在紫砂壺養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，往往有壺友喜歡把茶水留夜，或故意不清洗壺，以便更好更快的養(yǎng)出包漿效果，或者縮短包漿的時(shí)間，這樣的行為只會(huì)滋生茶垢，千萬(wàn)要注意!
什么是茶垢?經(jīng)研究表明，飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當(dāng)水加熱時(shí)，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。
這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入紫砂壺中，沒(méi)有被喝完或放的時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì)發(fā)生氧化，生出褐色茶銹，俗稱“茶垢”，附著在紫砂壺內(nèi)壁。
茶垢的危害。紫砂壺適合泡茶的重要原因之一，是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細(xì)密氣孔)造成的透氣性好，紫砂壺用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢(shì)必也會(huì)在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，如：
影響營(yíng)養(yǎng)吸收——茶垢中的有害物質(zhì)，進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，很容易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸及維生素結(jié)合產(chǎn)生沉淀，從而影響小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能。
危害器官健康——茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，是危害人體健康的罪魁禍?zhǔn)祝瑫?huì)使腎臟、肝臟及胃等人體器官產(chǎn)生炎癥。
人體功能紊亂——茶銹中的氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂。
如何清理茶垢?
1. 直接清洗 / 喝完即洗——每次喝完茶，先把茶壺里的茶葉倒干凈，然后再用清水將茶具清洗干凈，保持壺內(nèi)壺外的清潔(這是最簡(jiǎn)單的一種清洗方法，一般情況下這樣清洗已經(jīng)足夠了)。
2.小蘇打清洗或者食鹽 / 厚茶垢——如果碰到較難清理的茶垢，要備一只小軟毛刷子和一些食用小蘇打或者食鹽，將適量小蘇打或者食鹽倒入壺內(nèi)，而后注入溫水，等候十分鐘左右，用軟毛刷輕輕刷壺內(nèi)，便可看見(jiàn)茶垢變成了黃水流出。
食用小蘇打
清洗后的壺膽光亮如新(此法要注意的是不要清洗壺的外面，只清洗內(nèi)部就行了)。
3.不宜清洗工具 / 忌清洗工具——清洗茶具時(shí)要特別注意的一點(diǎn)，切忌使用一些粗糙，易傷害茶具的清洗工具來(lái)刷洗茶具(雖然這樣可以清潔茶具，但是很容易會(huì)傷害茶表面的釉質(zhì)，令茶具越來(lái)越薄，茶垢也會(huì)慢慢的滲到茶具里，那樣茶具就會(huì)變成茶水的顏色，極難清洗干凈了)。
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長(zhǎng)時(shí)間喝茶的茶友不難發(fā)現(xiàn)，茶具上總會(huì)浸上一層棕紅色的茶銹，時(shí)間長(zhǎng)了就形成茶垢，有人認(rèn)為這層厚厚的茶垢泡茶會(huì)更有味道，有人則認(rèn)為茶垢對(duì)健康不利到底是怎么回事呢?
了解茶垢的形成原因:
①茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會(huì)被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會(huì)越來(lái)越深的原因。
②而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過(guò)程中，分子之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)使自己越來(lái)越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會(huì)慢慢從茶葉中沉淀出來(lái)，依附在茶杯上，久而久之就會(huì)形成一層棕紅色的茶銹。
③茶垢則是沒(méi)有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁。
我國(guó)有句俗語(yǔ)“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛(ài)清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無(wú)茶三分香”的效果。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。
茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過(guò)早衰老。
如此可見(jiàn)茶垢對(duì)身體沒(méi)有什么好處，反而壞處很多，那么清洗茶垢就顯得尤為重要。那么茶垢該如何清洗呢?
為大家整理了以下幾個(gè)方法:
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過(guò)之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時(shí)，再反復(fù)沖洗，也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗;或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置，揉擦即可去除茶漬。
4.宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來(lái)清洗。因?yàn)殇摻z球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。
5.也可以在茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
6.除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
當(dāng)然啦，每次喝完茶順便清洗茶具，看起來(lái)既干凈養(yǎng)眼又方便下一次泡茶，何樂(lè)而不為呢?
附加:
除了茶垢，很多愛(ài)好紫砂壺的茶友，也會(huì)提到關(guān)于“剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺”的問(wèn)題。其實(shí)這個(gè)結(jié)論是假的，剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。
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“紫砂壺只用鋼絲球清洗過(guò)1-2次，不會(huì)對(duì)紫砂壺造成損害吧?”
“1-2次沒(méi)事的，紫砂壺沒(méi)有那么嬌氣?！?/p>
不看不知道，一看嚇一跳。如今用鐵絲球、洗潔精等清洗紫砂壺的壺友還真不少。
這種洗壺方式我們一直不建議的，因?yàn)橛描F絲球來(lái)猛力擦拭，很容易在紫砂壺表面留下劃痕，不僅破壞了壺面結(jié)構(gòu)，還影響美觀。
正確清理紫砂壺，應(yīng)該用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭，特別是花貨、筋紋器等較容易產(chǎn)生茶漬死角，可用小蘇打和軟毛牙刷勤加清理。
同樣，用洗潔精等帶有化學(xué)成分的洗滌劑清洗紫砂壺，會(huì)在紫砂壺的氣孔中留下化學(xué)物質(zhì)，不僅影響品茗口感，也有可能影響健康。
對(duì)于長(zhǎng)期不用發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味的壺，可以在清除霉變異味茶渣后，倒?jié)M開(kāi)水，稍微晃幾下倒掉，再放到?jīng)鏊?，則異味可除。這一點(diǎn)后臺(tái)也有壺友咨詢過(guò)。
除了不要用鋼絲球和洗潔精等清洗紫砂壺，養(yǎng)壺過(guò)程中還有以下幾點(diǎn)，特別提醒新手壺友注意，一起來(lái)看看吧!
01
不要養(yǎng)“茶山”
茶山是什么?其實(shí)就是茶垢。泡完茶，茶壺茶杯不及時(shí)清洗，時(shí)間一久，茶葉和茶湯悶在壺里，形成很多茶垢，有人給這茶垢起了一個(gè)雅稱，美其名曰“茶山”。
更有一部分壺友將“茶山”視為寶物，甚至堅(jiān)持幾代人，他們認(rèn)為有了這茶山，就可以達(dá)到“無(wú)茶三分香”的境界。
其實(shí)不然，泡茶時(shí)如果對(duì)水不講究，除了礦物質(zhì)，水中還有微量的有害重金屬離子。當(dāng)沒(méi)喝完的茶水長(zhǎng)時(shí)暴露在空氣中時(shí)，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素會(huì)發(fā)生氧化，從而生成有害金屬，危害人體健康。
02
冬天喝茶要溫壺
經(jīng)常有壺們后臺(tái)留言：好好的一把紫砂壺，沒(méi)有磕碰過(guò)，怎么突然就出現(xiàn)了裂紋?
了解情況后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是沒(méi)有溫壺。冬天，紫砂壺的壺身溫度本身就很低，如果直接用熱水沖淋，就有可能出現(xiàn)驚裂的情況。
正確的做法是：泡茶前先用溫水將壺預(yù)熱。
即使不是冬天，剛用冷水沖洗過(guò)的壺，也不要馬上泡茶或注入熱水暖壺，應(yīng)該放置在溫暖的室溫下，讓壺自己先熱熱身，再溫壺，便可泡茶。
03
不要把好壺當(dāng)次品
很多細(xì)心的壺友，發(fā)現(xiàn)紫砂壺壺身會(huì)有小黑點(diǎn)、小白點(diǎn)或小星點(diǎn)，就以為自己買到了“次品”。
其實(shí)，真正的紫砂泥里含有云母，云母在燒成的壺表上看起來(lái)就是閃爍的小點(diǎn)，也就是我們上面說(shuō)的“小星點(diǎn)”。
那么，“小黑點(diǎn)”是什么呢?
黑色斑點(diǎn)是鐵等金屬化合物的聚合不熔物。化學(xué)課上我們學(xué)過(guò)，氧化鐵煅燒被氧化成四氧化三鐵，四氧化三鐵具有磁性且顏色是黑色的，也就是我們?nèi)庋劭梢?jiàn)的“小黑點(diǎn)”。
因此，“小星點(diǎn)”“小黑點(diǎn)”“小白點(diǎn)”這些特征正說(shuō)明了此種原料是手工制成的。
04
清洗后不要在陽(yáng)光下曬
長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下暴曬，會(huì)對(duì)壺體光澤有很大影響，特別是養(yǎng)了一段時(shí)間的壺，暴曬還會(huì)傷害到包漿。因此，壺友們?cè)谇逑赐曜仙皦刂?，最好是將其放在干燥通風(fēng)且無(wú)異味之處自然陰干。
真正的愛(ài)壺之人，總會(huì)在一個(gè)閑適的時(shí)間，精心挑選適合的茶葉，配合正當(dāng)溫度的水，沏一杯茶，品啜之間，山風(fēng)徐來(lái)……
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