【01】
在現(xiàn)有的茶類中，白茶、黑茶、普洱茶都適合長期存放。
長期存放，令這三種茶具備了一定的收藏價(jià)值。
隨著存放年份的增加，白茶、黑茶、普洱茶陳化出獨(dú)一無二的香氣與口感，且隨著保存年份的延長，茶老去，具備一定的升值空間。
普洱茶，被譽(yù)為可以喝的古董，88青更是頻繁刷新交易記錄，其中也不乏十幾萬的天價(jià)茶。從幾千幾百的新茶，變成幾萬十幾萬的老茶，這中間的投資回報(bào)率，明眼人一看便知。
在這種市場(chǎng)的促進(jìn)與推動(dòng)下，普洱茶的可收藏性，被更多人發(fā)現(xiàn)。
白茶，如黑馬一般在茶圈展露鋒芒。最新國標(biāo)規(guī)定，只要白茶符合標(biāo)準(zhǔn)，即可長期存放。毫無疑問，這是有國標(biāo)保駕護(hù)航的一款茶，明文規(guī)定可長期存放。
在圈子里內(nèi)，一句“一年茶，三年藥，七年寶”更是為保存了添磚加瓦。第一年，是茶。存放到第三年，是藥。繼續(xù)陳放到七年，就成了寶。
保健功效、升值空間、不揉不捻不炒的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特的口感……這些都成為存茶的動(dòng)力。
黑茶和普洱茶、白茶一樣，有著越存越香的特點(diǎn)，陳放到一定年份后，將擁有獨(dú)特的滋味。
在后發(fā)酵的過程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，口感越細(xì)滑。
長期存放，不可避免會(huì)遇到保存問題，要怎么做才能確保我們存的茶好又不會(huì)發(fā)霉？
這就要求我們要做個(gè)細(xì)致的人，更要講究因材施教，看茶存茶。
【02】
茶葉要存好，存放條件需根據(jù)茶葉自身特性出發(fā)。
存茶第一步，我們要了解手中茶葉的特點(diǎn)，如本文所提到的白茶、黑茶、普洱茶，三種茶類的保存有共性，也有特性。
【共性】
不論我們存的是什么茶，有兩個(gè)大原則不能動(dòng)搖。
1.遮光
2.無異味
茶葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些內(nèi)在物質(zhì)的存在，是茶類陳化的動(dòng)力。而這些內(nèi)在物質(zhì)，在保存時(shí)不可暴露在光源下。
若是茶葉暴露在光源中，這些內(nèi)在物質(zhì)會(huì)被光照分解，從而失去原有的香氣和口感，茶就變得一文不值。故而存茶的時(shí)候，要做遮光處理。
異味，同樣是茶葉品質(zhì)的殺手，不論什么茶類遇上異味都將變得一文不值。
在存茶時(shí)，務(wù)必要存放在干凈、無異味的場(chǎng)地，遠(yuǎn)離異味。
【特性】
白茶、黑茶、普洱茶在存放時(shí)，又有自己的小個(gè)性。
白茶保存，講究：密封、干燥、陰涼存放。存放時(shí)空氣中的濕度最好可以控制在50%以內(nèi)，溫度以25℃為佳。在這個(gè)溫度與濕度下，白茶發(fā)生著物質(zhì)交換，從而形成藥香、陳香等香氣，茶湯口感甜醇、圓潤、飽滿。
黑茶保存，則需要一定的溫度與濕度提供。這些溫度與濕度，才能促使茶葉不斷發(fā)生著后發(fā)酵，從而形成黑茶獨(dú)有的口感。
普洱茶中的熟茶，與黑茶相似，存放時(shí)需要一定的濕度與溫度，以保證茶葉后發(fā)酵的進(jìn)行。
若是干倉陳化，則濕度與溫度要求不宜過高，控制好水分才是硬道理。
茶，只有根據(jù)它的特色保存，才能讓茶陳化地越來越好。
【03】
茶怎么存，才不會(huì)發(fā)霉？
存茶者，尤其是存放普洱茶與黑茶的朋友，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅、茶磚表面長起了白絨毛。這層絨毛，是茶葉受潮后發(fā)霉的跡象。
是的，這是茶變質(zhì)了。如同放久的橘子，長了青霉菌，再也不能喝。
茶葉存放不發(fā)霉，水分控制是關(guān)鍵。
【白茶本身含水量、空氣水分雙管齊下】
存白茶，最怕水分過高。
其一，白茶本身所含有的水分，不宜過高，最低要求，含水量不可高于8.5%。若是要長期存放，最好能控制在7%左右，以保證茶的品質(zhì)。
要是本身含水量不合格，茶將從內(nèi)部開始?xì)模罱K走向變質(zhì)。
其二，白茶含水量達(dá)標(biāo)，外部環(huán)境的水分也要合格。最佳的濕度最好控制在50%以內(nèi)，以保證茶葉可以長期存放。
【普洱茶存放，干倉濕倉需區(qū)分】
普洱茶愛好者們都知道，普洱茶有干倉和濕倉的區(qū)分方式。
不同環(huán)境下，存放出來的茶滋味大不相同。
干倉與濕倉相對(duì)，指的是存放時(shí)濕度小，比較干燥的環(huán)境里，干倉環(huán)境，溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，茶葉相對(duì)而更清爽。
濕倉，即存放的環(huán)境比較潮濕，溫度比較高，從而能促使茶葉轉(zhuǎn)化。
形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。
【黑茶后發(fā)酵，空氣濕度要達(dá)標(biāo)】
黑茶，屬于后發(fā)酵茶。
黑茶在加工初期進(jìn)行了殺青或炒青，即鈍化了茶葉中的氧化酶。
但在加工中后期，黑茶又進(jìn)行了渥堆發(fā)酵工藝，通過微生物培養(yǎng)，微生物產(chǎn)生的氧化酶又與茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化反應(yīng)。
這種氧化反應(yīng)，伴隨整個(gè)保存過程，要想陳化的好，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣、避免長時(shí)間暴露在高溫（35度以上）、高濕（80%以上的潮濕度）的要求依舊必不可少。
【04】
黑茶、普洱茶、白茶，茶倉選擇很關(guān)鍵。
茶倉，即茶葉在后期存放過程中住的家，這個(gè)茶倉，有大有小。
大到整間倉庫，小到茶葉罐，都可稱之為茶倉。
不同的茶類，茶倉的環(huán)境選擇很關(guān)鍵，下文，說說茶類居住的“臥室”該如何選擇。
【白茶，三層密封法】
白茶保存，遮光、密封、干燥、無異味、陰涼存放是要訣。
為盡可能滿足這個(gè)條件，白茶在保存時(shí)，建議優(yōu)選三層包裝法。
何為三層包裝法？
即使用鋁袋、塑料袋、紙箱組合密封的方式，將白茶收納后，以便轉(zhuǎn)化地暢通無阻。
【普洱茶，紫砂罐存放】
普洱茶保存時(shí)，可將其存放在紫砂罐中。
紫砂罐，具有一定的透氣性，茶葉與空氣有一定的接觸空間，可為茶葉提供足量的新鮮空氣，讓茶葉更好的轉(zhuǎn)化。
【黑茶，牛皮紙包裝妥善保存，適當(dāng)通風(fēng)】
黑茶保存，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。這些材料，可以適當(dāng)吸收空氣的水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。
但存黑茶，并不是空氣濕度越大越好，這容易導(dǎo)致茶葉發(fā)生霉變。
【05】
存茶有方，茶葉才能朝著優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。
怎么做，才才能存得好又不發(fā)霉？
最重要的根據(jù)茶葉的特性，控制好濕度與溫度。
白茶保存， 不喜潮濕，最好能提供一個(gè)干燥的環(huán)境，溫度也不宜太高。濕度最好是控制在50%左右，溫度控制在25℃左右，這是白茶存放的舒適區(qū)，不容易出錯(cuò)。
黑茶存放，則需要提供足夠的濕度與溫度，這樣茶葉中的各類真菌物質(zhì)才能得以順利繁衍，形成獨(dú)一無二的口感特點(diǎn)，讓黑茶擁有與眾不同的品質(zhì)。
至于普洱茶，濕倉存放可參考黑茶的做法。干倉陳化，還是控制好濕度與溫度，避免茶葉受潮。
存茶，就像是一個(gè)集郵的過程，能給你帶來成就感。
要成為存茶達(dá)人，先從這篇基礎(chǔ)文章開始。
存錢是為了讓將來的生活能有一線保障，那么，存茶是為了什么呢？有人說在茶葉界，玩存茶的都是大咖。今天，小小編就帶你一起看看為什么要存茶。
▎其實(shí)，年輕才是存茶的重要階段。
現(xiàn)在存茶的人其實(shí)大多都是一些退休了、有空閑的中年人愛琢磨的事，年輕人存茶的少之又少。但其實(shí)存茶最好的階段，應(yīng)該就是年輕的時(shí)候。因?yàn)槟贻p人有穩(wěn)定的收入來源，在合理支配工資之后，應(yīng)該有一定的金額是用作于未來的投資的。這一部分金額，用于存下自己心愛的茶，也是不錯(cuò)的選擇。
年輕的時(shí)候，有精力去研究茶葉的存儲(chǔ)價(jià)值，比較容易接受新鮮事物，可以豐富對(duì)茶葉的收藏眼界。若是年歲已大，不容易接受新產(chǎn)品，對(duì)茶葉升值空間的敏感度不高，可能會(huì)錯(cuò)過一些不錯(cuò)的收藏茶品。
▎存茶其實(shí)也是“存錢”
購買茶葉早已算是茶友們一項(xiàng)重要的開支，但隨著社會(huì)的發(fā)展，茶葉的成本也在增長。從采摘的人工到運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，各項(xiàng)生產(chǎn)成本的增加，最終生產(chǎn)商都會(huì)攤到每個(gè)顧客的錢上。再加上茶葉從生產(chǎn)商到購買者手里，中間還會(huì)經(jīng)過多少經(jīng)銷商我們也無從獲知，從長遠(yuǎn)來看，茶葉的價(jià)格其實(shí)只會(huì)越來越高。
成本的上漲加上季節(jié)的波動(dòng)，茶葉在你買入手中的時(shí)候，可能已經(jīng)是較未來而言比較合理的價(jià)格了。所以把一些適合存儲(chǔ)的茶葉，收藏起來，可以為我們以后想喝這款茶時(shí)省去一筆上漲的費(fèi)用，存下的茶葉，其實(shí)也是省下了一筆開支。
▎用茶葉交友，品嘗不同的味道
如果說茶友的圈子有多少，那真是數(shù)不勝數(shù)。愛好泡茶工藝的茶友聚在一起，有沖泡手法技巧上的學(xué)習(xí)；愛玩紫砂的茶友聚在一起，有各種壺型、大師手工藝術(shù)的展示；而愛存茶的茶友聚在一起，則有一種茶葉歲月的見證。
分享著自己的存茶故事，分享一些關(guān)于茶葉的收藏知識(shí)，一邊品飲著每個(gè)人珍藏的好茶，一邊交流自己對(duì)存茶的深情，這一場(chǎng)面，也算是茶友們存茶的一種情感上的“財(cái)富”吧！
▎用茶葉做相機(jī)，記錄下腳步的旅行
年輕人喜歡旅游，對(duì)世界充滿好奇，特別是愛喝茶的年輕人，有機(jī)會(huì)一定要去探訪茶山茶園，探索傳承至今的茶文化。
在游覽山水之間，為自己泡上一壺茶，即可欣賞四周美景，又有茶香茶氣縈繞，把這款茶存下來，也是存下了當(dāng)下的味道。在回家時(shí)，想要回味這段旅程，便有了味道的記錄，除了單一的相片畫面，更有一份自然滋味。
▎用茶葉做日記，續(xù)上某個(gè)時(shí)刻的回憶
很多人寫日記、拍照，都是為了留住人生中某些重要的時(shí)刻，其實(shí)存茶也是一樣的。也許某一瞬間，你正在經(jīng)歷著一些人生的美好時(shí)刻，卻來不及去記錄，但這些時(shí)刻，都有茶葉陪著你一起見證，可能以后想要回味這些人生精彩的片段時(shí)，都舍不得當(dāng)時(shí)這款茶的滋味吧。
▎為了老了也有好茶可以喝
等我們不在年輕，就尋一方小院，擺一方茶席，邀請(qǐng)三五老友，拿上曾經(jīng)存下的味道，再敘敘舊日的時(shí)光。一生的心事，已得一人一書一茶來解。月亮還是當(dāng)年的月亮，茶也仍是當(dāng)年的茶，你卻已不是當(dāng)年的自己。但在瑩瑩月光下，還可以從茶里品出絲絲回憶，點(diǎn)點(diǎn)甜蜜。
趁著年輕，多存點(diǎn)茶，存下健康，存下時(shí)光。這不僅是一種財(cái)富的投資，也是一種人生的記錄。希望未來的某個(gè)日子，你能拿出一餅茶葉，想起這篇文章，存下了美好的味道。你存的那餅茶有什么故事呢？
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人們從來不用加法計(jì)算時(shí)間，因?yàn)槲覀兩锏拿繒r(shí)每刻都在消耗，在消逝之前，我們總會(huì)想著把當(dāng)時(shí)的美好留下來……
如果說相機(jī)能留下當(dāng)時(shí)的畫面，文字能記錄下當(dāng)時(shí)的心情，也許只有茶，能保留住當(dāng)時(shí)的味道了。
趁著年輕，有經(jīng)歷，有故事，存些你印象深刻的好茶，在未來的某個(gè)日子，為自己帶來些許感動(dòng)的回味。
我們抓不住流逝的光陰，握不住美好的昨天，但有茶葉的年份為你我記錄下歲月的沉淀與成長。
存茶不僅是一種財(cái)富的投資，也是一種人生的記錄。
趁著年輕，多存些茶，將美好的味道存起來！
▎茶葉成本的上升
物價(jià)飛漲，茶葉也是一樣的，雖漲幅不如房價(jià)那般迅猛，但也是一年一個(gè)價(jià)。
追其根源，由于人工成本的升高，試想一下，三年前，一個(gè)采茶工的價(jià)格，與如今相比，定是有增無減。
如普洱茶，大多生長于深山，車馬不通之地，不論是采摘還是運(yùn)輸，靠的都是人力，如此一來，人工價(jià)上漲，茶葉的價(jià)格必然會(huì)有所波動(dòng)，價(jià)格只會(huì)越來越高。
短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有，但任何行業(yè)長遠(yuǎn)看，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。
我們目前所用所消費(fèi)的一切，十年前是這個(gè)價(jià)嗎？十年后，還會(huì)是這個(gè)價(jià)嗎？
▎存下茶葉發(fā)展的故事
茶葉也在人類進(jìn)步的長河中，從不同年份、不同制作、不同天氣、不同包裝來看，每一款茶都會(huì)給人不同的驚喜。定期地收藏下這些茶葉的“小變化”，其實(shí)也是在見證著茶葉發(fā)展的歷史。
有了這些收藏起來的茶葉，可以同一種茶的不同年份、不同工藝放在一起做評(píng)飲，也是茶人學(xué)習(xí)的一部分。所以要越早開始存茶，以后能夠品茶的標(biāo)準(zhǔn)就越豐富。
▎用茶葉交友，品嘗不同的味道
如果說茶友的圈子有多少，那真是數(shù)不勝數(shù)。
愛好泡茶工藝的茶友聚在一起，有沖泡手法技巧上的學(xué)習(xí)；愛玩紫砂的茶友聚在一起，有各種壺型、大師手工藝術(shù)的展示；而愛存茶的茶友聚在一起，則有一種茶葉歲月的見證。
分享著自己的存茶故事，分享一些關(guān)于茶葉的收藏知識(shí)，一邊品飲著每個(gè)人珍藏的好茶，一邊交流自己對(duì)存茶的深情，這一場(chǎng)面，也算是茶友們存茶的一種情感上的“財(cái)富”吧？
▎讓茶葉，與歲月重新轉(zhuǎn)化
“越陳越香”的茶，需要的是時(shí)間的幫助。
比如普洱茶、黑茶之類，經(jīng)過人工的加速發(fā)酵，喝起來確實(shí)是醇厚濃香的，但若后期有機(jī)會(huì)“非人為”的發(fā)酵，茶葉的一些特征性的味道會(huì)變得溫和，喝起來更鮮，更舒服，甚至連湯色都更為明艷。
再比如“白茶”，所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，更是潛在地暗示著它是需要存放的，從寒、到?jīng)?、到平和、至溫順，這個(gè)過程亦需要少則三五年，多則十幾、二十年。
所以有了今天存放后的老茶，溫、順、滑、醇、清、甜、綿等。
品質(zhì)好、存放的好、時(shí)間愈久，陳香、木香、荷香、棗香、藥香……
可能只有真正存過好茶，喝過存茶的人才夸得上來，所以為了未來有機(jī)會(huì)能品出茶葉更原始的滋味，開始存茶吧！
▎用茶葉做相機(jī)，記錄下腳步的旅行
年輕人喜歡旅游，對(duì)世界充滿好奇，特別是愛喝茶的年輕人，有機(jī)會(huì)一定要去探訪茶山茶園，探索傳承至今的茶文化。
在游覽山水之間，為自己泡上一壺茶，即可欣賞四周美景，又有茶香茶氣縈繞，把這款茶存下來，也是存下了當(dāng)下的味道。
在回家時(shí)，想要回味這段旅程，便有了味道的記錄，除了單一的相片畫面，更有一份自然滋味。
▎用茶葉做日記，續(xù)上某個(gè)時(shí)刻的回憶
很多人寫日記、拍照，都是為了留住人生中某些重要的時(shí)刻，其實(shí)存茶也是一樣的。也許一瞬間，你正在經(jīng)歷著一些人生的美好時(shí)刻（節(jié)日、紀(jì)念日等等），卻來不及去記錄，但這些時(shí)刻，都有茶葉陪著你一起見證，可能以后想要回味這些人生精彩的片段時(shí)，都舍不得當(dāng)時(shí)這款茶的滋味吧。
存些茶葉，可以在未來的某個(gè)回想起的日子，把這段回憶再用茶續(xù)上。即使是散落的片段，卻能在茶味里再次體會(huì)當(dāng)時(shí)的感覺；即使是凌亂、斷續(xù)的，而茶，就是這些美好記憶片段串聯(lián)起來的那根線。
▎為了老了也有好茶可以喝
可以與愛人嘗嘗當(dāng)年的味道，回想曾經(jīng)的甜蜜；與兒孫共品當(dāng)年的純香，給他們講講過去的故事。安詳?shù)耐砟?，樹下乘涼，用老茶的品質(zhì)，保證自己的身體健康。
等我們不再年輕，就尋一方小院，擺一方茶席，邀請(qǐng)三五老友，拿上曾經(jīng)存下的味道，再敘敘舊日的時(shí)光，聽你講各自的經(jīng)歷與每一片茶背后的故事。
最美好的事，莫過于，你我各天涯，存放同一款茶，我存北方，你存南方，因同一片茶，再遇見，是怎樣的歡喜，不同的存放環(huán)境，會(huì)有怎樣不同的變化呢？
趁著年輕，多存點(diǎn)茶，存下健康，存下時(shí)光。這不僅是一種財(cái)富的投資，也是一種人生的記錄。
你存的那餅茶有什么故事呢？
存了多久呢？
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來源：鼎紅茗茶
