茶道六君子
愛喝茶之人，
茶道六君子的陪伴必不可少。
在茶藝表演中，更是品茗詩意畫境的一道靚麗的風景，起到點綴之美，既是實用工具又是藝術的體現(xiàn)，讓眾多茶友愛不釋手。
一起來學習如何使用六君子，
讓泡茶得心應手。
茶道六君子到底是什么？
在茶道中，必不可少的就是茶道組合，簡稱茶道組，也被稱為茶道六君子。
“茶道六君子”這一美稱，指的是茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。每一種器具都在茶道中有其特別的作用。
茶則
茶則，又稱茶撥、茶扒。一種細長的小把子，其主要用途是挖取泡過的茶，壺內茶葉。也可將茶葉由茶荷撥入壺中，故名茶撥。
茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶則。
茶匙
茶匙，又稱為茶勺，主要用來把茶則里的茶葉撥人茶壺里，衡量茶葉用量，確保投茶適量。
茶夾
茶夾也被稱為“茶筷主要是在清洗茶杯時使用，不僅衛(wèi)生，還能防止燙手。還可使用茶夾拿取茶葉，放入沖泡器具中。
茶針
茶針又叫“茶通”，其作用之一是當茶壺內網堵塞時用來疏通，二是放入茶葉后用來撥勻茶葉。
茶漏
茶漏又被稱為茶斗，茶漏則于置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。。
茶筒
茶筒，形狀如筆筒，是專門用來放置以上用品的器具。
茶寵到底是什么？
茶寵顧名思義，也就是茶水滋養(yǎng)的“寵物”，是主人根據(jù)個人喜好，配置的一些造型可愛的小玩件。
主人每次泡茶或洗茶過程中，順便將它越“養(yǎng)”越香，越來越潤澤，具有很高的觀賞性。
茶寵的材質
茶寵一般是紫砂或澄泥燒制的陶質工藝品，造型非常多樣，包括幾種經典造型，比如貔貅、金蟾、金豬、大象、如意足、佛像、白菜等。
養(yǎng)茶寵最好使用發(fā)酵茶，一般使用烏龍茶或普洱茶居多，需要注意的是，養(yǎng)茶寵的過程中，最好不要換茶，否則可能造成茶寵顏色不純，影響觀感。
以上內容節(jié)選自《飲茶日歷》
編輯整理︱青子
圖片︱關茶
有時候，找到一款好茶、一個暢聊的話題，就想約上幾位好友一同飲茶聊天。不怕大家口味不一，想嘗就倒上一杯嘗嘗；接受不了這個味道，再燒一壺水，再拿一只公道的事。各飲各的茶味，交換、交流，才是良性的分享。
但這一切都是建立在喝茶三觀一致的前提上，若是在喝茶時遇到一些討人厭的行為，再好脾氣的茶友都會嗤之以鼻。
整理了茶友們喝茶時最討厭的十種行為，大家看看準不準？
01
遲到
討厭指數(shù)：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
俗話說：“吃飯都趕不上熱的”，喝茶也是。本來飲茶講究的就是慢體驗，但你火急火燎地跑進來，身上喘著氣，心更難平靜下來。這時候，喝茶還是喝水都是為了解渴，想要好好品嘗茶味怕是不可能了。
遲到，也不好意思讓別人在等著你吧？大家正在聊天喝茶，興致總會被你突然的闖入而打斷。
02
茶具粗俗
討厭指數(shù)：★★☆☆☆☆☆☆☆☆
很多喝茶的人都有自己的專屬茶具，一些素雅的青花點綴猶如杯子的畫龍點睛，但有些圖案確實讓人不堪入目。
除了圖案粗俗，不知道什么時候開始，茶寵也“變了味”。淘寶上一搜，總會有那么一兩個打著“行為藝術”旗號的女性體形茶寵出現(xiàn)在首頁，甚至還有一些惡意丑化中國古代神獸的造型。
喝茶的人，最忌諱這些“惡趣味”糟蹋真正的茶文化。
03
每個步驟都要拍照
討厭指數(shù)：★★★☆☆☆☆☆☆☆
有些人不僅喜歡用手機給美食“開光”，茶湯出水，沖泡過程也要拍幾張照片。
你泡茶正準備出湯，他突然打斷你：“等一下！我拍個小視頻發(fā)朋友圈！”然后迅速掏出手機對著你。
喝茶需要的儀式感，是對茶的尊敬，而不是每個畫面都要定格留念。
04
使用一次性杯子
討厭指數(shù)：★★★★☆☆☆☆☆☆
喝茶的人一切講究回歸自然，喜歡用木制的茶盤，泥質的壺，陶瓷的杯子，很符合現(xiàn)代“環(huán)保主義”的講究。
所以如果你端個一次性紙杯來喝茶，可能大家真的會對你皺皺眉頭。如果有可能，還會專門給你洗個白瓷杯讓你換掉。
你覺得一次性茶具會更衛(wèi)生，但其實養(yǎng)成自己帶茶杯喝茶的習慣既衛(wèi)生，還環(huán)保。
05
泡茶器具不講究
討厭指數(shù)：★★★★★☆☆☆☆☆
你見過紫砂泡綠茶的嗎？可以直接給你悶出黃茶的味道；想想用玻璃壺泡普洱，玻璃材質的透氣性怎么能跟紫砂比，濃濃水味直接悶進茶里，普洱再醇厚也扛不住啊。
就更不說那些用保溫杯泡茶的了，保溫杯的功能是保持水的溫度，水和茶太長時間高溫泡在一起，苦澀味都出來了。所以泡茶器具，還是要有點講究才行。
06
什么東西都配在一起喝
討厭指數(shù)：★★★★★★☆☆☆☆
紅茶拼點奶茶、蜂蜜，味道還不算太奇怪；也有很多人喝茶的時候喜歡加點花茶、檸檬調個味道，只要比例保持的好，味道自然也很舒服。
但是還有一種人，喝茶喜歡亂加中藥材，看到一些藥效不錯的中藥，一股腦的全加進茶里?？吹揭粔睾诤鹾醯臇|西，還以為是在煲湯。建議喝茶喜歡加中藥材的朋友，一定要了解藥效和用量，謹遵醫(yī)囑。茶味串味都是小事，喝壞了身子可不好了。
07
播放不符合氛圍的音樂
討厭指數(shù)：★★★★★★★☆☆☆
其實平時留意一下你會發(fā)現(xiàn)，很多快餐廳喜歡播放快節(jié)奏的音樂，這樣可以促進人們的進食速度；一些小資的西餐廳，則會選擇舒緩的音樂，希望你再點支紅酒好好享受這頓晚餐。
要是有人拿著手機開到最大聲，放著嘈雜的流行歌曲，整個喝茶的節(jié)奏都被加快了，不容易進入一種寧靜的心態(tài)，甚至會覺得吵。
08
對比價格
討厭指數(shù)：★★★★★★★★☆☆
一聽到這個，肯定很多茶友點頭同意。有時候你買到很心意的一款茶，帶給大家一起分享喜悅，這時有個人站出來，說你這個茶被騙了，哪哪的才幾塊錢一包。喝茶都心情都被破壞了，更不要談喜悅了。
其實同一款茶，價格相差大是很正常的。不同的手藝、產地、等級，會影響茶的品質；不同的包裝、年份，又影響茶的售價。別聽著名字都叫鐵觀音，你買10塊一袋的和100塊一盒的，味道和耐泡程度真的差很多。
09
夸張功效
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★☆
一聽你喝茶，就跑來問你：“喝什么茶治近視？”“喝什么茶能減肥？”
其實，少玩手機，多去外面看看綠色植物，才是緩解近視的好方法；多動腿少動嘴，自然就會瘦了。喝茶只是一種健康的生活習慣，可以調理身子，但不能刻意為了某一功效去喝茶。
10
“我的最好”
討厭指數(shù)：★★★★★★★★★★
一定要較個高下：你的杯子是瓷的？那肯定沒有我紫砂的好；你的烏龍是廠家生產的？那我的大師監(jiān)制肯定更好；你的茶盤是竹制的？那我楠木的茶盤肯定是最好的... ...
這是不是大家最討厭的行為？喝茶從來不是為了攀比，是為了自己的感受，從別人哪里獲得喝茶的樂趣，真的很低級。
俗話說：“吃飯見修養(yǎng)，餐桌見人品”，這句話用在喝茶上也沒有任何問題。
這是一種相互尊重的“儀式感”，不僅是尊重茶，也是尊重在座的每一位愛茶之人。
喝茶最幸福的事，莫過于準備了難得的好茶，約上三觀一致的人，靜心品飲，交心暢談。
圖文：來源網絡，如因內容、圖片問題，我們會及時更正或作刪除處理。
茶人鐘愛紫砂壺
提到紫砂壺，想起茶文化。紫砂壺與茶文化同呼吸、共命運。它的興起源于明代飲茶方式的改變；如今持續(xù)的熱度，也與中國茶道復興脫離不了關系。
紫砂壺是一種典型的手工藝陶器，是中國陶瓷藝苑中的一顆璀璨的明珠。紫砂材料特殊，屬于含鐵質黏土質粉砂巖，所制作的陶器內外均不施釉，制品燒成后，主要呈現(xiàn)紫紅色，因而被稱為紫砂。
▲紫砂礦料
它不但利茶，能讓品茗者享受茶的完美韻味；而且可賞，具有歲月沉淀的美感；它還與普洱茶一樣具有收藏價值。
茶人愛茶，茶席上也總少不了一把紫砂壺。
秋／風宜人，紫砂利茶
今日霜降，已入深秋。選一把心儀的紫砂壺，泡一杯溫潤的普洱，沁人心脾，身心大益。
一把好的紫砂壺，實用性、工藝性、藝術性都要兼?zhèn)?。紫砂壺如何搭配使用、如何選購，學問不少，今天我們就來探討一下——
選壺／因茶擇器
紫砂壺因其文化內涵深厚，在實用基礎上附有許多功能，例如收藏、把玩等等。無論我們泡什么茶，在選器時，首先都要遵循“因茶擇器”的原則。
因茶擇器，是指我們在選用紫砂壺前，先要對即將沖泡的茶葉有一個基礎了解，根據(jù)茶葉的沖泡需求選擇不同壺型，不同泥料，不同容量的茶具。
1
綠茶、黃茶、白茶，改選玻璃更佳
沖泡綠茶，一般建議使用玻璃器皿，保證茶葉香氣的同時還可以觀賞茶葉之美感。
▲益工坊「迷你便攜式」旅行茶具套裝
如果一定要選用紫砂壺來沖泡，建議您選用較大壺口的茶具，避免對綠茶產生高溫悶泡。壺嘴最好是直筒嘴，保證出湯速度，避免茶葉悶泡過久。泥料選擇燒結度高的朱泥，盡量體現(xiàn)綠茶之香氣，如果目數(shù)太低的泥料，對香氣會產生吸附作用，綠茶的鮮爽感會被影響。
黃茶、白茶沖泡參考綠茶。
2
烏龍茶，宜配朱泥
如果沖泡香氣高的烏龍茶，建議使用朱泥材質，朱泥材質相對燒結度高，可以體現(xiàn)茶葉的香氣。
▲益工坊「觀復·虛扁」
3
紅茶、黑茶、普洱熟茶，宜配紫泥
如果沖泡發(fā)酵度高的茶葉，例如紅茶、黑茶、普洱熟茶，建議使用的紫砂壺泥料為紫泥，茶湯顏色濃厚，紫泥茶具便于泡養(yǎng)養(yǎng)護，壺嘴除了直嘴，二彎、三彎均可考慮，適當?shù)某鏊俣?，可以使茶湯滋味表現(xiàn)得醇厚飽滿。
▲益工坊「隱響·圓鐘式」
4
普洱生茶，宜配直嘴紫砂壺
如果沖泡普洱生茶，建議壺嘴盡量選用直嘴，避免出湯速度過慢，導致滋味過于苦澀。
▲益工坊「漢瓦」
當然，這里提供的建議只是根據(jù)茶葉大類對匹配紫砂壺進行了籠統(tǒng)地介紹，實際操作中，還需根據(jù)茶葉的特性，對茶具進行更加細致的選擇。茶具的合理選擇，對茶葉的滋味體現(xiàn)起到很重要的作用。
識壺／四大器型
紫砂壺主要分為圓器、方器、塑器和筋紋器四類，在這四大類的基礎上，制壺手藝人結合自己的喜好及創(chuàng)造力創(chuàng)作出造型各異的紫砂作品。
1
圓器
圓器可以說是紫砂壺器型中最基本也最富于變化的器型，基本型主要有：圓球體、半面球體、圓錐形體等。圓器壺身周正，對應成型方式以通過轉盤自然旋轉，拍打泥片成型為主。
常見的壺型有：掇球壺、君德壺、西施壺、石瓢壺、圓鐘等。
▲益工坊「掇球壺」
▲益工坊「君德壺」
▲益工坊「西施壺」
▲益工坊「石瓢壺」
▲益工坊「圓鐘壺」
2
方器
方器多為幾何方體，基本造型有四方體、六方體、八方體等。面與面的銜接轉折，形成多個線條。面的飽滿，線的順暢，是方器成型工藝的難點。
紫砂器型不喜過于鋒利的轉折關系，與紫砂溫潤質樸的氣質相映襯，在細節(jié)處理過程中，倒角的處理十分重要，顯見功力。成型方法主要為鑲身筒成型法。根據(jù)器型需要提前準備泥片，用脂泥進行粘接。
壺型有：雪華壺、傳爐壺、亞明四方壺、天馬之翼壺等。
▲雪華壺
▲傳爐壺
▲亞明四方壺
▲益工坊「天馬之翼壺」
3
筋紋器
其造型依照大自然中的瓜果、植物花型進行塑造加工，比如瓜棱、菊瓣、菱花、葵花瓣等，運用幾何比例分割和重合變化創(chuàng)作，制作難度較大，筋紋線凹凸有致。筋紋器棱線處理是否順暢，凹凸處理是否自然，都十分考察制壺人的手藝。
壺型有：合菱壺、葵仿古、秋碩壺等。
▲益工坊「合菱」
▲益工坊「葵仿古」
▲益工坊「秋碩」
4
塑器
塑器現(xiàn)在也被稱為花貨，其基本特點是模擬自然界植物、生物或其他物象的形態(tài)，制作要運用捏、塑、雕、鏤、印、貼等多種技法。
常見壺型有供春壺、溪竹、雞心桃等。
▲益工坊「供春」
▲益工坊「竹之溪」
▲益工坊「雞心桃」
買壺／講究四看
紫砂壺因極具傳統(tǒng)文化內涵，兼具泡茶實用功能，而獲得廣大消費者的喜愛。在購買時，我們該如何挑選，這里有幾點購買建議供大家參考。
一看造型
紫砂壺材質樸拙雅致，造型多樣豐富，我們在選購紫砂壺時可以從兩大方面考慮，首先看是否是傳統(tǒng)造型，壺型是哪位大師的經典代表。
▲經典傳統(tǒng)壺型，益工坊「無相掇只」
其次看是否是創(chuàng)新設計，別有心意。隨著使用習慣的變化，大眾審美的多樣化，紫砂壺的造型也在不斷發(fā)展突破，代表著獨特的設計理念。
▲創(chuàng)新造型，益工坊「大有福報」。由清華美術學院教授設計。
二看泥料
紫砂泥料又稱五色土，除了紫泥使用率占比最高，其他泥料也各有呈現(xiàn)。在購買時，選擇出自己喜歡的泥料，有幾點需要注意，如果泥料顏色過于鮮艷，要考慮可能添加了一定比例的化學元素，單純礦物原料，顏色質樸，色澤雅致，不會特別艷麗。
如果泥料看起來過于細膩，觸摸起來過于細滑，要考慮泥料目數(shù)過細，成型可能是拉坯或是注漿。傳統(tǒng)的紫砂成型選用泥料目數(shù)大多在40、60、80目。
泥片拍打成型，燒成后有顆粒感，觸摸起來有顆粒起伏感，色澤亞光，經過一段時間的泡養(yǎng)，泥料會潤澤雅致。所以新品泥料看起來過于靚麗，需要考慮。
三看制作工藝
2006年，紫砂壺泥片拍打成型、泥片鑲接成型工藝被列入國家非物質文化遺產保護名錄，紫砂壺成型方法是其藝術與工藝表達的獨特手段，也是購買紫砂壺時，消費者關注的購買點。
目前紫砂壺成型市場上出現(xiàn)的形式大致有4類，傳統(tǒng)的泥片拍打或鑲接成型、泥片拍打后借助石膏模具成型、石膏注漿成型、轆轤拉坯成型。前兩者屬于遵循傳統(tǒng)工藝的形式，后兩者是為增大產量采用陶瓷成型工藝的形式，實際產品可當作茶器具使用，但與傳統(tǒng)成型的紫砂器皿在材質表現(xiàn)方面有很大差異，價格也存在明顯差異。
如果消費者注重紫砂傳統(tǒng)工藝的賞析，還是要選購前兩種成型手法。對于鑒別方法可以簡單的目測——
注漿壺，泥料細膩。缺少傳統(tǒng)紫砂壺的古樸顆粒質感；
拉坯成型產品內壁會留下旋轉上升的指紋痕跡。
當然，還有很多細節(jié)之處可進行辨別，需要長期的觀察與使用經驗作為積累參考。
四看售后
紫砂壺的使用是一個長期過程，觀察壺的變化，泡養(yǎng)的不同效果是紫砂壺使用的一大樂趣。所以，穩(wěn)定專業(yè)的售后服務是必不可少的關鍵環(huán)節(jié)。
紫砂壺有一定的燒成溫度帶，溫度過高泥料燒制會出現(xiàn)塌陷雜質溢出的現(xiàn)象。
為了成品率，制作者在燒制時會盡量保守燒制，但如果溫度不足，燒結度不夠，使用后茶漬會滲入壺體，出現(xiàn)吐黑現(xiàn)象。
其在銷售時不易看出，就需要使用后發(fā)現(xiàn)吐黑及時與售后人員聯(lián)系進行調換，保證良好的使用。
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撰稿：張莉
責編：曾婧雅
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