紫砂泥料的種類有很多，但是要說哪種泥料更好的話也不好說。壺友們各有所愛，有的朋友非紫泥壺不收，有的朋友卻最愛朱泥壺。就像有些朋友愛吃蘋果，有些朋友喜歡橘子一樣，你無法判斷哪個水果更好。
泥料種類之間特性不同，無法比較好壞
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泥料品種就好比是水果的品種，硬要說好壞，只能這樣分：蘋果里有好的差的，橘子里也有貴的便宜的，就好像有好的紫泥和差的紫泥，但是紫泥和朱泥沒辦法比好壞。
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壺友們經(jīng)常會問我現(xiàn)在哪種泥料最好？我只能說4號井底槽清和本山綠這些泥料相對少點。但是壺友們，你們千萬不要認為其他泥料不好，這并不代表紫泥，清水泥等品質(zhì)差！
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▲ 底槽清泥料等級之分
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就拿4號井底槽清來說，是底槽清泥料里面品質(zhì)最好的，加上4號井已經(jīng)坍塌無法開采，所以相對普通底槽清泥料來說，4號井底槽清泥料的優(yōu)質(zhì)泥料，但是與朱泥去比較，特性不同，燒出來顏色也不同，不是一個種類，無法比較。
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每種泥料都有品質(zhì)的高低，相同泥料有優(yōu)劣之分，但是不同泥料無法比較好壞，就像紫泥雖然比較常見，大紅袍相對稀少點，但是也有上乘的精品紫泥，同樣也有普通的大紅袍泥料。
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根據(jù)眾多紫砂壺愛好者的實踐經(jīng)驗，大家還沒有一致肯定過某類泥料做的紫砂壺它泡出來的茶味就是最好味的。
泥料小知識
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紫砂又稱為“五色土”，顏色變化豐富，有紫色，黑色，綠色，黃色，天青色，紅棕色等等。
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總體而言，紫砂泥料可以分為三大基本類：即紫泥、紅泥、段泥。
紫砂器能用來煮茶嗎？
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個人是不建議的。紫砂器是可以高溫加熱的，但是如果沒有事先預熱就直接猛火加溫，可能會因為瞬時溫差過大而引起破裂。
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再則如果是明火直接接觸加熱的話，會因為燃料種類和燃燒條件的不同而在表面形成炭黑，難以清除，影響美觀。
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什么泥料適合泡什么茶？
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經(jīng)常會有壺友問，什么泥料泡什么茶好，下面總結(jié)一些個人經(jīng)驗，僅供參考：
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1，段泥、本山綠、淡色泥料的壺不太合適用紅茶、普洱茶、黑茶，特別是用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢，出現(xiàn)人工吐黑。
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2，朱泥、大紅袍、紅泥的壺：都可以用 ，泡鐵觀音等烏龍茶效果更佳，養(yǎng)壺效果特別好。
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3，紫泥、底槽青、清水泥的壺：對任何茶葉均比較適中！
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4，鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色，因為鐵觀音茶葉里含芳香油比較豐富，養(yǎng)壺利器。
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宜興紅茶比較特殊，它養(yǎng)壺效果一般都特別好，茶水的顏色不算深而茶葉中芳香油含量也比較豐富，一把壺盡量用一種茶來泡。各位壺友們要注意的是黃金段，老段，本山綠，灰色的等淺顏色的壺不可用發(fā)黑的茶汁泡養(yǎng)。
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特別提醒：朱泥壺在用的時候要注意溫差（不管什么天氣，不可貿(mào)然澆熱水，要先溫壺。因為朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開裂！
偷得浮生半日閑，一醉如夢已千年。選一壺好茶，尋一片內(nèi)心的安逸。隨著制茶技藝的不斷變化與改革，茶類也日趨豐富，不同的紫砂壺配不同的茶葉，相輔相成，才能見真知灼味，調(diào)養(yǎng)生息。目前茶葉種類依據(jù)發(fā)酵程度可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，根據(jù)各種茶葉類型，選擇合適的紫砂壺沖泡才為上佳之選。
綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，以茶樹新鮮采摘，經(jīng)殺青、揉捻、干燥、炒制而制成的茶葉。色青，泡出茶湯微青，聞而清香，葉片以綠色為主調(diào)。綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
合適壺型：適合井欄、仿古、虛扁等壺身較矮，壺口大的壺型，因綠茶嬌嫩，長時間悶泡會破壞綠茶里的有益成分，所以這類低矮大口的紫砂壺能盡快散熱，泡綠茶更為適合。
優(yōu)選泥料：從泥料選擇的話，例如底槽青、清水泥、段泥等透氣性更好的泥料更為合適。
沖泡要記：因為綠茶嬌貴，不易長時間悶泡，投茶選量易選擇剛覆蓋壺底為佳，熱水85℃即可，即沖即飲，最能聞香，口感最佳。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，加工過程與綠茶一樣，只是在干燥之前增加了一道“悶黃”的工藝，此工序是形成黃茶的關鍵所在，主要做法是將殺青和揉捻好之后的茶葉用紙包裹，在水熱作用下，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化，使茶葉形成黃色，成為黃茶。
合適壺型：選擇底座大，同樣身形不易過高，壺口大的壺型，如石瓢、德鐘壺就比較合適，可以給茶葉充分的擴散的空間，也不會長時間悶泡而失味。
優(yōu)選泥料：這類茶葉比較不挑泥料，所以紫泥、綠泥、紅泥等所有泥料都可以適用。
沖泡要記：泡茶的水溫不宜太高，以85℃左右為佳，沖泡黃茶時，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡約2分鐘，這樣泡出來的茶湯口感更佳。
白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。其采摘后不炒不揉，經(jīng)過萎凋、干燥而成。毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘是六大茶類中最古老、最自然的茶葉。
合適壺型：紫砂壺適合泡老白茶，中品的大肚紫砂壺如漢扁、仿鼓之類的形制，是最佳選擇。
優(yōu)選泥料：以段泥、降坡泥為宜。白茶湯色清淺，與段泥、降坡泥泥色相稱，相得益彰，更利于紫砂壺的養(yǎng)護。
沖泡要記：白茶干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，根據(jù)平時飲茶的習慣，增加一半左右較為合適。
青茶/烏龍茶
我們常見的烏龍茶就是青茶，是獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
合適壺型：烏龍香氣濃，壺型宜矮不宜高，宜圓不宜方，宜小不宜大，例如小水平壺、西施壺，利于聚熱揚香。
優(yōu)選泥料：選擇朱泥最佳，朱泥的含砂量少，密度大，不奪茶葉香氣，對于烏龍茶這種高香型的茶類最宜。
沖泡要記：烏龍茶沖泡，味濃口感偏苦，需細品的茶類，有苦盡甘來之感。其沖泡時不宜投茶過多，特別是球狀茶葉，因經(jīng)過烘焙，所以沖泡后茶葉會舒展是，所以投至壺底大半即可，這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水對付。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
合適壺型：建議選擇容量大，壺身高的壺型，防止高沖溢水，例如秦權(quán)壺、漢鐸壺等，利于茶葉充分泡發(fā)的同時還便于清理。
優(yōu)選泥料：適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料，紫泥類比較合適。
沖泡要記：紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿壺底，可以比綠茶稍多些。水溫在85℃~95℃之間。
黑茶
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
合適壺型：宜選擇如掇只、文旦壺腹較大的壺，防止茶湯過濃。
優(yōu)選泥料：適合紫泥類顏色較深的紫砂壺，紫砂壺不會養(yǎng)花，且養(yǎng)出效果佳。
沖泡要記：黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。
茶葉界有幾大誤區(qū)，會讓你選錯紫砂壺，可別一把好壺養(yǎng)花了，泡廢了再去心疼！
一、鐵觀音不是綠茶，其實是烏龍茶!可千萬別混淆鐵觀音的分類啦，否則要被笑話的。
二、安吉白茶不是白茶，雖有白茶的名號，但卻是貨真價實的綠茶!
三、同樣因為名字而引發(fā)的誤會，還有君山銀針。雖然名字與“白毫銀針”有些相似，但卻屬于黃茶分類。
四、大紅袍屬于烏龍茶，別因為名字帶紅就是紅茶。
紫砂壺，自古以來就被認為是最合適的泡茶器具之一，《長物志》中更是闡述了其較高的實用價值：“既不奪其香，又無熟湯氣。”
然而，中國有六大茶類，而紫砂壺泥料又分為四大種類，細化下來更有幾十種。那么問題來了：泥料不同，泡出來的茶到底有差別嗎?
答案是肯定的!
夸張點說，選對了泥料，幾百塊的茶葉能喝出幾千塊的口感!下面，我們特意整理了最全紫砂泥料與茶葉的搭配，大家可以先收藏哦!
綠茶
比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
綠茶以紫砂段泥壺、綠泥壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對養(yǎng)壺有利，不易形成黑色茶垢，養(yǎng)花紫砂壺。
綠茶在沖泡過程中要注意，水溫對其口感影響很大，應以80℃為宜，這樣才可以完美保留茶葉的營養(yǎng)成分。綠茶第一泡約12秒出湯，這樣不會破壞茶葉中的活性物質(zhì)。
烏龍茶(青茶)
烏龍茶是中國六大茶類之一，是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。
烏龍茶最適合以紫砂朱泥、紅泥泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結(jié)晶度高，逼香快，揚香高，最適此類高香氣茶葉。
烏龍茶宜用95℃的沸水，其投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。
烏龍茶制作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡大概10秒出湯。
黃茶
黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶。
黃茶以紫泥類的紫砂壺為佳，不奪茶香，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。
黃茶與綠茶的特性比較接近，沖泡時間只要比綠茶稍微長兩三秒即可，大概15秒出第一泡茶湯。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，如祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等。
泡紅茶，以紫泥、朱泥為佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，層次分明。
紅茶一般情況下浸泡時間不需要太久，前幾泡10秒內(nèi)就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀。
黑茶、普洱
黑茶、普洱茶此類在一定時間內(nèi)，有越陳越香的特點，所以也廣受茶友喜愛。
泡這類茶，以紫泥、底槽清等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。
喝這類茶記住要先洗茶，相比其他茶葉，黑茶更耐泡，第一泡20秒出湯，如果是煮黑茶，差不多要三次，茶水比例在1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。
白茶
白茶分白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等。
白茶也以朱泥、紅泥之類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。
白茶10秒內(nèi)出第一泡茶湯，具體有新茶和老茶之分，新茶前三泡10秒出湯，老茶可以在新茶基礎上，從第二泡起，適當延長3-5秒。
以上就是紫砂泥料與茶葉的搭配，除了泥料，紫砂器型也在一定程度上對應著與其搭配的茶葉。
如太平猴魁等扁長型的茶葉以漢方等沖泡為佳，鐵觀音等珠型茶葉，以思亭、容天等沖泡為佳，像宮廷熟普等散碎型的茶葉，則任意搭配即可。
壺與茶，自古以來就是絕配，壺與茶伴，茶沁于壺，而真正讓這兩者發(fā)揮其價值，更得益于人。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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