酸和多種微量元素等，對人體有非常好的健康作用。也因此，普洱被大眾譽為"健康茶"。
普洱茶的品飲和沖泡之蓋碗沖泡法：此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現(xiàn)“水悶氣”或燙熟茶葉的現(xiàn)象。
蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響，比較適合評茶。
蓋碗沖泡普洱茶的步驟
第一，潔具投茶。
沖泡前先用沸水把蓋碗燙一遍，這樣可以有一個溫杯消毒的作用。我們平時常見的蓋碗一般是中號蓋碗，生茶投茶量一般為8克，熟茶為7克，大概是三至四人的量。
第二，進入到泡茶環(huán)節(jié)。
第一泡是洗茶，注水要沿著蓋碗的邊緣滑下去，緩慢注水，注意不要把水直接沖到茶葉上，避免燙傷茶葉出現(xiàn)雜味。第一泡出湯要快速，水溫控制在95℃左右，如果是新茶的話，溫度最好再低一點，90℃左右。第二泡就可以正常飲用了，出湯時間大概為10秒。第三泡出湯時間再加5秒為15秒。第二、三泡適當悶泡有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放，茶葉充分泡開，滋味溢出。第四至六泡是一款茶葉的最佳品飲時刻，這時候的茶湯飽滿度高，滋味甘醇，這幾泡可以適當多悶幾秒，但不宜過長，避免茶湯苦澀過濃。第七泡開始，滋味會逐漸減淡，水味析出，所以在七至十泡可以再延長出湯時間。十泡之后屬于尾水階段，這時茶湯甜潤可口，但水味較重，悶泡時間可達50秒以上，普洱茶的耐泡度較高，尾水依然清甜芬芳。
在用蓋碗沖泡普洱茶的過程中，還有兩點需要著重注意。
1、每一泡出湯完畢后，要把蓋碗的蓋子打開放置好，避免茶葉在悶置中產(chǎn)生雜味。
2、每次出湯都盡量出干凈，不要殘留茶水在蓋碗中，避免影響茶湯后續(xù)口感。
蓋碗沖泡是最實用、范圍最廣的沖泡方法，它既沒有紫砂壺門檻那么高，也沒有大缸那么隨便，非常適合新手。普洱茶滋味多變，每個人泡出來的茶葉口感都會不同，想要泡出來的茶好喝是需要多加練習。
用蓋碗泡普洱的好處：
1、形狀開放。不會限制葉片在沖泡過程中的舒展
2、材質(zhì)是瓷，不會影響普洱細微表現(xiàn)。
3、沖泡上可悶可放。不會有壺泡帶來的悶氣或蒸煮的感覺。
4、時間控制有優(yōu)勢。出水快。甚至可以2秒出水。
5、溫度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲。
6、甚至可以隨心的翻動和擠壓茶底。同樣造成口感的差異。
7、觀察容易。茶色，湯色，葉底等等。
而這些都是壺泡普洱無法做到的。蓋碗泡茶不失茶味、實用、不會串味，可以泡出普洱茶的原味。簡單說，純熟的高手，可以用蓋碗泡出你不敢相信的變化。
? ? 沖泡一壺好的普洱茶，想要沖泡出茶葉應有的風味，溫度是最重要的。如果是特級的芽茶類，高溫很可能造成苦澀味，所以，沖滾水時，細水高沖，溫度自然能降低一點。其它茶葉或嫩芽較少的普洱茶，在一般情況下應盡量提高水溫。開始幾泡應將該有的香醇泡出來，并將其氣味固定在一定溫度范圍之內(nèi)沖泡。要點是葉梗增溫，芽頭降溫。
? ? 熟悉茶性后選用紫砂壺泡茶最好，紫砂壺續(xù)溫力強，泡茶會比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應盡量在泡與泡之間進行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，滾水沖入壺中需要馬上倒出，實質(zhì)就是滲出物多少的問題，所以出水不夠快的壺會影響執(zhí)壺者的操控能力。有人說泥壺比較好，我也用過一支泥壺，確實不錯。
? ? 既然談到了壺，就順便說說壺的好處。泡普洱一般使用壺、蓋杯或瓷壺三種，只有壺不是瓷器。香氣細嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器例如茶頭嫩葉，但是因為續(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、酸等等。如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養(yǎng)成了。養(yǎng)成的壺沖泡起來會比較好喝。當然，四、五年以上的茶壺（部分物質(zhì)會減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。然而以前聽過是因為茶壺的孔隙問題。壺內(nèi)留湯的特效這是我的經(jīng)驗，一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一，這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干。如果真的夠老的普洱茶，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋，或許會有些澀味、酸味，在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味....的新茶，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好，如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，茶湯才會顯現(xiàn)出該有的風味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則適時出湯以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時，再等一會兒，不過倒出時，壺要稍微搖一搖，因為濃度可能不均勻。之后的狀況大約與第三泡相同。
? ? 至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。很多茶莊老板建議放八至十二克，我認為不能千篇一律，一般的沱、餅、磚茶，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩個人喝，置茶量可以更少。置茶量足夠，風味呈現(xiàn)較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受；置茶量不足，風味呈現(xiàn)不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關(guān)系。
? ? 我們要根據(jù)緊結(jié)茶特性，在沱、餅、磚緊茶中，沖泡到某一泡后，會整個散開（一般，緊結(jié)不應立即沖下一泡。茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出）。如果置茶量多，水一沖，就該倒出了，否則濃度會太高。一般置茶量，浸泡時間也不應太久、泡與泡之間的停頓也不應太久，這主要是為了濃度不讓它太高的處理方式。當然，可以搖一下壺，將水倒出看看濃度如何。緊結(jié)茶一散開，溶解速度很快。在控制茶湯濃度上，緊結(jié)茶散開必須注意。
? ? 茶湯風味問題。在風味問題，一定要提一下。依上述的說法，風味，好象是控制濃度的問題，事實上，要將那種濃稠的底泡出，需要浸泡時間。所以除了溫度要控制得當之外，浸泡時間不能過短。所以，置茶量可以少一些，泡與泡之間的時間長一點但是壺溫降得太低就沒有用了。如果泡與泡之間的浸泡時間夠，茶葉量也夠，后一泡沖沸水，只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。
? ? 再談降溫，年份20以下或15年以下的干倉熟普洱，溫度太高不佳。酸味太過的潽洱，細水高沖的降溫會減免酸味，但是如果風味沒了，降溫也失去本來需要的風味。若是生茶體，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中（這是三次降溫）。生茶體20～40年，一次降溫。反正原則就是，澀味、單寧、酸要降低，降溫可以得到效果。溫度太低，風味不出。還是談降溫！青普或生茶，我建議還用蓋杯泡好，因為開口大，降溫快。新茶的置茶量，一點點，大約是陳年茶的五分之一。除了溫度要降以外，倒茶時，全干倒出，倒出后，開蓋，吹一下氣讓溫度降快一點。如果品不到青茶該有的青草味，大概就是溫度降得太低。生茶也一樣要倒干，只不過降溫不要降得太過。
? ? 前述幾點，沒什么系統(tǒng)，請多包涵，疏漏難免，有需補足的或有問題的，歡迎相互討論分享。
