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紫泥熟普洱

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泥料篇 | 紅皮龍到底是紫泥還是紅泥?

在紫砂各泥料中,紅皮龍是比較容易讓壺友有疑惑的泥料,很多壺友弄不清它是紫泥還是紅泥。


今天,我們就來(lái)介紹一下紅皮龍泥料。


紅皮龍

紫砂中的紅皮龍,其實(shí)是清水泥的一種。


也就是說(shuō),紅皮龍是紫泥的一種,而不是紅泥。


紅皮龍是用于煉制清水泥的最佳礦料之一,原礦呈紫棕褐色,塊狀結(jié)構(gòu),粉砂質(zhì)泥巖結(jié)構(gòu),其石英含量相對(duì)較高,粗細(xì)顆粒比較為合理,可塑性良好。

▲紅皮龍?jiān)V


燒成溫度在1170度到1190度,燒成后外觀色澤由棕紅,向暗紅色、紫紅色變化,豐富而耐看。


它的表現(xiàn)像紅泥,但實(shí)際上是紫泥的一種。

▲紅皮龍燒成試片

紅皮龍泥性

礦產(chǎn)地:黃龍山

收縮比:20%

窯溫:約1160~1200℃

適茶性:普洱生茶最宜,熟茶、烏龍茶、紅茶等茶類(lèi)亦能輕松駕馭。

▲紅皮龍 仿古


紅皮龍成品泥非常疏松,所以制壺的時(shí)候泥料也容易開(kāi)裂。


需要在外部條件(如天氣、溫度、制壺工具)達(dá)到要求的前提下一氣呵成的制作完成。這就得有高超的技巧與過(guò)硬的熟練度了。

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因?yàn)榧t皮龍泥料收縮比高達(dá)20% ,與朱泥的泥性相似,大器極難燒成。并且燒制的時(shí)候容易跳砂、變形,產(chǎn)生窯裂。所以成品率也非常低。


所以,一把好的紅皮龍作品,非常難得。


紅皮龍作品

紅皮龍作品,柔和樸雅,親和力佳,泡茶易上手,稍加使用,日顯紅潤(rùn)樸拙、古穆端莊之態(tài),為大眾最?lèi)?ài)。

▲紅皮龍 圓融


▲紅皮龍 福滿天下


▲紅皮龍 福臨


紅皮龍作品,柔和樸雅,親和力佳,泡茶易上手,稍加使用,日顯紅潤(rùn)樸拙、古穆端莊之態(tài),為大眾最?lèi)?ài)。

從泥料分類(lèi)看,紫砂壺和茶到底應(yīng)該怎么搭配?

紫砂壺所用的紫砂泥料,實(shí)際上是一種含鐵粘土質(zhì)粉砂巖的統(tǒng)稱(chēng),也被稱(chēng)為五色土,可分為紫泥、紅泥、綠泥、段泥四大類(lèi),每一大類(lèi)中又各有細(xì)分,色澤、泥性各有不同。泥料不同,礦物質(zhì)額結(jié)構(gòu)也不同,所搭配的茶也不同。讓我們一起來(lái)看看怎樣搭配,才能泡出最佳效果。

紫泥

紫泥呈紫棕色,為較常見(jiàn)之典型紫砂泥,為江蘇宜興黃龍山礦脈所開(kāi)挖出來(lái)的紫砂原礦提練而成。紫泥是甲泥礦層(一種以紫色為主的雜色粉砂質(zhì)粘土)的一個(gè)夾層,主要成份包含水云母、不等量的高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等。因其礦脈里鐵質(zhì)成份較高,泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松,器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu),空氣對(duì)流順暢氣孔對(duì)流較好;日久使用,漸露鋒芒,養(yǎng)成變化甚大為制壺上乘原料之一,利于泡茶時(shí)保持水的溫度和茶的色香味。

沖泡建議:烏龍茶是最適宜的,普洱熟茶、鐵觀音、紅茶等也是不錯(cuò)的選擇。

底槽青

底槽青產(chǎn)于紫泥最底層,泥料之佳,為歷代陶人推崇之首,亦為數(shù)百年來(lái)經(jīng)典名器。底槽清是紫泥中的優(yōu)質(zhì)礦料,是一種紫泥與段泥的共生礦。其最大的特征就是原 礦石帶有若干白色的斑點(diǎn)或者斑塊。這些白色的東西是石英等礦物質(zhì)聚團(tuán)顯現(xiàn),俗稱(chēng)“雞眼”。成型時(shí)略酥,制作時(shí)帶有一定砂性,燒成溫度范圍較寬。出窯后有明顯的特征,會(huì)在紫砂壺表面隱現(xiàn)一些白色星點(diǎn)。泥質(zhì)細(xì)膩純正,燒成后質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩光潤(rùn),呈棕色或豬肝色。泡養(yǎng)后溫潤(rùn)如玉,色澤古樸。

沖泡建議:普洱茶的各種系列、烏龍茶的生茶(輕焙火系列),以及龍井茶、花茶、碧螺春茶、紅茶、綠茶等。

清水泥

清水泥是紫泥的一個(gè)品類(lèi),也稱(chēng)作“清水砂”,是赤鐵、云母含量較高的一種純紫泥礦。燒成后泥色醇和,泥質(zhì)細(xì)膩,透氣性強(qiáng),雜質(zhì)較其他泥料少。

沖泡建議:普洱茶各種系列、烏龍茶生茶(輕焙火系列) 、鐵觀音、紅茶、綠茶、白茶。

紅泥

紅泥屬泥質(zhì)粉砂巖,其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母。礦料外觀呈多種紅、黃色調(diào),質(zhì)地均勻,燒成后光潔明亮,紅中略帶一點(diǎn)橙色。因含鐵量多寡不等,紅泥礦燒成后的色澤或紅中略帶黃,或黃中略帶紅,或紅中略帶紫,可呈朱砂、朱砂紫或海棠紅等基色,朱紅中透著橘黃,色艷而不妖。

沖泡建議:茶湯順和平,泡茶香氣十足,最適合烏龍、鐵觀音、巖茶、普洱等。

朱泥

朱泥實(shí)際上是紅泥的一種,但又不同于紅泥,其屬黏土質(zhì)泥巖,質(zhì)地堅(jiān)硬,產(chǎn)于陶土嫩泥層底部,礦料多呈淺白、淺黃、金黃色,燒成后則色似朱砂,故名朱泥。

沖泡建議:用朱泥壺沖泡臺(tái)灣高山茶、鐵觀音、龍井,黑茶等輕發(fā)酵重香氣之茗茶,揚(yáng)香力特高、輕快而俐落,茶湯緊結(jié)柔滑,回韻悠長(zhǎng)。

紅皮龍

紅皮龍一般分布在黃石層的下面,泥色紅褐色,燒成后為紅色。紅皮龍相對(duì)石英含量較高,云母雜質(zhì)也比較多,透氣性能好,泡茶易上手,親和力佳,溫度簡(jiǎn)單易掌握,使用愈久愈發(fā)紅潤(rùn),為雅俗共賞之泡茶利器。

沖泡建議:普洱生茶最宜,熟茶、烏龍茶、紅茶等茶類(lèi)亦能輕松駕馭。

降坡泥

降坡泥屬共生礦,礦體含有段泥、紅泥及少許紫泥等,使其成品紫砂壺顆粒感十分豐富,砂意明顯、老味十足。降坡泥采自淺表層,泥性較硬,砂與粉的比例大約在7:3,這使得用它制壺成型較難,但也使它擁有得天獨(dú)厚的透氣性。它天生油性足,制出來(lái)紫砂壺光、潤(rùn),經(jīng)過(guò)泡養(yǎng)后更是油潤(rùn)可鑒,令人愛(ài)不釋手。

沖泡建議:烏龍茶生茶(輕焙火系列)、鐵觀音、普洱茶三款是絕佳搭配。

本山綠泥

本山綠泥就是黃龍山出產(chǎn)的綠泥礦料。該泥料屬砂質(zhì)泥巖,呈塊狀結(jié)構(gòu),含礦量比較少,顆粒含量較大,位于紫泥泥層之間,以泥中泥的形式產(chǎn)出,開(kāi)采難度較高,出產(chǎn)量稀少,珍貴非常。其礦物組成為水云母,高嶺石,石英及少量的鐵氧化物。燒成后胎質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較疏松。

沖茗特性:泡茶溫順滑膩,味香凝聚,沖泡時(shí)間易掌控,能以輕松心情泡杯好茶,乃品茗之最佳幫手。

段泥

段泥原礦稱(chēng)之“老團(tuán)泥”,是以綠泥和紫泥的融合共生礦,有少部分以綠泥和紅泥融合共生,其并非是一種單一礦料,主要成分為水云母,高嶺土,石英,葉臘石及云母碎屑和鐵質(zhì)等。燒制顏色也較多,多為暗黃色,明黃色。泥料內(nèi)所含顆粒較大,結(jié)構(gòu)疏松,空氣對(duì)流順暢;日久使用,漸露鋒芒,養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。質(zhì)感堅(jiān)硬而溫潤(rùn),呈近田黃色調(diào),因含鐵量只達(dá)到6%左右,致成陶之后呈“金田黃色”。

沖泡建議:烏龍茶生茶(輕焙火系列)和綠茶是絕配、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)等。

來(lái)源:紫砂壺鑒賞與收藏秘籍

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普洱生茶、熟茶、老茶分別用什么茶具沖泡好?


一、茶器

應(yīng)該說(shuō),中國(guó)人喝茶歷史有多長(zhǎng),茶器的歷史就有多長(zhǎng)。以前茶器也稱(chēng)為茗器。如今茶器是文雅些的說(shuō)法,茶具則更加口語(yǔ)化?;旧蟻?lái)說(shuō),茶器發(fā)展的歷史與中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史是保持一致的發(fā)展步調(diào),也隨著中國(guó)茶葉沖泡方式的改變,一直改變的。

如今茶葉沖泡方式以及茶具的樣式,是在明朝期間定型的。我們市場(chǎng)上所常見(jiàn)的茶器,從器型上可分為兩大類(lèi)——茶壺(包括蓋碗)與茶杯。當(dāng)然,細(xì)項(xiàng)分類(lèi)有很多,不一一贅述。從材質(zhì)上一樣可以分為兩大類(lèi)——陶器(包括紫砂)及瓷器。

茶壺是發(fā)茶之器具,同一款茶,用不同類(lèi)型的茶壺沖泡出來(lái),極有可能帶來(lái)完全不一樣的口感。茶杯是品茗之器具,同一杯茶,用不同類(lèi)型茶杯來(lái)品飲,通常多多少少也會(huì)帶來(lái)一些不一樣的口感。接下來(lái),我就從普洱茶的不同種類(lèi)(新茶、老茶、熟茶、生茶)出發(fā),來(lái)講講與不同器型及材質(zhì)的茶器要如何配合。

二、茶與器

1、普洱新生茶

普洱新生茶質(zhì)重而生利。即便是古樹(shù)茶,其實(shí)依然青味十足。對(duì)于這類(lèi)茶,我個(gè)人沖泡時(shí)候,喜歡用蓋碗,瓷質(zhì)蓋碗或者陶質(zhì)蓋碗皆可。如果是試一款新生茶,想判斷其是否具備陳放的潛力。我覺(jué)得瓷質(zhì)蓋碗是最佳選擇。

第一,瓷質(zhì)蓋碗對(duì)于茶葉本身的影響最小。第二,蓋碗出湯速度較快,泡茶之人更易于掌握浸泡時(shí)間。因?yàn)槿绻貌鑹兀鑹爻鰷俣纫话愣急壬w碗慢,一不小心,容易浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),達(dá)不到?jīng)_泡者所希望的浸泡程度。所以,如果要試新生茶,瓷質(zhì)蓋碗是首選。

同樣的,以試茶為目的品飲新生茶,瓷質(zhì)茶杯是首選。如果某款茶,新茶就很適口,要喝其鮮爽。我個(gè)人覺(jué)得瓷質(zhì)的蓋碗或者茶壺皆可。如果是陶器,則首推紫砂里的朱泥,因?yàn)橹炷嗑蹥?,且相?duì)其他紫砂或者陶器而言,不奪香。而且如果使用朱泥沖泡新生茶,如果該新生茶的品質(zhì)很好,用朱泥壺更容易把茶湯的質(zhì)感沖泡出來(lái)。

當(dāng)然,無(wú)論是什么茶壺,只要是陶質(zhì)的,多多少少對(duì)于清新的花果香氣有所影響,不如瓷質(zhì)茶器那樣,對(duì)于茶香及茶湯的影響減少到最少。另外,如果新茶苦澀度高,質(zhì)重,但是有些人就是喜歡這種口味。

那么,我建議使用紫泥、清水泥、降坡泥一類(lèi)的紫砂壺,又或者一些柴燒的陶質(zhì)茶壺來(lái)沖泡?,F(xiàn)在市場(chǎng)上有一些陶質(zhì)茶壺,聲稱(chēng)加入一些特殊的礦物質(zhì),對(duì)于改善茶湯質(zhì)感有所幫助。我個(gè)人認(rèn)為,那些價(jià)格非常高昂的加了特殊礦物質(zhì)的茶壺,確實(shí)對(duì)沖泡茶葉有所幫助,但是,我個(gè)人覺(jué)得不是太值得花大代價(jià)去追求這類(lèi)茶壺。

2、普洱新熟茶

其實(shí)普洱熟茶無(wú)論新舊,對(duì)于腸胃或者整個(gè)身體來(lái)說(shuō),刺激性已經(jīng)減少到很低的情況。熟茶的茶性十分溫和。但是,由于新熟茶剛剛出廠時(shí)候,總會(huì)帶著水味啊、堆味啊等等。所以,如何泡出一杯香濃可口的普洱新熟茶,對(duì)于發(fā)茶之物的選擇就很重要了。個(gè)人對(duì)于新熟茶,建議首選柴燒陶質(zhì)茶壺,又或者巖礦壺,然后是采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壺。

一把好的陶壺(紫砂壺),只要使用得當(dāng),可以很好的掩蓋住新熟茶的缺點(diǎn)。尤其是巖礦壺,對(duì)于新熟茶的一些缺點(diǎn)的掩飾,簡(jiǎn)直非常之完美。對(duì)于品飲新熟茶的茶杯,個(gè)人建議用陶質(zhì)或者紫砂材質(zhì)的茶杯。

3,半生不舊的生茶(干倉(cāng)陳期5-15年)

這類(lèi)生茶,半生不舊時(shí)候是最尷尬的。青味慢慢褪去,但是又似乎還存在,老味還沒(méi)大規(guī)模出現(xiàn),但似乎又有??诟杏袝r(shí)候沒(méi)啥苦澀,有時(shí)候又很苦澀。但是有時(shí)候,又需要喝這類(lèi)茶。咋辦?

對(duì)于這類(lèi)茶,我一般就用老紫泥或者老清水泥的紫砂壺來(lái)對(duì)待。因?yàn)槔献夏嗷蛘呃锨逅?,本身火氣較輕??梢匝谏w住這類(lèi)茶的青味,也可以適當(dāng)?shù)奶嵘铚|(zhì)感。而如果是想試試這類(lèi)茶的陳化程度,則瓷質(zhì)蓋碗依然是不二之選。品嘗的話,首選瓷質(zhì)茶杯。

4,陳茶、舊茶(干倉(cāng)陳期15年及以上)

這類(lèi)生茶,如果轉(zhuǎn)化得好,青味已經(jīng)差不多褪去,老舊味已經(jīng)比較明顯或者很明顯。對(duì)于這類(lèi)茶,紫砂中的朱泥、本山綠泥、老紫泥、老段泥都是非常好的選擇。這類(lèi)茶壺,可以最大程度的保留老茶的本色,更且可以提升茶湯質(zhì)感。

一把好的紫砂壺,最關(guān)鍵是可以凝香聚氣。而我們喝老茶,除了享受起口感外,舒服干凈的陳舊味也是我們所追求的。所以,一把已經(jīng)養(yǎng)好的紫砂壺,就是沖泡老茶的最佳器具。而喝老茶,則瓷質(zhì)茶杯最適合,因?yàn)榭梢愿惺艿嚼喜璧母鞣N變化。

5,入倉(cāng)老茶(傳統(tǒng)港倉(cāng),陳期10年以上,無(wú)論生熟)

對(duì)于傳統(tǒng)港倉(cāng)茶,我以前有過(guò)論述,再次不贅述。很多新近茶友對(duì)于港倉(cāng)茶的概念,無(wú)非就是霉味、倉(cāng)味、黑死的葉底、難喝的茶湯。其實(shí),這是冤枉了傳統(tǒng)的港倉(cāng)茶。上述幾個(gè)現(xiàn)象,是放倉(cāng)失敗后才會(huì)有的表現(xiàn)。一款標(biāo)準(zhǔn)的港倉(cāng)茶,茶香是柔和的、茶湯也是柔和的,生津回甘等指標(biāo)該有的全都有。

所以,一款傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)港倉(cāng)茶,是不會(huì)有霉味、倉(cāng)味、土味的,葉底雖然不如干倉(cāng)茶那么鮮活,但也絕對(duì)不會(huì)死氣沉沉的,茶湯必定是順滑可口,生津回甘雖然不如同年份干倉(cāng)茶,但是也不會(huì)弱,更不用談所謂的“鎖喉感”了,那是絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)港倉(cāng)茶身上的。喝港倉(cāng)茶,喝的不是香氣,而是口感。因此,紫砂壺或者柴燒陶壺都是很好的選擇。

6、老熟茶(干倉(cāng)熟茶,5年及以上)

其實(shí)干倉(cāng)老熟茶,堆味、水味都已經(jīng)褪掉了。只要保存得當(dāng),沒(méi)有雜味,基本上都很好喝。所以,老熟茶對(duì)于茶器是最不挑的。陶質(zhì)也好,瓷質(zhì)也好,只要你泡茶水平不是太次,基本上都可以泡出一杯香醇可口的老熟茶出來(lái)。品飲方面,個(gè)人覺(jué)得陶質(zhì)茶杯更適合。

三、總結(jié)

這是一些個(gè)人多年來(lái)泡普洱的心得,并不絕對(duì)。什么樣的茶配合什么樣的茶器,還是要因時(shí)制宜。茶器也好,茶也好,是為人服務(wù)。這才是茶器之道,茶之道。

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