要說紫砂壺泡什么茶最好，其實紫砂壺什么茶葉都能泡，但可以根據(jù)壺型選擇更聚香的；根據(jù)泥料選擇不易留下茶漬的紫砂壺。所以擁有一把您心愛的紫砂壺，泡一壺您喜愛的茶，聞香品茗，賞析怡神才是最愜意的。
朱建偉【風(fēng)調(diào)雨順】雙色原礦清水泥，紫泥
? ? ? 只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來，不但泡出來的味道比蓋碗泡出來的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說只要是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來。如何要更進(jìn)一步的提高，當(dāng)然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來看的具體到不同的茶，不同的壺形，不同的泥料，這樣的單項對比，還是要好好交流。真是要講究些，還要考慮到窯溫，燒得泥門松一些，透氣性強(qiáng)一點(diǎn)，會不會泡綠茶好一些，但是泥門松了吸水性提高又會不會引起吸茶味造成泡茶滋味變淡?泥門燒緊一些結(jié)晶度高了，泡綠茶，好一點(diǎn)的生普，輕發(fā)酵的觀音，會不會把茶泡熟了，或者有熟湯氣?會不會改泡紅茶，熟普好一些?這些都可以好好討論，什么壺泡什么茶好，有些人的出發(fā)點(diǎn)是，為了壺，養(yǎng)得快，出效果快，有些人是為了利茶性，用壺泡出比蓋碗好的味道，便宜的茶泡出貴的味道。太復(fù)雜，一兩句話說不清，說得我自己都有點(diǎn)饒，但是總要有人去把這些想明白了，都搞得太虛了并不利于把紫砂玩好。
紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點(diǎn)，表現(xiàn)一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn)，那就是在于它于使用者能進(jìn)行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發(fā)可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說過:“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒?！边@句話，實際上是用壺，養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下:
葛政豪【西施】原礦青灰泥
1、新壺購置回來后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮(有的壺作者在出手時作處理)，先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。
2、不論新壺，舊壺用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)“醫(yī)然之光”。
3、茶壺長期不用，或因疏忽未及時將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之元?dú)鈴?fù)矣?！?/p>
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出:若膩?zhàn)覡€斑，油光爍爍，是日和尚光，最為賤相，”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證?？傊獙唧w對象具體正確處理。
董亞琴【大彬如意】原礦底槽清
5、不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說，但時間稍長，仍然會發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。
6、臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法:黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字:壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊(yùn)味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性若是長期吸附茶質(zhì)，確有“助茶”的功能。
對于茶道中人而言養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護(hù)得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹苗般掩苗助長則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時，只有要平常多加使用并維護(hù)得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補(bǔ)養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。
紫砂本身的氣孔率是其特點(diǎn)，高嶺土也有氣孔，但是全閉合，上釉以后就更別提了，幾乎可以忽略不計，紫砂是半閉合和閉合氣孔組成所謂透氣性，也就在這了，紅泥、朱泥、段泥、紫泥等等，氣孔狀態(tài)不單和泥料有關(guān)系，燒結(jié)程度也有影響，欠火的胎質(zhì)疏松，泥上講，朱泥過篩顆粒細(xì)膩燒結(jié)以后氣孔率，透氣性肯定比紫泥等差一些，所以，朱泥適合烏龍，燜泡力量好，紫泥敞口泡綠茶，散熱稍微好些，但這些事又肯定不能一概而論。
陳俊【宮廷酒壺】原礦底槽清
也許這一定是要懂茶的人和同時又了解紫砂壺的人，不斷磨合，找出最合適自己用的泡茶利器和自己最喜歡的茶搭配才是可行的，如果沒有自己用心去探索，永遠(yuǎn)的盲從，是不會懂的。
有很多的朋友會問我，準(zhǔn)備入手一把紫砂壺，不知道買什么壺好，該買什么泥料的，看中一把壺多少錢買合適...等等，針對這些問題，我做出些建議，主要談及壺友如何入門和實用壺的挑選，整理如下。
一、實用為上
初次買壺實用為上，不要道聽途說找尋一些稀奇古怪的泥料，因為你根本也無法分辨，只要是真正紫砂的即可，除非那個懂壺的朋友真誠的推薦以及他是可以信任的那就可以考慮下。
同時，也不要考慮職稱、師承等等藝人背景因素，這都是讓你多掏腰包的罪源，和壺本身好壞沒有直接關(guān)系。
二、多聽，多看，多問少出手
看中一把壺，作為新手，莫急購買，假如有時間，可多去幾次，看看自己到底是不是很喜歡。這其中，有一條金科玉律，那就是好壺是耐看的，越看越好看，越看越喜歡才是你的選擇。
要堅決克制、緩解自己買壺的沖動。遇壺多對比、分析多，多看少買；遇價廉物美的壺千萬要謹(jǐn)慎，遇造型奇特、泥料光鮮的壺更要謹(jǐn)慎。
三、新手如何入門
好多新來的壺友找我?guī)兔I把喝茶的壺，我說先別急下手，先潛水修煉一段時間再說，他說只是想買一把料子正點(diǎn)工過得去的壺喝茶，不想那么麻煩。我說99%的人要買第一把壺的時候都是這么想的，結(jié)果是其中90%的人又買了第二把、第三把…….第N把，包括我在內(nèi)，開始的時候也是只想買把壺喝茶。
他說我相信你，你來幫我把關(guān)就行。我說非常感謝您的信任，但您的信任有點(diǎn)草率，二十一世界從來就不缺乏信任，缺乏的是面對這份信任的責(zé)任。
即便我認(rèn)真負(fù)責(zé)替您把關(guān)了，到您手里也不見得就滿意，那時候您會告訴我嗎？估計不會，但一定會不再信任我，我不敢承諾實在是珍惜這份信任，因為以前搬的磚頭太多了，也砸過腳，深知其中之無奈。
古人云：讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數(shù)，閱人無數(shù)不如名師指路。名師誠然是捷徑，但“名師”一定不會任由你亂買壺，指導(dǎo)或者誘導(dǎo)您不斷買壺的一定不是“名師”，在您判斷不出誰是名師的時候，可否多看看帖子，多去專業(yè)網(wǎng)站找些知識貼研究研究？
四、實用壺幾把合適？
我想，有兩把應(yīng)該足夠了，把泡熟茶的壺跟泡高香茶的壺分開就好，您又不是高級茶評師，嘴巴沒厲害到那程度，干嗎非得一壺侍一茶？實際上高級茶評師品茶的時候一般是不用紫砂的，人家都是用評審杯和蓋碗的。
五、入門壺如何定位？
有人說玩任何東西從高端起步往往是交學(xué)費(fèi)最少的，這個偶不贊成，不是不贊成這個結(jié)果，而是新壺友是不會接受從這么高的門檻入門的，畢竟絕大多數(shù)人口袋里的米是有限的。
新壺友要買壺往往從實用壺開始起步，這個即便我不認(rèn)同，但也不反對，但是，新壺友開始起步的時候絕大多數(shù)把泥料作為首要的第一位的目標(biāo)。
這個我實在是聽到太多太多了，事實上我開始也是這樣的，而商家也一定不會去解釋的，因為這正對了商家的胃口啊，即便厚道的商家想解釋，可面對白紙一樣的新人，又從何說起呢？
不能否認(rèn)，絕大多數(shù)陶手在做商品壺的時候不會用很好的料，能用到三四百元一捆的泥料就是非常厚道的商家了（一捆30斤），好料一般用來做精品，不舍得糟蹋。
但凡事不是絕對的，如果有足夠的利潤回報，好料拿來做商品壺又如何？什么價位的算好料？500元以上一捆的已經(jīng)很不錯了（一捆30斤），您要求用上萬元一捆的泥料，不見得泡茶就會好很多。
再說了，只見人喊某某泥料幾千上萬一捆，你見哪個陶手會用那么高的價格買了回來做壺？以前藏的泥料現(xiàn)在價格多么多么高，不代表陶手現(xiàn)在會去花這個價格買，用的還是自己家藏的或者以前低價買回來的料。再說了，作為實用商品壺，您要這些天賜神泥泡茶又會好喝多少呢？
如果您定位從料子比較好一些的實用壺入門的話，那么，那么我給您個價位供參考，當(dāng)然，這個價位是已經(jīng)考慮商家足夠的利潤的：型和工過得去的半手工壺，最多200-300，如果還想滿足一下全手工情結(jié)，了解了解全手工制壺，那么全手工入門壺，有200-300的。
（但是，這個價位目前極多蓋內(nèi)壁章的仿全手工壺），最多400-500足夠了，在500左右這個價位上，泥料一定可以達(dá)到好料的要求，即便您要求他用2000元以上一捆的泥料，陶手的利潤已經(jīng)足夠了，不會因為泥料再追加價格。
為什么推薦這個價位呢？稍后請繼續(xù)看第6條。在入門這個層面上，有兩把實物足夠了，在這個層面上多停留一段時間，自己沒有的泥料和壺型可以看看別人的實物參考學(xué)習(xí)，不要非得每種泥料都要買，你買了100把一定還會覺得自己的泥料不全，
不要每種型都要收，你買了1000把會發(fā)現(xiàn)還有10000把的型手里還沒有，如果你悟性不是太差的話，半年以后你一定會發(fā)現(xiàn)手里絕大多數(shù)都是雞肋，那時候你想轉(zhuǎn)掉籌米升級的時候，你也一定會發(fā)現(xiàn)這些壺在你手里很難套現(xiàn)，那時候這些壺怎么辦呢？新手的學(xué)費(fèi)就是這樣產(chǎn)生的
六、實用壺的成本
這個話題一定不能談太多，談太多會挨磚頭，但涉及到我前邊提到的參考價格又不能不談，一把壺的成本（指商品壺）構(gòu)成包括泥料、工價、窯燒、包裝運(yùn)輸、店面租金以及報廢損耗等，新人都在要求泥料，
而泥料價格從500元一噸（做大缸琉璃瓦之類日用粗陶用的，實體店里也有這樣的泥料做的壺）到上萬元一捆不等，正常的中大品壺用料一斤左右，泥料成本在一把壺中比重很低，而成本中最高的是工價，工價是多少呢？
因為這兩年紫砂的瘋狂，工價比以前確實漲了很多，但即便漲了很多，也沒飛上天，新學(xué)制壺陶手的工價（指學(xué)做壺幾個月的全手工壺）一般是100元左右，我是不相信所謂剛學(xué)做壺幾個月的新手有多么高的天賦敢要到200以上的，
這樣新手的全手工壺通常我們自己買的話，考慮陶手利潤，會把握在200-300比較合理；學(xué)做壺兩三年以上的工手工價要300左右，這個層次的壺作為新壺友入門，應(yīng)該已經(jīng)算是很不錯了，而這樣的壺通常我們自己買的話會把握400-500算是比較合理，商家也會有比較好的利潤，對于這個入門壺的成本，跟您聽到和接觸到的差別大不大呢？
七、茶壺不是機(jī)械工藝
選壺的時候，對于所謂的“三點(diǎn)一線”，也就是壺嘴最高點(diǎn)、壺口最高點(diǎn)和壺把最高點(diǎn)在一條直線上，我建議也是大概齊就行，手工藝品，畢竟不是機(jī)械加工零件，偏差沒有那么準(zhǔn)確的，這不應(yīng)作為你選壺的主要考慮因素。不要考慮太多，諸如出水一尺不散花，嘴不流口涎等等，這些都是次要因素，把戲而已，只要不影響使用即可。
假如你選擇了方器、筋囊器，那么壺蓋與身筒之間的密封性就不是你要考慮的因素，因為這兩類器形受工藝所限，漏水是一定的。當(dāng)然，一定要抬杠的話，也不排除有極個別的不漏。
八、紫砂泥料
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真正紫砂壺是可以通過眼睛和手感受出來的，大概說來就是觀之色澤沉穩(wěn)，不艷不膩，雖有一定光澤，但應(yīng)隱隱之如隔薄霧，由內(nèi)而外，而非賊光。表面砂感明顯，有層次感，顆粒若隱若現(xiàn)，以手撫之細(xì)而不膩，不剌手，不粘手，如豆沙，更甚者如嬰兒肌膚，令你愛不釋手。
現(xiàn)在一提什么是好壺就說神馬形神氣態(tài)，新壺友自然看了是云里霧里的，而以前，基礎(chǔ)是講究泥型工火的，當(dāng)然還有款啊刻啊等，我這里說的是基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)的過程就是逐條線理順的過程，單獨(dú)強(qiáng)調(diào)某一項都會陷入誤區(qū)。
以上觀點(diǎn)應(yīng)該能解決新玩家買壺時遇到的大部分問題。
——本文來自宜興黃始軍，感謝作者付出。
主人杯，就是主人的品位
文章來源 / 六一堂
很多剛接觸紫砂壺的人會問，要選擇什么樣的主人杯搭配紫砂壺才能體現(xiàn)出他的高檔?今天就這個問題探討一下
主人杯，顧名思義就是主人專用的茶杯，有別于其他茶客使用的，在茶席上能代表著你的品位及個性的杯子。
茶道圈有句耳熟能詳?shù)脑挕安蛔员怀上?，我們在茶席上?jīng)常能看到，泡茶之人也就是茶席主導(dǎo)者，他的杯子和客人的杯子不一樣。
仔細(xì)留意的話，主人杯看起來或多或少會比客人用的杯要精致點(diǎn)，本文會從主人杯的特性以及主人杯的種類等方面來介紹主人杯。
一
主人杯是怎樣“以杯識人”的
通過主人杯可以基本了解主人的身份、品位、喜好。
主人杯有很多種材質(zhì)和造型，上面有繪畫或雕刻花鳥、高山流水等圖案，那么他的主人一般比較有藝術(shù)修養(yǎng)，氣質(zhì)文雅。
擁有很多個主人杯的人，要不就是經(jīng)常要赴不同場合的茶局，要不就是為人慷慨大方，不拘小節(jié)......
在杯子造型上也可以推測出對方偏愛喝什么類型的茶。
例如，常喝普洱茶的人，選用敞口，杯淺，口大的杯子，品茶時能夠感受普洱茶湯的圓潤;
杯口不敞也不撇，保溫效果較好，適合用來喝香氣型的茶葉，例如高山烏龍茶;撇口杯聚香聚味，適合用來喝生茶。
二
主人杯的特性
不是所有杯子都能成為主人杯，說簡單點(diǎn)，其實主人杯就是自己專屬的杯子，但說深沉點(diǎn)，主人杯一般是有一些固定的特性的。
稀缺性
01
它的材質(zhì)高級，造型獨(dú)特，繪圖別致，工藝精湛等一系列高級的定義，都能突顯你對茶的癡迷和資深。
主人杯它不能大批量產(chǎn)。一來是因為物以稀為貴，二來機(jī)器批量生產(chǎn)出來的不會比手工制造出來的精致。
主人杯肯定不會滿大街都是，它得具備稀缺性。不然某天相約友人一起品茶，從彼此的口袋中掏出自己的愛杯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)你們倆的“主人杯”長得一模一樣，那只能用“有緣分”、“英雄所見略同”等客套話來緩解尷尬的氣氛。
另外，主人杯的造型需要有注入靈魂的獨(dú)特設(shè)計，突顯你對茶道深刻的理解。
文化性
02
文化這個東西有些縹緲，舉個例子，比如你開啟茶旅人生中的第一個杯子，自己做的杯子又或者好友相贈的杯子等都可能成為你鐘愛的理由。
除了外觀造型設(shè)計，茶杯本身的材質(zhì)也受到大家的關(guān)注。選用自帶文化底蘊(yùn)的材質(zhì)，一般有以下幾種類型可選，包括白瓷、木葉盞、建盞以及紫砂杯等等，蘿卜青菜各有所愛，但無論哪一種都是具有深厚的文化底蘊(yùn)的。
話題性
03
一個主人杯，往往是拉近彼此距離的話匣子，為客之人不免總會對主人的杯子表達(dá)贊許和認(rèn)可，而杯子背后的故事更是能讓一壺茶的時間更加輕松，新客拜訪多個話題也能緩解初次見面時的尷尬。
主人杯的種類
下面來盤點(diǎn)幾款與紫砂壺很搭配的主人杯。
紫砂杯
01
上文說到主人杯具有稀缺性，那么紫砂中柴燒紫砂杯和稀缺泥料紫砂杯是非常好的選擇。
◆柴燒紫砂杯：
柴燒是指在紫砂壺?zé)七^程中完全使用木柴為原料，在柴燒過程中火焰和灰燼直接竄入窯內(nèi) 。
柴燒木材(松，竹，各種木等)燃燒所產(chǎn)生的灰燼和火焰竄入窯內(nèi)，在坯體上產(chǎn)生自然落灰的現(xiàn)象，經(jīng)長時間的高溫融合成自然的灰釉。質(zhì)感富有層次變化，質(zhì)地粗獷有力，不會重復(fù)且很難預(yù)期它燒窯的成果。
柴燒紫砂散發(fā)的是一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感。正是很多紫砂壺愛好者為它著迷，而投入龐大心力去追求的原因所在。
◆稀缺泥料之定制杯：
玩紫砂器，離不開辨識泥料，紫砂泥料是紫砂的根本。紫砂泥料以陳腐原礦泥料為上佳，陳腐時間足夠長的紫砂泥料，制品燒成后效果好，泡養(yǎng)易包漿。
這種杯一般在市場上比較難見到，因為好泥都會用來做壺，用來做杯比較奢侈，如果遇到可以考慮入手。
◆特殊裝飾的紫砂杯：
主人杯上繪有詩文，那么就比較文雅、懷舊;刻專屬姓氏，附上姓氏源流詩句，那么會顯得很有文化;杯子超乎尋常得精致，價格甚至超過了茶壺，說明主人對品質(zhì)和體驗要求極高。
此外，紫砂的主人杯也具有吸附性，講究的朋友最好只用來泡一種茶比較好，有需要的可選購多個，不同茶用不同杯子。
木葉盞
02
木葉盞是吉州黑釉的佼佼者，盞內(nèi)外均施黑釉，盞內(nèi)放一片桑葉，送入窯室燒制。在經(jīng)過1300度高溫之后，桑葉不僅沒有灰飛煙滅，相反，其美麗的紋路、形體、脈絡(luò)永恒而完整無缺地保留在了漆黑的茶盞上。
葉片常見一盞一葉，但也有一盞多葉，還有盞心盞底各有一片的。
更奇的是，盞內(nèi)嵌著的樹葉，看似突出，一摸卻又與盞底一樣平。木葉盞葉片以褐黃為主，也有灰白、紫色，與黑陶相映成趣。
木葉盞平時看來釉面不是很光滑，但遇水黑光油亮，紋路似雨后新葉悠然飄至盞底，給人以清新的古風(fēng)。
試想一下，將茶湯倒入盞中，浸潤了水分的黑陶油亮可鑒，盞底木葉在悠悠蕩蕩的湯水中，似乎也飄動了起來。盞底木葉與遇水泅開的茶葉，相映成趣，連茶水也分外靈動了。
作為主人杯，它是有感情、有生命力的，在茶席上能以清貴高雅的姿態(tài)彰示主人風(fēng)儀，也可記錄一點(diǎn)一滴的茶生活，將你每一次飲茶的日子慢慢化為金絲，游溯在杯壁，古意盎然，飽含著時光的生命美。
品茶本是一件能讓人身心愉悅的美事，加以好杯豈不妙哉?更何況有的杯能夠越養(yǎng)越潤，越用越漂亮，這也是品茗人的一大人生樂事了。
來源：紫砂壺
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