大部分人喝茶對(duì)于茶葉品質(zhì)十分看重，殊不知，其實(shí)一杯好茶之中，茶杯起的作用也是相當(dāng)重要的。
畢竟茶杯好壞不僅會(huì)影響喝茶的心情，還與手感、口感、健康等有著一定關(guān)系。
然而說(shuō)到茶杯，茶杯有多少分類？制作茶杯有多少種材料？不同的材質(zhì)對(duì)茶有什么影響？這些你都知道嗎？
關(guān)于茶杯選擇的問(wèn)題，從古至今其實(shí)已有不少人做過(guò)研究。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》的第四章，就專門講到了茶器的問(wèn)題，并且還給唐代的茶碗（唐代流行的是煎茶法，因此喝茶所用一律稱“茶碗”）來(lái)了個(gè)排行榜。在他眼中，一個(gè)好的茶碗，一定是要對(duì)喝茶有益的。
時(shí)過(guò)境遷，如今大家喝茶多是采用沖泡的方法，所用的茶器基本都是茶杯。
下面小醍借《茶經(jīng)》中“以茶為本”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合茶友們提供的經(jīng)驗(yàn)，跟大家一起來(lái)聊聊這林林總總的茶杯吧~
家里來(lái)客人、單位有人來(lái)訪、出門在外忘記帶杯子.......用一次性紙杯喝茶的情況其實(shí)并不少見(jiàn)，但它的安全性卻一直飽受爭(zhēng)議。
事實(shí)上，紙杯在行內(nèi)還有另一個(gè)名字，叫紙塑杯，因?yàn)槠洳馁|(zhì)除了紙之外，還有一層PE膜，也就是人們通常所說(shuō)的聚乙烯。雖然聚乙烯是食物加工中的一種安全化學(xué)物質(zhì)。但如果所選用的材料不好或加工工藝不過(guò)關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯過(guò)程中，可能會(huì)氧化為羰基化合物，對(duì)人體健康有害。
不過(guò)大家也不用太擔(dān)心，從2012年6月起紙杯開(kāi)始正式施行“新國(guó)標(biāo)”后，安全性已經(jīng)有所提高。一般來(lái)說(shuō)，符合國(guó)家規(guī)定，標(biāo)注有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的紙杯，只要不高溫加熱是不會(huì)滲出有害物質(zhì)，可以放心使用的。
當(dāng)然了，也有專家建議：一次性紙杯能不用就不用，除了質(zhì)量問(wèn)題，從節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的角度講，也應(yīng)該盡量少用甚至不用。
優(yōu)點(diǎn)：方便便宜
缺點(diǎn)：
1、部分產(chǎn)品安全性堪憂
2、不環(huán)保
茶友評(píng)分：★★☆☆☆
竹木杯子雖然少見(jiàn)，但是這種杯子貼近自然，與飲茶整體氣氛協(xié)調(diào)，而且價(jià)格不高，也有部分茶友會(huì)用它來(lái)喝茶。
不過(guò)由于竹木的密度不夠高，容易吸取茶香和茶味，加之它們本身也帶有淡淡的氣味，經(jīng)熱水激發(fā)后易與茶香混雜，會(huì)對(duì)喝茶的總體效果造成影響。
而且竹木杯滑表面不夠光，清洗比較困難，用不了幾次就容易殘留茶垢與茶漬。
優(yōu)點(diǎn)：貼近自然，與飲茶整體氣氛協(xié)調(diào)
缺點(diǎn)：
1、容易影響茶香和茶味
2、容易殘留茶垢與茶漬
茶友評(píng)分：★★☆☆☆
說(shuō)起塑料杯泡茶，部分人會(huì)有些抗拒，甚至有人會(huì)擔(dān)心用塑料水杯容易致癌，但其實(shí)只要選擇國(guó)家質(zhì)檢達(dá)標(biāo)的品牌，還是相對(duì)安全的。
一般來(lái)說(shuō)塑料杯的杯底都有印有數(shù)字1-7，數(shù)字越高代表質(zhì)量越高。常見(jiàn)的是5號(hào)PP(聚丙烯)和7號(hào)PC（聚碳酸酯）材質(zhì)。
PP材質(zhì)的杯子具有良好的耐熱性，熔點(diǎn)高達(dá)167℃，化學(xué)性質(zhì)也較穩(wěn)定，是唯一可以放入微波爐的塑料材質(zhì)；而PC材質(zhì)的水杯不能裝熱水，不宜照射陽(yáng)光，因?yàn)楦邷乜赡軙?huì)讓這種材質(zhì)釋放有毒的雙酚A。
還需注意的是，塑料杯雖然表面看似光滑，但實(shí)際上有許多空隙，易藏污納垢，而且更易吸附灰塵、細(xì)菌。
優(yōu)點(diǎn)：輕巧方便，價(jià)格低廉
缺點(diǎn)：
1、部分材質(zhì)在開(kāi)水環(huán)境下，容易釋放有害化學(xué)物質(zhì)
2、相對(duì)不易清潔，容易滋生細(xì)菌
茶友評(píng)分：★★★☆☆
金屬杯看上去結(jié)實(shí)耐用，但因?yàn)閷?dǎo)熱過(guò)快，用來(lái)喝酒還行，如果喝熱茶的話，恐怕會(huì)先燙手后燙嘴了。
加上金屬穩(wěn)定性不同，有些較容易氧化變色甚至長(zhǎng)銹，像銅、鐵、錫，其實(shí)都不太適合制作品茶器。
當(dāng)然了，現(xiàn)在也有不少朋友習(xí)慣用不銹鋼保溫杯來(lái)喝茶，既方便又能隨身攜帶，再帶上一些袋泡茶、龍珠之類的便捷茶品，走到哪都能隨時(shí)過(guò)茶癮。
泡茶會(huì)腐蝕不銹鋼杯子嗎？
社會(huì)上有部分朋友認(rèn)為，茶會(huì)腐蝕不銹鋼器皿析出重金屬鉻，從而對(duì)身體造成危害。事實(shí)上，正常使用情況下，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，是不會(huì)影響人體健康的。
世界各國(guó)針對(duì)不銹鋼食具中鉻成分的遷移量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)0.4毫克/平方分米。“這相當(dāng)于用茶水（通常為弱酸性）連續(xù)浸泡246個(gè)小時(shí)（超過(guò)十天），且是在不銹鋼表面沒(méi)有鈍化膜存在、反應(yīng)一直發(fā)生的前提下才能達(dá)到。在實(shí)際情況中，茶水不會(huì)在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實(shí)際反應(yīng)速度還會(huì)更慢。
因此，只要你使用的不銹鋼杯子是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，一杯茶別放太久（如果真把茶水放上好幾天，發(fā)霉變質(zhì)恐怕才是首先需要擔(dān)心的問(wèn)題），就不用擔(dān)心遷移出的鉻元素超標(biāo)了。
而在常見(jiàn)的不銹鋼保溫杯中，“304鋼”是鉻遷移量較少的一種，由它制成的保溫杯也是最受茶友歡迎的一種。
優(yōu)點(diǎn)：物理穩(wěn)定性強(qiáng)，且結(jié)實(shí)耐用
缺點(diǎn)：金屬穩(wěn)定性不同，有些較容易氧化變色甚至長(zhǎng)銹
茶友評(píng)分（主要針對(duì)不銹鋼保溫杯）：★★★☆☆
玻璃水杯通常是由無(wú)機(jī)硅酸鹽類，經(jīng)過(guò)600多度的高溫?zé)贫?，因其化學(xué)成分相對(duì)穩(wěn)定，所以在燒制過(guò)程中并不會(huì)生成有害物質(zhì)。而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁滋生。
加之現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少專業(yè)的玻璃茶具，喝茶更加方便輕松。
立方杯
通透耐溫，玻璃內(nèi)膽，輕松過(guò)濾，濃淡自控，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔流暢，造型小巧，捧在手中即可隨心暢飲，十分便捷。
不過(guò)要注意的是，玻璃杯第一次使用就怕開(kāi)水燙引起爆裂，應(yīng)該先倒進(jìn)一點(diǎn)熱水，輕輕搖晃使杯子預(yù)熱，再倒入熱水使用。
優(yōu)點(diǎn)：
1、容易清洗、化學(xué)成分穩(wěn)定
2、透明直觀，便于欣賞茶葉的條索與湯色
缺點(diǎn)：導(dǎo)熱性較快，用起來(lái)需要注意
茶友評(píng)分：★★★★☆
對(duì)于不少喜歡喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，紫砂杯還是比較熟悉的，不僅相對(duì)質(zhì)量較好，而且杯壁還有很多肉眼看不多的氣孔，可以很好的把茶汁給吸附掉，久經(jīng)使用，泡茶時(shí)能出更香醇的滋味。
另外紫砂杯傳熱的速度比較慢，在喝茶的時(shí)候無(wú)需擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)燙手的情況，同時(shí)也有非常不錯(cuò)的保溫功效。
不過(guò)因?yàn)樽仙安馁|(zhì)有記憶性，若是一個(gè)杯子泡多種不同類型的茶，可能會(huì)發(fā)生串味兒的情況。
優(yōu)點(diǎn)：透氣性能好，泡茶味道更香濃
缺點(diǎn)：一杯多茶容易串味
茶友評(píng)分：★★★★☆
說(shuō)到陶瓷杯，自然不能不提蓋碗了，魯迅先生的《喝茶》中曾寫(xiě)道 “喝好茶,是要用蓋碗的，于是用了蓋碗?！?/p>
陶瓷蓋碗深受茶友喜愛(ài)
除此以外，現(xiàn)代社會(huì)不少人日常在辦公室、會(huì)議室等喝茶時(shí)，還喜歡使用另一種陶瓷馬克杯。↓↓
樂(lè)享杯
方便的樂(lè)享杯，更符合現(xiàn)代工作環(huán)境，茶隔設(shè)計(jì)，可巧隔茶葉，且杯身帶把手，隨身實(shí)用。
一方面，瓷質(zhì)幾乎可以適應(yīng)六大茶類，不存在串味的問(wèn)題；另一方面，瓷質(zhì)便于清洗，可以保證茶器的潔凈。
此外，現(xiàn)代瓷質(zhì)茶杯通常造型美觀、圖案多樣，適合日常多種生活場(chǎng)景喝茶。當(dāng)然了，也不少有經(jīng)驗(yàn)的茶友表示，喝茶最好還是選擇內(nèi)壁無(wú)色的陶瓷杯，相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全。
適合沖泡熱茶，沒(méi)有明顯缺點(diǎn)。
茶友評(píng)分：★★★★★
注意：以上評(píng)分和觀點(diǎn)僅針對(duì)喝熱茶的情況哦~
話說(shuō)你最喜歡用什么杯子喝茶呢？留言告訴小醍吧！
△《中國(guó)美術(shù)報(bào)》第329期 美術(shù)聚焦
茶，一片樹(shù)葉的故事
9月17日，景邁山古茶林文化景觀通過(guò)聯(lián)合國(guó)教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)審議被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，實(shí)現(xiàn)了13年的申遺夙愿。這是中國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)，也填補(bǔ)了世界三大非酒精飲品中沒(méi)有“茶”主題世界文化遺產(chǎn)的空白。
△景邁山古茶林
今年涌現(xiàn)出了許多與“茶”相關(guān)的展覽，諸如在中國(guó)國(guó)家博物館舉辦的“中國(guó)飲食文化展”中，將茶作為傳統(tǒng)飲食文化的一部分進(jìn)行展出;還有國(guó)家典籍博物館的“茶和天下——典籍里的茶”展，側(cè)重于茶葉相關(guān)典籍著作的呈現(xiàn);故宮博物院當(dāng)前的“茶·世界”展，更是從形而下的各類茶事中，延伸出更多茶道所蘊(yùn)含的理、法、真諦，強(qiáng)調(diào)中國(guó)的茶道是一個(gè)文化的綜合體。此前，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，也已經(jīng)在2022年列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、兼容并蓄的理念。
“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！睆恼J(rèn)識(shí)茶開(kāi)始，逐步讓茶更多、更好、更便捷地服務(wù)于人，并追求茶與水、器的協(xié)調(diào)，追求在生活中的藝術(shù)化茶事，成為中國(guó)人以茶文化為代表的文化趣同。在中國(guó)歷代美術(shù)作品中也有不少關(guān)于“茶”的描繪，與飲茶時(shí)心境的傳遞。茶的飲用與分享更成為人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長(zhǎng)者為先等與茶相關(guān)的禮俗，彰顯著中國(guó)人謙、和、禮、敬的人文精神。真正是“杯里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”。
我國(guó)從新石器時(shí)代起，就開(kāi)始了茶樹(shù)的種植、茶葉的采摘和制作，以及開(kāi)始飲用，而且范圍極廣。茶樹(shù)從野生到人工種植，茶也從最初的藥用、食用，發(fā)展到如今全球共享的大眾飲品。在這一歷程中，茶樹(shù)的種植技術(shù)不斷提升，茶葉產(chǎn)區(qū)逐步擴(kuò)大，茶葉品種愈加豐富，茶的制備與飲用方式也在發(fā)生改變，并不斷被賦予新的文化內(nèi)涵。
2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記在福建省武夷山茶園察看春茶長(zhǎng)勢(shì)，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時(shí)強(qiáng)調(diào)，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大好文章”，不僅表明了綠色是高質(zhì)量發(fā)展的底色，更傳遞出習(xí)近平總書(shū)記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化保護(hù)傳承的高度重視。
茶器，一種藝術(shù)化的生活方式
△大和六年(832)張夫人墓出土的成套茶器
中國(guó)茶器的發(fā)展，隨著茶制演進(jìn)而改變。茶制的演變，一般可分為唐、宋的片茶和明代以后的散茶。隨著茶制演變，歷代飲茶方式亦有所不同，主要有食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶、泡茶五種。它們的方法雖各不相同，但人們對(duì)茶色、形、味的追求，對(duì)茶器之美的講究卻有相通之處。
唐代是我國(guó)飲茶習(xí)俗逐漸普及，茶文化逐漸形成、確立的時(shí)期。中國(guó)的茶器發(fā)展到唐代，隨著唐代末茶煎煮方式的確立，亦逐漸成形。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，制定了一套專為烹煮末茶的茶器，正式奠定了唐代茶器劃時(shí)代的歷史位置，更把飲茶一事推向藝術(shù)領(lǐng)域。唐代茶器除《茶經(jīng)》所述之外，另有陸龜蒙、皮日休各作《茶具十詠》詩(shī)。實(shí)物則有諸如西安法門寺地宮出土的一套茶器，其中有琉璃茶碗與金銀器茶托、茶碾、茶羅、茶匙、鹽臺(tái)等，它們質(zhì)地貴重、做工精巧、造型靈動(dòng)，為唐代等級(jí)最高的宮廷茶器。另外洛陽(yáng)唐代司馬氏家族墓葬中出土了三套陪葬用三彩茶器，其中有茶碾、茶瓶、側(cè)把壺、風(fēng)爐、茶釜、茶碗、茶托、茶器臺(tái)子及陸羽煮茶塑像等。
此外，唐代茶碗以瓷質(zhì)為主，且造型與前代迥異，以敞口、斜壁、淺腹的碗狀為典型。這是因?yàn)樘拼宀枋⑿?，剛煎好的茶湯滾燙，茶碗敞口的造型利于茶湯散熱，方便飲茶。與此同時(shí)，唐代已經(jīng)普遍使用茶托，茶托的出現(xiàn)是為了承接茶盞，防止?fàn)C手，也是適應(yīng)這一時(shí)期煎茶風(fēng)氣而生的茶器。
△【唐】鎏金鴻雁紋銀茶槽子、鎏金團(tuán)花銀碢軸
宋代茶葉種植區(qū)域進(jìn)一步向北推進(jìn)，茶葉產(chǎn)量也不斷提高，飲茶在宋代變得更加普遍。當(dāng)時(shí)的茶葉主要分兩類：片茶和草茶。宋人的飲茶方式，煎茶與點(diǎn)茶并存，煎茶是唐人品飲的延續(xù)，點(diǎn)茶雖起于晚唐，卻是宋人的最愛(ài)，宋徽宗趙佶也是點(diǎn)茶高手，還獨(dú)創(chuàng)了“七湯點(diǎn)茶法”，并有《大觀茶論》留世。茶末入茶盞內(nèi)，先注湯調(diào)膏，后不停用茶筅擊拂，令茶湯的浮沫呈現(xiàn)乳花狀，湯花停留在盞壁內(nèi)沿的時(shí)間越長(zhǎng)，點(diǎn)茶的水平就越高，上到王公貴族，中至文人士大夫，下到平民百姓，都熱衷于點(diǎn)茶，并進(jìn)而演化為斗茶、分茶和茶百戲等一系列娛樂(lè)活動(dòng)。
斗茶不僅需要有絕佳技巧，亦講究茶色貴白，所以需要黑釉茶盞來(lái)襯托茶色，黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫、油滴、鷓鴣紋最為有名。隨著市場(chǎng)對(duì)黑釉盞的需求量激增，江西吉州窯、四川廣元窯，以及北方的河南、河北、山西、山東等一些窯場(chǎng)也生產(chǎn)黑釉盞，定窯、磁州窯生產(chǎn)的黑釉茶器量特別大。湯瓶是點(diǎn)茶必不可少的茶器之一，其作用是燒水注湯。從出土的宋代茶器來(lái)看，南北方瓷窯都有生產(chǎn)此類瓷湯瓶，尤其是南方的越窯、龍泉窯以及景德鎮(zhèn)窯，湯瓶的數(shù)量更大。
到了南宋，茶器稍有變化。參考《茶具圖贊》最為齊全和直觀。審安老人不僅把南宋流行的點(diǎn)茶十二器具稱為“十二先生”，分別冠以官職及贊辭，還以線描的方式呈現(xiàn)出來(lái)，給后世留下很有價(jià)值的圖像資料。遼、西夏、金、元受宋代文化影響，相關(guān)的茶器延續(xù)宋代的風(fēng)格。
△分藏于靜嘉堂、藤田美術(shù)館和大德寺龍光院以及杭州出土的曜變天目盞建盞
中國(guó)從明代開(kāi)始，更自由的泡茶法取代了程式復(fù)雜的點(diǎn)茶法，中國(guó)茶道進(jìn)入了一個(gè)全新的時(shí)代，一改吃茶的傳統(tǒng)，更注重品味茶之真味。飲茶方式的轉(zhuǎn)變帶來(lái)了茶器的大變革，由于茶葉不再碾末沖點(diǎn)，前代流行的碾、磨、羅、筅、湯瓶之類的茶器皆廢棄不用，宋代崇尚的黑釉盞也退出了歷史舞臺(tái)，代之而起的是白瓷。
值得一提的是，明代有了創(chuàng)新茶器——茶洗。由于明人飲用的是散茶，散茶加工過(guò)程中難免會(huì)沾上塵垢，于是明人在泡茶之前多了一道洗茶的程序，且一直沿襲至今。文震亨《長(zhǎng)物志》還專門介紹了茶洗的具體造型及使用指南：“茶洗以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便?！泵鞔牧硪粍?chuàng)新茶器為茶葉罐。明代以前流行團(tuán)餅茶，皆需碾末，由此形成的貯茶器形制為矮扁的茶盒。明代散茶占主流，對(duì)茶葉的貯藏提出了更高的要求，貯茶器具比唐宋時(shí)顯得更為重要。一般來(lái)說(shuō)，明代的散茶貯藏采用瓷瓶或砂瓶，瓶?jī)?nèi)用箬葉填充。
明代散茶的沖泡又直接推動(dòng)了紫砂茶器制作業(yè)的發(fā)展。紫砂泥料土質(zhì)細(xì)膩，含鐵量高，具有良好的透氣性和吸水性，用紫砂壺沖泡散茶，能把茶葉的真香發(fā)揮出來(lái)。文震亨《長(zhǎng)物志》提到：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”因此，紫砂壺一直是明代及之后茶壺的主流。
至清代，民間喝茶更加普遍，茶越來(lái)越走向世俗化，全國(guó)各地茶館林立，茶葉的內(nèi)銷及外銷均達(dá)到歷史最高水平，社會(huì)對(duì)茶具的需求量也大大提高。清代飲茶方式沿襲明代，以散茶沖泡方式為主，茶器以茶壺、茶杯、茶盤(pán)為主，材質(zhì)也以瓷器和紫砂為主。清代景德鎮(zhèn)瓷窯在明代基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新，傳統(tǒng)的青花、素三彩、釉里紅、斗彩等瓷器品種繼續(xù)燒制，并新創(chuàng)了粉彩、琺瑯彩等一系列新品種，各色蓋碗成為清代茶器的一大特色。
茶畫(huà)，圖像中綿延的茶道
△【南宋】佚名?蕭翼賺蘭亭圖?臺(tái)北“故宮博物院”藏
中國(guó)的茶道是一個(gè)文化綜合體，因此伴隨茶事的發(fā)展，茶畫(huà)也層出不窮。茶畫(huà)中歸于閻立本名下的《蕭翼賺蘭亭圖》最為知名，歷代臨摹不絕，其中不僅涉及了唐宋之際茶器、茶事的演變，更從圖像角度揭示了唐代僧人、寺院與茶文化之間的特殊關(guān)系?，F(xiàn)《蕭翼賺蘭亭圖》的主要版本有：被認(rèn)為是北宋摹本的遼博本，被認(rèn)為是南宋摹本的臺(tái)北本，相傳為元代錢選的弗里爾本和舊傳為元代趙孟頫的大都會(huì)本。四本畫(huà)面的左側(cè)描繪的都是煎茶的場(chǎng)景，有一老一小兩僮仆正專注地備茶。值得注意的是，靠近小童的腳邊放著一矮幾，就是《茶經(jīng)·四之器》中提到的“具列”，即茶床。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 遼博本
從制作材料看，遼博本的具列上有竹節(jié)，而在臺(tái)北本中幾乎看不到竹節(jié)，具列似乎由木條拼接而成，且具列上的茶碾半嵌進(jìn)具列中。在錢選本和大都會(huì)本中，我們能看到在具列的四足和邊緣都還呈現(xiàn)出竹子的樣貌，但具列的面板幾乎沒(méi)有了細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，似乎是由整塊木板構(gòu)成。與此同時(shí)，具列旁的僮仆手中握著布巾在擦拭(臺(tái)北本中沒(méi)有)，可見(jiàn)在烹茶過(guò)程中具列之上是很容易沾淋茶水的。具列的面板用細(xì)竹或木條拼接，就是方便茶水下滲，具有很好的實(shí)用功能。如果是像錢選本、大都會(huì)本所描繪的那樣，很顯然會(huì)影響使用。由此可見(jiàn)，《蕭翼賺蘭亭圖》遼博本和臺(tái)北本更能反映具列的原貌。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 臺(tái)北本
唐代是我國(guó)起居方式從席地而坐到踞椅而坐轉(zhuǎn)變的時(shí)期，故而唐人的茶床還保留有比較矮的樣式，《蕭翼賺蘭亭圖》諸本中的茶床就是此種制式。當(dāng)然，唐代也有坐椅品茶的場(chǎng)景，現(xiàn)藏于臺(tái)北“故宮博物院”的晚唐《宮樂(lè)圖》中，就繪有仕女圍坐在桌子邊，桌上陳列蔬果、酒具、茶具，并有琵琶、琴瑟等助興，熱鬧歡暢。宋人的茶床雖然高了一些，不過(guò)我們依然可以看到一些類似于《蕭翼賺蘭亭圖》中具列上細(xì)竹或木條拼接的痕跡，故宮博物院藏宋人《春游晚歸圖》中就有侍者荷茶床而行的場(chǎng)景，茶床表面的拼接痕跡依稀可見(jiàn)。
《蕭翼賺蘭亭圖》本身記錄的是蕭翼的巧計(jì)和唐太宗對(duì)《蘭亭序》的癡迷，然而在文化書(shū)寫(xiě)的過(guò)程中，本來(lái)并不重要的茶事變成了《蕭翼賺蘭亭圖》重要的場(chǎng)景。當(dāng)老僧、茶事連在一起的時(shí)候，蕭翼的巧計(jì)、辯才的悔意都不重要了，畫(huà)面中所有的人、事、物都成為了一種超然的存在。元代高明在題詩(shī)中寫(xiě)道：“人生萬(wàn)事空浮漚，走舸復(fù)壁皆堪羞。不如煮茗臥禪榻，笑看門外長(zhǎng)江流?！薄妒捯碣嵦m亭圖》是出自閻立本，還是出自李公麟之手，或許并不是問(wèn)題的關(guān)鍵。斯人已去，萬(wàn)事皆空，唯有茶香，可慰禪心。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 錢選本
人們?cè)缙诤炔钑r(shí)可能對(duì)意境沒(méi)那么多追求，宋人開(kāi)始把茶上升到生活美學(xué)層面，我們能在諸如劉松年《攆茶圖》、張激《白蓮社圖》、故宮博物院的《盧仝烹茶圖》、趙佶《文會(huì)圖》等作品中，領(lǐng)略到宋人藝術(shù)化的飲茶風(fēng)尚。明代開(kāi)始，人們一定要講茶的空間，要么是融于自然，在山間林下，要么是在自己家里營(yíng)造專門的飲茶空間，實(shí)現(xiàn)陸象山所說(shuō)的 “宇宙即吾心，吾心即宇宙”。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 大都會(huì)本
明代沈周、文徵明、唐寅、仇英、陳洪綬、尤求、丁云鵬、王問(wèn)等畫(huà)家的作品中常常出現(xiàn)煮茶、品茶的場(chǎng)景，凸顯茶在文人生活中的不可或缺。作為吳門畫(huà)派的代表人物，文徵明一生留下了許多精彩的茶畫(huà)，如《惠山茶會(huì)圖》《品茶圖》《茶具十詠圖軸》《真賞齋圖》《滸溪草堂圖》《猗蘭室圖》《東園圖卷》等。文徵明《品茶圖》描繪了畫(huà)家與友人在山中構(gòu)建的茶寮中品茗談藝的場(chǎng)景，畫(huà)作上方作者題詩(shī)一首：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對(duì)水開(kāi)。谷雨乍過(guò)茶事好，鼎湯初沸有朋來(lái)?！痹?shī)后有題跋，點(diǎn)明畫(huà)作的時(shí)間和緣起：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傳過(guò)訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?531年的春天，谷雨剛過(guò)，正是春茶上市的最佳季節(jié)，61歲的文徵明到自己建造的山中茶寮小坐。這天恰逢好友陸師道來(lái)訪，相約共品春茶。書(shū)齋的桌案上，一把器型碩大的紫砂壺引人注目，主客兩人面前各放著一只茶杯。而在另一側(cè)的茶寮內(nèi)，茶僮正在備茶，風(fēng)爐上置放的也是紫砂壺，而另一邊的茶桌上隱約可見(jiàn)茶葉罐和茶杯。明代很多的茶畫(huà)中，都有將紫砂壺直接置于風(fēng)爐上煎煮的畫(huà)面，究其原因，是因?yàn)槊鞔淖仙澳嗔舷鄬?duì)較粗，透氣性好，適宜直接煎煮。四周樹(shù)木蒼翠，屋前流水潺潺，遠(yuǎn)處群山起伏、云峰高聳，真是人間仙境。
△【明】文徵明?品茶圖 臺(tái)北“故宮博物院”藏
《是一是二圖》中，乾隆皇帝著漢裝，喝茶的杯子是宋代的定窯，裝茶的壺是明代青花軍持，周邊陳設(shè)的器物從早到晚有新石器時(shí)代的玉璧、商代的青銅觚、新莽時(shí)期的嘉量、明宣德時(shí)期的青花梵文“大德吉祥場(chǎng)”出戟蓋罐、受西洋家具影響的圓桌等。喝一杯茶，用宋、明時(shí)代的名瓷可以理解，但其陳設(shè)全用歷代禮祭器、佛教法物和從西洋來(lái)的文化內(nèi)容，極有可能是要表現(xiàn)乾隆皇帝代表的清朝對(duì)中華文化的法統(tǒng)性繼承、典守，清代中央對(duì)佛教的支持，對(duì)西洋文化的吸收與了解。如果我們?cè)侔亚』实劬幾搿端膸?kù)全書(shū)》、西清諸鑒和收集典藏歷代文物的文化活動(dòng)統(tǒng)一思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這是清代康、雍、乾三帝百年文化、政治建樹(shù)的內(nèi)容。
△【清】是一是二圖?故宮博物院藏
它本是一片樹(shù)葉，最初與人類相遇時(shí)，它被當(dāng)作一味解毒的藥方。幾千年前，它經(jīng)由中國(guó)人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?，并就此步入了唐朝?shī)人和宋代畫(huà)家的殿堂;成為了游牧民族的生命之飲;它還藏進(jìn)僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰;它登上大航海時(shí)代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對(duì)東方古國(guó)的想象;它豐富了英國(guó)文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨其腳步，在世界各地生根。它走過(guò)漫長(zhǎng)的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕，只有一杯茶的時(shí)間。
來(lái)源：《中國(guó)美術(shù)報(bào)》
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紫砂壺由富含多種礦物質(zhì)和微量元素的紫砂泥制成，這原材料本身對(duì)人體就有一定的保健作用。而每一個(gè)紫砂壺制作都匠心獨(dú)運(yùn)，是藝術(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，高雅可愛(ài)又實(shí)用，愛(ài)茶、愛(ài)收藏的你值得擁有。
紫砂壺獨(dú)特的透氣性能，傳熱慢，保溫，冷熱急變性好，泡茶，味香色濃，絕不會(huì)有煮鍋水的味道，這是其它任何茶具都無(wú)法相比的，而且即使是酷暑亦可保持?jǐn)?shù)日不變味。長(zhǎng)期使用紫砂壺泡茶，紫砂壺不僅不會(huì)出現(xiàn)磨損和劃痕，相反會(huì)因?yàn)槲樟瞬铚械牟栌投兊霉鉂?rùn)似玉，越發(fā)精神別致，愈久彌新。
但，不是每一把壺，都能養(yǎng)出來(lái)。養(yǎng)好一把壺，需要比較長(zhǎng)的時(shí)間，需要用壺之人有一個(gè)好的習(xí)慣，那紫砂壺養(yǎng)壞了，該如何去補(bǔ)救呢？
NO.1 顏色不均
有些朋友養(yǎng)壺，喜歡把壺放茶船里，溫壺，雖然這樣有利于蘊(yùn)香，但容易形成水線，使得上下顏色不均。
在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時(shí)，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開(kāi)水沖泡，茶汁出不來(lái)，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來(lái)，因而水平壺流行開(kāi)來(lái)。但這樣淋澆茶水，下面淹著底，極易形成茶垢或是茶漬線。
如果壺面由于清理不當(dāng)，形成的茶垢或茶漬線等，茶巾擦不掉，可以嘗試用家里的食用鹽蘸點(diǎn)輕輕擦拭，如果還不行的話，建議重新開(kāi)一下壺，壺和壺蓋分開(kāi)沒(méi)入清水中，（一定要全部沒(méi)入水中），加點(diǎn)茶葉，小火煮開(kāi)，自然冷卻后拿起來(lái)，清理干凈即可。建議：如果要像圖中一樣溫壺，在喝茶結(jié)束后，一定先要清理紫砂壺，倒盡茶渣，用熱水沖一下壺身，再往壺里注水，倒盡，然后要用棉布把壺身上的水漬擦拭干凈，以免日久影響了壺的“品相”。
NO.2 碰到油漬
不要把紫砂壺放在有油煙的地方。紫砂壺具有雙氣孔透氣性，也是會(huì)“呼吸”的，如果靠近有油煙的地方，油漬會(huì)吸附上去，很難清理掉，久而久之不用養(yǎng)，都有一種“賊光”，虛浮的光，很不舒服。有時(shí)候小孩子吃了油膩的東西往洗手，往你紫砂壺上一抓，那都不可避免的。如碰到這種情況，建議：重新開(kāi)一下壺， 放清水里加茶葉煮，在這個(gè)過(guò)程中通過(guò)水分子的翻騰，可以慢慢把油漬擠出氣孔。
NO.3 吐黑
紫砂壺“吐黑”問(wèn)題，段泥類的壺很常見(jiàn)，段泥壺顏色清淡，宜泡茶湯清淡的茶，如果用來(lái)泡熟普，濃濃的茶湯，很容易引發(fā)段泥壺的“吐黑”形成不規(guī)則的一團(tuán)團(tuán)黑暈，不雅觀。針對(duì)這一問(wèn)題，唯一的辦法是“回爐”重新燒結(jié)。在高溫下，茶垢和鐵離子這些有機(jī)質(zhì)都會(huì)燒得一干二凈，壺不僅能“煥然一新”，壺表氣孔松而大的問(wèn)題，也可得到適當(dāng)修正。需要注意的是：回爐有風(fēng)險(xiǎn)，燒損率在10%左右?；貭t前一定要使壺體充分干燥。
NO.4 碰到異味
好的紫砂壺具有很好的宜茶性能，結(jié)構(gòu)通透，故易吸收異味。沾染上異味不知道方法的，很難清除掉。建議：可以將其放在不帶油的飯鍋中，以文火煮，注意壺、蓋要分離，旁邊放一盆潔凈的涼水，從開(kāi)水中將壺?fù)瞥觯傺杆佥p輕放入冷水中，如此反復(fù)三兩次，其微量的異味基本消失，異味嚴(yán)重的，還可以徹上兩三天茶（茶的水不喝），味大多都會(huì)漸漸消失。（朱泥壺注意，切忌驟冷驟熱，需妥善處理，重新開(kāi)壺不失為好辦法）
NO.5 沾染茶垢
有些朋友養(yǎng)壺，喜歡長(zhǎng)期用茶湯淋養(yǎng)紫砂壺，且不去清理它，意欲積累“茶山”，看著那堆滿茶垢的紫砂壺，自詡為養(yǎng)的好，這實(shí)在不可取。
認(rèn)為紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細(xì)密氣孔)造成的透氣性好。當(dāng)然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢(shì)必也會(huì)在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。茶垢的堆積還會(huì)影響紫砂壺的透氣性。因此，從這個(gè)角度說(shuō)，紫砂壺也應(yīng)該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。
建議：用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。
NO.6 長(zhǎng)期存放，發(fā)霉了
有些壺友會(huì)因疏忽未及時(shí)將茶渣倒出，茶壺又長(zhǎng)時(shí)間不用就會(huì)產(chǎn)生霉變，產(chǎn)生異味。建議：可注滿沸水晃數(shù)下傾出，即沒(méi)入涼水，反復(fù)幾次，霉味全無(wú)?！皦厮揠s氣，滿貯沸湯，傾即沒(méi)冷水中，亦急出水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。
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